GUIA DAS
BOAS PRÁTICAS
COMPAL
Prazer, qualidade, nutrição e bem-estar são palavras
de ordem na missão da Compal.
Uma missão que nos acompanha há mais de 50 anos,
desde que chegámos ao mercado português em 1952,
e que nos move a fazer mais e melhor de dia para dia.
Índice
04
Mensagem Compal
05
Os nossos 5 compromissos
07
Frutas e Vegetais: vitais no seu dia-a-dia
11
Fruta
12
13
14
15
17
Dos nossos pomares até sua casa
Sem corantes nem conservantes
A fruta dos nossos sumos
Na luta contra os radicais livres – o poder dos anti-oxidantes!
Já comeu fruta hoje?
18
Vegetais e derivados de tomate
19
22
24
Da horta até sua casa, vegetais da Compal
Simplesmente cozidos em água e sal
Os nossos vegetais e derivados de tomate
26
Informação para o consumidor
27
28
Rotulagem - informação obrigatória
Rotulagem - informação adicional
Mensagem
da Compal
Ao longo dos tempos, temos vindo a investir
na criação de marcas de bebidas e alimentos
nutritivos que vão ao encontro das necessidades
dos nossos consumidores, seja em termos de
sabor, qualidade ou valor nutricional. É por isso
que os nossos sumos, néctares, vegetais e
derivados de tomate merecem hoje um lugar de
destaque na alimentação dos consumidores.
Temos por isso a responsabilidade de os
informar e esclarecer.
Num cenário em que a Organização Mundial
da Saúde (OMS) sublinha o papel da fruta
e vegetais na prevenção de certas doenças,
optámos por homenagear estes alimentos
através de um Guia de Boas Práticas Compal.
Uma publicação que pretende apresentar
alguns dos grandes benefícios destes alimentos
e desvendar a sua relação com as marcas
da Compal.
Deixe-se guiar por estas páginas e convide a fruta e vegetais
a entrar sem cerimónias na sua alimentação.
4
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Os 5 compromissos
da Compal
Para uma alimentação saudável e com prazer
1 Compal é mesmo natural
Na Compal, gostamos da fruta e dos vegetais
como são: ao natural. É por isso que, em todas
as etapas de transformação, tratamos a
matéria-prima com o maior respeito.
2 Origem
Toda a nossa fruta e todos os nossos vegetais
são rigorosamente seleccionados, pela sua
frescura e qualidade. Em muitos casos, e
sempre que possível, preferimos produtos
de origem nacional.
5
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3 Sem conservantes
Todos os nossos produtos passam por um
tratamento térmico que permite prolongar o
período de conservação. É por esta razão que
podemos dispensar o uso de conservantes.
4 Qualidade de processamento
Nas fábricas da Compal, os produtos são
preparados de acordo com os mais exigentes
critérios de higiene e segurança alimentar.
Para além disto, apostamos em sistemas de
enchimento que permitem fazer chegar ao
Consumidor o sabor e a riqueza nutricionais
de origem.
5 Rigor da informação
Na Compal, defendemos a transparência.
Queremos que o Consumidor saiba o que
está a comprar. Por isso, toda a comunicação
das marcas da Compal, incluindo a informação
contida nos rótulos, é completa e rigorosa.
Só afirmamos o que podemos comprovar.
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Frutas e vegetais:
vitais no seu dia-a-dia
De acordo com as
recomendações da OMS
a fruta e os vegetais
deverão representar
43% da nossa
alimentação diária
COM A COMPAL
CONSEGUE OBTER
CERCA DE 47%
DOS PRODUTOS
NECESSÁRIOS PARA
UMA ALIMENTAÇÃO
EQUILIBRADA
"Se o consumo de frutas
e vegetais aumentasse,
2,7 milhões de vidas
poderiam ser poupadas
todos os anos."
Organização Mundial da Saúde1
A Roda dos Alimentos2 é
uma imagem que nos ajuda
a perceber a importância
dos alimentos numa dieta
completa, variada e saudável.
1
2
7
The World Health Report 2002 – Reducing Risks, Promoting Healthy Life, World Health.
A nova roda dos alimentos foi desenvolvida ao abrigo do programa Saúde XXI, graças a um protocolo entre a Faculdade
de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto e o Instituto do Consumidor.
