Novas Tecnologias na área de Alimentação Escolar
Qualificar o aproveitamento dos Alimentos Escolares – Da Funcionalidade a
Nano partícula e processos biomoleculares – será tema de palestra no
Fórum de Alimentação Escolar que será realizado na Estância Turística de
Águas de Lindóia, São Paulo, de 18 a 21 de agosto/15
O assunto será conduzido pelo biomédico e palestrante, Eduardo Caritá, que fará uma
análise dos problemas do homem com a alimentação. “Na Era Moderna o Homem
controlou as doenças infecciosas via Ciência e Tecnologia com as vacinas e os
antibióticos. Conseguiu prolongar a vida por transplante de órgãos, e hoje com as
próteses mecatrônicas e seu comando por pensamento sem fios, exulta a vitoria sobre
as malformações congênitas ou mutilações variadas. Contudo paradoxalmente continua
morrendo por uma causa prosaica e que deveria lhe dar a vida: o alimento!”, aponta o
biomédico.
Eduardo diz que na Era pós-Moderna morremos por comer e focando na Alimentação
Escolar ele vai detalhar iniciativas que urgem ser aplicadas:

Educação alimentar obrigatória;

Reciclagem do corpo docente;

Proibições da venda de alimentos não saudáveis como refrigerantes, snacks,
confeitos,doces, bolos etc;

A preferência por alimentos frescos;

Campanhas envolvendo o micro ambiente Escolar e a comunidade de pais e
mestres;

Premiação pelos Vigilantes Sanitários;

Iniciativas como esta do Fórum de Alimentação Escolar Regional;

