ALIMENTAÇÃO HUMANA
Nome Científico
É uma planta da família Moringaceae e os cientistas a conhecem como
Moringa oleifera, porque ela também produz muito óleo.
Nomes Populares
Em alguns lugares do nordeste é conhecida como Lírio-Branco e Quiabo de
Quina, em inglês, é chamada de Drumstick (Baqueta) devido ao formato que
lembra o Bastão de bater o tambor.
Características
É uma planta perene (que dura muitos anos, não acaba) que atinge cerca de
10 metros de altura. As flores são perfumadas, de cor branca ou bege, pintadas
de amarelo na base.
O fruto é uma espécie de vagem normal, que tem duas faces.
As sementes, sempre em grande número por fruto, têm quase 1 centímetro de
diâmetro e, são aladas.
Origem
É uma árvore originária da Índia. Nasceu em uma região seca como a do
sertão do Brasil, onde chove pouco e durante período curto do ano.
A Moringa oleifera esta entre as fontes vegetais mais ricas em vitaminas:
A Moringa oleifera e suas propriedades por serem ricas em nutrientes e
suplementos vitamínicos contém 46 antioxidantes, 90 nutrientes e também
contém quase todas as vitaminas e os micro e macro minerais necessário a
função das células.
A (betacaroteno)
B1 (tiamina)
B2 (riboflavina)
B3 (niacina)
B6 (piridoxina)
B7 (biotina)
C (ácido ascórbico)
D (colecalciferol)
E (tocoferol) e K.
Os seus fãs atuais, que redescobriram as suas virtudes e as suas múltiplas
utilizações, chamam-na "árvore milagrosa". Em África, as folhas são utilizadas
na farmacopeia e na alimentação e — mais recentemente — como
complemento alimentar para as pessoas com sida. Na Índia, preferem-se as
vagens. O óleo extraído das sementes foi utilizado em perfumaria no Egito, há
3000 anos. Na Jamaica, há 200 anos que é utilizada na cozinha. As sementes,
reduzidas a pó, têm propriedades.
INFORMAÇÕES
COMPLEMENTARES
SOBRE
USO
ALIMENTAÇÃO HUMANA - Por suas propriedades alimentícias, pode ser
utilizada em tratamentos de desnutrição, pois é rica em proteína, vitaminas e
sais minerais. Também pode ser utilizada no combate à obesidade e ao
colesterol elevado, substituindo com nutrição equivalente, mas com muito mais
vitaminas e sais minerais, a carne e vários outros alimentos que engordam ou
que são ricos em gorduras saturadas.
Esta planta é da India e plantada nas ruas decorativamente,mas foi descoberta
qualidades medicinais sendo usada no Brasil,no nordeste, para purificar a água
e como recuperador do sistema imunológico das crianças carentes. A Moringa
oleifera Lam. É uma espécie arbórea pertencente à família Moringaceae,
adaptada às condições áridas e semiáridas e de uso diversificado com especial
destaque na ornamentação de parques e jardins, na alimentação animal, na
complementação alimentar humana e na medicina. Uma vez que são poucas
as informações sobre essa planta, o trabalho teve como objetivo avaliar o
acúmulo de nutrientes nas raízes e parte aérea de mudas submetidas a
diferentes soluções nutritivas com exclusão de macronutrientes. Os
tratamentos consistiram de sete soluções nutritivas: 1) solução completa (SC);
2) SC-N; 3) SC-P; 4) SC-K; 5) SC-Ca; 6) SC-Mg; 7) SC-S. O N e o K foram os
macronutrientes mais acumulados nas mudas, seguidos pelo Ca, S, P e Mg.
Os nutrientes omitidos da solução nutritiva apresentaram-se em teores mais
baixos nos tecidos vegetais. A omissão de todos os elementos, com exceção
do P, aumentou a concentração de P nas mudas. A omissão de Ca e de K da
solução nutritiva favoreceu o aumento da concentração de Mg nas mudas. O
aumento da concentração de Ca nas mudas foi favorecido com a omissão, na
solução de tratamento, de K e de Mg. A omissão de N diminuiu, em todas as
partes das plantas, a acumulação de K, Ca e Mg. As concentrações de P e N,
em todas as partes das plantas, aumentaram e diminuíram, respectivamente,
com a omissão de S na solução nutritiva.
