Receitas para
Iluminar a Alma
Câmpus Morrrinhos
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© 2013 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano – IF Goiano
Original disponível na forma impressa ou em formato digital (PDF), que pode ser encontrado
através do endereço eletrônico “http://www.ifgoiano.edu.br/”.
Projeto gráfico:
Asssessoria-Geral de Comunicação Social e Eventos
Capa: Henrique Lara
Diagramação: Henrique Lara
Revisão: Luciana Bueno de Alvarenga Freire
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
Sistema Integrado de Bibliotecas (SIBI) – Instituto Federal Goiano
I59r
INSTITUTO FEDERAL GOIANO
Receitas para Iluminar a alma: Mulheres Mil - IF Goiano Câmpus Morrinhos /
[Organização de] Marcia Franchini Garcia Moreno Guimarães; Alessandra
Cristina Tomé [et. al.]. - 1. ed. - Goiânia: IF Goiano, 2013.
81 p., il.: color.
ISBN: 978-85-65871-02-0
Bibliografia; Colaboração e Revisão Linguística: Maria Marta Martins.
1. Receitas. 2. Culinária. 3. Preparo de alimentos. I. Guimarães, Marcia Franchini
Garcia Moreno. II. Tomé, Alessandra Cristina. IV. IF Goiano. V. Título.
CDU: 641(817.3)
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Dilma Vana Rousseff
Presidenta da República
Vicente Pereira de Almeida
Reitor
Sebastião Nunes da Rosa Filho
Pró-Reitor de Extensão
Gilberto Silvério da Silva
Diretor-Geral do Câmpus Morrinhos
Vívian de Faria Caixeta Monteiro
Gestora Institucional do Programa Mulheres Mil
Alessandra Cristina Tomé
Gestora local do Programa Mulheres Mil do Câmpus Morrinhos
Alessandra Edna de Paula
Gestora local do Programa Mulheres Mil do Câmpus Morrinhos
EQUIPE MULTIDISCIPLINAR
Silvia Rosa
Pedagoga
Nádia Gisele
Técnica em Assuntos Educacionais
Renato Marins Ferreira
Assistente de Alunos
Miriam Antonia Soares Filha Rodrigues
Assistente social
Gisele Cristina da Silva Schneider
Psicóloga
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COMISSÃO RESPONSÁVEL PELA COORDENAÇÃO
E GERENCIAMENTO DO PROGRAMA MULHERES MIL
NO ÂMBITO DO INSTITUTO FEDERAL GOIANO
Vivian de Faria Caixeta Monteiro
Presidente
Ângela Maria Pacheco Nunes
Pedagoga
Cláudia Sousa Oriente de Faria
Relações Públicas
Johnathan Pereira Alves Diniz
Bibliotecário Documentalista
Rodolfo Carvalho
Técnico em Assuntos Educacionais
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SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA GOIANO
RECEITAS PARA ILUMINAR A ALMA:
MULHERES MIL - IF Goiano - Câmpus Morrinhos
1ª Edição
Goiânia-GO
2013
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Índice
Prefácio11
Vitalina Inácia
Receita para iluminar a manchinha da alma
13
Guiomar Fernandes de Oliveira
Mistura matinal14
Maria Madalena
Bolo flor de maio15
Maria dos Santos
O frango assado do domingo16
Benedita Pereira da Silva
O Biscoito de queijo da mamãe
17
Valdete Barbacena Oliveira Costa
Pamonha de milho verde18
Maria de Fátima Pires
Feijão assado19
Luzia Maria P. O. Almeida
Torta de abacaxi20
Ida Luzia Vieira
Doce de leite de “netim”21
Suzane Campos de Oliveira
Charuto22
Aparecida de Fátima da Silva
Brigadeiro de mandioca24
Angeliete Bento de Almeida
Bolo de milho25
Tereza Marques Fernandes Santos
Cappuccino26
Keila Cristina da Silva
Carne cozida sem óleo e tempero
27
Maria Claudimira da Silva Lima
Bolacha da Lica28
Cátia
Musse de maracujá29
Maria Abadia Rosa Aventura
Cuca de banana30
8
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Petronilia Maria da Cruz
Pão de queijo31
Selma dos Santos
Bolacha de nata da Selma32
Divina Aparecida da Costa Martins
Musse de gelatina33
Vilma Ribeiro dos Santos
Arroz na panela de pressão34