O empenho das equipes pedagógicas e de apoio no sentido de atualizarem-se
com as práticas mais eficazes, através do intercâmbio de diretores, mestres com
seus pares em Escolas no Exterior.
“Como pode se perceber a batalha para evitar o sobrepeso, a obesidade e suas
consequências como moléstias cardiovasculares, diabetes (e suas consequências),
alguns cânceres, dentre outros, tem na Escola uma cidadela importante”.
O biomédico fala que as pós-modernas moléstias civilizacionais atribuídas à longevidade
não refletem a realidade. “Balela, como se o homem tivesse sido projetado para viver
30 ou 40 anos e que chegar aos 80 anos seria um bônus, carregado com o ônus de
inevitáveis doenças. Felizmente a Ciência nos trouxe a um novo portal que possibilitou
a observação e estudo da matéria no estado sólido em sua intimidade mais profunda:
a Nanociência, que nos permite observar e manipular a matéria na escala nanométrica
ao nível das moléculas e átomos”.
A Biologia molecular, que se ocupa da vida e seus fenômenos, encontrou uma aliada na
Nanotecnologia. Na Nutrição um de seus maiores campos de aplicação com os nano
alimentos (nanofoods), encontrou vazão em agricultura, pecuária, processos industriais,
embalagens, materiais, sensores, enfim na fortificação e biofortificação, sendo
adicionada ao produto alimentar ou precocemente na cadeia, por exemplo na ração de
rebanhos, campo preferencial de uso.
“Nós acreditamos em nano partículas engenheiradas para suplementar dieta, fortificar
insumos, melhorar a biodisponibilidade, e por fim atingir grupos celulares específicos
com mais rapidez, menor consumo de energia, maior velocidade de reação, além de
maior tempo de vida útil, menor espólio da Natureza”.
Resumidamente podemos dizer que Cálcio, Ferro, Fósforo, Vitaminas lipo ou
hidrossolúveis, Aminoácidos, todas as moléculas bioativas e os mais importantes
representantes dos alimentos Funcionais e Nutracêuticos têm na Nano tecnologia a
maior e melhor via de acesso aos tecidos e células a que se destinam no complexo
metabolismo Humano.
Em sua palestra, Eduardo vai introduzir a plateia neste novo mundo com imagens,
tabelas e gráficos da Nanotecnologia aplicada a alimentos e suas possibilidades na
suplementação em Alimentação Escolar.
www.forumdealimentacao.com.br
https://www.facebook.com/pages/F%C3%B3rum-Regional-deAlimenta%C3%A7%C3%A3o-Escolar/805978932814900
Evento
Espaço Café Literário
Além do ciclo de palestras, o Fórum terá o Espaço Café Literário, um ambiente onde autores e
leitores poderão fazer um bate papo com um bom cafezinho.
Espaço Alimentando o Saber
Já o Alimentando o Saber será um espaço destinado a pequenos debates, sobre inovações e
tendências em educação e alimentação escolar e também apresentação de pequenos cases de
sucesso, um espaço de reflexão.
Área de Exposição de Produtos e Serviços para Alimentação Escolar
O Fórum terá ainda uma área de exposição de produtos e serviços voltados ao segmento
escolar, com empresas da região Sudeste.
Apoios Institucionais
O Fórum de Alimentação Escolar conta com o apoio das seguintes instituições:
Prefeituras dos Municípios de Águas de Lindóia e de Serra Negra.
SINESP - www.sindinutrisp.org.br
CNTU - www.cntu.org.br
FMO - www.fmo.org.br
ABIMAPI - www.abimapi.com.br
FEBRAN - www.febran.org.br
CRN-3 - www.crn3.org.br
VP Consultoria Nutricional - www.vponline.com.br
Centro Universitário São Camilo – SP - www.sao-camilo-sp.br
VG& - Consultoria e Treinamento, Renato Onorato Mídia & Eventos, MOAI – Prestação de
Serviços, Hotel Monte Real Resort.
ASBRAN- Associação Brasileira de Nutrição - www.asbran.org.br
ABIMAPI- Associação Brasileira das Indústrias de Biscoito, Massas Alimentícias e Pães & Bolos
Industrializados - www.abimapi.com.br
Divulgação:
Revistas: Food Service News, Revista Brasileira de Nutrição Funcional, Revista Nutrinews,
Higiene Alimentar, Nutrir Mais e Educação.
Serviço:
Fórum Regional de Alimentação Escolar – Sudeste
Local: Estância Turística de Águas de Lindóia – Interior de SP.
Endereço: Rua São Paulo, 622 – Centro-Águas de Lindóia - SP
Período: 18 a 21 de agosto de 2015
Horários:
Dia 18 /8: 8hs/12hs- check in – tarde programação -20h20 – coquetel de abertura
Dias 19/8- das 9hs às 20hs - Jantar
Dia 20/8 das 9hs às 20hs – jantar
Dia 21/8: 8hs café da manhã – 12hs check out
Inscrições:
Izabel Bezerra Xavier
(35) 3271-2547 / (35) 3271-3633 / (35) 8801-6642
Email: [email protected]
Skype: izabelbxavier
Comercial/Patrocinadores:
Margarida da Cunha Santana
(11) 4561-3746 / (11) 98744-8340
Email: [email protected]
Skype: margarida. forumdealimentacao
Marketing/Patrocinadores:
Wanderley Onorato
(19) 3892-4529 – (19) 98132-7370
Emails: [email protected]
[email protected]
Skype: wanderleyonorato1
Realização e Organização:
www.forumdealimentacao.com.br
**O jornalista que desejar cobrir o Fórum deverá fazer a solicitação de
credenciamento de imprensa até 8 de agosto, informando: nome, cargo, veículo, RG
e MTb.
Mais informações para imprensa, solicitação de entrevista, imagem, devem ser direcionados
para os canais abaixo:
JM-Assessoria de Imprensa & Comunicação
José Maria Filho: Jornalista MTb 19.852
[email protected]
[email protected]
skype: jmjornalista1
(11) 2866.2346/ 9.9804-1112
Márcia Britto – Jornalista – MTb: 22.827
[email protected]
11 9 9963 7025