Volume de pimentas in natura do gênero Capsicum, comercializadas na
Ceagesp – SP no ano de 2004
Francisco Joaci de F. Luz1; Leila T. Braz1; Pablo Forlan Vargas1; Gabriel V. Bittencourt de
Almeida1.
1
FCAV-Unesp-FCAV, Departamento de Prod. Vegetal, Via de Acesso Prof. Paulo Donato
Castellane,
s/n,
Jaboticabal
–
SP,
14.884-900;
2
APTA,
Jundiaí
–
SP;
e-mail:
[email protected]
RESUMO
O volume total de pimentas in natura do gênero Capsicum comercializadas no país não é
computado pelas estatísticas oficiais. Somados à falta de dados sobre pimentas, é comum o
hábito de se confundir estas com o pimentão, olerícola do gênero Capsicum com produção
menos informal. No Estado de São Paulo, a central de abastecimento Ceagesp, através do
Programa Brasileiro para Modernização da Horticultura tem registrado estatísticas sobre frutas
e hortaliças, inclusive de pimentas, fornecendo dados relevantes para avaliação do mercado
desses produtos. A fim de contribuir com informações sobre o mercado de pimentas frescas
comercializadas pela Ceagesp em 2004, foi realizado um levantamento da variação mensal da
oferta desta hortaliça no entreposto e o volume total por morfotipo. Utilizou-se estatística
descritiva para análise dos dados. O total comercializado foi de 3.864,67 toneladas. Observouse uma queda acentuada da oferta nos meses mais frios do ano, o que está de acordo com as
exigências climáticas para o cultivo deste gênero, essencialmente tropical. O morfotipo
caracterizado como pimenta vermelha se destacou entre os registrados, seguido por cambuci,
verde tipo americana, verde e comum, respectivamente.
Palavras-Chave: Capsicum spp., mercado, abastecimento, São Paulo.
ABSTRACT – Origin and mean types of pepper fresh fruits of the genus Capsicum
commercialized at Ceagesp – SP in 2004.
The total of fresh peppers from genus Capsicum commercialized in brazilian market is not
exactly computed in official statistics. Besides the lack of data, it is common to mix sweet
pepper data to pepper ones, because of the less informal production of that first pod. At the
state of São Paulo, the supply center Ceagesp through the Brazilian Program for Horticulture
Modernization has numberred statistics about pepper offerred in that center. This work aimed to
contribute with information about pepper of the genus Capsium negociated at Cagesp in 2004,
considerring total and monthly offer variation per morphotype. It was used descritive statistic to
analyze the data. The total commercialized was of 3.864,67 tonelades. It was observed a strong
drop in the offer in the colder months of the year, what should be expected for a tropical crop.
The morphotype characterized as “red pepper” pointed out among the others, followed by
cambuci, american green, green and common, respectively.
Keywords: Capsicum spp, market, supply, São Paulo.
INTRODUÇÃO
O volume total de pimentas in natura do gênero Capsicum comercializadas no país não é
computado pelas estatísticas oficiais. Somados à falta de dados é comum o hábito de se
confundir as pimentas com o pimentão, olerícola do gênero Capsicum com produção menos
informal. A falta de dados sobre a produção e o mercado de pimentas frescas tem dificultado a
inserção do país entre os produtores mundiais, que, segundo a FAO (1997) são liderados pela
China, com produção anual de 5.552.000 t, seguida da Turquia (1.110.000 t), Nigéria (970.000
t) e México (904.000 t). HENZ (2004), afirmou que há uma estimativa anual de cultivo de
pimentas em uma área de 2.000 ha compreendendo todas as regiões do país, sem informação
sobre o volume produzido. Esses dados sugerem, quando comparados com o tamanho da
área cultivada na China, que, embora haja uma tradição de cultivo e consumo de pimentas no
Brasil, inclusive, por este ser centro de dispersão de espécies como Capsicum baccatum e C.
chinense, o país apresenta pouca importância no cenário mundial como produtor desta
hortaliça.
Dados sobre a quantidade média mensal de pimenta do gênero Capsicum comercializada na
Ceasa – MG no período compreendido entre 1975 e 1982 foram citados por ESTANISLAU
(1984), registrando uma forte queda do total comercializado entre os meses de fevereiro a
julho, com menor índice em abril.
No Estado de São Paulo, a central de abastecimento Ceagesp, através do Programa Brasileiro
para Modernização da Horticultura tem registrado estatísticas sobre frutas e hortaliças,
inclusive de pimentas, fornecendo dados relevantes para avaliação do mercado desses
produtos. A fim de contribuir com informações sobre o mercado de pimentas in natura no
Estado de São Paulo, foi realizado um levantamento do volume total ofertado por morfotipo de
pimenta e da variação mensal da oferta destes, pela Ceagesp em 2004.
MATERIAL E MÉTODOS
Os dados sobre os principais morfotipos de pimenta ofertados na Ceagesp - SP em 2004 foram
compilados por aquela instituição, como parte do Programa Brasileiro para Modernização da
Horticultura. Os dados foram agrupados através de estatística descritiva, a partir da qual
permitiu-se o cálculo da variação mensal da oferta desta hortaliça no referido entreposto e do
volume total por morfotipo.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
O total comercializado foi de 3.864,67 toneladas, com oferta mensal de: janeiro (458,184 t);
fevereiro (503,444 t); março (453,036 t); abril (394,656 t); maio (304,944 t), junho (278,412 t);
julho (301,611 t); agosto (216,108 t); setembro (199,38 t); outubro (198,864 t); novembro
(272,52 t) e dezembro (283,512 t). Observou-se uma queda acentuada da oferta nos meses
mais frios do ano, de maio a outubro, o que está de acordo com as exigências climáticas para
o cultivo deste gênero, essencialmente tropical (Figura 1). Estes dados são discordantes
daqueles apresentados por ESTANISLAU (1984) para o Estado de Minas Gerais. O morfotipo
caracterizado como pimenta vermelha, representado pelo grupo conhecido popularmente como
“dedo-de-moça” se destacou entre os registrados, seguido por cambuci, verde tipo americana,
verde e comum, respectivamente (Figura 2).
LITERATURA CITADA
ESTANISLAU, M. L. L. Aspectos estatísticos sobre pimentão e pimenta em Minas Gerais.
Informe Agropecuário, v. 10, n. 113, 1984. p. 3 – 7.
FAO. 1996 Yearbook Production. Statistics Series, v. 50, n. 135, FAO, Rome, 1997.
HENZ, G. P. Perspectivas e potencialidades do mercado de pimentas. Anais do I Encontro
Nacional do Agronegócio Pimentas (Capsicum spp.). I Mostra Nacional de Pimentas e
Produtos Derivados. Embrapa Hortaliças, Brasília, 2004.
600
Toneladas
500
400
300
200
100
0
jan
fev
mar
abr
mai
jun
jul
ago
set
out
nov dez
Figura 1. Variação sazonal de pimentas do gênero Capsicum comercializadas na Ceagesp em
2004.
2000
Toneladas
1500
1000
500
0
vm
cbc
vd am
vd
comum
Mofotipo
Figura 2. Volume de pimentas do gênero Capsicum comercializadas na Ceagesp em 2004,
segundo os diferentes morfotipos (vm = vermelha; cbc = cambuci; vd am = verde americana;
vd = verde; comum).