Olimpíada de Química SP-2004
Importância da Química no
Agro-negócio da Soja
Federico A K Kladt
Gerente Novos Produtos / Processos / Bio-combustíveis
Bunge Alimentos SA
Olimpíada de Química SP-2004
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Agenda
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Olimpíada de Química SP-2004
Quem é a Bunge Brasil?
Agro-negócio da Soja
Produção de Fertilizantes
Esmagamento de Soja
Refino de Óleo de Soja
Hidrogenação de Óleos Vegetais
Margarinas / Maioneses
Bio-combustíveis
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Quem é a Bunge Brasil
Bunge Brasil
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Faturamento: R$ 18.4 Bilhões
10578 funcionários
Exportações: R$ 7.1 Bilhões
Bunge Alimentos
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Faturamento: R$ 12 Bilhões
6882 funcionários
Investimentos: R$ 303.6 Milhões
Mais de 200 unidades industriais
Principais marcas: Delícia, Primor,
Mila, Salada, Soya
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Bunge Fertilizantes
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Faturamento: R$ 6.4 Bilhões
3696 funcionários
Investimentos: R$ 128.4 Milhões
38 unidades industriais
2 jazidas (Araxá e Cajati)
Principais marcas: Manah, Ouro
Verde, IAP, Serrana
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Agro-negócio da Soja
$$$
Plantio
Cultura
Sementes /
Fertilizantes
Defensivos
Agrícolas
Colheita
Exportação
Refino
Fabricação
de Alimentos
•Margarinas
•Maioneses
•Óleos de Cozinha
•Gorduras Hidrogenadas
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Armazenamento
em Silos
Óleo
Esmagamento
Farelo
•Texturizada
•Concentrada
•Isolada
Fabricação
de Proteínas
Ração Animal
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Produção de Fertilizantes (NPK)
Fonte de Nitrogênio
N2 (ar) + 3H2 (gás natural)
2NH3 (amônia) + CO2
2NH3 (amônia)
H2N C NH2 (uréia) + H2O
O
NH3 (amônia) + H3PO4
MAP / DAP
Fonte de Potássio
KCl (Importado)
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Produção de Fertilizantes (NPK)
Fonte de Fósforo
H2SO4
Rocha Fosfática
Moagem
Fluoroapatita
Separação
Magnética
Flotação
Magnetita
S + O2
SO2
SO2 + ½O2
Ca10(PO4)6F2 + CaCO3 + 11H2SO4 + 11XH20
H3PO4+ CaCO3 + H20
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Calcário
V2O5
SO3
SO3 + H2O
Reação
H3PO4
H2SO4
6H3PO4 + 11CaSO4.XH20 + 2HF + CO2 + H2O
6 + CaHPO4.2H2O + CO2
6
Esmagamento da Soja
Grãos de Soja
Limpeza
Quebra
dos Grãos
Secagem
Dessolventização /
Tostagem
Extração
por Solvente
Farelo
de Soja
H2O
Dessolventização
Óleo Bruto
Degomagem
Degomagem
Enzimática
Óleo Degomado
Lecitina de Soja
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Refino de Óleo de Soja
Óleo
Degomado
NaOH
Neutralização
Terra Clarificante
Óleo
Neutro
Clarificação
Óleo
Clarificado
Borra
Destilado
Desodorização
Mistura
Hidrogenação
Gordura Hidrogenada
Gordura
Desodorizada
Óleo
Desodorizado
Reação de Hidrólise
H2C O CO R1
HC O CO R2 + H20
H2C O CO R3
Triglicerídeo
H2C OH
HC O CO R2 + R1 COOH
H2C O CO R3
Ácido Graxo Livre
Diglicerídeo
Reação de Neutralização
R1 COOH + NaOH
R1 COO-Na+
Sabão
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+ H20
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Hidrogenação de Óleos Vegetais
H
H
Isômero Cis
C
C + H2
H
H
Ni
C
C ou C
C
H
H
H
C
C
H
H
Ni
Interesterificação
Enzimática
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H
Isômero Trans
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Margarinas / Maioneses
Maionese: Emulsão (O/A) de Óleo em Água
Principais Ingredientes: Água, Óleo Desodorizado, Vinagre,
Suco de Limão, Sal, Açúcar, Ovo, Conservantes, Antioxidantes,
Acidulantes, Aromatizantes, Espessantes, Condimentos.
Margarina: Emulsão (A/O) de Água em Óleo
Principais Ingredientes: Gordura Hidrogenada, Água,
Emulsionantes, Corantes, Aromatizantes, Leite, Sal,
Conservantes, Acidulantes, Antioxidantes.
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Bio-combustíveis
• Etanol é o bio-combustível mais conhecido, e pode
ser misturado com a gasolina.
• Biodiesel é o bio-combustível do momento e poderá
ser misturado com o diesel. É um produto resultante
da reação de um álcool com um ácido graxo.
R1 COOH + CH3 CH2 OH
Ácido Graxo
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Etanol
R1 COO CH2 CH3 + H20
Biodiesel
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