Promovendo Saúde na Contemporaneidade:
desafios de pesquisa, ensino e extensão
Santa Maria, RS, 08 a 11 de junho de 2010
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL ATRAVÉS DO LÚDICO COM ALUNOS DA CLASSE ESPECIAL ¹
Botega, A. de O.²; Rohenkohl, C. C.²; Dunke, E.²; Gabbardo, F. G.²; Saccol, A. L. de F.³
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Projeto desenvolvido no Estágio curricular em Nutrição no Ciclo da Vida II, do curso de Nutrição do
Centro Universitário Franciscano (UNIFRA).
2
Curso de Nutrição do Centro Universitário Franciscano (UNIFRA), Rio Grande do Sul, Brasil.
3
Docente do curso de Nutrição do Centro Universitário Franciscano (UNIFRA), Rio Grande do Sul,
Brasil.
E-mail:
[email protected];
[email protected];
[email protected];
[email protected]; [email protected];
Conforme publicações da Organização das Nações Unidas (ONU), aproximadamente 10% da
população mundial apresenta algum tipo de deficiência. No Brasil, existe cerca de 15 milhões de
portadores de necessidades especiais, esse fato demonstra a necessidade de as instituições
oferecerem educação especializada para essa população, visto que esses precisam de uma atenção
especial para que tenham melhor desenvolvimento físico, social e psicológico (SILVA; MURA, 2007).
Esse estudo objetivou promover educação nutricional através do lúdico com alunos da classe
especial, de uma Escola Estadual do Município de Santa Maria, RS, durante o segundo semestre de
2009, por meio da disciplina de Estágio em Nutrição no Ciclo da Vida II, do Centro Universitário
Franciscano - UNIFRA. Sendo este de delineamento quanti-qualitativo, com alunos de idades entre
10 a 19 anos. A população total de escolares que participaram deste estudo somou 11 estudantes,
tendo a participação de 100% destes. A vivência se fez importante, para verificar as limitações do
público alvo, o conhecimento destes sobre alimentação, os desníveis de aprendizado, assim como,
os recursos disponíveis para execução das atividades. Realizou-se uma atividade utilizando a
pirâmide dos alimentos (PHILIPPI et al., 1996), quanto a está, verificou-se alguns erros na
identificação dos alimentos, bem como, do grupo dos cereais e diferenciação entre os grupos das
frutas e hortaliças. Já a avaliação nutricional verificou a prevalência do estado nutricional eutrófico
entre os estudantes avaliados, seguido de obesidade e sobrepeso, não havendo caso de baixo peso
(WHO, 2007). Na atividade conhecendo as frutas observou-se maior preferência por bergamota; o
kiwi foi citado como a mais desconhecida e a carambola como de menor preferência. Foi elaborado
pelas acadêmicas um livrinho de Educação Nutricional através do Lúdico, para retomada e fixação do
conteúdo trabalhado durante o semestre. Enfim, pode-se verificar bom conhecimento dos alunos a
respeito dos alimentos e hábitos saudáveis e não saudáveis, bem como, o consumo de frutas.
Ressalta-se que a vivência foi essencial para execução das atividades desenvolvidas, pois
possibilitou conhecer a rotina e as limitações dos alunos especiais permitindo uma melhor elaboração
de atividades que foram trabalhadas, objetivando a inserção do grupo. Além disso, o estudo se faz de
extrema importância visto pela alta incidência de obesidade, visando sensibilizar a respeito dos
hábitos alimentares adequados.
Palavras-chave: Educação Nutricional. Escolares. Portadores de Necessidades Especiais.
REFERÊNCIAS
PHILIPPI, Sonia Tucunduva et al. Virtual Nutri (software) versão 1.0 for Windows. Departamento de
Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, 1996 apud PHILIPPI, Sonia
Tucunduva et al. Pirâmide Alimentar adaptada: Guia para escolha dos alimentos. Revista de
Nutrição, v. 12, n. 1, p. 65-80, Campinas, jan./abr., 1999.
SILVA, Sandra Maria Chemin Seabra da; MURA, Joana D’Arc Pereira. Tratado de Alimentação,
Nutrição e Dietoterapia. São Paulo: Roca, 2007.
World Health Organization. Child growth standards. Genebra: WHO, 2007 apud VITOLO, Márcia
Regina. Nutrição da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro: Ed. Rubio, 2008.
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