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Os nossos mandamentos
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1
A selecção da melhor matéria-prima. Através da escolha de produtores qualificados
e certificados, a Compal vai buscar as suas frutas e vegetais aos melhores pomares e
às melhores origens, promovendo e valorizando os sabores que a natureza nos oferece.
2
Sem corantes nem conservantes. A preservação dos melhores padrões organolépticos.
Graças às mais avançadas tecnologias de tratamento, enchimento e embalagem, a
Compal consegue manter todo o sabor e todos os nutrientes essenciais.
3
A apresentação na forma mais prática. Com os melhores sistemas de embalagem,
a Compal consegue oferecer as soluções mais adequadas à conservação dos seus
sumos e vegetais já preparados.
4
A qualidade. Em Dezembro de 1994, a Compal tornou-se a primeira empresa produtora
de sumos de fruta a obter o certificado de Qualidade atribuído pelo Instituto Português da
Qualidade, na Norma ISO 9002. Em 2001, apostou numa revisão profunda do seu Sistema
de Qualidade, não só para se preparar para a transição da Norma ISO 9001/2000 como
também para introduzir melhorias. Em 2003, a Compal S.A. realiza com sucesso a plena
transição para a Norma ISO 9001/2000.
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3 a 5 peças de fruta e 3 a 5 porções
de vegetais é a recomendação do
Instituto do Consumidor.
Na roda dos alimentos estão representados
sete grupos de alimentos, que deverão marcar
presença na nossa alimentação. Cada fatia da
roda varia consoante o peso que cada grupo
de alimentos deve ter nas refeições.
JÁ PENSOU QUE...
NÃO COMER FRUTAS
E VEGETAIS PODE
SER TÃO GRAVE
COMO FUMAR?
A fruta, por exemplo, deve constituir 20% da
alimentação diária (3 a 5 peças por dia) e os
vegetais devem corresponder a 23%, ou seja,
cada 3 a 5 porções3 por dia.
3
Frutas e vegetais, a solução natural para
proteger a sua saúde.
A Organização Mundial da Saúde inclui, na lista
dos dez maiores factores de risco de morte,
o baixo consumo de frutas e vegetais. Com efeito,
se comessemos as quantidades recomendadas
de frutas e vegetais... diminuiríamos o risco
de aparecimento de algumas doenças do foro
cardiovascular, de diabetes do tipo 2, da obesidade
ou determinados tipos de cancro.
Duas chávenas almoçadeiras de vegetais crus (180g) ou uma chávena almoçadeira de vegetais cozinhados (140g).
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O alimento das 1001 virtudes: Fruta
pouco calórica, o que os torna bons aliados das dietas de emagrecimento quando consumidos
nas quantidades correctas – 3 a 5 peças de fruta;
rica em água, o que é essencial para hidratar o organismo;
rica em fibras fundamentais para o bom funcionamento da flora intestinal;
rica em vitaminas e sais minerais, os grandes responsáveis pela protecção e equilíbrio
do nosso organismo;
fonte de micronutrientes indispensáveis para a vitalidade e o bem-estar.
Em suma:
A fruta e vegetais, contêm substâncias fitoquímicas que protegem o organismo de doenças do foro cardiovascular e
oncológico. Contêm ainda antioxidantes, substâncias que atrasam o processo natural de envelhecimento das células
e dos tecidos cutâneos. Naturalmente que, só aproveitamos todos estes benefícios, se seguirmos uma alimentação
equilibrada do ponto de vista nutricional.
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Fruta
Pelo menos 3 vezes por dia4 é
a recomendação da Organização
Mundial da Saúde.
4
A OMS recomenda o consumo mínimo de 400 gr de frutas e vegetais por dia, o que significa cinco porções de frutas e vegetais com cerca de
80gr cada. In Accroître la Consommation de Fruits et Légumes Devient une Priorité à L’Échelle Mondiale, FAO, Outubro de 2003.
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Dos nossos pomares até sua casa
A minuciosa selecção
Uma equipa de especialistas selecciona a fruta
mais fresca e os vegetais mais saborosos
e tentadores. A nossa prioridade vai, naturalmente,
para a fruta nacional, tal como acontece por
exemplo com as maçãs, pêssegos, pêras,
alperces e tomate.
A rigorosa preparação
A fruta é processada de forma a manter intacta
a sua qualidade original, sem corantes, nem
conservantes. Para isso, são utilizadas as mais
modernas tecnologias de sistemas de
enchimento e tratamento térmico.
