DOCESGAL
Docesgal is a young, dynamic
and ambitious company
focused on the international
market.
The company was founded with the aim
of disclosing the best Portugal has to offer
in terms of traditional pastries and confectionary,
the roots of which date back to the 15th century
and entail around 450 years of experience.
Our corporate mission is to fill the supply gap
in this product sector on the international
market, thereby ensuring our customers
discover Portuguese pastries.
Docesgal é uma empresa jovem,
dinâmica e ambiciosa, focada
no mercado internacional.
Foi fundada com o intuito de dar a conhecer,
o que de melhor Portugal produz em termos
de pastelaria e doçaria tradicional, tendo
as suas raizes no Séc. XV, e levando consigo
cerca de 450 anos de experiência.
A nossa missão como empresa é preencher
a lacuna de oferta deste segmento de produtos
no mercado internacional, levando o nosso
cliente a descobrir a pastelaria Portuguesa.
ADVICES AND USEFUL INFORMATION, TO GET THE
MOST OF THE PRODUCTS DOCESGAL
CONSELHOS E INFORMAÇÕES ÚTEIS, PARA TIRAR O
MAIOR PROVEITO DOS PRODUTOS DOCESGAL
When receive the product:
Quando receber o produto:
During preparation:
Durante preparação:
Product must be kept
at -18°C; and be stored
immediately at a freezer;
O produto deve ser mantido
a -18 ° C, e ser armazenado
imediatamente no congelador;
Place the product on trays,
using a release agent
or parchment paper;
Coloque o produto em bandejas, utilizando um agente
de libertação ou papel manteiga;
FIFO Rule (First-in, First Out)
must be applied, older
products must be used first;
FIFO Rule (primeiro a entrar,
primeiro a sair) deve ser
aplicada, os produtos mais
antigos devem ser usados
em primeiro lugar;
Sprinkle the product
with water;
Borrife o produto com água;
Never refreeze when thawed.
Nunca volte a congelar o
produto após descongelar.
Always pre-heat the oven;
Pré-aqueça sempre o forno;
Cover the product
with plastic to thaw;
Cubra o produto com plástico
para manusear;
Bake at indicated
temperature.
Coza à temperatura indicada.
Units / Box
Baking
Time
Weight
Thawing
Time
Baking
Temperature
Shelf
Life
Calories
R. dos Foros de Amora nº1, lj. 25
2845-004 Amora, Seixal - Portugal
+ 351 218 221 787
[email protected]
www.docesgal.com
Pastry
& Bakery
60 unit.
The first Azeitão cake was made in 1901, at the
O Cego confectioners in the town of Azeitão.
Azeitao cake is made with an egg base with a
slight sprinkling of lemon and cinnamon.
Extremely popular and successful, this cake is
a fine example of Portuguese confectionary,
not only in the Azeitão region, but all over the
country.
8 min.
60 g
±128 Kcal
O famoso Pastel de Nata "Custard Egg”, foi
criado no Séc. XIX, e é uma das mais populares
especialidades da doçaria Portuguesa.
Tradicionalmente, os pastéis de Nata
comem-se quentes, polvilhados de canela e
açúcar em pó.
Eleito em 2011 como uma das 7 Maravilhas da
Gastronomia de Portugal e a 15ª iguaria mais
saborosa do Mundo pelo Jornal The Guardian.
80 unit.
(40x2)
Cheese Tartlet Mix
Queijadas Mix
30/60
unit.
30 min.
75g
± 200 kcal
60 unit.
(30x2)
1901, foi o ano em que a primeira torta de
Azeitão foi feita na confeitaria O Cego, em
Azeitão. As tortas de Azeitão são feitas com
uma base de ovo com um ligeiro travo a limão
e canela. Muito populares e com grande
sucesso, são um dos exemplos da doçaria
Portuguesa, não apenas na zona de Azeitão,
mas por todo o país.
40 min.
80g
40 min.
65g /
80g
± 220/
270 Kcal
±335 Kcal
Ref: 67040
Azeitão Egg Roll
Torta de Azeitão
250°C
Ref: 55072
The famous custard tart was created in the
19th century and is one of the most popular
sweet Portuguese delicacies.
Custard tarts are traditionally eaten warm,
dusted with cinnamon and powdered sugar.
In 2011, these pastries were voted one of the 7
Wonders of Portuguese Gastronomy and the
15th most delicious delicacy in the world by
The Guardian newspaper.
30 min.
Bean Tart and Coconut Tart
Queijadas de Feijão
e Queijadas de Côco
Ref: 67085
Custard Tart
Pastel de Nata
Ref: 67082
Ref: 55001
Pastry Pastelaria
Solid and Liquid Muffin
Queque Chocolate
48 unit.
40 min.
220°C
7 min.
80 g
±325 Kcal
400g
Per 100g
±450 Kcal
Abbot Pie
Manjar do Abade
12/24hrs 1°C/5°C
12 days
(5°C)
500g
Per 100g
±500 Kcal
Provavelmente um dos bolos mais conhecidos
em Portugal. O Pão-de-ló tem suas origens
em meados do séc.XV, e era confecionado nos
conventos pelas Freiras, tendo como base,
ovos e açúcar. Um dado curioso, é que esta
receita de Pão-de-ló foi levada pelos primeiros
navegadores Portugueses no séc. XVI para o
Japão onde estes copiaram a receita e
tornaram-no num dos doces mais típicos do
Japão, o Kasutera. Assim sendo, sugerimos
que experimentem para além do Pão-de-Ló,
toda a nossa deliciosa gama de bolos.
6 unit.
Ref:10006
Probably one of the best-known cakes in
Portugal. The origins of Pão-de-ló date back
to the mid-15th century, when it was made by
nuns in convents. It is made from a base of
eggs and sugar. A curious fact is that
Pão-de-ló was introduced to Japan by early
Portuguese navigators in the 16th century,
where the recipe was copied and became one
of the most popular sweet foods in the
country, Kasutera. Thus, we suggest you try
our entire range of delicious cakes, in addition
to Pão-de- Ló.
2 unit.
12/24hrs 1°C/5°C
5 days
(5°C)
450g
15 days
(5°C)
500g
Per 100g
±410 Kcal
4 unit.
Coconut Pie
Tarte de Côco
Per 100g
±265 Kcal
4 unit.
Almond Pie
Tarte de Amêndoa
4 unit.
12/24hrs 1°C/5°C
22 days
(5°C)
12/24hrs 1°C/5°C
30 days
(5°C)
400g
12/24hrs 1°C/5°C
Per 100g
±355 Kcal
Deligths
Delícias
350g
Per 100g
±1120 Kcal
30 days
(5°C)
Ref:10005
Portuguese Custard Pie
Tarte de Nata
12/24hrs 1°C/5°C
Brigadeiro Pie
Tarte de Brigadeiro
Ref:10003
6 unit.
Sponge Egg Cake
Pão-de-ló
Ref:10004
Ref:10001
Ref:10002
Bakery Padaria
4 unit.
12/24hrs 1°C/5°C
Ref: 10010- Cookie Delight
Ref: 10011- Chocolate Delight
Ref: 10012- Double Delight
15 days
(5°C)
500g
Per 100g
±545 Kcal