AGRESSÕES DO MEIO EXTERIOR
E A INTEGRIDADE DO ORGANISMO
OS MICRÓBIOS
Tipos de Micróbios
Condições Favoráveis ao desenvolvimento de micróbios
Prevenção de doenças
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Micróbios
Teoria da Geração Espontânea
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Desde a Antiguidade e durante a Idade Média, acreditava-se que os seres
vivos podiam ser gerados pelo material em putrefacção ou mesmo pelo ar.
Francisco Redi, no séc. XVII, pôs em causa esta teoria realizando a
seguinte experiência:
Utilizou um recipiente (A ) descoberto com carne e outro (B) coberto com
uma gaze. Ao fim de 30 dias, as moscas só apareceram na carne
descoberta, provando assim que provinham dos ovos.
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Continuação
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No séc.
XVIII, apesar de desacreditada, esta teoria foi
reintroduzida quando Antoni Van Leeuwenhoek descobriu, pela
primeira vez, a existência de micróbios.
Louis Pasteur, no séc XIX, provou definitivamente, a origem dos
micróbios a partir de outros micróbios.
Pasteur ferveu a calda e
aqueceu o gargalo,
eliminando os micróbios.
Alguns dias depois,
observou que, apesar
da circulação do ar, o
caldo mantinha-se
estéril.
Compreendeu que os
micróbios
ficavam
retidos no gargalo,
não contaminando o
caldo.
Quando
retirou o
gargalo, os micróbios contaminaram
o caldo.
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Micróbios
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Micróbios são seres de reduzidas dimensões só observáveis com o auxílio
do microscópio. Alguns deles são patogénicos porque provocam doenças.
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Microbiologia é o ramo da Biologia que estuda os micróbios.
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Tipos de Micróbios:
Vírus
Bactérias
Protozoários
Fungos
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Bactérias
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São microrganismos unicelulares, pertencentes ao reino Monera,
responsáveis pela maior parte das doenças infecciosas, tais como
a tuberculose, a cárie dentária, a cólera e algumas pneumonias.
Tipos de Bactérias: Cocos ( forma esférica ); Bacilos ( forma
bastonete ); Vibriões (forma de vírgula); Espirilos (forma espiral).
Colónia de bactérias
Esquema de uma bactéria
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Vírus
São os microrganismos mais pequenos que existem, só
observáveis ao microscópio electrónico.
Têm uma estrutura muito simples que consiste apenas numa
cápsula
que rodeia o material de reprodução. Para se
reproduzirem, têm de invadir uma célula e, por isso, chamam-se
parasitas patogénicos.
Vírus na parede de uma bactéria
Esquema de um vírus
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Protozoários
São seres unicelulares que têm núcleo diferenciado, membrana
celular e citoplasma. Pertencem ao reino Protista.
Amiba
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Microalgas
As microalgas fazem parte do fitoplâncton, que é a
base alimentar de qualquer meio aquático.
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Fungos
São seres pluricelulares, exceptuando as leveduras que são unicelulares.
São formados por células filamentosas com núcleo organizado.
Pertencem ao reino dos Fungos.
Unicelulares
Pluricelulares
Leveduras utilizadas no fabrico
da cerveja
Bolores
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Os Micróbios e o Homem
Patogénicos
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São infecciosos.
A maior ou menor capacidade
de contagiar designa-se por
virulência.
Provocam grandes epidemias.
Ex: Vírus do Sida
( modelo computadorizado)
Úteis
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São benéficos para o Homem:
♦ No fabrico de alimentos: pão, vinho,
iogurtes, cerveja, vinagre …
♦ No fabrico de medicamentos:
antibióticos…
♦ Na fertilidade do solo: transformam
a matéria orgânica.
♦ Na produção de energia: nas
estações de tratamento dão origem ao
biogás.
♦ Na digestão: ajudam a fazer a
transformação dos alimentos.
Escherichia coli
(bactéria existente no
intestino humano)
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Meios de defesa contra agressões microbianas
Defesas naturais externas
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A pele e as mucosas, que forram
os orifícios e as cavidades do corpo,
são as primeiras barreiras à entrada
dos micróbios.
