Digestão e Sistema Digestivo
 Os alimentos são constituídos por um
conjunto de substâncias designadas por
NUTRIENTES.
 Os nutrientes que se encontram
nos alimentos são: GLÍCIDOS,
LÍPIDOS, PRÓTIDOS, SAIS
MINERAIS, VITAMINAS e
ÁGUA.
 Para que o nosso organismo obtenha os nutrientes, é
necessário que os alimentos sejam sujeitos a um
conjunto de transformações físicas ou mecânicas e
químicas (Digestão).
Digestão e Sistema Digestivo
 O sistema digestivo é um sistema
especializado na transformação dos
alimentos em moléculas simples
(micromoléculas), para que estas
possam ser absorvidas e utilizadas
pelas células.
Digestão e Sistema Digestivo
 O sistema digestivo é constituído pelos órgãos do Tubo Digestivo e pelos
Órgãos Anexos.
Recto
Ânus
BOCA
 Órgão constituído por 4 tipos de estruturas:
lábios, dentes, bochechas e língua.
 Local onde se forma o bolo alimentar.
Glândulas Salivares
 Produzem saliva que, para além de intervir na digestão do amido, envolve o
bolo alimentar facilitando a sua deglutição.
FARINGE
 Porção do tubo
digestivo comum ao
sistema respiratório.
 Possui músculos que
permitem a circulação dos
alimentos deglutidos para o
esófago.
ESÓFAGO
 Tubo com cerca de 25cm de comprimento.
 Comunica directamente com o estômago.
 A força da gravidade e os movimentos peristálticos
(músculos), facilitam a passagem dos alimentos deglutidos.
FÍGADO
 É a maior glândula do corpo humano.
 Segrega ácidos biliares, que se
concentram na vesícula biliar, para formar
a bílis.
ESTÔMAGO
 É um saco muscular, situado entre o esófago e o intestino delgado.
 É um local de armazenamento e mistura dos alimentos
com as secreções gástricas.
 O bolo alimentar sofre alguma digestão e transforma-se
em Quimo (massa semilíquida).
Cárdia
Piloro
 Comunica com o esófago através do Cárdia e com o intestino delgado
através do Piloro.
PÂNCREAS
 É uma glândula anexa, que segrega o suco pancreático.
 Lança o suco pancreático para o duodeno (intestino delgado).
INTESTINO DELGADO
 É um tubo enrolado com cerca de 4cm de diâmetro e 6 a 7m de
comprimento. Estende-se do esfíncter pilórico até ao Cego ou Ceco.
 Está dividido em 3 porções:
duodeno, jejuno e íleo.
• Duodeno:
-Porção mais curta e larga que se
segue ao estômago;
-Recebe os sucos produzidos no
fígado e pâncreas;
• Jejuno-íleo:
-Zona de absorção digestiva;
 Apresenta numerosas glândulas produtoras de muco e inúmeras vilosidades
intestinais.
Ceco
INTESTINO DELGADO
INTESTINO GROSSO
 Tubo de maior diâmetro
(aproximadamente 6 cm) com cerca de
1,5m de comprimento.
 Estende-se
Estende-se desde
desde
o ceco
o ceco
até até
ao ânus.
ao â
 Não possui vilosidades intestinais.
 É formado pelo cólon ascendente, cólon
transverso e cólon descendente.
INTESTINO
GROSSO
APÊNDICE
 Estrutura ligada à parte terminal do intestino delgado.
ÂNUS
 Última porção do tubo digestivo.
 A digestão é um conjunto de transformações físicas e químicas.
 A digestão inicia-se na boca, onde os alimentos sólidos são
triturados e divididos pelos dentes - Acção mecânica.
 A mastigação aumenta a área exposta dos alimentos às secreções
digestivas.
 O produto mastigado é envolvido por saliva, formando o BOLO
ALIMENTAR.
 A saliva possui uma enzima: Ptialina ou Amilase Salivar e
uma substância lubrificante a Mucina.
PTIALINA
AMIDO
Maltose
pH
Neutro
 A Ptialina é uma enzima que intervém na digestão química do
amido, transformando-o em Maltose.
 As enzimas possuem a capacidade de
quebrar ligações químicas das moléculas e
acelerar as reacções químicas.
 As enzimas podem ser afectadas por
diversos factores como a Temperatura e o
pH do meio.
 O bolo alimentar produzido na boca sofre
deglutição.
Passagem do bolo alimentar da boca para a
Faringe e desta para o Esófago.
Processo digestivo no Esófago
 As paredes do esófago possuem glândulas que também segregam Mucina,
que conjuntamente com os movimentos peristálticos (ondulações) promovem
a passagem do bolo alimentar até ao estômago.
 Neste trajecto a amilase salivar continua a sua acção pois o meio mantém-se
neutro.
Processo digestivo no ESTÔMAGO
 Os Alimentos chegam ao
estômago que se encontra
forrado por glândulas
gástricas que segregam
suco gástrico, Mucina e
ácido clorídrico.
 O meio possui pH ácido. A
Pepsina é a enzima que vai
actuar sobre o bolo alimentar.
