IFFA 2016 - Statement VDMA
Richard Clemens
Gerente
VDMA Associação Profissional de
Máquinas de Processamento de Alimentos e Máquinas de Embalagem
O Mercado Mundial de Máquinas de
Processamento de Carne
Desenvolvimento e Tendências
Brasil, São Paulo, 5 de outubro 2015
Vale a palavra falada.
Federação Alemã de Engenharia de
Maquinas e Instalações Associação
Registrada
(Verband Deutscher Maschinenund Anlagenbau e.V.)
Associação Profissional de
Máquinas de Processamento de
Alimentos e
Maquinas de Embalagem
Presidente:
Christian Traumann
Gerente:
Richard Clemens
Lyoner Straße 18
60528 Frankfurt am Main, Alemanha
Telefone + +49 69 66 -14 32
Fax + +49 69 66 -12 11
E-mail [email protected]
Internet www.vdma.org
VDMA
Nós, a indústria de bens de
investimentos
Prezadas Senhoras e Senhores,
bem-vindos aqui em nome da indústria expositora para a conferência de imprensa de hoje.
Com mais de 3.100 empresas a VDMA é a maior rede de indústria de engenharia de
máquinas na Europa. Por muitas décadas somos parceiro idealista da IFFA e apoiamos a
Feira de Frankfurt em todas as questões relevantes para o mercado. Você acabou de ouvir
tudo sobre a principal feira internacional para a indústria da carne.
Nas minhas observações vou me concentrar em três temas:
1. o desenvolvimento da indústria internacional de engenharia mecânica
2. as perspectivas do mercado à nível mundial
3. as principais tendências em nossa indústria
Senhoras e Senhores, a demanda internacional de máquinas e equipamentos para a
indústria da carne é uma tendência ascendente durante anos. Isto não é surpreendente,
porque a indústria mundial de carne é um mercado com crescimento muito dinâmico. O
consumo mundial de carne está crescendo entre 2 a 3 por cento cada ano. Em 2014 o
volume de negócios foi de 225 milhões de toneladas, até 2019 espera-se que aumente para
mais de 250 milhões de toneladas, de acordo com a previsão do instituto de pesquisa de
mercado Euromonitor International. Na América do Norte e na Europa Ocidental o consumo
encontra-se estável num nível elevado. A continuação do crescimento do consumo per
capita dificilmente é esperado nos países industrializados ocidentais.
No futuro, o consumo vai subir principalmente nos países populosos com economias
dinâmicas. As regiões em crescimento são, consequentemente, Ásia, América Latina,
Europa Oriental e África. Lá, o consumo per capita ainda não alcança 20 por cento da média
de consumo na Europa Ocidental ou América do Norte.
O aumento dos rendimentos das famílias, uma classe média crescente e lacunas a suprir
irão proporcionar em muitos países um aumento gradual no consumo de carnes e produtos
derivados. Outros fatores, como a urbanização, a industrialização da produção de alimentos,
a propagação de supermercados, as mudanças nos tamanhos de uso doméstico e uma
adoção cada vez maior de produtos de conveniência, não só nos países industrializados,
também desempenham um papel e influenciam a demanda por máquinas de maneira
positiva.
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Mas não estamos falando apenas sobre quantidade. As exigências em relação a qualidade
e a segurança do produto estão aumentando. Isto é especialmente o caso nos mercados em
crescimento, nos quais a industrialização da produção e o aumento do valor agregado ainda
estão no início.
Nos países ocidentais a otimização da rentabilidade e o aumento do nível de automatização
estão no centro dos investimentos.
Tudo junto resulta numa demanda global cada vez maior por modernas máquinas de
processamento e embalagem nos últimos anos e que continuará crescendo no futuro.
A demanda de máquinas continua em alta
A crescente demanda por máquina pode ser ilustrada melhor, considerando o comércio
exterior internacional de máquinas de processamento de carne.
Por quê? Em primeiro lugar, não há números confiáveis sobre o volume da produção global
de máquinas de processamento de carnes, uma vez que nem todos os países captam a
produção de máquinas a cada ano e da mesma maneira. Em segundo lugar, os dados sobre
a exportação de máquinas são internacionalmente comparáveis, porque são registrados em
cada país através das autoridades aduaneiras segundo uma nomenclatura especificada dos
produtos.
Além disso, os dados de exportação incluem indiretamente mais informações sobre o nível
de desenvolvimento, tanto do lado da oferta, como do lado da procura:
As empresas apenas podem exportar de forma bem-sucedida, se já existir um determinado
nível de tecnologia alcançada. Só então podem sobreviver na competição internacional. Do
ponto de vista dos mercados, a demanda por máquinas importadas mostra uma
mecanização crescente da produção e é, portanto, um indicador do nível de
desenvolvimento da indústria da carne em questão. Na maioria dos casos, a demanda de
tecnologia não pode ser satisfeita através da oferta local ou a oferta não atende aos
requisitos.