♦ Outras barreiras:
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Pêlos
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Suor
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Lágrimas
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Saliva
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Muco nasal
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Cera
Defesas naturais internas
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Os micróbios que ultrapassarem
estas barreiras, terão de ultrapassar
outros mecanismos:
♦ Os cílios que revestem a traqueia
♦ Suco gástrico do estômago
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Os micróbios que penetram no nosso
organismo através das feridas, terão de
ultrapassar
outras
defesas
contra
infecções.
A zona afectada fica dorida, vermelha e
inchada.
Os glóbulos brancos envolvem e
digerem os micróbios (Fagocitose).
Durante este processo morrem muitos
micróbios e muitos glóbulos brancos,
forma-se o chamado pus.
Quando alguns micróbios conseguem
sobreviver, o organismo recorre aos
gânglios
linfáticos,
onde
a
luta
continua. Enquanto lutam, os glóbulos
brancos produzem anti-corpos.
Depois de ultrapassada a infecção, os
anticorpos permanecem no organismo
conferindo-lhe
imunidade
a
essa
doença.
♦ Flora intestinal
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Os leucócitos reconhecem o agente agressor e
envolvem-no para o digerir.
Se os leucócitos não vencerem o agressor
a infecção propaga-se aos gânglios linfático,
onde ocorre outra confrontação. Se a batalha
não for vencida, o organismo recorre ao
fígado e ao baço.
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Continuação
Enquanto travam lutas, os leucócitos produzem
anticorpos, substâncias que irão ligar-se aos
micróbios ou às toxinas, destruindo-os.
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Prevenção de Doenças
Assepsia ou asséptico
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Anti-sepsia ou anti-séptico
Processo
que
permite
eliminar
as
condições favoráveis ao aparecimento e
desenvolvimento
dos
micróbios
patogénicos no ambiente. É muito utilizado
nos hospitais, em salas de operações.
Outros Exemplos:
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Processo que visa destruir os
micróbios antes que eles penetrem
no nosso organismo através das
feridas. Actua sobre os micróbios
que infectam tecidos vivos (feridas).
Exemplos de anti-sépticos:
♦ Higiene pessoal e ambiental.
♦ Álcool
♦ Guardar alimentos em armários
♦ Mercúrio
fechados ou em frigoríficos
♦ Água Oxigenada
♦ Tratamento de águas.
♦ Iosina
♦ Tratamento e escoamento de esgotos
♦ Éter
♦ Utilização de desumidificador
♦ Tintura de Iodo
♦ Esterilização dos recipientes.
♦ Pasteurização do leite.
♦ Desinfectantes
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Continuação
Desinfecção
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É a destruição e remoção da
maior parte dos micróbios
patogénicos que existem num
objecto ou numa superfície.
Não eliminam *esporos.
Esterilização
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Elimina todo o tipo de micróbio e os
seus * esporos. Este processo utiliza
o calor húmido (autoclave), ou o
calor seco (estufa).
Exemplos de desinfectantes
Autoclave
*Esporos: são células protegidas, que permitem a reprodução de alguns micróbios,
resistindo às condições adversas do meio.
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Prevenção contra Doenças
Pasteurização
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É um processo de conservação de alimentos, que consiste no seu
aquecimento rápido, seguido de um rápido arrefecimento. Este processo
destrói os micróbios, mantendo as propriedades do alimento.
Exemplo:
Leite
UHT
(Pasteurização
muito
rápida,
utilizando
temperaturas que vão de 130ºC a 150ºC, durante 3 a 5 segundos).
(1)-Leite Crú;
(2)-Bomba;
(3)-Água Fria;
(4)-Água Quente;
(5)-Homogeneizador;
(6)-Serpentina de Controlo;
(7)-Água Super aquecida;
(8)-Vapor de Aquecimento;
(9)-Leite Pasteurizado
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Condições favoráveis ao desenvolvimento dos micróbios
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As condições que favorecem o desenvolvimento dos micróbios
são:
-
Muita humidade;
-
Temperatura moderadamente elevada;
-
Falta de luz;
-
Existência de resíduos alimentares
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Processo Preventivo
Vacinação
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Processo que visa provocar o
aparecimento de anticorpos no
nosso organismo, tornando-o
imune a determinadas doenças.
