REVISÃO AV1
CURSO: GASTRONOMIA
DISCIPLINA: GESTÃO DE NEGÓCIOS GASTRONÔMICOS
CÓD. DISCIPLINA: CCA0235
TURMA:
DATA:
PROFESSOR: Haroldo Andrade
VALOR:
NOTA:
ALUNO (A): Gabarito
Nº 1 - Assinale a opção correta tendo em vista a visão mecanicista das organizações.
a) Os detentores de funções operacionais possuem visão sistêmica da organização.
b) Cada unidade e processo podem e devem ser cabalmente planejados e controlados.
c) O padrão de racionalidade em questão é predominantemente substantivo.
d) O ritmo da máquina deve-se subordinar ao ritmo das pessoas.
e) Organizações são um conjunto desordenado de normas, poder, pessoas e tecnologia.
Nº 2 - Fayol, em sua obra, identifica seis funções inerentes à operação de uma empresa, seja
ela simples ou complexa, grande ou pequena. Assinale a opção que descreve corretamente
uma dessas funções, denominada de função administrativa:
a) Prever, Organizar, Comandar, Coordenar e Controlar.
b) Governar, Remunerar, Coordenar, Controlar e Fiscalizar.
c) Planejar, Comunicar, Liderar, Coordenar e Avaliar.
d) Prever, Estruturar, Liderar, Negociar e Fiscalizar.
e) Organizar, Negociar, Comandar, Coordenar e Avaliar.
Nº 3 - A finalidade do benchmarking é descobrir e mensurar o gap entre uma organização e
outra que seja 100% eficiente em determinada atividade. Trata-se de uma tecnologia de
absorver e copiar a melhor solução empregada por uma organização. A afirmação é verdadeira
ou falsa? Comente sua resposta.
A afirmativa é verdadeira. Basta agora, explicar o funcionamento do benchmarking, que
consiste em analisar, estudar e copiar as melhores práticas de uma organização, de um
unidade de negócio ou de um setor organizacional.
Nº 4 – Explique o composto de marketing e sua importância no planejamento empresarial.
Explicar os 4 p’s de Marketing (Produto, Preço, Praça e Promoção) e a importância dentro do
planejamento empresarial. A partir da definição de praça, definimos o publico, o produto
adequado à aquela região, com o preço que o publico está disposto a pagar e a promoção
necessária, etc...
Nº 5 – Explique, com suas palavras, o que é feedback e sua importância dentro de uma
organização.
REVISÃO AV1
CURSO: GASTRONOMIA
DISCIPLINA: GESTÃO DE NEGÓCIOS GASTRONÔMICOS
CÓD. DISCIPLINA: CCA0235
TURMA:
DATA:
PROFESSOR: Haroldo Andrade
VALOR:
NOTA:
ALUNO (A): Gabarito
O Feedback é um retorno, uma devolução muito comum nas empresas de hoje em dia. É uma
reunião onde o supervisor, o chefe direto, da um retorno ao funcionário sobre o seu
desempenho naquela função. É muito importante pois um correto feedback pode motivar o
funcionário a ter um desempenho melhor.
Nº 6 – “... No contexto organizacional, a estratégia corresponde à capacidade de se trabalhar
contínua e sistematicamente o ajustamento da organização às condições ambientais que se
encontram em constante mudança, tendo sempre em mente a visão de futuro e a
perpetuidade organizacional.” Baseado no trecho acima marque a resposta correta.
a) Através da definição de estratégias, as organizações conseguem posicionar-se corretamente
frente as incertezas do ambiente onde está inserida e conseqüentemente alcançar os
resultados estabelecidos e perpetuar a trajetória organizacional.
b) As estratégias não são necessárias para uma organização que possui um planejamento bem
solidificado.
c) As organizações de hoje se preocupam pouco com o estabelecimento de estratégias. Elas
confiam na crescente demanda de todos os setores mercadológicos e conseqüentemente
aumento de suas vendas diretas.
d) Hoje nenhuma das organizações brasileiras se surpreende com as turbulências do mercado
devido a grande foco em planejamento e também no estabelecimento de estratégias.
e) Nenhuma das respostas anteriores.