PANORAMA DO ENSINO DE TURISMO NO BRASIL: GRADUAÇÃO
E PÓS-GRADUAÇÃO
RESUMO: Apresenta as instituições educacionais do Brasil e a distribuição por
universidades públicas, estaduais e instituições isoladas. Os cursos de graduação
em Turismo, Hotelaria e áreas afins, atualizados, são mostrados por estados e
regiões. A seguir revela o levantamento dos vinte e um (21) cursos de pósgraduação (lato sensu), em funcionamento, e a distribuição por estados e regiões.
Cursos de pós-graduação que se iniciam no segundo semestre de 1996 são
abordados e agrupados por áreas. Os cursos de pós-graduação (stricito sensu)
são destacados e separados: os de mestrado e os de doutorado. Conclui-se com
os principais resultados do levantamento sobre cursos de pós-graduação (lato
sensu): carga horária, obrigatoriedade de monografia, oferecimento de matrícula
(se semestral e ou/anual), professores convidados (se do Brasil e/ou do exterior).
Finaliza falando sobre as diversas áreas em que os cursos estão inseridos nas
instituições.
CURRÍCULO RESUMIDO:
Marilia Gomes dos Reis Ansarah: Bacharel em Turismo e Doutora pela ECA/USP
em Ciências da Comunicação, com especialização em turismo. Coordenadora e
Professora Titular da disciplinas de “Turismo e Lazer” do curso de turismo da
Universidade Paulista (UNIP). Professora dos cursos de pós-graduação (Lato
Sensu) em Lazer, disciplina “Pesquisa em Lazer”, da Universidade Estadual de
Londrina (PR) e do SENAC (SP). Professora do curso de pós-graduação
Empresas de Turismo, disciplina “Turismo na Atualidade” da AELIS, da cidade de
Santos. Coordenadora e professora do curso de pós-graduação Manegement nas
Empresas de Turismo, na Universidade Federal de Sergipe. Co-tradutora do livro
de Joffre Dumazedier - Revolução cultural do tempo livre.
Marilia Gomes dos Reis Ansarah
Rua Ministro Américo Marco Antonio, 204
05442-040 - São Paulo - SP
Tel.:/Fax.: (011)263-4420
30/05/1996
1
PANORAMA DO ENSINO EM TURISMO NO BRASIL: GRADUAÇÃO
E PÓS-GRADUAÇÃO
Marilia Gomes dos Reis Ansarah
INTRODUÇÃO
As Instituições Educacionais no Brasil subdividem-se em públicas e
privadas. Fazem parte das públicas as universidades em âmbito federal e
estadual, oferecendo cursos de graduação e de pós-graduação. Das privadas,
fazem parte as universidades particulares e as instituições isoladas 1, oferecendo
também cursos de graduação e de pós-graduação (lato sensu e stricto sensu).
Os cursos de graduação de Turismo e Hotelaria no Brasil tiveram origem
na década de 1970, especificamente na cidade de São Paulo. Até 1976 não
ultrapassavam dez em todo o país, mas, apesar da crise dos anos oitenta,
proliferaram. Além desses, nesta década, surgiram áreas novas como Geografia
com ênfase em Planejamento Turístico, Administração com ênfase em Hotelaria e
recentemente Arquitetura e Urbanismo com ênfase em Turismo. Nos final dos
oitenta aparecem os cursos de pós-graduação (lato sensu) e nos anos noventa
os cursos (stricto sensu) em Turismo.
Como o Turismo é um campo de estudo interdisciplinar e multidisciplinar,
necessita das outras ciências, o que se observa é que nas várias instituições de
ensino do país, os cursos ora se apresentam no Departamento de Comunicações
(em sua maioria), ora no Departamento de Administração e, mais recentemente,
nos Departamentos de Geografia e Arquitetura, denotando não haver uma linha
bem definida. Atualmente no MEC está havendo um estudo para definir a área em
que deve estar inserido.
Por ocasião de realização de eventos, desenvolvimento de pesquisas e
outras atividades científicas na área, tiveram-se inúmeras dificuldades em ter
acesso a um “mailing” atualizado das escolas brasileiras que ministram esses
1
São consideradas instituições isoladas as faculdades, as associações de ensino, os institutos, as
fundações, os centros de estudos, entre outros.
2
cursos. Mesmo consultando professores e entidades da área, as listagens às
quais se tiveram acesso eram desatualizadas e incompletas. Considerou-se,
assim, que um esforço de levantamento deveria ser feito a fim de se identificar o
universo desses cursos no Brasil.