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Sem Corantes Nem Conservantes
JÁ PENSOU...
POR QUE RAZÃO A "COMPAL
É MESMO NATURAL"?
Os sumos Compal não têm corantes nem
conservantes. São sujeitos a um tratamento
térmico (aquecimento/arrefecimento) que
permite alcançar uma maior eficácia no
tratamento microbiológico, preservando ao
máximo as vitaminas da fruta e os padrões
organolépticos.
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A fruta dos nossos sumos
QUALQUER SUMO
OU NÉCTAR DA
COMPAL CONTÉM
UM ELEVADÍSSIMO
TEOR DE FRUTA
FRUTA DA COMPAL
EM SUMO
RICA EM:
PROPRIEDADES
LARANJA, KIWI
E MORANGO
VITAMINA C
Aumentam a resistência às infecções.
Combatem a fadiga.
MORANGO E ANANÁS
VITAMINAS DO
COMPLEXO B
Favorecem o bom funcionamento do sistema
nervoso e dos músculos.
MANGA, MORANGO
E PÊSSEGO
BETACAROTENO
Protegem a pele.
Favorecem a boa saúde dos olhos.
BANANA, PÊRA
E LARANJA
CÁLCIO
Intervêm no processo de formação dos ossos
e dos dentes.
BANANA, LARANJA E
MORANGO
MAGNÉSIO
Favorecem o bom funcionamento dos nervos
e dos músculos.
BANANA, MARACUJÁ
E ANANÁS
POTÁSSIO
Ajudam a controlar a pressão arterial.
BANANA, PÊSSEGO
E LARANJA
FERRO
Ajudam a transportar o oxigénio no sangue.
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Na luta contra os radicais livres
o poder dos antioxidantes!
O nosso dia-a-dia está cada vez mais intenso
e exigente. O stress, a poluição, o tabaco e a
exposição excessiva ao sol são alguns dos factores
responsáveis pela libertação dos radicais livres.
Estes danificam as células e podem originar
um conjunto de doenças graves, como as
cardiovasculares (hipertensão arterial e colesterol),
o envelhecimento precoce e o cancro.
Os antioxidantes são a melhor arma para
combater os radicais livres. E a melhor fonte de
antioxidantes é precisamente uma alimentação
rica em frutas e vegetais.
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Se não teve tempo de comprar fruta
ou de a descascar, pode sempre
recorrer ao Compal Essencial, a mais
recente inovação da Compal.
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Já comeu fruta hoje?
Porque comer fruta é essencial, a Compal
decidiu facilitar a vida dos consumidores.
Neste sentido, lançou uma nova categoria de
produtos em doses individuais: polme de fruta.
Um projecto inédito a nível mundial.
Durante dois anos, dedicou-se com empenho
ao desenvolvimento deste novo produto.
O objectivo foi obter uma bebida, em tudo,
equivalente à fruta, em todos os seus parâmetros
representativos: valor calórico, fibra alimentar,
proteínas, hidratos de carbono, açúcares totais,
gordura, vitamina C e vitamina A.
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O Essencial da Compal não é um sumo, é uma
dose de fruta cujos nutrientes são, por unidade,
equivalentes aos nutrientes de uma peça de
fruta fresca.
Cada dose de Compal Essencial contém 110ml
e oferece o melhor da fruta, mantendo todo
o sabor, todos os nutrientes e toda a frescura
original. Pode encontrá-la nas variedades maçã,
pêssego, pêra, banana, manga e morango.
Vegetais e derivados
de tomate
Sabia que... os vegetais são
uma das melhores fontes de fibras
para o nosso organismo?
Entre os vegetais já preparados da marca Compal, encontra uma variedade de alimentos
ricos em fibras. A fibra é essencial para o bom funcionamento dos intestinos e auxilia
o controlo do colesterol.
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Da horta até sua casa
Tudo começa na horta
E termina à nossa mesa
Feijão, grão, espargos, cogumelos, tomate,
ervilhas… A natureza dita a hora da colheita.
A selecção e a preparação ficam por conta
da Compal.
Da forma mais simples, cómoda e segura
os vegetais já preparados da Compal chegam
a sua casa – escolhidos, cozidos, com todo
o sabor e prontos a consumir.
Prossegue na simplicidade
da cozedura
Os vegetais são cozidos apenas em água e sal,
sem a adição de corantes ou conservantes.