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A vacina é constituída por
micróbios mortos ou atenuados
na sua virulência.
Cria a imunidade adquirida.
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Tratamento de Doenças
Processo Curativo
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É utilizado para destruir os micróbios,
quando os processos preventivos se
tornaram insuficientes.
Em 1928, Alexander Fleming descobriu,
acidentalmente, a penicilina, o primeiro
antibiótico, a partir do bolor, penicillium
notatum.
Antibióticos
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São medicamentos que têm a função
de
destruir
e
impedir
o
desenvolvimento de bactérias.
♦ Regras de Utilização:
1º Consultar o médico aos primeiros
sintomas.
2º Respeitar as doses recomendadas.
3º Respeitar o intervalo de tempo
entre as tomas.
4º Tomar o medicamento até ao fim.
A.Fleming
Penicillium notatum
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Antibiograma
♦ Antibiogramas são testes para conhecer a eficácia de um antibiótico.
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Neste antibiograma foram usados 4 antibióticos ( A, B. C, D) mas só o B
foi eficaz. Podem ver os micróbios mortos na zona de inibição.
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Antoni Van Leeuwenhoek
(1632-1723)
Nasceu na Holanda, em 1632. Foi um comerciante e um construtor
de microscópios. Foi o primeiro a observar e a descrever células
vegetais, fibras musculares, sangue, bactérias, protozoários….
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Edward Jenner
1749 -1823
Edward Jenner foi um médio inglês conhecido pela descoberta da *vacina contra a
varíola. Os camponeses que lidavam com as vacas doentes com “bexiga vacum”,
contraíam uma doença “ pústula do vaqueiro”,mas ficavam imunes à varíola, uma
doença muito perigosa.
E. Jenner pensou então que talvez houvesse uma relação entre as duas
doenças, a pústula dos vaqueiros e a varíola” E.Jenner, para se certificar do seu
raciocínio, recolheu o líquido das pústulas de uma camponesa e colocou – o sobre
arranhões feitos, por ele, no braço de uma criança.
Passados alguns dias, manifestaram-se nela sintomas muito ligeiros da doença, da qual
recuperou rapidamente.
*O termo vacina derivou do latim vacum ( vaca).
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Louis Pasteur
(1822 – 1895)
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1822 - Nasceu em Dijon, França.
1843 – Tirou o curso de Química em Paris e começou por estudar
leveduras. Evidenciou-se como um investigador brilhante.
1854 – Criou a Faculdade de Ciências de Lille.
1865 – Provou que a origem dos micróbios não era por “ geração
espontânea”, como defendiam os cientistas até ao séc. XVI.
1888 – Criação do Instituto Pasteur
Principais Descobertas
♦ Descobriu que as bactérias azedavam o leite e o vinho.
♦ Em 1864, descobriu o processo de conservação hoje conhecido por
pasteurização.
♦ Em 1888 descobriu a vacina contra a raiva, salvando uma criança
mordida por um cão.
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Alexander Fleming
(1881 – 1955)
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A. Fleming nasceu na Escócia e celebrizou-se pela descoberta do
primeiro antibiótico.
Em
1928,
estudava
bactérias
patogénicas,
examinando-as
periodicamente. Para isso, retirava da estufa as caixas com um meio
de cultura, onde as bactérias se encontravam e, ocasionalmente,
destapava-as para as observar ao microscópio. Um dia reparou que,
numa delas, aparecera uma mancha verde, de bolor, não se
encontrando bactérias à sua volta. Fleming concluiu que a morte das
bactérias se deveu ao fungo, penicillium notatum, que tinha
contaminado o meio de cultura. Deste bolor foi extraído o primeiro
antibiótico.
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