Inicialmente levantaram-se cerca de trinta cursos de graduação. Após
isso, solicitaram-se informações sobre outros cursos através de carta, fax e
contato telefônico, chegando a um total de 41 cursos de graduação, 1 de pósgraduação em nível de mestrado (stricto sensu) e 12 de pós-graduação em nível
de especialização (lato sensu). Pelos dados coletados, observou-se que existia
apenas 1 curso de pós-graduação stricto sensu específico na área: o Mestrado
em Turismo e Lazer da Escola de Comunicações e Artes de São Paulo
(levantamento efetuado em maio de 1994).
Em fevereiro de 1996 foi iniciado novo levantamento para atualização de
cursos na área de Turismo, chegando-se a um total de cinqüenta e dois cursos de
graduação, assim distribuídos: quarenta em turismo, sete em hotelaria e um em
Turismo e Hotelaria, Geografia com ênfase em Planejamento Turístico,
Administração com ênfase em Hotelaria e Arquitetura e Urbanismo com ênfase
em Turismo (Tabela 1); 21 de pós-graduação lato sensu (tabela 4 ) e 3 de pósgraduação em nível de mestrado (stricto sensu). Pelos dados coletados,
observou-se que existe apenas um curso de pós-graduação stricto sensu
específico na área, a nível de doutorado, na Universidade Luterana do Brasil (RS),
oferecendo o curso de Administração Hoteleira.
a) - Instituições de Ensino do Brasil na área de Turismo (1996)
A Figura 1 nos mostra a distribuição dos cursos de graduação em
Turismo nas diversas instituições de ensino brasileira. Verificamos que 50% dos
cursos oferecidos estão nas instituições isoladas, e 50% em universidades (17%
em públicas e 33% em particulares).
.
3
Figura 1 - Distribuição de cursos por entidades
Publica
Particular
Inst.Isoladas
Total
9
17
26
52
Publica
17%
Inst.Isoladas
50%
Particular
33%
2 - CURSOS DE GRADUAÇÃO EM TURISMO E HOTELARIA E ÁREAS AFINS
Os cursos de graduação encontram-se distribuídos em 17 Estados do
Brasil (Tabela 1). A maioria desses cursos (76.9%) é de Turismo, seguindo-se os
de Hotelaria (15,3%) e apenas 7,8% em áreas afins. A distribuição desses cursos
por região (Figura 2) mostra maior concentração na Região Sudeste (50%),
seguida da Região Nordeste (23%) e Sul (15%), sendo as menores concentrações
nas Regiões Norte (8%) e Centro-Oeste (4%).
4
Tabela 1 - Cursos de Graduação em Turismo, Hotelaria e áreas afins no
Brasil por Estado - 1996
Cursos de Graduação
Turismo Hotel. Turismo Geograf. Arquit. Admint.
Total
e Hotel. Plan.Tur Urba. Hotel. Quant
%
Amazonas
3
3
5,8
Pará
1
1
1,9
Maranhão
1
1
2
3,8
Ceará
1
1
1,9
Rio Grande do Norte
2
2
3,8
Pernambuco
2
1
3
5,8
Sergipe
1
1
1,9
Bahia
2
1
3
5,8
Distrito Federal
1
1
1,9
Mato Grosso do Sul
1
1
1,9
Minas Gerais
1
1
1,9
Espírito Santo
2
2
3,8
Rio de Janeiro
5
1
6
11,5
São Paulo
11
3
1
1
16
30,8
Paraná
2
2
3,8
Santa Catarina
1
1
1
3
5,8
Rio Grande do Sul
3
1
4
7,7
Total
40
8
1
1
1
1
52
100,0
Estado
Nota: Dados levantados em fevereiro de 1996.
Figura 1 - Cursos de Graduação em Turismo e Hotelaria por Região(1996)
Norte
8%
Sul
15%
Nordeste
23%
Centro-Oeste
4%
Sudeste
50%
5
2.1 Cursos de Graduação por Instituição Educacional (Brasil - 1996)
A tabela 2 nos mostra a distribuição dos vários cursos de Turismo em
instituições educacionais, e temos que 50 % se concentram em universidades
(sendo que 17% estão em universidades públicas, 13% em federal - 4% em
estadual, e 33% em universidades particulares).