Na África, com milhões de pessoas com o vírus HIV e AIDS, tem sido uma
arma no combate aos efeitos debilitadores dessa doença, por ser rica em
proteínas, vitaminas e sais minerais, assim como é poderosa arma contra a
desnutrição crônica em muitas regiões daquele continente.
Resultados positivos ocorreram no tratamento de prostatite, câncer da próstata,
reumatismo, tumores, lúpus eritematoso, artrites e outras doenças autoimunes,
hipertensão arterial, hepatite, mobilidade gastrintestinal, vírus Epstein-Barr,
epilepsia, fadiga crônica, males causados pelo tratamento de câncer,
tratamento pré-natal, de glaucoma, de má nutrição de adultos e crianças, de
redução da obesidade, cura de irritação gastrointestinal, de dermatoses, de
bronquites e de inflamações de mucosas em lactentes. As raízes são laxativas.
A planta produz efeito renovador das células epiteliais, dos órgãos sexuais e do
cérebro.
Estudos demonstraram sua eficiência em dezenas de doenças: é anti-diarréica,
anti-inflamatória, antimicrobiana, anti-espasmódica, anti-diabética, diurética,
vermífuga (flores e sementes).
Existe citação do uso dessa planta com essa finalidade na bíblia, em Exodus
15:20-25. Ela é considerada um milagre da natureza, uma verdadeira farmácia
natural.
Existem centenas de sites divulgando esta planta e seus produtos em todo o
mundo. Existem institutos de pesquisas pesquisando esta planta e divulgando
os resultados. Basta citar na pesquisa ^Moringa Oleífera^, que milhares de
resultados aparecerão, em muitas línguas. Em nosso site em CURIOSIDADES
E INFORMAÇÕES - SITES RECOMENDADOS. Existe uma lista de sites que
poderão ser visitados, com uma gama enorme de informações sobre a planta.
O apoio da ONU/UNICEF ocorre em campanhas para o seu plantio e uso. No
Senegal foi instalada uma indústria para extração de produtos, com
compromisso de compra das sementes, preço em dólar. A campanha resultou
no plantio de oito milhões de arvores, em algumas semanas.
Todas as partes da moringa são usadas na medicina popular da Ásia, áfrica e
América central, apesar de que ainda poucas das propriedades alardeadas
foram comprovadas cientificamente. Sabe-se que as folhas e as sementes
possuem propriedades antibacterianas, e que a vitamina a associada a outras
vitaminas combate os radicais livres, moléculas derivadas do metabolismo, que
prejudicam as células provocando o envelhecimento. Os usos mais citados da
moringa são para as doenças da pele, sistema digestivo e doenças nas
articulações.
O conteúdo de vitamina a nas folhas é de 23 mil ui (unidades internacionais)
por 100 gramas de folhas maduras, o maior dentre os vegetais comestíveis. Só
para se ter uma idéia da importância desse conteúdo, o brócolis possui 5 mil ui
e a cenoura 3.700. As folhas da moringa são boa fonte de fósforo, cálcio, ferro
e vitamina c contém também cerca de 27% de proteínas.
Por suas propriedades alimentícias, pode ser utilizada em tratamentos de
desnutrição, pois é rica em proteína, vitaminas e sais minerais. Também pode
ser utilizada no combate à obesidade e ao colesterol elevado, substituindo com
nutrição equivalente, mas com muito mais vitaminas e sais minerais, a carne e
vários outros alimentos que engordam ou que são ricos em gorduras
saturadas.
Nos continentes Asiático e Africano, a utilização como alimento é bastante
antiga. Na América Central também há certa tradição. As receitas são
inúmeras. Na Indonésia, por exemplo, consome-se o arroz com sopa ou molho
de folhas de moringa. Em Timor, há um prato muito apreciado chamado
“makansufa”, que significa refeição de flores. As flores de moringa são fritas em
óleo de coco e imersas em leite de coco, para serem consumidas com milho ou
arroz. Nas Filipinas, folhas novas são transformadas em purê para alimentar
crianças. Na Etiópia, as folhas temperadas e cozidas são utilizadas em mistura
com batatas e tomates. Os frutos podem ser consumidos em conservas. Em
Bombaim, na Índia, há uma fábrica que exporta para países ocidentais
enlatados de drumsticks. Em alguns países as folhas servem para alimentação
animal. No Brasil, sabe-se há pouquíssimo tempo, que a moringa é comestível.
