Praticas Integrativas
Complementares na Prática do
Nutricionista
Nutrição e Terapias Complementares
• Seminário de Terapias Complementares - 2004
Fitoterapia
Seminário
Terapias
Complementares
2004
Resolução
402/2007
Autoriza
Prescrição
Fitoterapia
2007
GT para
Revisão da
Res. 402/2007
Regionais e
Consulta Pública
2011
Priorizar
Fitoterapia
GT Nacional
De PC
Res. 360/2006
Suplementos
Nutricionais
Resolução
525/2013
Define
competências
2013
2015
Em
Processo de
regulamentação-
Nutricionista: Prescritor
• Mídia/Indústria farmacêutica, indústria de alimentos
divulgam pesquisas sobre efeitos curativos de
alimentos por seus fitoquímicos, transformados em
suplementos alimentares
• Medicalização da Nutrição
Abordagem do modelo biomédico que distancia
a pessoa de sua prática terapêutica
•
Exige qualificação profissional para que os objetivos
de que a segurança e eficácia sejam alcançados
Nutrição Clínica
A Nutrição sob o foco da prevenção de doenças
assumiu um caráter interventivo e restritivo,
que transformaram a educação alimentar em
prescrições alimentos, Suplementos e fitoterapicos,
interferindo em hábitos cotidianos e culpabilização
dos indivíduos
•
•
•
•
*
Anos 70 – Dietoterapia Hospitalar
Anos 80 – Nutrição clinica - ortomolecular
Anos 90 - Alimentos funcionais
A partir anos 2000 – novos produtos e novas tecnologias incorporadas ao
atendimento clinico da nutrição: nutracêuticos, oligoterápicos e outros
fortalecem o modelo biomédico de atendimento
NAVOLAR, T.S.; TESSER, C.D.; AZEVEDO, E. Contributions to the construction of Integrative and Complementary Nutrition. Interface - Comunic.,
Saude, Educ. , v.16,n.41, p.515-27, abr./jun. 2012.
Alargamento na prática dietética com a inclusão de
novos objetos de trabalho.
Dietoterapia/Terapia Alimentar
Nutrição clinica
Recursos
Alimentos, plantas medicinais
Ervas aromáticas e
especiarias
•
Fitoterapia
Camargo, Sula; Pereira, Vera B.L.- A Pratica da Fitoterapia pelo Nutricionista. RASBRAN Revista da Associação Brasileira de Nutrição. Ano 5, no.1, Jan-Jun. 2013
Fitoterapia - desafios
..”porém a ação profissional é determinada pela forma de
organização da sociedade em que se desenvolve, exigindo
adaptação do perfil deste profissional as novas modalidades e
exigências do seu exercício, porém com o risco de distancia-lo
de seu objeto de trabalho.”
Resolução 525/2013 - Define a qualificação para prescrição de fitoterápico e
fórmulas magistrais,
Em processo de regulamentação da Prática da Fitoterapia
Interações alimento x fitoterápico; medicamento x fitoterápico
•
Ypiranga, L. Delimitação do objeto de trabalho do nutricionista, subsidio para uma discussão. Saúde Debate, 1990,29:62-9.
•
Resolução CFN 525/2013
•
Nutrição - Alimentos
Os elementos centrais da Nutrição
envolvem: uma visão reducionista do
ser humano, uma análise parcial e fragmentada
da relação com o alimento, a normatização dos sujeitos e o
estabelecimentos de recomendações universais
•
A padronização dos problemas nutricionais, e o enfoque
predominantemente curativo,
• Não considerando a representação
social e individual do alimento, qualidade
• Conceito de SAN tem implícito a concepção sistêmica e
holística da nutrição propondo uma leitura humanista da
ciência da nutrição e diálogo com outras áreas e
saberes para interpretação do ambiente sociocultural,
dos sujeitos, de sua alimentação, seu corpo e sua
relação com o meio ambiente com visão ecológica.
•
(Bosi,M.L.M-A nutrição na concepção científica moderana: em busca de um novo paradigma, Verv.Nutr V.7.,n1,
p.32-47 2004).
Orientação ou Terapia Alimentar
Horizonte Terapêutico
•Alimentação x constituição x meio ambiente x psicossomáticos
Nutrientes
CHO
Proteínas
Vitaminas
Minerais
Nutricionista
Terapia
Alimentar
Principios Ativos
em alimentos e
bebidas
Alimentos,
ervas,
temperos e
conhecimento
Sistemas
Alimentares
de Medicinas
Tradicionais
fitoestrógenos
carotenos,
flavonóides etc.
energia do
alimento, clima,
ação em órgãos e
sistemas,
horários
F
ff
Medicinas Tradicionais
e Sistemas Alimentares
“PICs apresentam racionalidades médicas
com modelos de sistemas alimentares distintos
pouco exploradas no ambiente acadêmico, na Nutrição e Saúde coletiva..
Áreas que se interseccionam agregando a dietética (derivada da
Nutrição) com as abordagens e saberes dos campos disciplinares da
Saúde Coletiva*.
• A contribuição das medicinas tradicionais e suas lógicas nutricionais e
alimentares são relevantes, podem contribuir na promoção da
Segurança Alimentar e Nutricional e auxiliam na ampliação e
enriquecimento das práticas profissionais dos nutricionistas**
constituindo-se em terreno para a construção de um
campo de saber complementar a prática na Nutrição.
* PRADO, S.D.; BOSI, M.L.M. Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva: constituição, contornos e estatutos. Cienc.
Saude Colet., v.16, n.1, p.7-17, 2011.
**ALBUQUERQUE, M.F.M. A Segurança Alimentar e Nutricional e o uso da abordagem de direitos humanos no desenho
das políticas públicas para combater a fome e a pobreza. Rev. Nutr.,v.22, n.6, p.895-903, 2009
Obrigado pela atenção!
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