Tabela 2 - Cursos de Graduação por Instituição Educacional (Brasil - 1996)
INSTITUIÇÃO TURISMO HOTELARIA TUR/HOT ADM/HOT ARQ/URB GEO/PLAN TOTAL
Univ. Federal
5
2
7
Univ. Estadual
2
2
Univ. Particular
13
2
1
1
17
Inst. Isoladas
20
4
1
1
26
Total
40
8
1
1
1
1
52
Figura 3 - Cursos de Graduação por instituição (Brasil-1996)
Univ. Federal
13%
Univ. Estadual
4%
Inst. Isoladas
50%
Univ. Particular
33%
6
2.2 Distribuição de cursos em Universidades por Região (1996)
Dos 26 cursos em Turismo que são oferecidos em
universidades, a
Tabela 3 nos mostra a distribuição por regiões do país: sendo que a Região
Sudeste aparece em primeiro lugar, com 42%, seguida da Região Sul, com 23%,
Região Nordeste, com 19%, e a Região Sul, com apenas 4%. De 1994 para cá
nota-se um aumento de cursos em universidades, principalmente nas Regiões Sul
e Nordeste.
Tabela 3 - Distribuição de cursos em Universidades por Região (1996)
Região
Norte
Sul
Nordeste
Centro-Oeste
Sudeste
Total
Federal
3
1
3
7
Universidades
Estadual
Particular
1
1
2
4
2
1
10
17
Total
3
6
5
1
11
26
Figura 4 - Cursos em Universidades por Região
Norte
12%
Sudeste
42%
Sul
23%
Centro-Oeste
4%
Nordeste
19%
7
3 - CURSOS DE PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU
Tabela 4 - Cursos de Pós-Graduação Lato Sensu por Estado (Brasil 1996)
Estado
Sergipe
Pernambuco
Bahia
Minas Gerais
Esp. Santo
R. Janeiro
São Paulo
Paraná
S.Catarina
R.G. do Sul
Total
Cursos de Pós-Graduação Latu Sensu
Emp.
Eco
Plan.
Tur.
Total
Tur. Hotel. Tur. Lazer Tur. Evento Hot. Alim. Tur. Qtd
%
1
1
1
1
1
1
2
4
3
1
7
1
1
1
1
1
1
1
1
3
2
2
1
1
1
1
1
5%
1
5%
2 10%
1
5%
1
5%
1
5%
11 52%
1
5%
1
5%
1
5%
21 100%
Figura 5 - Cursos de Pós-Graduação Lato Sensu por Região (1996)
Sul
Nordeste
Sudeste
3
5
12
Sul
15%
Nordeste
25%
Sudeste
60%
Com relação aos cursos em nível de especialização, constatou-se a
existência de 21 em funcionamento neste ano, pois como não são cursos
regulares poderão ou não ser oferecidos nos próximos anos. A maioria desses
cursos (52,4%) concentram-se no Estado de São Paulo, sendo que 33,3% do total
8
estão na cidade de São Paulo e os demais distribuídos em São José dos
Campos, Santos e Águas de São Pedro; e os restantes (47,6%) estão distribuídos
por Salvador (BA), Vila Velha (ES), Barbacena (MG), Londrina (PA), Porto Alegre
(RS), Niterói (RJ), Camboriú (SC) e Aracaju (SE), enfocando desde o Turismo e o
Lazer a temas específicos como Administração de Empresas Turísticas e do
Turismo, Administração Hoteleira e de Eventos, Gestão de Negócio em
Alimentação, Planejamento e Marketing, Turismo Ambiental e Ecoturismo.
4 - LEVANTAMENTO DE CURSOS DE PÓS-GRADUAÇÃO (Lato Sensu)- 1996
Em fevereiro/março de 1996 foi realizado um levantamento, via fax,
utilizando um formulário e enviado a todas as instituições educacionais que
oferecem cursos da área de Turismo para detectar quantos cursos de pósgraduação (lato sensu) estavam sendo oferecidos, saber a carga horária, se havia
convênio com outras instituições do Brasil e/ou do exterior, corpo docente (próprio
ou convidado). Dos vinte e um cursos existentes,
dezesseis responderam e
enviaram os formulários. A seguir, apresenta-se os principais resultados.
Os
cursos
oferecidos
no
primeiro
semestre
de
1996,
são
de
especialização (16), não constatando nenhum de aperfeiçoamento.
A tabela 5 nos mostra um panorama da distribuição de carga horária por
curso, onde podemos verificar, por exemplo, que o Curso de Hotelaria vai de 360
h/a a 1410 h/a.
9
Tabela 5 - Carga Horária dos Cursos de Pós-Graduação (1996)
Carga Horária
360
364
380
416
440
444
450
458
474
476
490
870
1410
Cursos
Emp.Tur. Hotel. Eco.Tur. Lazer Plan.
X
X
X
Evento Tur.Hot. Alim.
Tur.
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Para a questão - professores que ministram os cursos, constatou-se que das 38
respostas (resposta múltipla), mais de 56,3% dos cursos são ministrados por
professores convidados, sendo que em sua maioria do Brasil, apenas 2 cursos os
professores provêm do exterior (o oferecido em Santa Catarina, provém do
Instituto Superior Perito Moreno (Argentina), e do Rio Grande do Sul, da
Universidad Las Palmas ( Espanha- Gran Canarias) e da Universidade Fernando
Pessoa (Portugal - Porto).