Filé à parmegiana de steak de frango
34
Maria da Conceição de Oliveira
Pudim de maria mole35
Pavê Napoleão35
Carmem Lúcia Rodrigues Rocha
Molho à matriciana37
Molho bolonhês37
Molho carbonara38
Lucélia Alves Rodrigues
Rosca39
Maria do Carmo Rocha O. Almeida
Casulo “saudade da mamãe”40
Valdenice Rosa Zago
Biscoito de queijo41
Bolacha41
Iracema Júlia Borges
Biscoito de queijo42
Olíria S. de jesus
Doce de leite de bolinha43
Vera Lúcia Pires de Souza
Pão de queijo44
Dirce Claudina Ferreira do Nascimento
Coxinha de carne de frango ou de carne de vaca
45
Mereide V. B. Lopes
Flor do campo46
Eliene Arantes Vieira Rosa
Pudim de geladeira47
Eterna Alice Ribeiro
Biscoito de goma48
Maria zilma Silva carvalho
Bolo de limão49
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Prefácio
Esse livro de receitas não é um livro de receitas qualquer. É um
livro muito especial pois contém receitas para iluminar a alma. Na verdade cada receita dele é uma joia rara, pois é a receita que tem a marca de
uma Mulher Mil em seu lar. Sou professora do Instituto Federal Goiano
– Câmpus Morrinhos – há algum tempo e sempre gostei de trabalhar com
Matemática na prática. Quando fui convidada a ministrar o módulo de
Matemática no curso de Processamento de Alimentos para a turma das
Mulheres Mil fiquei muito contente, mas confesso que vi ali um desafio,
pois sabemos que Matemática não é uma disciplina bem aceita. Comecei
então a conhecê-las e a desmistificar a Matemática para elas, até que um
dia tinha como objetivo da aula ensinar como calcular o preço de custo
de um alimento produzido por elas. Trouxe então a receita de um bolo
de coco que sempre faço aos domingos para minha família por ser muito
prático e cheiroso. Disse a elas que quando está pronto a casa toda fica
perfumada e então todos se reúnem na cozinha num momento especial
de conversa e união familiar. Elas então começaram a comentar que também tinham receitas como o meu bolo que eram preferidas por maridos e
filhos. Enfim, receitas que tinham sua marca na família. Receitas simples,
de ingredientes baratos, mas que eram marcas em suas famílias e motivo
de orgulho. Foi então que propus a elas que trouxessem essas receitas para
serem compartilhadas com a turma. Comentei a ideia com as gestoras
Alessandra Tomé e Alessandra Edna e a estagiária Dayana. Resolvemos
então reunir as receitas em um livro e presenteá-las no dia da formatura.
Para execução do projeto procuramos o Diretor de Extensão Haslley Jesus
da Costa, que deu todo apoio ao projeto viabilizando o livro de receitas.
As receitas então foram digitadas e resolvemos colocar uma foto
de cada uma para ilustrar o livro que ia ficar de recordação a todas as Mulheres Mil. O projeto foi realizado com sucesso pois tivemos o comprometimento de pessoas que perceberam a sua importância.
Marcia Franchini Garcia Moreno Guimarães
Diretora de Extensão do Câmpus Morrinhos
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Vitalina Inácia
Receita para iluminar a manchinha da alma
Ingredientes:
• 1 litro de ternura
• 1 litro de óleo concentrado de paciência
• 1 kg de perdão em pó
• 1 litro de essência de amizade
• 2 litros de bom humor
• 3 litros de extrato concentrado de solidariedade humana
• 1 litro de esperança
• 2 litros de tolerância
• 10 pitadas de sorrisos espontâneos
• 2 litros de essência de amor universal
• 1 folha de papel de carinho e calor humano
Modo de preparo:
Misture o amor, o perdão e os sorrisos espontâneos no caldeirão,
leve um pouco de compreensão, esquentando a solidão e o sabor velho
do coração. Reparta com todos os seus irmãos.