A espécie está sendo vista como alternativa alimentar estratégica. Em algumas
escolas de regiões carentes estão usando folhas da moringa na merenda
escolar.
Segundo
relatos de professores, o rendimento dos alunos melhorou. No instituto de
parmacultura da Bahia, em Salvador, tem-se usado a farinha das folhas secas
para alimentar crianças em substituição à farinha de mandioca.
As sementes verdes podem ser cozidas, iguala feijão branco, soja, etc., e
servidas na forma de salada.
FOLHAS – Suas folhas e flores são comestíveis, para humanos e animais.
Vem sendo utilizadas para alimentação de ovinos, caprinos, galinhas caipiras,
coelhos e vacas leiteiras. A associação brasileira de caprinocultores a
recomenda.
FLORES – Das flores se faz um prato apreciado na Indonésia e Timor Leste,
chamado makansufa, As flores são fritas em óleo de coco, e imersas em leite
de coco, sendo comidas com arroz ou milho. As folhas e flores podem,
também, ser consumidas em vitaminas ou sucos com outros legumes, como
beterraba, cenoura, ou frutas como a laranja, maçã, melão, mamão, caju,
abacaxi. etc.
As flores também poderão ser utilizada em um chá medicinal, recomendado
para resfriados, de uso popular em vários países.O suco das flores ou folhas,
pode compor caldos ou molhos, na sua forma natural para preservar vitaminas
e sais minerais. É excelente no tratamento para redução de peso, e por ser rica
em nutrientes, facilita uma reeducação alimentar sem agressão ao corpo e ao
metabolismo.
VAGENS – As vagens novas podem ser cozidas, iguala aspargos ou vagens
de feijão. E bastante utilizada desta forma no Haiti.
BATATAS – Pode-se planta-la em canteiros, como uma hortaliça, e quando a
planta atinge cerca de 30 centímetros , arranca-se o pé e se extrai uma batata
para consumo alimentar. Tem gosto de rábano, próximo do rabanete, A seiva e
a batata, tem todas as vitaminas da plantas em concentração. Essa batata
pode ser comida em saladas ou refogados. Ou mesmo em sucos de frutas ou
legumes. Após esse período de 30 dias a batata desaparece e transforma-se
na raiz da planta
Moringa Oleífera
A Moringa Oleífera (Moringaceae), planta originária da Índia é considerada por
botânicos e biólogos, um milagre da natureza. Uma esperança para o combate
da fome no mundo. Rica em vitaminas e sais minerais, ela tem:
a) Sete vezes mais vitamina C que a laranja;
b) Quatro vezes mais cálcio que o leite;
c) Quatro vezes mais vitamina A que a cenoura;
d) Três vezes mais potássio que a banana;
e) Duas vezes mais proteína que o leite (cerca de 27% de proteína, equivalente
à carne do boi);
e) Mais ferro que o espinafre;
f) Vitaminas presentes: A, B (tiamina, riboflavina, niacina), C, E, e beta
caroteno.
g) Minerais presentes: Fósforo, Ferro, Selênio e Zinco.
Fonte: Embrapa
Salada com Moringa Oleifera
Ingredientes
1 porção de Rúcula
2 tomates pequenos em rodela
1/2 pé de alface
1 porção de Moringa Oleifera
Azeite, vinagre, sal e Shoyu a gosto
Modo de Preparo:
Junte a rúcula, o alface, o tomate e a Moringa Oleifera
e tempere a gosto.
Está pronta uma salada rica em nutrientes, saborosa e de fácil preparo.
