II Encontro Nacional do
Agronegócio Pimentas
Palestra:
Mercado Mundial
de Pimentas
(Capsicum spp.)
Nelusko Linguanotto Neto
Brasília - DF - 07/12/2006
Mercado Mundial de Pimentas (Capsicum)
Países
Área Plantada (000 ha)
Produção (000 ton)
Índia
892
4000
Indonésia
216
411
Coréia do Sul
132
1758
China
206
2980
México
176
1700
Tailândia
161
466
Paquistão
158
374
Caribe
250
160
Representação nas Exportações Mundiais
Índia
25,0 %
China
24,0 %
Espanha
17,0 %
México
8,0 %
Paquistão
7,2 %
Marrocos
7,0 %
Turquia
4,5 %
Outros
7,3 %
100,0 %
Maiores Importadores Mundiais
Emirados Árabes
União Européia
Sri Lanka
Malásia
Japão
Coréia
Exportações Brasileiras
Pimentões e Pimentas
Secas, Pó, etc
Pimentões e Pimentas
Frescas ou Refrigeradas
2006*
2005
2004
8,9
23,1
17,2
3541
8948
8390
US$ (000)
0,5
0,4
0,09
Tons
215
273
88
US$ (000)
Tons
* até outubro de 2006
Como se Comercializam Capsicum?
Produto
Formato
Utilização
• Pimenta
Fruta fresca
Inteira e amassada em molhos
e picles
• Pimenta Massa
- Fruta fresca amassada e
preservada em sal e vinagre
- Indústria de molhos
• Molho de Pimenta
- Amassada misturada com água,
aroma natural e estabilizante
- Restaurantes e residências
• Seca e Moída
- Seca em fornos e moída até pó
- Alimentos processados, fast
food e catering
• Extrato
- Oleosina e óleo de capsaicina de
variedade picante
- Alimentos processados,
medicina e química e indústria
de defesa
Fatos e Conclusões
• Grandes produtores
consomem 95% do que
produzem
- Antes de ser um grande
exportador, tem de ser um
grande consumidor
• Variedades mais picantes
tem mais mercado
- Falta de tipificação de
variedades
• Automação é fundamental
- Desenvolver tecnologia
• Hábito e cultura de consumo
- Aumentar o hábito brasileiro