I Simpósio Internacional de Raças Nativas:
Sustentabilidade e Propriedade Intelectual
Teresina, PI 19 a 22 de agosto de 2015
Caracterização Fenotípica de galinhas caipiras comercializadas como nativas no Ceasa de
Teresina-PI
Débora Araújo de Carvalho1, Cristina Moreira Bonafé2, Marcos Jacob de Oliveira Almeida3, Aldrin
Vieira Pires2, Abigail Araújo de Carvalho4, *Kássio Felipe Bezerra Oliveira4 , Rosane Lemes Moreira5 ,
Carmem Lucia Oliveira de Sousa6
Mestranda em Zootecnia , bolsista CAPES – PPGZO/UFVJM, Diamantina- MG. e-mail: [email protected]
Professor Adjunto DZO/UFPI, UFVJM, Diamantina- MG.
Transferência de Tecnologia, EMBRAPA MEIO-NORTE, Teresina, PI.
4
Graduando em agronomia, bolsista- CCA/UFPI, Teresina-PI.
5
Graduando em Zootecnia, bolsista PIBIC/CNPq – DZO/UFVJM, Diamantina- MG
6
Estudante técnico em agropecuária – CTT/UFPI, Teresina- PI.
1
2
3
Resumo: Esta pesquisa teve como objetivo conhecer e avaliar algumas características fenotípicas qualitativas
das galinhas caipiras comercializadas como nativas no Ceasa de Teresina-PI. Foram coletados dados qualitativos
fenotípicos de 375 galinhas, em um período de 15 dias. Foram identificados 49 caracteres agrupados em 13
características fenotípicas (tipo de crista, cor da crista, cor dos olhos, cor do bico, cor da barbela, topete, cor da
orelha, tipo de penas, coloração da plumagem, cor do pescoço, patas plumadas, cor da canela e cor das unhas).
Os resultados desta pesquisa demonstraram elevada variabilidade nas características estudadas, concluindo que
são necessários mais estudos com essa população de galinhas caipiras, com intuito de elucidar as características
fenotípicas associadas à adaptabilidade para futura correlação com as encontradas nesta pesquisa.
Palavras-Chave: comercialização, raça crioula, produção, rusticidade, variabilidade
Phenotypic characterization of country chickens marketed as native at the Ceasa of
Teresina-PI
Abstract: This research aimed to identify and evaluate some qualitative phenotypic characteristics of country
chickens marketed as native at the Ceasa of Teresina-PI. Qualitative phenotypic data of 375 hens were collected
over a period of 15 days. We identified 49 characters grouped into 13 phenotypic characteristics (comb style,
comb color, eye color, beak color, wattles color, tuft, color of ear lobes, kind of feathers, plumage color, hackle
color, feathered legs, shank and claw color). The research findings demonstrate high variability in the
characteristics evaluated. Therefore, more research is required in this population of country chickens in order to
elucidate the phenotypic characteristics associated with adaptability for future correlation with those found in
this study.
Keywords: marketing, creole race, production, rusticity, variability
Introdução
Encontrada em todos os continentes, as galinhas caipiras nativas (Gallus gallus) possivelmente foram
introduzidas no Brasil antes mesmo da colonização, quando corsários franceses abasteciam seus navios com paubrasil e os trocavam com os índios por espelho, pentes, ferramentas e galinhas que sobravam de suas dispensas.
Porém grande parte dos pesquisadores da área defende que as galinhas foram introduzidas por volta de 1500
pelos navegadores europeus que desembarcaram aqui no Brasil. A criação das galinhas caipiras crioulas, também
conhecidas como galinhas de terreiro, ainda é feita em pequena escala, em maior parte pelos agricultores
familiares, esse fator estar relacionado à cultura, pois as galinhas acompanharam a migração humana durante
toda a colonização. O que também ocasionou o surgimento de varias novas raças. A influência da base de
formação das raças de galinha nativas do Piauí ainda é incerta, falta estudos específicos relacionados a esse
parâmetro.
Nos anos de 1930, a avicultura industrial teve um importante avanço, nesse contexto as galinhas nativas
foram sendo esquecidas e algumas raças chegaram a esta em risco de extinção (FONTEQUE et al., 2014;
TODANO et al., 2009). Porém em 1980 houve uma valorização dos produtos naturais, com isso, as galinhas
caipiras nativas tornaram-se potencialmente lucrativas, pois são criadas de forma mais semelhante ao sistema
orgânico. Considerada uma iguaria, a galinha caipira é muito apreciada em todo o Brasil, obtendo preços
diferenciados e uma demanda crescente por seus produtos (carne e ovos), principalmente por consumidores que
buscam alimentos produzidos em sistemas mais naturais. Esta pesquisa teve como objetivo conhecer e avaliar
algumas características qualitativas das galinhas caipiras comercializadas como nativas no Ceasa de Teresina-PI.
Material e Métodos
A pesquisa foi realizada no Ceasa de Teresina-PI, onde antes da coleta de dados era questionado ao
vendedor das galinhas se estas eram caipiras nativas, dado à resposta positiva as informações fenotípicas
qualitativas das aves foram coletadas. O período de obtenção das informações fenotípicas das galinhas caipiras a
campo foi realizada durante quinze dias no mês de junho de 2015 no Ceasa, onde coletou dados de 375 aves
(sendo 260 machos e 115 fêmeas). As características fenotípicas estudadas foram: tipo de crista, cor da crista,
cor dos olhos, cor do bico, cor da barbela, topete, tipo de penas, patas plumadas, cor da canela, coloração da
plumagem, cor das unhas, cor da orelha e cor do pescoço. Os dados foram coletados conforme a metodologia
sugerida pela FAO (1981) para caracterização fenotípica de aves nativas A observação visual foi a técnica
empregada para obtenção dos dados. De acordo com os resultados, as frequências das características foram
calculadas por sexo e total.