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Guiomar Fernandes de Oliveira
Mistura matinal
Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja
• ½ xícara (chá) de açúcar cristal
• 3 colheres (sopa) de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de uva-passa
Tempo de preparo: 20 min
Modo de preparo:
Misture a proteína de soja com o açúcar e o coco. Leve ao forno
aquecido em 180°C, até ficar bem torradinho e crocante. Retire do forno,
acrescente a uva-passa e deixe esfriar. Sirva com leite ou frutas.
Dica: pode ser utilizado com coalhada, iogurte, sorvete, salada de
frutas e outros.
Bom apetite!
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Maria Madalena
Bolo flor de maio
Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 3 ovos
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres de fermento
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Depois de assado, furar o bolo, passar leite condensado e jogar
farinha de coco por cima do bolo.
Bom apetite!
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Maria dos Santos
O frango assado do domingo
Ingredientes:
• 1 frango
• ½ kg de batata
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 tomates
• ½ limão
• 3 pimentas de cheiro
• 1 colher (sopa) de vinagre
• sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Corte o frango em pedaços com a pele e tempere com sal e alho no
dia anterior. No outro dia, junte todos os ingredientes: o tomate sem pele e
sem semente picado bem pequeno em cubinhos fininhos, o caldo de limão,
1 colher de vinagre e tempere deixando descansar por mais ou menos 10
minutos, depois misture bem e faça um furo nos pedaços de frango colocando o recheio dentro. Coloque a batata inteira e deixe assar.Quando
dourar, vire os pedaços tirando o caldo e colocando na medida em que o
frango for dourando.
Tempo de preparo: aproximadamente 2 horas.
Bom apetite!
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Benedita Pereira da Silva
O biscoito de queijo da mamãe
Ingredientes:
• 1 prato de polvilho bem cheio
• 2 conchas de óleo
• 3 ovos
• queijo fresco
• sal a gosto
• leite
Modo de preparo:
Acrescente um pouco de água ou leite no polvilho, escalde o polvilho
com óleo quente, acrescente os ovos e acabe de amassar com leite. A massa
não pode ficar muito mole nem muito dura e o queijo, de preferência, deve
ser fresco.
Bom apetite!
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Valdete Barbacena Oliveira Costa
Pamonha de milho verde
Ingredientes:
• milho verde
• sal
• óleo
• manteiga de leite
• açúcar
• queijo ralado
• canela
Modo de preparo:
Rale o milho, depois passe a massa na peneira e coloque os ingredientes. Queijo ralado a gosto. Aqueça o óleo bem quente e coloque duas ou
três colheres de manteiga de leite frita, sal e, se for de doce, coloque canela
moída à vontade e pedacinhos de queijo no tabuleiro na hora de levar ao
forno.
Mais um bom apetite!
Esta pamonha é de dar água na boca, principalmente no meu príncipe
Haslley Costa.
Parabéns Mulheres Mil!
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Maria de Fátima Pires
Feijão assado
Ingredientes:
• 1 kg de feijão carioca
• 6 colheres (sopa) de margarina
• 300 g de farinha temperada
• 2 cubos de caldo de galinha
• 500 g de mussarela
• 500 g de presunto
• tempero a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o feijão. No liquidificador, bata o feijão, a margarina,
a farinha, o caldo de galinha e o tempero. Coloque em uma forma e
cubra com presunto e mussarela. Leve ao forno até dourar.
Bom apetite!
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Luzia Maria P. O. Almeida
Torta de abacaxi
Ingredientes:
• abacaxi
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 gemas de ovos
• 2 latas de leite
• 1 colher de amido de milho (exs.: Maizena, Quero, Yoki, etc.)