 Por acção da Pepsina as
proteínas iniciam a sua
digestão e transformam-se
em péptidos mais simples.
Processo digestivo no ESTÔMAGO
 No estômago inicia-se a digestão de
alguns Lípidos, por acção da lipase
gástrica, embora em reduzidas
percentagens.
 Os movimentos peristálticos que
aqui se fazem sentir são responsáveis
pela mistura dos alimentos com o suco
gástrico, originando uma mistura
líquida - QUÍMO.
PEPSINA
Péptidos
mais simples
PROTEINAS
pH
Ácido
LIPASES
LÍPIDOS
Ácidos gordos e Glicerol
(No estômago a actuação da lipase
gástrica é quase insignificante)
Processo digestivo no INTESTINO DELGADO
 Quando o Quimo passa pela válvula
pilórica para o duodeno, estimula a
secreção do Suco Intestinal que é
alcalino e contém várias enzimas.
 Também aqui serão lançados o
Suco Biliar (bílis), que não é
enzimático e é produzido no Fígado e
o Suco Pancreático produzido pelo
Pâncreas.
Processo digestivo no INTESTINO DELGADO
Processo digestivo no INTESTINO DELGADO
Processo digestivo no INTESTINO DELGADO
 O Pâncreas produz substâncias
essenciais para neutralizar a acidez do
ácido clorídrico proveniente do estômago.
 O amido e proteínas continuam a sua
digestão.
 Os Lípidos sofrem digestão por acção
das lipases pancreáticas.
Processo digestivo no INTESTINO DELGADO
 O fígado produz suco biliar ou
bílis que é armazenada na vesícula
biliar.
 O suco biliar é
importante na
neutralização da acidez do
quimo e envolve as
moléculas de gordura
(emulsiona-as), facilitando
a acção das Lipases.
Local
Glícidos
Amilase Salivar
(desdobra o amido em
maltose)
A amilase salivar
continua a actuar até
ficar inactiva pelo suco
gástrico.
Proteínas
Lípidos
-------
-------
Neutro
-------
Ácido
Pepsina
(desdobra
proteínas em
polipéptidos)
Amilase Pancreát.
(desdobra amido em
maltose)
Maltase
(desdobra maltose em
glicose)
Sacarase
(desdobra sacarose em
glicose e frutose)
Lactase
(desdobra lactose em
galactose e glicose)
pH
Proteases
Intestinais
Tripsina
(desdobra
proteínas em
polipéptidos)
Erepsina
(desdobra
Péptidos em
a.a)
Lípase
Pancreática
(desdobra
lípidos em
ác.gordos e
glicerol)
Lipase
Intestinal
(desdobra
lípidos em
ác.gordos e
glicerol)
Básico
 No final de todo o processo digestivo existem no intestino delgado:
- Aminoácidos: resultantes das Proteínas;
- Monossacarídeos: resultantes de Glícidos complexos;
- Ácidos Gordos e algum Glicerol: resultantes dos Lípidos.
 Também se encontra Água, Sais Minerais e Vitaminas, que
devido a serem micromoléculas não sofreram digestão.
QUILO
Processo de ABSORÇÃO INTESTINAL
 As moléculas simples formadas, passam
para o sangue e para a linfa, através do
processo de Absorção.
 A absorção é facilitada pela estrutura da
superfície interna do intestino delgado, que
apresenta inúmeras pregas - Válvulas
Coniventes.
 Cada válvula conivente apresenta projecções
em forma de dedo de luva - Vilosidades
Intestinais.
Processo de ABSORÇÃO INTESTINAL
 Cada Vilosidade é irrigada por
uma rede de capilares sanguíneos
em redor de um Vaso Linfático
Central.
 Cada Vilosidade possui, ainda,
inúmeras Microvilosidades - o que
aumenta consideravelmente a área
de absorção do intestino.
Processo de ABSORÇÃO INTESTINAL
Processo de ABSORÇÃO INTESTINAL
 As substâncias não digeridas passam para
o intestino grosso misturadas com água.
 A mucosa do Intestino Grosso possui, uma
enorme capacidade de absorção que ocorre,
sobretudo, no cólon ascendente.
 Aqui são absorvidos essencialmente água e sais minerais.
 No cólon descendente, formam-se as fezes que são eliminadas
pelo ânus.
Doenças do
Sistema Digestivo
Úlcera
Gástrica
Área do
estômago
que apresenta
uma
inflamação
da mucosa
Provocada
pelo Suco
Gástrico.
Gastroenterite
Inflamação da
mucosa do intestino
provocada
por
microorganismos
que são
nocivos.
Pancreatite
Inflamação
do
Pâncreas,
associada
frequentemente
ao consumo
exagerado de
álcool.
Cirrose
Hepática
Distúrbio
associado a
hábitos alimentares
Há uma destruição
progressiva
das células
causada por
ingestão de álcool.
Hepatite
Distúrbio
associado a
hábitos
alimentares
Pode ser
desencadeada
devido ao
consumo
de água
contaminada
com o vírus.