Com relação ao início dos cursos, temos:
Tabela 6 - Ano de início de cursos
Ano
Qtd de cursos
1983
1990
1993
1994
1995
1996
1
1
3
2
4
5
10
Quanto a freqüência dos cursos oferecidos, 11 são oferecidos regularmente e 5
esporádicos.
Dos 16 cursos que responderam o formulário, em 12 a monografia é obrigatória e
4 cursos não exigem a obrigatoriedade.
5 - CURSOS DE PÓS-GRADUAÇÃO PARA 2º SEMESTRE DE 1996
Tabela 7 - Cursos de Pós-Graduação para o 2o. semestre de 1996
Estado
Bahia
Ceará
Minas gerais
São Paulo
Pará
R.G. do Norte
Turismo
1
Hotelaria
Cursos
Planej.
Eventos
Tur.Amb. Emp. Tur.
1
2
1
2
1
3
1
1
A Tabela 7 nos mostra que dos 13 cursos que serão oferecidos no 2º
semestre/1996, 30,7% são de Turismo Ambiental, 23% de Hotelaria e
Planejamento Turístico respectivamente; o restante, 23,3% distribuídos em
Turismo, Eventos e Empresas Turísticas. Observa-se uma oferta crescente para
Turismo Ambiental.
Tabela 8 - Stricto Sensu (cursos já existentes)
Nível
Mestrado
Mestrado
Mestrado
Doutorado
Curso
Turismo e Lazer
Lazer
Hotelaria
Hotelaria
Estado
São Paulo
São Paulo
R. G. do Sul
R. G. do Sul
Instituição
ECA/USP
UNICAMP
ULBRA
ULBRA
11
No levantamento efetuado em 1994, constatou-se apenas um curso de pósgraduação strito sensu - a nível de mestrado(Escola de Comunicações e Artes de
São Paulo), não havendo nenhum a nível de doutorado. Já o levantamento de
1996, constata-se a existência de três a nível de mestrado e um a nível de
doutorado (Universidade Luterana do Brasil, Escola Superior de Hotelaria de
Canela - Campus de Torres).
5 - CONCLUSÃO
Nos dois levantamento efetuados observa-se um crescimento na oferta de
cursos de graduação na área de Turismo, em 1994 eram quarenta e um e em
1996 cinqüenta e dois, sendo notado também nos cursos de pós-graduação. É
uma área nova, onde o enfoque maior de atuação é na prestação de serviços.
Para o desenvolvimento do Turismo, no sentido de se caracterizar como
oferta de qualidade, faz-se necessário uma formação profissional também de
qualidade. Na realidade, como o Turismo é uma atividade de utilização intensa de
capital humano, portanto só o ensino e conseqüentemente a formação de mãode-obra especializada poderá responder aos desafios que o setor enfrenta e, em
particular, às mudanças tecnológicas que o mundo apresenta e que apontam
claramente para as “plutricompetências”, que atualmente respondem às
exigências da competitividade.
Mas, não são novos cursos superiores que irão conseguir formar mão-deobra especializada, mas sim um adequada e permanente melhoria da qualidade
do ensino existente, introduzindo campos de especialização, permitindo desta
forma uma eficiente preparação para atuação no mercado de Turismo.
12
5 - BIBLIOGRAFIA
ANSARAH, Marilia G. R. & REJOWSKI, Mirian. 1994. Cursos Superiores de
Turismo e Hotelaria no Brasil, Turismo em Análise. São Paulo: ECA/USP, v.5
n.1, pp-116-128.
ANSARAH, Marilia G. R. A Formação e o Perfil do Bacharel em Turismo, na Mesa
Redonda “ Ensino do Turismo no Brasil “, no Congresso Internacional de
Geografia e Planejamento do Turismo - “Sol e Território”, organizado pelo
Departamento de Geografia da Universidade de São Paulo, de 16 a 22 de julho
de 1995, São Paulo.
ANSARAH, Marilia G. R. Educação e Formação do Bacharel em Turismo no 2º
Congresso Brasileiro de Dirigentes de Escolas de Turismo e de Hotelaria,
promovido pela Associação Brasileira de Dirigentes de Escolas de Turismo e
de Hotelaria, São Paulo, 14 de setembro de 1995.
ANSARAH, Marilia G. R. Cursos Superiores de Turismo e Hotelaria no Brasil no
XV Congresso de Estudantes e Bacharéis em Turismo - ENBETUR, maio de
1996, São Paulo.
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