• 6 colheres de açúcar refinado
• rosquinhas de coco (exs.: Mabel, Paraty, etc.)
Modo de preparo:
Faça o doce de abacaxi para colocar no recheio. Junte as gemas, o
leite condensado, 2 latas de leite e 1 colher de amido de milho até engrossar.
Ponha no tabuleiro. Bata as claras em neve e coloque 6 colheres de açúcar
refinado, depois, o creme de leite. Cubra o engrossado com rosquinhas de
coco molhadas no suco de laranja. Despeje o restante por cima e ponha no
congelador por 1 hora.
Bom apetite!
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Ida Luzia Vieira
Doce de leite de “netim”
Ingredientes:
• 2 litros de leite
• 2 litros de açúcar faltando dois dedos
para encher
Modo de preparo:
Leve o leite ao fogo até engrossar, depois acrescente o açúcar mexendo de leve. Deixe ferver. Veja o “ponto de puxa” na água. Quando der o
“ponto de puxa”, apague o fogo e deixe esfriar. Depois de frio, vá fazendo as
bolinhas na beirada do tacho com o auxílio de uma colher.
Bom apetite!
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Suzane Campos de Oliveira
Charuto
Ingredientes:
• 1 cabeça de repolho média
• 800 g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 xícara (chá) de arroz cozido somente em água
• cebola
• alho
• sal
• pimenta do reino
• pimenta de cheiro
• 3 kg de tomates bem maduros (reserve 3)
Modo de preparo:
Primeiro retire a pele dos tomates. Para facilitar, coloque-os em
água fervente por alguns minutos, depois pique-os em pequenos pedaços.
Doure uma cebola e dois dentes de alho amassados em um pouco de óleo,
acrescente os tomates sem pele e devidamente picados, coloque o sal, a
pimenta do reino e a pimenta de cheiro. Acrescente um pouco de água e
deixe ferver um pouco. Desligue o fogo e reserve.
Agora, cozinhe o repolho até que as folhas fiquem macias, retire as
folhas uma a uma e também o talo grosso que fica no meio da folha. Cuidado para não rasgar a folha. Reserve.
O arroz, quando for cozido, deve ser previamente escorrido para
que fique totalmente seco.
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Preparando o recheio: em uma vasilha coloque a carne moída,
o arroz cozido e escorrido, uma cabeça de cebola grande ralada, alho
amassado, sal pimenta do reino e pimenta de cheiro. Se gostar, coloque
cebolinha e salsinha e misture bem. Acerte o sal.
Montagem do charuto: corte os 3 tomates em rodelas e coloque no
fundo de uma panela grande. Regue com azeite.
Depois pegue uma folha de repolho, coloque o recheio e enrole
como se fosse mesmo um “charuto”. Não se esqueça de dar uma enroladinha, dobre as pontinhas pra dentro e continue enrolando, para que seu
charuto ao cozinhar não se desenrole. Vá colocando bem arrumadinho na
panela. Depois de todos enrolados, despeje sobre eles o molho de tomate
e pronto. Leve ao fogo brando até o caldo do molho dar uma secadinha.
Dica: talvez com o repolho não dê para enrolar todos os charutos,
então, quando for comprar, compre uma cabeça menor a mais, só por garantia. Sirva com arroz branco e uma salada leve.
Bom apetite!
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Aparecida de Fátima da Silva
Brigadeiro de mandioca
Ingredientes:
• 1 ½ xícara (chá)
de mandioca crua e descascada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 5 colheres (sopa) de chocolate granulado
Tempo de preparo: 1 h
Modo de preparo:
Cozinhe a mandioca até desmanchar, escorra, amasse e reserve. À
parte, derreta a margarina, acrescente a mandioca e misture bem. Junte os
demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da panela. Modele
os docinhos e passe no chocolate granulado.
Bom apetite!
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Angeliete Bento de Almeida
Bolo de milho
Ingredientes:
• 1 lata de milho (em conserva)
• 1 xícara (chá) de fubá
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Tempo de preparo: 1 h
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o milho com a água da conserva e o restante dos
ingredientes. Se quiser, coloque um pouco de leite de coco. Coloque a massa
em uma forma com óleo e polvilhe com fubá. Asse em forno pré-aquecido
a 180º C por aproximadamente 30 minutos.
