II encontro Viticultura e Enologia, ESAV Estratégias de Eficiência Colectiva CLUSTER DOS VINHOS DA REGIÃO DO DOURO Castas Portuguesas? Um património para o Futuro? Estuturas de Eficiência Colectiva - “Clusters” Fundamentos Estratégia centrada em determinada sector ou território Visão inovadora e orientada para actividades de futuro Conjunto coerente e estratégico de iniciativas integradas em Programa de Acção Competitividade na partilha de activos e criação de massa critica para inovação ADVID - Cluster dos Vinhos da Região do Douro ■ Enquadramento territorial Nut´s 3 Douro Alto Trás-os-Montes Beira Interior Norte Grande Porto • Região Demarcada do Douro ADVID - Cluster dos Vinhos da Região do Douro RDD - Sub Regiões Região Demarcada do Douro Portugal, Trás-os-Montes e Alto Douro N41 06 06 W7 47 56 Baixo Corgo Murça ▪ Cima Corgo Douro Superior Vinha* Vila Flor ▪ Vila Real ▪ Rios Principais ! Alijó Sabrosa ▪ Sede de Concelho ▪ C. Ansiães ▪ S. M. Penaguião ▪ T. Moncorvo ▪ P. Régua ▪ M. Frio ▪ S. J. Pesqueira ▪ Armamar ▪ Tabuaço ▪ Lamego ▪ 0 5 10 V. N. Foz-Côa ▪ 20 30 Km F. E. Cinta ▪ Mêda ▪ SAU - 251.000 ha Vinha - 45.500 ha Produção média - 265 Mpipas Fonte: CAOP, 2009. Carta Land Corine Cover, 2006 ADVID - Cluster dos Vinhos da Região do Douro Missão Dinamizar e consolidar o sector de produção de vinho na Região do Douro, através de uma estratégia tecnológica sustentável aplicada a todos os seus intervenientes. ADVID - Cluster dos Vinhos da Região do Douro Visão Um sector, ambiental, económica e socialmente sustentável, animado por uma cultura de cooperação em rede para a diminuição de ameaças e optimização de oportunidades. ADVID - Cluster dos Vinhos da Região do Douro Objectivos Estratégicos Aumento da base associativa Promoção e aumento do investimento na I&D e Inovação empresariais Aumento do nível de competência técnica e económica do sector Optimização, captação e disseminação dos conhecimentos Desenvolvimento da eficiência operacional da produção vitivinícola Captação de investimento público e privado Estabelecimento de plataformas do saber científico Criação de serviços de apoio às empresas ADVID - Cluster dos Vinhos da Região do Douro Objectivos Estratégicos Aumento da base associativa Promoção e aumento do investimento na I&D e Inovação empresariais Aumento do nível de competência técnica e económica do sector Optimização, captação e disseminação dos conhecimentos Desenvolvimento da eficiência operacional da produção vitivinícola Captação de investimento público e privado Estabelecimento de plataformas do saber científico Criação de serviços de apoio às empresas Detecção de necessidades Actividade realizada e reflexão sobre áreas estratégicas Programa de Acção Cluster dos Vinhos da Região do Douro Programa de Acção Projectos de investigação e desenvolvimento experimental Projectos âncora (I&DE) Projectos complementares Projectos (DE) Comunicação e divulgação Transferência conhecimento Reuniões técnico-científicas RTID Acções de divulgação Animação da rede de parceiros Acções de endogeneização do conhecimento Serviços de apoio e extensão Relações Institucionais Cooperação Estratégica Plano de Acção Projectos Âncora Investigação e Desenvolvimento Experimental - I&DE Instrumentos de apoio Impacto das alterações climáticas no Douro QREN – COMPETE / POFC Zonagem e cartografia - potenciais vitícolas SI IDT – Co-promoção Biodiversidade funcional em viticultura SI IDT – Colectivo SIAC Avaliação do potencial enológico das uvas Preservação variabilidade genética - videira Produção sustentada em viticultura PRODER Cooperação para a inovação Recursos genéticos Redes Temáticas Racionalização da vinha na encosta