CLIPAGEM FEVEREIRO 2015 VF Gastronomia, culinária e outros interesses para os
apaixonados
pelo prazer de cozinhar, comer bem e harmonizar.
Por Luciane Daux
sexta-feira, fevereiro 27, 2015
27/02/2015 - Fechando a temporada
de férias, o siri
-> 2ª Vindima de Altitude de SC - De 26 a 29/3, a festa
que celebra a colheita das uvas em SC promete ser um
programa imperdível em São Joaquim e nas vinícolas
produtoras de Vinhos Finos de Altitude em Pericó, Urubici,
Lages, Videira, Campo Belo, Treze Tílias e Água Doce. Serão
mais de 20 apresentações culturais gratuitas, entre música,
dança e poesia - incluindo o Balé Bolshoi do Brasil, na Vinícola
Pericó. Na programação paralela nas vinícolas, os visitantes
terão oportunidade de degustar os vinhos harmonizados com
excelente gastronomia, em almoços e jantares sob reserva.
BPESSOA
PESSOAS E LUGARES
Roteiro: Vinícola Villa Francioni
– São Joaquim – SC – Brasil
22 FEV 2015
9 COMMENTS
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Villa Francioni, a maior vinícola de
Santa Catarina e principal atração
turística de São Joaquim, colocou
definitivamente a Serra Catarinense entre
os top produtores de vinhos no Brasil.
Estávamos hospedados na cidade vizinha, Bom Jardim da Serra.
Em nosso primeiro jantar no Rio do Rastro Eco Resort fomos
apresentados ao vinho Joaquim, um blend das uvas Cabernet
Sauvignon e Merlot que adorei desde a primeira taça. Querendo
saber mais sobre a vinícola produtora, alteramos nosso roteiro e
incluímos uma visita a São Joaquim para conhecermos as
plantações e instalações do Villa Francioni.
A cidade de São Joaquim, antes conhecida “apenas” por ser uma
das cidades com as menores temperaturas e por ser umas das
maiores produtoras de maçãs do Brasil, hoje figura também
entre os melhores produtores de vinhos nacionais, graças
principalmente a esta vinícola.
A Villa Francioni tem visitas guiadas que permitem aos
turistas conhecer as instalações da empresa, onde acontece o
processo de produção e degustação de vinhos e espumantes. O
valor do ingresso é R$ 30,00 por pessoa, que ao final do passeio
se converte em um vale compras do mesmo valor para ser
utilizado na loja própria.
Chegando na propriedade, que está localizada na SC-438 que
liga São Joaquim a Lages em uma estrada de chão batido a
aproximadamente 5 km do centro, é impossível não se
impressionar com a estrutura do prédio, não pelo luxo, mas pelo
tamanho e funcionalidade (cerca de4,5 mil metros quadrados) e
o cuidado com a plantação de uva.
Na entrada do corredor há duas grandes portas, uma trazida da
Tailândia e outra de um cassino do Uruguai. Boa parte das
paredes são construídas com restos de ruínas de casas da região.
A visita sempre é conduzida por um técnico em enologia. Nosso
guia foi o Nei Rasera. Tudo começa em um grande corredor que
também funciona como galeria de arte, que já recebeu obras
internacionais como Camille Claudel e artistas nacionais
renomados, como Luciano Martins. Quando visitamos (02/2015)
havia uma belíssima exposição do artista local Juarez Machado,
que também assina uma linha de vinhos da empresa.
Neste primeiro momento Nei nos contou a história do fundador
da vinícola, Sr. Dilor Freitas, que morreu em 2004, três meses
após o término das obras, mas infelizmente antes que as
primeiras garrafas de vinho fossem produzidas. O empresário,
um grande amante de vinhos, após visitar várias vinícolas pelo
mundo decidiu montar a sua própria na Serra Catarinense.
O fundador erigiu um conceito pessoal que hoje tornou-se a
missão da empresa: “Enriquecer a celebração da vida ao sabor
de um elegante vinho elaborado com amor e arte.”
Enquanto a visita percorre os corredores da vinícola vamos
descobrindo que os amores de Dilor Freitas foram muitos, além
do vinho ele era um amante da arte e colecionava objetos de
decoração de todas as partes do mundo. Muitos deles decoram a
vinícola, como os vitrais de igrejas Uruguaias que estão em
vários pontos da fábrica.
O passeio continua por um grande corredor com uma linda vista
panorâmica para as plantações de uva. Na parede há fotos da
construção da vinícola e nosso guia foi explicando os detalhes
da obra.
Seguimos para um pequeno auditório, escuro, onde foi exibido
um vídeo de 7 minutos. Achei o vídeo cansativo, principalmente
por se tratar de uma espécie de slideshow, com bonitas fotos,
textos exaltando as qualidades da empresa, fundo musical, mas
sem narração. Já visitamos muitas vinícolas no sul do Brasil,
principalmente no Vale dos Vinhedos em Bento Gonçalves no
Rio Grande do Sul e todas contam com vídeos institucionais
bem interessantes, acredito que a Villa Francioni possa também
ter um vídeo a altura de sua estrutura e tornar esta parte do
passeio mais atrativa.