Tal e qual como faz em sua casa. Constituem
uma solução rápida, higiénica e nutritiva na sua
alimentação diária. Na sua preparação já lhe
poupamos várias etapas: o remolho, a espera,
a lavagem e a selecção. Para garantir um
elevado controlo da segurança alimentar, são
sujeitos a um tratamento térmico especial –
a esterilização em autoclave.
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Tomate
Fonte de LICOPENO
Para evitar a oxidação, depois de abrir uma embalagem (metal) de derivados de tomate,
deve conservar o seu conteúdo no frigorífico, numa outra embalagem (vidro ou plástico)
com tampa.
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O facto deste alimento se encontrar concentrado nas nossas
embalagens aumenta a quantidade de LICOPENO ingerida.
Nas polpas e nos concentrados de tomate da Compal, o
tomate foi submetido a um tratamento térmico que facilita
a absorção deste antioxidante.
Tomate pelado
Porque não há tempo para tirar a pele ao
tomate, este já está pronto. Com todo o sabor
do tomate maduro, mergulhado no seu próprio
sumo.
Concentrado de tomate
Fornecido numa bisnaga, é muito prático de
usar. Na sua preparação já lhe poupamos várias
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etapas: o "remolho" que é também 100% natural
e que se obtém apenas pela evaporação de
sumo de tomate.
Para obter um sabor mais próximo do tomate
fresco, utilize a Polpa de Tomate triturado da
Compal.
Simplesmente
cozidos em água
com sal!
Depois de criteriosamente seleccionados e bem lavados, os vegetais Compal são
simplesmente cozidos em água com sal. Em seguida, são embalados com a própria
água da cozedura. As embalagens são esterilizadas a alta temperatura, para garantir
a eliminação de microrganismos.
Simples, sem corantes nem conservantes.
Seja do grão, do feijão, das ervilhas ou de qualquer outro vegetal, o "soluto" contido na
embalagem é a água com sal da própria cozedura, sendo portanto muito rico em sais
minerais. Não o desperdice!
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Ervilhas
Os vegetais verdes, como as ervilhas, são ricos em vitaminas, sais
minerais, fibras e luteína. Este antioxidante natural ajuda a manter a
saúde dos olhos, eliminando substâncias nocivas que se depositam no
globo ocular e que se vão acumulando à medida que os anos passam.
Espargos
São compostos por 93% de água e constituem uma boa fonte de
betacaroteno, vitamina C e ácido fólico (importante durante a gravidez).
Cogumelos
Possuem muita água (chega aos 90%) e poucas calorias. São ricos
em fibras, vitaminas do complexo B e potássio.
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Os nossos Vegetais e Leguminosos
VEGETAIS COM A
MARCA COMPAL
RICOS EM
PROPRIEDADES
ESPARGOS, ERVILHAS
VITAMINAS DO
COMPLEXO B
Favorecem o bom funcionamento do sistema nervoso
e dos músculos.
TOMATE, FEIJÃO
E ERVILHAS
POTÁSSIO
Ajudam a controlar a pressão arterial.
ERVILHA
LUTEÍNA
Ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue.
TOMATE, ESPARGOS
VITAMINA E
Protegem as células da oxidação e contribuem para
o bom estado dos tecidos cutâneos.
FEIJÃO E GRÃO
POTÁSSIO
Ajudam a controlar a pressão arterial.
TOMATE
LICOPENO
Combate os radicais livres, retarda o envelhecimento
e ajuda a prevenir alguns tipos de cancro.
TOMATE
BETACAROTENO
Protegem a pele e desenvolvem a pigmentação.
Favorecem a boa saúde dos olhos.
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O consumo
regular de
leguminosas
previne doenças
tais como
a obstipação,
as varizes
ou o cancro
do intestino
As leguminosas são ricas em hidratos de
carbono, proteínas e fibras. Os hidratos de
carbono fornecem energia ao organismo,
as proteínas são muito importantes para a
reconstituição das células e as fibras são
essenciais para regular a flora intestinal.
São fundamentais para uma boa alimentação
e um elo essencial no processo digestivo.
Contribuem também para a redução do
colesterol no sangue e o controlo da diabetes
e da obesidade.
Feijão
No feijão com tomate, juntámos as vantagens
do feijão às do tomate: fibras + licopeno.