A VDMA avalia regularmente os dados de exportação de 52 países industrializados.
Segundo esses dados a demanda mundial de máquinas de processamento de carne
aumentou entre 2005 e 2014 em 35 por cento e atingiu em 2014 um valor de 1.716 milhões
de euros.
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No entanto, o comércio exterior internacional de máquinas de processamento de carne por
si só não representa o mercado global: fazem parte as máquinas de embalagem aplicadas
na indústria de carne, que estatisticamente são incluídas em outros grupos. A VDMA estima
o valor deste grupo de produtos, com base no ano 2014, em cerca de 800 milhões de euros.
No comércio internacional com máquinas de processamento de carne a Alemanha ainda é o
país de entrega número 1. Embora sua proporção caiu em 2014 por dois pontos percentuais
para 28 por cento, isso não mudou sua posição de liderança no mercado mundial. O
segundo país fornecedor mais forte é a Holanda com 23 por cento de participação. Seguem
com longa distância Itália, EUA, Áustria e China em níveis entre 7 e 4 por cento.
Alemanha: A Produção de máquinas atinge um nível recorde
Permitam-me entrar um pouco mais detalhadamente na engenharia alemã das máquinas de
processamento de carne: como líder mundial em exportações, mas também caracterizado
por uma forte procura interna em 2014 na Alemanha foram produzidas máquinas de
processamento de carne no valor de 950 milhões de euros. Isso representa um aumento de
4 por cento em relação ao nível do ano anterior. Esse crescimento foi impulsionado por uma
demanda interna muito elevada, enquanto as exportações estagnaram em 2014, por causa
do declínio nas entregas no mercado russo. As perdas na Rússia, um mercado muito
importante para a Alemanha, não foram recuperadas.
Este ano o quadro está muito bom. O clima nos fabricantes alemães de máquinas de
processamento de carne, apesar de todas as crises políticas e econômicas nos principais
mercados, está positivo. As exportações alemãs aumentaram em 11 por cento no 1º
semestre de 2015. A Rússia está enfraquecendo ainda mais, porém a demanda a partir de
um número de países da UE este ano aumentou de forma significativa. Um crescimento de
dois dígitos também aconteceu nas exportações alemãs para os EUA, China e Brasil.
Considerando o andamento dos negócios em 2015 pode ser esperado um crescimento da
produção na engenharia de processamento de carne na ordem de 3 a 5 por cento.
O principal motor dos fabricantes alemães continua o negócio de exportação. Isto também
se aplica a todos os outros países fornecedores fortes de equipamentos de processamento
e embalagem.
O negócio de exportação: Os mercados estão mudando
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A região mais forte de vendas de máquinas de processamento de carne é a Europa: 49 por
cento de todas as máquinas de processamento de carnes exportadas são fornecidos para
países europeus, a grande parte para a União Europeia (33 por cento). No entanto, a
participação relativa do mercado europeu caiu. Há alguns anos, ainda 60 por cento de todas
as exportações foram entregues para a região europeia. Pode-se observar que os mercados
para máquinas de processamento de carne mudaram sucessivamente, um processo que vai
avançar nos próximos anos. Ganharam em importância particularmente na Ásia e América
Latina: a Ásia subiu com uma quota de 16 por cento para a segunda região de vendas mais
importante. Cerca de 12 por cento de todas as máquinas exportadas são entregues para a
América Central e do Sul. Significa que esta região superou a norte-americana, para a qual
são exportados 11 por cento das máquinas do comércio mundial. 4 por cento das
exportações são entregues nas regiões Oriente Médio, África e Austrália/Oceania.
Em 2014 a Rússia manteve-se como o maior mercado do mundo para máquinas de
processamento de carnes, apesar de importações mais baixas, seguido pelos EUA e China.
No ano passado estes três países importaram cerca de um quarto das negociadas
máquinas de processamento de carne do mundo. Entre os 10 principais mercados também
se encontram Reino Unido, França, Alemanha, Brasil, Polônia, Austrália e Holanda. Um
aumento das importações também houve, por exemplo, no México, na Venezuela, no Chile,
na República da Coréia e na Indonésia.
De acordo com o desenvolvimento, em parte, muito dinâmico da demanda nas regiões e
países emergentes, esperamos para a IFFA 2016 ainda mais visitantes do exterior.