Bom apetite!
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Tereza Marques Fernandes Santos
Cappuccino
Ingredientes:
• 1 lata de leite em pó
• 1 copo de açúcar mascavo ou cristal
• ½ copo de café solúvel granulado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de bicarbonato
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o açúcar até ficar bem fino, misture o café
solúvel, bata novamente e misture com os outros ingredientes.
Leite Condensado
Ingredientes:
• 1 litro de leite
• 650 g de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (exs.: Maizena, Quero, Yoki, etc.)
Modo de preparo:
Coloque o leite com açúcar para ferver até começar a engrossar. Então
acrescente 2 colheres de amido de milho misturadas em 1 copo de leite ao
creme que está fervendo. Deixe ferver por mais 1 minuto e tire do fogo.
Bom apetite!
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Keila Cristina da Silva
Carne cozida sem óleo e tempero
Ingredientes:
• 1 kg de paleta picada
• 4 caldos de costela
• 1 cebola grande
• 3 tomates grandes
Modo de preparo:
Forre o fundo da panela com a cebola e o tomate picado. Coloque
a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos na pressão.
Bom apetite!
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Maria Claudimira da Silva Lima
Bolacha da Lica
Ingredientes:
• ½ kg de polvilho doce
• ½ kg de farinha de trigo
• ½ kg de açúcar
• ½ kg de queijo curado ralado
• 300 ml de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
Modo de preparo:
Misture os ingredientes e coloque o ovo até dar o ponto de abrir a
massa com o rolo. Asse em forno quente.
Bom apetite!
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Cátia
Musse de maracujá
Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 3 maracujás
Modo de preparo:
Bata os maracujás, retire o suco, depois bata o suco com todos os
ingredientes e coloque para gelar.
Bom apetite!
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Maria Abadia Rosa Aventura
Cuca de Banana
Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite
• 100 g de manteiga
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 6 bananas d´água (bananas nanicas)
• canela e açúcar para polvilhar (açúcar refinado)
Modo de preparo:
Bata o açúcar, a manteiga e os ovos. Junte o leite à farinha peneirada
com o fermento e o sal. Bata bem. Coloque em forma untada e enfarinhada.
Corte a banana ao meio no sentido do comprimento e coloque sobre a
massa, polvilhe com açúcar e canela e asse em forno moderado.
Bom apetite!
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Petronilia Maria da Cruz
Pão de queijo
Ingredientes:
• 3 copos de polvilho
• 1 copo de água
• 1 copo de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 copo de leite
• 2 copos de queijo ralado
Modo de preparo:
Escalde o polvilho com o óleo, a água e o leite, e acabe de dar o
ponto com ovos. Depois, acrescente o queijo.
Bom apetite!
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Selma dos Santos
Bolacha de nata da Selma
Ingredientes:
• 30 copos (tipo americano) de nata
• 20 colheres (sopa) de açúcar
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 pacote de coco ralado
• farinha de trigo até dar o ponto de enrolar
Modo de preparo:
Misture os ingredientes, enrole as bolachas e passe a parte de cima
no açúcar. Asse em forno pré-aquecido.
Bom apetite!
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Divina Aparecida da Costa Martins
Musse de Gelatina
Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 gelatina do sabor de sua preferência
• 1 lata de leite de vaca (mesma medida da lata do creme de leite)
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a
gelatina. Coloque o leite de vaca para ferver. Deixe ferver bastante e coloque
no liquidificador. Bata por cinco minutos todos os ingredientes. Coloque
para gelar e está pronto para servir.
Obs: utilize creme de leite sem soro, ou coloque a lata de creme de
leite no congelador para retirar o soro.
Bom apetite!