O feijão preto é uma leguminosa de sabor
característico. Rico em fibras, é uma boa
fonte proteica, de minerais e vitaminas
do complexo B.
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Grão
Muito rico em cálcio, ferro, fibras e vitaminas
do grupo B, o grão constitui uma boa fonte
de proteínas de origem vegetal.
Sabia que...
A diversidade de soluções Compal em
leguminosas, associadas à enorme
practicidade, permitem-lhe garantir
as quantidades mínimas diárias
recomendadas pela OMS?
As leguminosas são uma solução rápida,
saborosa e pouco calórica.
Informação para
o consumidor
Ao assumir uma postura de cidadania activa, a Compal está empenhada em
informar o consumidor com toda a objectividade, para que possa escolher a sua
alimentação de forma consciente. Nesse sentido, participamos activamente nos
seguintes programas educativos:
VITALIDADE XXI, da FIPA, o objectivo do programa "A Indústria Alimentar
por uma vida saudável" consiste em promover estilos de vida saudáveis e entre
outros contribuir para a prevenção da obesidade.
NEV - Nutrição e Estilos de Vida - da ANIRSF, onde procuramos, em conjunto com
outras empresas do sector das bebidas, informar os consumidores e as autoridades
sobre as características nutricionais dos nossos produtos e nossa contribuição para
o conhecimento sobre as problemáticas relacionadas com a saúde e estilos de vida.
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Rotulagem - Informação obrigatória
Rótulo: o passaporte do produto...
As informações contidas no rótulo não são uma mera formalidade. São dados importantes
que permitem conhecer produtos e fazer escolhas. Ao consultar o rótulo, o consumidor fica
a saber com exactidão o que está a comprar.
É obrigatório que o rótulo:
Seja escrito em português ou traduzido para português;
Seja escrito com letras visíveis e legíveis, em local de evidência.
O que deve constar do rótulo de um produto:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
a denominação de venda;
a designação do produto pelo nome;
a lista de ingredientes e aditivos, por ordem decrescente de quantidades;
a quantidade líquida ou quantidade do produto contido na embalagem;
a data de duração mínima ou data-limite para o consumo;
as condições especiais de conservação, utilização e modo de emprego;
a região de origem (se for importante para não induzir o comprador em erro);
o lote a que pertence o produto;
o nome da firma ou denominação social e a morada da entidade responsável
pela colocação do produto no mercado.
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Rotulagem - Informação adicional
Ponto Verde - A Compal está integrada no sistema de gestão que financia as operações
e o circuito de recolha e triagem de embalagens usadas, com vista à respectiva reciclagem.
Em Portugal, a entidade licenciada para gerir este sistema é a Sociedade Ponto Verde.
www.pontoverde.pt
Espalme a embalagem vazia. Símbolo introduzido para reduzir o volume dos resíduos de
embalagens de cartão.
Deposite a embalagem no contentor, próprio para embalagens. No caso das embalagens
de plástico e cartão, opte pelo contentor amarelo. Para o vidro, utilize o verde.
e1L - Esta indicação encontra-se junto à quantidade líquida do produto alimentar e significa que
o conteúdo declarado pelo fabricante, embalador ou distribuidor está dentro das margens de erro,
legalmente permitidas.
Código de Barras é a simbologia da identificação, única e inequívoca do produto. Funciona como
chave de acesso às informações sobre o produto, tais como: impressão digital do produto, nome,
variedade, capacidade e embalagem. Permite a leitura óptica por infravermelhos e é obrigatório
em todos os produtos comerciais. Este sistema de identificação é fundamental para a segurança
alimentar e a rastreabilidade. Obedece a um conjunto de normas, internacionalmente aceites,
mais conhecido como Sistema EAN • UCC que permite a sua utilização como uma linguagem
comum ao longo de toda a cadeia de valor.
Em Portugal, a entidade gestora acreditada para gerir este sistema é a GS1 Portugal Codipor
www.gs1.pt.org
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www.blug.pt
Compal
Companhia Produtora de Conservas Alimentares, S.A.
Rua General Ferreira Martins, lote 6, 1495-137 Algés
T +351 214 129 400
F +351 214 120 397
Mais informações sobre as marcas Compal em
www.compal.pt
Número verde: 800 20 72 64 (linha do consumidor)
Dias úteis das 9h/12h30 - 14h30/18h30
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