Visão de mercado Brasileiro
Deixe-me ir neste momento brevemente para o seu país: como um dos maiores produtores
de carne do mundo, não é nenhuma surpresa que o Brasil está entre os 10 maiores países
importadores de máquinas de processamento de carne. O Brasil importou nos últimos 5
anos, máquinas de processamento de carne no valor de 280 milhões de euros. O
equipamento necessário é, naturalmente, também coberto com equipamentos localmente
produzidos, isto aplica-se especialmente à técnica de abatimento.
O Brasil é não só um dos maiores produtores e exportadores de carne, mas seu consumo
também é elevado. Em 2014, segundo a empresa de pesquisa de mercado Euromonitor
International estava em 98 kg per capita e deverá aumentar até 2019 para 111 kg.
Produção, exportação e consumo num nível elevado criam expectativas de uma continua
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forte demanda por máquinas e equipamentos a partir do mercado brasileiro. Resumindo
assim o desenvolvimento do mercado brasileiro sob nosso ponto de vista
Principais temas e tendências na IFFA 2016
Quais as tendências abrangentes que desempenharão um papel central na IFFA 2016?
Segundo a nossa opinião quatro ênfases determinam a indústria da carne e a indústria dos
componentes:

segurança

flexibilidade

eficiência de recursos

automação
Segurança em primeiro lugar: Na indústria de processamento de carne, os produtos devem
ser produzidos de forma segura e higiênica para não pôr em perigo a saúde dos
consumidores. Uma das bases essenciais para a segurança do produto é o design higiênico
de máquinas e equipamentos (projeto higiênico). As máquinas devem ser concebidas de
modo que os resíduos de produtos não podem se estabelecer e elas devem ser fáceis de
limpar. É a única maneira como riscos microbiológicos podem ser desabilitados Medidas de
controle e inspeção ao longo de todo processo da produção e da embalagem fornecem
segurança adicional. Uma rastreabilidade deve ser sempre possível, por exemplo, através
de dados armazenados dos controladores e a partir do processamento de dados
operacionais.
Para as empresas na indústria da carne, a capacidade de inovar é crucial para sobreviver no
mercado. A Flexibilidade é a resposta às novas tendências de consumo, variedade de
produtos, diferentes embalagens e tamanhos de embalagem. Anualmente, milhares de
produtos estão chegando ao mercado. Novas receitas, produtos de conveniência, com ou
sem carne, novas formas de embalagem, funções da embalagem e tamanhos. Isto significa
para a tecnologia: Esta tecnologia deve ser ágil, adaptável e flexível. Somente assim a
implementação de novas ideias torna-se possível, ou pelo menos é muito simplificada, e
sem investimento adicional.
O uso responsável dos recursos é uma megatendência que virou a diretriz em muitos
domínios da vida econômica. Por várias razões, mas com o mesmo efeito — ou seja
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produzir reduzindo desperdícios e poupando recursos. A indústria fornecedora já oferece
muitas soluções: em muitas áreas da tecnologia de processamento de carne nos últimos
anos, já havia muito progresso em relação à utilização dos recursos: máquinas fáceis de
limpar poupam água e agentes de limpeza, o uso de componentes eficientes contribui
significativamente para a otimização do consumo de energia das máquinas e sistemas. Para
um balanço energético positivo pode contribuir, por exemplo, a utilização de calor de
processamento ou a reciclagem da água do processo.
A automação de processos na indústria da carne está sendo uma tendência contínua,
porque o nível de automação, comparado a outras indústrias de alimentos, devido às
propriedades do produto carne é menor - já que se trata de um processo mais difícil. Com
soluções inovadoras de automação também o tema não se reduz aos fatores custoefetividade. A Automação tem muitas facetas: melhoria das condições de higiene de
produção, qualidade consistente do produto e melhores condições de trabalho.
Todas estas questões e muitos outros aspectos são refletidos nas inovações dos
expositores IFFA. Qualquer empresa que tem algo a oferecer, apresenta-se ao setor
específico e enfrenta ali à concorrência internacional.
Deixem-me concluir:
O ímpeto IFFA é o mais importante do mundo para a indústria internacional de carnes. De 7
a 12 de maio de 2016 em Frankfurt am Main a carne será o principal foco de cerca de 1.000
expositores e mais de 62.000 visitantes profissionais de todo o mundo. Tecnologias
inovadoras, tendências e soluções orientadas para o futuro do abate, processamento e
embalagem de carne estarão no foco. O futuro começa aqui!
Convido-vos em nome da indústria expositora calorosamente a IFFA 2016
Estamos ansiosos para encontrá-los!
Obrigado pela sua atenção.
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