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Vilma Ribeiro dos Santos
Arroz na panela de pressão
Ingredientes:
• arroz
• óleo
• tempero a gosto
Modo de preparo:
Faça o arroz normalmente. Sugiro que para cada 1 copo de arroz
acrescente 1 copo e meio de água. Tampe a panela e, quando começar a pegar
pressão, espere de 6 a 7 minutos e desligue o fogo. Está pronto para servir.
Filé à parmegiana de steak de frango
Ingredientes:
• steaks de frango
• molho de tomate pronto
• mussarela
• orégano
Modo de preparo:
Prepare a quantidade de steaks que desejar, frite-os e coloque em
uma forma, depois coloque molho de tomate, mussarela e orégano. Então,
coloque outra camada de steaks, repetindo todo o processo. Leve ao forno
pré-aquecido somente para derreter a mussarela.
Bom apetite!
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Maria da Conceição de Oliveira
Pudim de Maria mole
Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 caixa de maria mole (sabor à escolha)
• 1 garrafa de 250 ml de leite de coco
• 1 lata de água quente (mesma medida do creme de leite)
Modo de preparo:
Dissolva a maria mole na água quente e bata com todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma caramelizada e leve
para a geladeira.
Pavê Napoleão
Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 3 latas de leite (mesma medida do creme de leite ou leite condensado)
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de amido de milho (exs.: Maizena, Quero, Yoki, etc.)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 250 g de bolacha tipo maizena
• suco de laranja
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Modo de reparo:
Coloque as bolachas em um pouco de leite ou suco de laranja e
reserve. Leve o restante dos ingredientes para o liquidificador e bata por
alguns minutos. Depois leve ao fogo até engrossar mexendo para não encaroçar. Em uma travessa vá colocando em camadas, primeiro a bolacha
e depois o creme. Se quiser pode colocar farelo de bolacha por cima. Leve
para gelar.
Bom apetite!
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Carmem Lúcia Rodrigues Rocha
Molho à matriciana
Ingredientes:
• 80 g de bacon
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• gengibre
• azeite
• sal
• 350 g de tomates maduros ou tomates pelados
Modo de Preparo:
Corte o bacon em cubos finos e refogue-os com azeite em fogo
baixo. Acrescente a cebola cortada em rodelas finas e um dente de alho.
Retire o alho logo que estiver dourando. Quando a cebola estiver bem
dourada, adicione os tomates sem a pele, sem sementes e picados, tempere com um pouco de gengibre ralado. Mantenha a fervura até que o
molho esteja pronto.
Molho bolonhês
Ingredientes:
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 150 g de carne de porco
• 150 g de vitela bovina
• 100 g de presunto cozido
• ½ cebola
• 1 cenoura
• ½ kg de tomates maduros
• 40 g de manteiga
• 2 copos de caldo de carne
• sal
• salsa
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Modo de preparo:
Pique a cebola, a cenoura e a salsa, dourando-as numa mistura de
azeite e manteiga. Acrescente as carnes e o presunto, refogue durante uns
minutos, adicione o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo até que
as carnes estejam macias. Retire do fogo e pique bem as carnes, acrescente
os tomates sem a pele, sem sementes e picados deixando em fogo baixo
pelo menos 1 hora.
Molho carbonara
Ingredientes:
• 50 g de bacon em tiras
• 6 gemas
• manteiga
• pimenta do reino
• sal
• queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Corte o bacon em tiras finas e doure em uma frigideira com um
pouco de azeite. Misture as gemas batidas e o queijo parmesão rapidamente
sobre a massa, já cozida, escorrida e disposta numa travessa. Adicione o
bacon e um pouco mais de queijo ralado.
Bom apetite!
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Lucélia Alves Rodrigues
Rosca
Ingredientes:
• 1 copo de leite
• 1 copo de água
• 1 copo de óleo
• 1 copo de açúcar
• 2 ovos
• 2 saquinhos de fermento biológico
• farinha de trigo
Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador, menos a farinha. Depois
misture a farinha e amasse bem.
Bom apetite!
