várias experiências, um só lugar
Osmose e Plasmólise
Intro
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Introdução
Você já pensou por que a lesma desidrata até morrer, quando
jogamos sal nela? E porque a salada de tomate fica “aguada” depois
de temperada? Veja, nesse experimento, como ocorrem os processos
de osmose, de plasmólise e entenda porque esses fenômenos
acontecem.
Cadastrada por
Raquel Silva
Material - onde encontrar
em supermercados
e farmácias
Material - quanto custa
até 10 reais
Tempo de apresentação
até 30 minutos
Materiais Necessários
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Dificuldade
intermediário
Cebola roxa
Folhas de elodea
Lâmina
Lamínula
Faca e estilete
Sal
Água
Microscópio
Elódea
Segurança
requer cuidados básicos
Cebola Roxa
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Passo 1
Mãos à obra
Descasque uma cebola roxa e retire uma película bem fina de sua camada roxa, como demonstrado nas
fotos 1.e 2
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Passo 2
Coloque a película de cebola na lâmina e cubra com a lamínula.
Passe um pouco de esmalte de unha nas duas pontas da lâmina. Isso facilitará a visualização do material
sobre a lâmina, no momento em que você colocar a solução salina.
Colocar película na lâmina
Lâmina pronta
Passar esmalte incolor nas bordas laterais
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Passo 3
Lâmina com elódea
Elodea é uma planta aquática, comumente cultivada em aquários. Você pode encontrá-la em lojas que
comercializam produtos para aquários.
Coloque uma folha de elodea sobre uma lâmina, cubra com uma lamínula e passe esmalte nas bordas da
lâmina. A seguir, observe-a ao microscópio.
Lâmina de elódea
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Passo 4
Preparo de solução salina
Misture uma colher de sopa rasa de sal com três colheres de sopa de água. A solução formada tem
uma concentração maior que a concentração do conteúdo celular, por isso, você pode dizer que ela é
“hipertônica” em relação ao conteúdo celular.
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Passo 5
Observe a lâmina de cebola roxa, utilizando a objetiva de menor aumento. Identifique a parede celular
das células e procure um campo de visão em que as células estejam bem roxas. Mude para o aumento de
10 X e depois, com o conta-gotas, coloque solução em um dos lados da lamínula que está sem esmalte.
A partir desse momento, observe que, assim que as células forem molhadas com a solução salina,
começará o processo de plasmólise.O volume do citoplasma diminuirá e haverá retração da membrana
celular. Isso poderá ser facilmente visualizado na lâmina e, também, a olho nu.
Células plasmolisadas – veja o volume celular retraído
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Passo 6
O que acontece
Quando colocamos a solução salina nas células de cebola roxa e na elódea, podemos observar as
membranas celulares se retraírem. Esse fenômeno que ocorre é chamado de plasmólise. Por que ela
acontece, quando colocamos a solução salina nas células? Ela ocorre devido ao fluxo de água de dentro
para fora da célula, o que a faz murchar. Quando colocamos a solução salina na lâmina, mudamos a
concentração de solutos no meio extracelular. A solução fica hipertônica em relação ao conteúdo celular.
Então, a tendência é que se iguale a concentração salina nos dois meios. Como o sal não passa livremente
através da membrana, a água se desloca do meio menos concentrado para o mais concentrado e a
célula murcha Essa passagem de água se dá através da membrana celular, que é semipermeável, ou
seja, ela permite a passagem de algumas moléculas e de outras não. A esse movimento da água de um
meio hipotônico (com maior concentração de água) para um meio hipertônico (com maior concentração
do soluto, denominamos osmose. As moléculas de água passam livremente, mas os íons, como os do
sal de cozinha (Na+Cl-) e também de outras moléculas, como a glicose, não passam livremente pela
membrana.
A lesma, quando colocada em contato com solução salina hipertônica, perde água por osmose e morre
por desidratação. O mesmo acontece com o tomate: O tempero da salada tem grande quantidade de sal
e, por isso, as células do tomate perdem água para o meio externo, pois as concentrações tendem a se
igualarem.
Na cebola roxa, a pigmentação que observamos é devido à presença de uma substância chamada
antocianina. Já na elódea, a coloração verde é por causa da grande quantidade de cloroplastos. No vídeo,
vemos claramente as membranas celulares se desprenderem e afastarem-se das paredes celulares,
concentrando o conteúdo celular, isso devido a perda de água para o meio extracelular por osmose.
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Passo 7
Para saber mais
Se, ao invés de solução salina hipertônica, colocássemos uma solução menos concentrada que o conteúdo
celular (hipotônica), como a água filtrada, o que aconteceria com a célula vegetal? Se essa mesma
experiência fosse feita com células animais, a resposta seria fácil: por osmose, a água entraria na célula
e a pressão interna iria aumentar, até romper a membrana plasmática. Mas, isso acontece em células
vegetais também? As células vegetais, ao contrário das células animais, não se rompem, porque estão
envolvidas pela parede celular. Essa estrutura é basicamente composta de celulose e lignina. É a parede
celular que dá rigidez à célula vegetal e impede que a membrana plasmática se rompa quando, por
osmose, a água passa para o interior da célula.
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Passo 8
Veja também
Outro experimento sobre osmose
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