Vilarnau Cava Rosé Brut
Vilarnau
Cava - Catalunha / Espanha
www.vilarnau.es
SOBRE O PRODUTOR:
A nobre família Vilarnau se estabeleceu no século XII nas privilegiadas terras do Penedés,
região onde já se cultivava a vinha desde muito tempo. Vilarnau é o resultado etimológico de
Vila Arnau, ou seja, “casa ou domus dos Arnau”. No século XIII os donos do Domus de
Vilarnau eram pessoas de poder e sólida posição econômica, que possuíam terras, moinhos e
cultivavam suas vinhas com esmero.
O primeiro Cava com a marca Vilarnau nasceu em 1949 quando a família Cuscó decidiu
comercializar o espumante que já produzia a partir dos vinhedos da propriedade. Desde
então, a marca Vilarnau é associada a Cavas de personalidade nobre, elaborados sob
exigentes padrões de qualidade e com atenção máxima aos detalhes.
En 1982, a Vilarnau passou a fazer parte da família de bodegas do prestigioso grupo González
Byass. A nova e moderníssima adega, inaugurada em 2005, foi erguida no centro da
propriedade, que está situada no município de Sant Sadurní d’Anoia, a capital da
Denominação de Origem Cava, no coração da Catalunha.
SOBRE O VINHO:
Os critérios de qualidade adotados pela Vilarnau fazem com que seus Cavas mantenham a
homogeneidade safra após safra. Assim, busca-se obter suavidade e sofisticação. Nos Cavas
que recebem “licor de expedição” se trabalha para conseguir que o “licor” seja o mais neutro
possível para não mascarar o sabor original do produto. Isto faz com que os Cavas de
Vilarnau tenham complexidade, elegância, frescor e “frutosidade”.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS:
Tipo: espumante rosé seco.
Uva(s): 90% Trepat e 10% Pinot Noir.
Vinificação do vinho base: 24 horas de maceração pré-fermentativa em tanques de aço
inoxidável; e fermentação alcoólica também em tanques de aço sob temperatura controlada.
Espumatização: método clássico (2ª fermentação na própria garrafa).
Amadurecimento: ao menos 12 meses sur-lie (sobre as borras) na própria garrafa.
Graduação alcoólica: 12,0%
Acidez: 5,8 g/l. (pH 3,01)
Açúcar Residual: 10,8 g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Cor: rosa-cereja com nuanças salmão e bolhas finas e persistentes.
Aroma: de boa intensidade, predominando as notas de frutas vermelhas como morango e
framboesa com nuanças de brioche e menta.
Sabor: na boca é refrescante, com textura macia e cremosa. Possui ótimo equilíbrio de
sabores e termina com notas de ervas e ótima persistência.
SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO:
Aves de carne escura, salmão, paella, carpaccio, rosbife e queijos de massa mole.
Servir a 08-10°C.
PREMIAÇÕES:
Prata no Concours Mondial de Bruxeles / Bronze na International
Wine & Spirits Competition