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Maria do Carmo Rocha O. Almeida
Casulo
“saudade da mamãe”
Ingredientes:
• 1 prato de queijo ralado
• 2 ovos batidos
• 1 colher de fermento em pó
• farinha de trigo (quantidade suficiente para enrolar)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, amassando bem. Faça as bolinhas e
recheie com azeitona. Frite em óleo quente.
Bom apetite!
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Valdenice Rosa Zago
Biscoito de queijo
Ingredientes:
• 5 copos de polvilho
• 250 g de queijo
• leite
• 6 ovos
• 1 copo de óleo quente (faltando 2 dedos para encher)
Modo de preparo:
Amassar com leite e sal à vontade.
Bolacha
Ingredientes:
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 prato de polvilho
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 prato de açúcar
• 5 ovos
• ½ copo de nata
• 3 colheres (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Misture os ingredientes, acabe de amolecer com leite e misture a nata.
Bom apetite!
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Iracema Júlia Borges
Biscoito de queijo
Ingredientes:
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 copo de polvilho
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de nata
• queijo ralado
Modo de preparo:
Coloque numa vasilha o polvilho, a nata, o óleo e o ovo. Sove bem.
Depois, coloque o queijo ralado, e vá observando o ponto de enrolar.
Bom apetite!
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Olíria S. de jesus
Doce de leite de bolinha
Ingredientes:
• 2 litros de leite
• 1 leite de açúcar
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• casquinha de limão galego
Modo de preparo:
Coloque o leite e o bicarbonato com a casca do limão cortada em
tirinhas para apurar. Tire em “ponto de puxa”, e depois faça as bolinhas.
Bom apetite!
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Vera Lúcia Pires de Souza
Pão de queijo
Ingredientes:
• 4 copos de polvilho
• 1 copo raso de óleo
• 3 copos de queijo
• 1 copo e meio de água
• 8 ovos
• sal
Modo de preparo:
Coloque a água, o óleo e o sal para ferver, depois escalde o polvilho
e espere esfriar. Coloque os ovos e o queijo até o ponto de enrolar, e leve ao
forno.
Bom apetite!
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Dirce Claudina Ferreira do Nascimento
Coxinha de carne de frango
ou de carne de vaca
Ingredientes:
• ½ litro de água ou leite
• 1 copo de óleo
• 1 caldo de galinha
• sal a gosto
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 kg de carne bovina moída ou frango desfiado
Modo de preparo:
Coloque a água e óleo para ferver. Depois, coloque a farinha de trigo
até a massa não grudar mais na mão. Acrescente óleo por cima da massa e
depois de pronto tempere a gosto. Recheie e frite em óleo quente.
Bom apetite!
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Mereide V. B. Lopes
Flor do campo
Ingredientes:
• 17 colheres (sopa) de fubá cremoso
• 2 copos de leite
• 3 ovos
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 1 copo de queijo ralado
• 1 pitada de sal
• fermento em pó
Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador até que a massa fique mais
líquida. Em seguida leve ao forno para assar.
Bom apetite!
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Eliene Arantes Vieira Rosa
Pudim de geladeira
Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de gelatina sem sabor
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite. Derreta
a gelatina, bata bem de leve e coloque em uma vasilha caramelizada. Leve
para gelar de um dia para o outro.
Bom apetite!
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Eterna Alice Ribeiro
Biscoito de goma
Ingredientes:
• 4 copos de polvilho
• 1 copo de óleo
• 1 copo de água
• sal a gosto
• ovos
Modo de preparo:
Escaldar o polvilho com a água, o óleo e o sal, depois amassar com
os ovos até dar o ponto.
Bom apetite!
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Maria Zilma Silva Carvalho
Bolo de Limão
Ingredientes:
• 1 caixa de massa para bolo (sabor limão)
• 3 ovos
• 1 iogurte natural
• 1 gelatina de limão
• ½ copo de óleo
• 1 copo de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• ½ copo de suco de limão
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, coloque em uma forma untada e coloque para assar.
Cobertura: bata leite condensado e o suco de limão e coloque sobre
o bolo ainda quente.
Bom apetite!
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