Sopa oriental de soja com folhas de Moringa Oleifera
Ingredientes
700 ml de água
1/2 cebola picada
1 cenoura média picada
1 batatinha média picada
100g de abóbora picada
1 colher (sopa) cheia de Misso (pasta de soja)
1 colher (sopa) cheia de folha de Moringa Oleifera
Modo de Preparo:
Primeiro cozinhe a cenoura por 10 minutos e em seguida adicione a batatinha,
abóbora e a cebola.Deixe cozinhar por mais 10 minutos, por último adicione o
Misso e as folhas de Moringa Oleifera.
Rendimento: 4 porções.
Dica: Sirva quente
Acelga refogada com folhas de Moringa Oleifera
Ingredientes
3 dentes de alho
4 colher (sopa) de azeite
400 g de acelga
50 g de folhas de Moringa Oleifera
Molho Shoyu a gosto
Modo de Preparo: da moringa Oliofera
Fritar o alho no azeite em fogo baixo até dourar, acrescente a acelga e refogue
por 3 minutos. Retire do fogo e acrescente as folhas de Moringa Oleifera e o
Shoyu.
Rendimento: 4 porções
Dica: Sirva quente
A fruta é dita aumentar o líbido sexual nos homens
O bark, as raizes, a fruta, as flores, as folhas, as sementes e o gum da árvore
são usados também medicinally em India. Os usos incluem como um antiseptic
e em tratar o rheumatism, mordidas venomous e outras circunstâncias. O pod
da semente de moringa é usado também cleanse a água (por exemplo.
desalination da água de sal do oceano).
é usado como o antidiabético
Filipinas
Nas Filipinas, as folhas são comidas extensamente. Os grupos das folhas
estão disponíveis em muitos mercados, fixados o preço abaixo de muitos
outros vegetais de folha. As folhas são adicionadas o mais frequentemente a
um caldo de carne para fazer uma sopa simples, e altamente nutritious. As
folhas são usadas também às vezes como um ingrediente característico dentro
tinola- um prato tradicional da galinha, composto da galinha em um caldo de
carne, nas folhas de moringa, e no um ou outro verde papaya ou um outro
vegetal secundário. Em Setembro 14, 2007, Senator Loren Legarda feito
campanha para o popularization de moringa. Pediu o governo para fazer
moringa entre suas colheitas da prioridade para a propagação. O departamento
da indústria da planta, em seu relatório, indicou que, o peso por o peso, folhas
de moringa tem o equivalente de 4 vidros do leite, o índice de 7 laranjas,
potassium do cálcio da vitamina C de 3 bananas, 3 vezes o ferro do spinach,
das 4 vezes a quantidade da vitamina A nas cenouras, e das 2 vezes a
proteína no leite. Moringa ajuda também purify a água, uma alternativa mais
barata ao filtration mecânico. terra coberta com a 10-90 cm da lama.
Moringa é crescido nos jardins home e como cercas vivas dentro Tailândia,
onde é vendido geralmente em mercados locais. No Filipinas, moringa é
crescido geralmente para suas folhas, que são usadas na sopa. As folhas
(chamadas ng do dahon malunggay em Tagalog ou dahon sa kamunggay em
Cebuano) são vendidos geralmente em mercados locais. Moringa é cultivado
também ativamente pelo AVRDC dentro Formosa. O AVRDC é “o centro
internacional principal para a pesquisa e o desenvolvimento vegetais no
mundo. Sua missão é reduzir a pobreza e o malnutrition em países tornando-se
através da produção e do consumo melhorados dos vegetais. “India é o
produtor o maior de moringa com uma produção anual de 1.1 a 1.3 milhão
toneladas de frutas macias de uma área de 380 quilômetros de ². Entre os
estados, Andhra Pradesh as ligações na área e na produção (156.65
quilômetros de ²) seguiram perto Karnataka (102.8 quilômetros de ²) e Tamil
Nadu (74.08 quilômetros de ²). Em outros estados, ocupa uma área de 46.13
quilômetros de ². O Tamil Nadu é o estado abrindo caminho insomuch porque
variou genotypes das áreas geográficas diversificadas, as well as introduções
do senhor Lanka.
VEJA ESTES VIDEOS PARA VOCE SABER O PODER QUE EXISTE NA
MORINGA OLIOFERA
http://www.youtube.com/watch?v=2EJb1BHmNbY&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=KqPBmERC7OU&feature=related
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