Resultados e Discussões
De acordo com o resultado os caracteres de caráter de agrupamento por característica foram: tipo de crista
(serra, rosa, ervilha, nós); cor da crista (vermelha, escura); cor dos olhos (vermelho-alaranjado, amarelo, pardo,
marrom); cor do bico (amarelo, escuro); cor da barbela (vermelha, escuro); topete (ausente, presente); tipo de
penas (lisas, frisadas); patas plumadas (presente, ausente); cor das canelas (pretas, cinza, amarela); coloração
da plumagem (preta, branca, castanha, vermelha, azul, pedrês, marrom, lancead( (branca, vermelho, preto,
dourado, pedrês, azul, pelado, mix, castanho, marrom, lanceada). Os resultados das observações das
características fenotípicas qualitativas referentes a cabeça das aves são apresentados na tabela 1.
Tabela 1. Características fenotípicas qualitativas da cabeça das galinhas nativas (quantitativo e percentual)
CARACTERISTICA
Tipo de crista
Cor da crista
Cor dos olhos
Cor do bico
Cor da barbela
Topete
Cor da orelha
Serra
Rosa
Ervilha
Noz
Vermelha
Escura
Verm. Alaranjado
Amarelo
Pardo
Marrom
Amarelo
Escuro
Vermelho
Escuro
Ausente
Presente
Vermelho
Branco
Verm./branco
MACHOS
N
%
78
30
145
56
3
1
34
13
255
98
5
2
70
27
94
36
88
34
8
3
152
58
108
42
239
92
21
8
247
95
13
5
157
60
49
19
54
21
FÊMEAS
N
%
54
47
42
36
2
2
17
15
110
96
5
4
29
25
31
27
44
38
11
10
69
60
46
40
91
79
24
21
104
90
11
10
52
45
33
29
30
26
TOTAL
N
%
132
35
187
50
5
1
51
14
365
97
10
3
99
27
125
33
132
35
19
5
221
59
154
41
330
88
45
12
351
94
24
6
209
56
82
22
84
22
A variabilidades dos caracteres e seus pencentuais em cada caracterista relacionada a cabeça das aves
mostra que essas galinhas são fruto de cruzamento de varias raças e que não existe entre elas um programa de
melhoramento de seleção. A tabela 2 mostra a variação nas caracteristicas referentes a canela das aves em
estudo, destacando a caracteristica referente a presença de patas plumadas, com frequencia baixa (2%) no total,
o que se pressupoe que essas galinhas tem poucas influencia das raças asiaticas.
Tabela 2. Carcacteristicas fenotipicas qualitativas referente as canelas das galinhas (quantitativo e percentual)
CARACTERISTICA
Patas plumadas
Cor da canela
Cor das unhas
MACHOS
N
%
FÊMEAS
N
%
TOTAL
N
%
Presente
Ausente
Preta
Cinza
Amarela
Preta
5
255
6
49
205
37
2
98
2
19
79
14
3
112
13
29
73
36
3
97
11
25
64
31
8
367
19
78
278
73
2
98
5
21
74
19
Amarela
223
86
79
69
302
81
Para a caracteristica de tipo de penas o que predominou foi o tipo lisas tanto para macho quanto para
fêmeas com percentuais de frequencia total de (93%) e (98%) respectivamente, seguidos de tipo frizadas (7%) e
(2%) respectivamente. As caracteristicas de coloração de plumagem e cor do pescoço foram as que mais
apresentaram variação de caracteres e de percentuais totais entre macho e femea figura 1 e 2.
Figura 1. Variaçao na cor do pescoço (percentual)
1-preto, 2-branco, 3-castanho, 4- vermelho, 5-azul, 6-predez
7-marrom, 8-lanceada, 9-laranja, 10-mix
Figura 2. Variação na coloração da plumagem (percentual)
1-branco, 2-vermelho, 3-preto, 4- dourado, 5-predez, 6-azul,
7-pelado, 8-mix, 9-castanho, 10-marrom, 11-lanceado
Conclusões
As predominâncias da frequência de alguns caracteres fenotípicos mostram que existe a presença da
genética de aves exóticas nessas galinhas, havendo a necessidades de mais estudos que comprove esta
probabilidade, para que assim possam desenvolver programas de resgate e conservação das galinhas nativas a
fim de que futuramente tenhamos galinhas com certificado de garantia quanto a sua origem nativa sendo
comercializadas.
Agradecimentos
Os autores agradecem a CAPES, FAPEMIG, UFVJM, CEASA-THE.
Litratura Citada
FAO. Descriptores de especies avícolas. En: Banco de datos de recursos genéticos animales. Roma, Italia.
pp. 13-15. 1981.
FONTEQUE. G. V; BATTILANA. J; PALUDO. E. et al. Genetic polymorphism of fifteen microsatellite loci
in Brazilian (blue-egg Caipira) chickens. Pesquisa Veterinária Brasileira. 34(1): 98-102. janeiro 2014.
TODANO. R; NISHIBORI. M.; TSUDZUKI. M. Genetic structure and differentiation of Japanese
extremely long-tailed chicken breed (Onagadori). associated with plumage colour variation: suggestions
for its management and conservation. Animal Genetics. v.40: p. 989 -992. 2009.