Título do
minicurso:
Impactos dos biofilmes microbianos na indústria de alimentos
Ministrante: Meg da Silva Fernandes
Instituição:
Universidade Estadual de Maringá
Cidade:
Maringá
Estado:
PR
Breve descrição (elencar os conteúdos a serem abordados)
-O que são biofilmes microbianos?
-Mecanismos de formação de biofilmes
-Comunicação dos micro-organismos em um biofilme – Quorum sensing
-Impactos dos biofilmes na indústria de alimentos
-Principais metodologias para avaliação de biofilmes
-Controle e prevenção
-Conceitos x Desafios
Minicurrículo do ministrante
Graduada em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas. Ano de
obtenção do título: 2007
Mestre em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, área
de concentração – Higiene e Legislação de Alimentos. Ano de obtenção do título:
2010.
Doutora em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas,
área de concentração – Higiene e Legislação de Alimentos. Ano de obtenção do
título: 2014.
Atualmente faz pós doutorado na Universidade Estadual de Maringá em Ciência de
Alimentos.
Atua principalmente nos seguintes temas: Ferramentas de segurança de alimentos
(BPF. POP/PPHO, APPCC), micro-organismos patogênicos, quorum sensing,
biofilmes, higienização e legislação de alimentos.
Currículo lattes:
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4243152P4
Realização
Informações
http://www.ufrgs.br/sbctars-eventos/ssa5
Fone: (51) 2108-3121
Organização