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Gilson Barreto Hoffmann: congregar todos os
nossos criadores em torno de um único objetivo –
consolidar a marca Devon [Workshop BeefPoint
Marcas de Carne]
Postado em 19/11/2013
A busca por uma maior agregação de valor aos produtos de origem animal e carne de alta
qualidade estão cada dia mais presentes, embora ainda seja um caminho difícil, mas
perfeitamente possível. O tema do próximo Workshop BeefPoint será Marcas de Carne e
acontecerá nos dias 20 e 21 de novembro, em São Paulo.
Da mesma forma, o Workshop BeefPoint Marcas de Carne, será um evento no qual
iremos reunir quem há anos trabalha com esse nicho de mercado. Vamos conhecer os
inovadores em nosso setor que têm trabalhado para produzir um produto com valor
agregado e que seja bem aceito pela maioria dos consumidores. Serão apresentados estudos
de caso, troca de experiências e conhecimento, em um ambiente de conversa e debate. Será
um encontro de discussões em alto nível, para conhecer quem tem feito um excelente
trabalho no Brasil.
Para conhecer melhor os palestrantes do Workshop BeefPoint Marcas de Carne,
preparamos uma série de entrevistas com cada um deles. Além dos palestrantes, vamos
conhecer também o trabalho de profissionais que trabalham com carnes de marca, donos de
casa de carnes e restaurantes que trabalham com carne de qualidade e que são referência no
país.
Confira a entrevista com Gilson Barreto Hoffmann, médico veterinário, técnico da raça
Devon e atualmente, presidente da Associação Brasileira de Criadores de Devon.
Devon é uma das raças britânicas mais antigas e tem como característica a produção de
carne de boa qualidade, e pela sua alta rusticidade, adapta-se facilmente em qualquer região
e diferentes climas onde é criado. Atualmente, estamos buscando a consolidação da marca
da carne Devon, através de parcerias com indústrias, consumidores e restaurantes
especializados em cortes especiais.
BeefPoint: Atualmente, quais os maiores desafios para consolidar uma marca de
carne?
Gilson Barreto: Nosso maior desafio é congregar todos os nossos criadores em torno de
um único objetivo:
Consolidar a marca de carne Devon, através de um incremento na produção de animais da
raça, produzindo carne de excelente qualidade para mercados mais exigentes e agregando
valor para melhorar a rentabilidade do nosso criador.
BeefPoint: O que precisa evoluir no setor para que aumente a produção de carne com
qualidade?
Gilson Barreto: Precisamos introduzir genética de qualidade no nosso rebanho, através do
cruzamento industrial, utilizando sêmen de animais de alto padrão zootécnico,
principalmente nas regiões de maior produção de bovinos de corte, como no Brasil Central
e região norte do país.
BeefPoint: Quais ações você tem feito para fidelizar o cliente que está buscando carne
bovina com marca?
Gilson Barreto: Promovemos neste ano, o 1º Simpósio Brasileiro da Carne Devon, onde
tivemos diversos palestrantes, os quais apresentaram diversos trabalhos de pesquisa, sobre
as características e qualidades da carne Devon, além de instruções sobre o preparo e cortes
especiais.
Também participamos da Semana da Carne Devon na rede de restaurantes Pobre Juan, onde
durante uma semana, foi servido um cardápio com cortes especiais de carne Devon.
BeefPoint: O que deveria ser feito para melhorar o marketing da carne no Brasil?
Gilson Barreto: Na minha opinião, deveríamos mostrar mais que o Brasil, assim como
nossos vizinhos Uruguai e Argentina, também produz carne de raças britânicas, que sem
dúvida são as melhores do mundo. Também deveríamos seguir o exemplo do restaurante
Pobre Juan, especializado em carnes de excelente qualidade e cortes especiais,
oportunizando a oferta de um produto diferenciado, para uma clientela mais exigente.
BeefPoint: Em sua opinião qual é o país referência na produção de carne com
qualidade? O que ele tem feito de diferente?
Gilson Barreto: A Inglaterra é um país que admiro muito na produção de carne de
qualidade e atualmente os produtores de bovinos de corte daquele país, estão se
especializando para industrializar o seu próprio produto, através da instalação de salas de
corte nas propriedades, onde o próprio produtor comercializa o seu produto, agregando um
maior valor e consequentemente maior renda para sua propriedade.
BeefPoint: Quais são marcas de carne no Brasil hoje que você considera referência?
Gilson Barreto: A carne Swift Black é hoje uma marca de alta qualidade e com capacidade
de atender a demanda, pois congrega todas as raças britânicas, tendo um maior volume de
oferta.
BeefPoint: Em sua opinião, qual setor serve de referência para a pecuária no que diz
respeito a marketing e por quê?
Gilson Barreto: Hoje o setor de comunicação através da internet é o que atinge mais
rapidamente e com mais eficiência o marketing para a nossa pecuária. Da mesma forma, o
site do Beefpoint é uma grande ferramenta para alavancar o marketing da pecuária no
Brasil. A revista DBO, também é referência.
BeefPoint: Qual exemplo de profissional dessa área você mais admira?
Gilson Barreto: Para mim, o profissional referência na pecuária de corte é o ex-ministro
Luis Fernando Cirne Lima, o qual além de criador da Embrapa, também foi um grande
técnico na área de Zootecnia, contribuindo muito para o melhoramento genético da
bovinocultura de corte de nosso país.
BeefPoint: O que você fez em 2013 que te trouxe mais resultados?
Gilson Barreto: Realizamos o 1º Simpósio da Carne Devon no Brasil, participamos pela
primeira vez da Feicorte, com 7 cabanhas expondo animais Devon, e também realizamos a
convenção Brasileira de Criadores de Devon, juntamente com o primeiro leilão virtual da
raça. Todos estes eventos, trouxeram um grande resultado para a raça, notadamente pelo
aumento do interesse e demanda por animais.
BeefPoint: O que você pretende fazer em 2014? Quais são seus planos?
Gilson Barreto: Em 2014, pretendemos concentrar nossos esforços, no fortalecimento da
marca Devon, através de parcerias e de uma maior divulgação nos meios de comunicação,
ressaltando a excelência e alta qualidade da carne Devon.
BeefPoint: Que mensagem você deixaria para aqueles que desejam criar e consolidar
uma marca de carne em nosso país?
Gilson Barreto: Crie Devon e cruze com Devon, esta é uma das melhores opções para
quem quer produzir carne de qualidade em qualquer região do nosso país