Competências - formação e divulgação Parceiros ADEGA COOPERATIVA DO VALE DA TEJA, CRL FACHGEBIET WEINBAU Institut Weinbau und Rebenzüchtung Metalúrgica Progresso de Vale de Cambra, SA Proenol - Indústria Biotecnológica, Lda Escola Superior de Biotecnologia Timac Agro Portugal – Grupo Roullier VINIDEAs, Desenvolvimento Enológico, Lda. Departamento de Botânica e Engenharia Biológica Rede Portuguesa de Selecção da Videira Department of Environmental Studies Castas portuguesas: um património único Number of wines from Portugal rating more than 90 points at Wine Spectator Region Other regions in Portugal Until 1975 1975-1985 24 Douro 1985-1995 1995-2005 2 22 3 150 Port Wines (fortified) 88 30 65 125 TOTAL WINES 114 30 70 297 source: Wine Spectator Online – www.winespectator.com/Wine/Home/ Castas portuguesas: um património único PORVID ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA PARA A DIVERSIDADE DA VIDEIRA Instituto Superior de Agronomia Instituto Nacional de Recursos Biológicos Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Direcção Regional de Desenvolvimento Agrário dos Açores Associação para o Desenvolvimento da Viticultura Duriense (ADVID) Associação Técnica dos Viticultores do Alentejo (ATEVA) Associação dos Viticultores do Concelho de Palmela José Maria da Fonseca Vinhos, S.A. Symington Vinhos, S.A. Real Companhia Velha Sogrape Vinhos, S.A. Câmara Municipal de Palmela. ADVID - Castas portuguesas: um património único A mais elevada densidade varietal por KM2 Pleistoceno – 1 m. a. A DIVERSIDADE EXPLICADA Novos dados = nova teoria Glaciação de Würm – 22,000 a. Refúgio Refúgio Refúgio A DIVERSIDADE EXPLICADA Novos dados = nova teoria Civilizações antigas – 6,000 a 300 a.C. Roma 600 aC Grécia 600 aC Península Ibérica 500 aC Suméria 6,000 aC Cartago 600 aC Fenícia 800 aC A DIVERSIDADE EXPLICADA Novos dados = nova teoria ADVID - Castas portuguesas: um património único Rede nacional de selecção da videira Portuguese resourcefulness: results of a 30-year old informal effort • Criada em 1978 • Modelo de investigação distribuída • Organização eficiente • Cobertura nacional Rede nacional de selecção da videira – visão e dedicação Luís Carneiro Antero Martins Nuno Magalhães Rede nacional de selecção da videira - inovação Casta ≥ 50 clones Trás-osMontes Vinho Verde Douro Progressão geográfica Bairrada Variação confirmada por análise de genética molecular de microssatélites de DNA Dão Beiras Progressão cronológica Ribatejo Algarve Rede nacional de selecção da videira - inovação • Ganhos significativos e previsíveis • Conserva toda a variabilidade • Avaliação de mostos e vinhos • Possibilidade de múltiplos objectivos Diagnóstico viral (exaustivo) Colecção de clones (30) Dagnóstico viral (critico) • • • • Ganhos genéticos imprevisíveis Perda de variabilidade Orientada pela avaliação do vinho Apenas selecção População experimental de clones (300) Homologação Ensaios de adaptação regional (30) Ensaios de adaptação regional (15) Homologação Rede nacional de selecção da videira – mais de 100 locais experimentais OBJECTIVOS • Conservação da variabilidade natural «on-farm» • Propagação de clones encontrados em vinhas tradicionais • Estudo de características agronómicas e enológicas • Rápida endogenização pelo sector (maioria dos locais em vinhas comerciais privadas) Rede nacional de selecção da videira – mais de 100 locais experimentais Conservação da variabilidade: 81 populações 65 variedades > 14 000 clones • Abastecimento para: Viveiristas Viticultores Exportação 1- AF/273; 2 - A/32; 3 - AN/210; 4 - AR/263; 5 - AR/247; 6 - AV/164; 7 - AZ - 219; 8 - AM/137; 9 - B/2\00; 10 - BI/240; 11 - BT/436; 12 - BR/194; 13 - BO/200; 14 - C/242; 15 - CC/50; 16 - CD/50; 17 - CR/239; 18 - DM/85; 19 - E/179; 20 - EG/148; 21 - ES/133; 22 - FP/235; 23 - FP/235; 24 - GV/143; 25 - J/200; 26 - J/206; 27 - JP/180; 28 - L1/132; 29 - L2/250; 30 - MV/27; 31 - MF/180; 32 - ML/19; 33 - MG/200; 34 - MS/187; 35 - MS/99; 36 - NM/193; 37 - PA/102; 38 - P/189; 39 - RB/127; 40 - OV/250; 41 - R/59; 42 - SN/40; 43 - PL/200; 44 - TB/190; 45 - TM/100; 46 - FR/61; 47 - RZ/245; 48 - RZ2/257; 49 - TC/168; 50 - TF/90; 51 - TF/110; 52 - T/69; 53 - T/49; 54 - T/52; 55 - T/197; 56 - TJ/237; 57 - TR/271; 58 - VN/211; 59 - VS/203; 60 - VT/232; 61 - AI/531; 62 - FE/175; 63 - FD/22; 64 - PM/120; 65 - GR/210; 66 - TB/238; 67 - CA/293; 68 - GD/; 69 – BR/194; 70 – E/179; 71 – JP/84; 72 – VT/163; 73 – AR/247; ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA PARA A DIVERSIDADE DA VIDEIRA ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA PARA A DIVERSIDADE DA VIDEIRA Forças e oportunidades Defesa e adaptabilidade: Originalidade dos vinhos ±40 em 258 castas foram comercializadas estremes Infinito potencial para lotes Protecção contra riscos sanitários Flavescência dourada Esca e eutipiose Adaptação ambiental Aumento da temperatura Diminuição das disponibilidades hídricas Adaptação comercial Menor teor alcoólico Maior teor polifenólico Novos nichos inexplorados (sumos, passas, etc.) ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA PARA A DIVERSIDADE DA VIDEIRA O PARADOXO PORTUGUÊS: Diversidade delapidada pelo progresso por ela permitido O PARADOXO PORTUGUÊS: Um bom modelo no limite das suas possibilidades Actuais limites ao trabalho: Limitações da informalidade Coordenadores à beira da reforma Escassez de fundos para projectos de investigação fundamental a montante da indústria Sector privado pouco disponível para manter ensaios experimentais Gestão vitícola moderna é incompatível com ensaios UMA CATÁSTROFE SILENCIOSA:XXXXX Castas extintas ou em vias de extinção XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA PARA A DIVERSIDADE DA VIDEIRA ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA PARA A DIVERSIDADE DA VIDEIRA Soluções IMOBILIDADE = EROSÃO GENÉTICA Silenciosa: os efeitos apenas serão notados quando a variabilidade perdida for necessária Insidiosa: gestão moderna é depredatória dos sistemas tradicionais Rápida: OCM actual promove a perda de variabilidade Catastrófica: a competitividade global de Portugal sofre um rude golpe Inaceitável: a diversidade portuguesa é uma parte relevante da diversidade mundial ACÇÃO = CONTRARIAR A EROSÃO GENÉTICA Prospecção – busca a nível nacional e amostragem das castas e clones ainda existentes Conservação – parque dedicado para deter a erosão genética Estudo – gerar conhecimento sobre a aptidão agronómica e comercial das castas e seus clones Propagação – fornecimento inesgotável de material vegetativo inovador para viveiristas e viticultores PREPARAR O FUTURO: A pedra angular da conservação: um parque • Gerido por associação público/privada sem fins lucrativos • Gestão vitícola por empresa privada • Financiado associados por projectos •Dedicado à conservação • Competente para comunicar de investigação, royalties e PREPARAR OTHE PREPARING FUTURO: FUTURE: The cornerstone Proteger castas através of preservation: da conservação a park da sua variabilidade NÍVEL 1 • Castas com valor comercial presente • ≈ 100 castas x 350 clones x 20 plantas NÍVEL 2 • Castas sem valor comercial presente ainda existentes em vinhas tradicionais • ≈ 100 castas x 200 clones x 6 plantas NÍVEL 3 •Castas com variabilidade ameaçada ou perdida •≈ 150 castas x 50 clones x 6 plantas
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