Logo após o vídeo fiquei impressionado com as persianas
automatizadas que trazem luz para dentro do “cineminha”
revelando janelas onde se consegue observar praticamente toda
empresa. Esta parte foi muito legal e causou espanto em todos
da sala. A fábrica é linda. A iluminação natural foi privilegiada
no complexo e pouca iluminação artificial é necessária,
deixando o ambiente fresco e agradável.
As etapas do processo de produção estão em níveis diferentes, o
fluxo gravitacional foi aplicado em todas as suas possibilidades,
numa construção com 6 desníveis no total.
Para quem olha de fora parece que o prédio foi construído como
uma escada. A parte inicial está na área mais alta do terreno e as
posteriores em partes mais baixas, desta maneira a produção
segue a força da gravidade e os líquidos escorrem para os
tanques de forma natural através de tubulações próprias, com o
mínimo contato humano possível e maximizando o uso de
transferências mecânicas, para desta forma preservar a qualidade
dos vinhos.
Além da apresentação dos tanques, Nei também nos mostrou a
máquina engarrafadora que custou mais de 1 milhão de reais e
tem capacidade de envase de 2.000 garrafas/hora. Para se ter
uma ideia, a produção da Villa Francioni é de menos de 250.000
garrafas/ano, portanto a máquina fica a maior parte do tempo
desligada. No dia em que visitamos, empregados faziam o
etiquetamento dos rótulos e embalavam garrafas.
Após a fermentação que ocorre em grandes tanques, os vinhos
tintos são estocados em barris de carvalho e levados para um
ambiente escuro no nível mais baixo da produção onde
permanecem por meses ou até anos, dependendo do tipo de
bebida que será produzida.
Depois de visitar a adega nosso guia nos levou a um elevador
panorâmico que chega rapidamente ao nível superior, onde
encontra-se o bar e acontece a degustação. A decoração é nobre,
com vários objetos antigos de fazenda, muitas mesas, cadeiras e
confortáveis sofás para acomodar os visitantes.
Neste ponto da visita nos despedimos de Nei Rasera e
conhecemos o enólogo Dionatan que nos explicou sobre cada
produto e nos serviu. Na Villa Francioni são cultivadas seis
variedades de uvas tintas e duas brancas. Na sua obsessão pela
qualidade, a vinícola só vinifica uvas de sua própria produção.
Começamos a degustação com um Joaquim Rosé Espumante
Brut Método Charmat – Ficha completa aqui; seguido por
um Vinho Branco Licorosso – Sauvignon Blanc – Colheita
Tardia – Ficha completa aqui; Villa Francioni Rosé – Ficha
completa aqui; depois um Joaquim – Cabernet
Sauvignon, Merlot – Ficha completa aqui e um Villa
Francioni Vinho Tinto Fino Seco – Ficha completa aqui.
Nota-se também a preocupação com a apresentação do produto
final nas garrafas, principalmente no vinho VF Rosé, que lembra
um frasco de perfume francês.
Dilor de Freitas, que sempre teve a família como inspiração,
homenageou sua esposa colocando na vinícola o sobrenome
italiano da família dela, Francioni. Seu vinho de base, o
Joaquim, é também uma homenagem à cidade que acolheu o
negócio; o Francesco é dedicado ao primeiro imigrante italiano
da família Francioni a chegar no Brasil. Já o Michelli
homenageia o patriarca que ficou na Itália.
O passeio guiado na vinícola não inclui uma visita aos vinhedos,
ficando restrito apenas ao processo de produção e à loja. Mas
como a estrada de acesso à sede da empresa passa pelo meio da
plantação, o visitante pode parar no meio do caminho para tirar
algumas fotos. A tela branca que cobre a plantação é para
protege-la do granizo, que costuma cair com frequência na
região e das ocasionais nevascas. Durante nossa visita o tempo
mudou completamente, e saímos com muita chuva.
Foi uma experiência muito gratificante, é fantástico ver como
uma região pode ser beneficiada com empresários sonhadores e
guerreiros. Parabéns a toda família do Sr. Dilor Freitas, na
minha opinião o conjunto arquitetônico, com seus vitrais e
corrimões de ferro batido, poderia ser chamado de Catedral do
Vinho.
Se você deseja fazer uma viagem pela Serra Catarinense
coloque a vinícola Villa Francioni no seu roteiro. A
Vinícola está aberta para os visitantes de domingo a domingo,
com três opções de horários: 10h, 13h30 e 15h30, o melhor é
marcar sua visita com antecedência pelo site, pois é comum
lotar a capacidade máxima de cada horário.
Vinícola Villa Francioni
Rodovia SC 438, Km 70 | São Joaquim, SC
villafrancioni.com.br
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arroso 26/02/2015 at 10:33 Reply Comemorei meu
B
aniver de um mes de namoro lá! achei demais!!!!!!!end of
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ábio Jr. Alves 27/02/2015 at 10:30 Reply Que
F
legal Barroso
Desejo mais muitos anos felizes de
namoro para você end of comment body
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ábio Jr. Alves 27/02/2015 at 10:32 Reply Te
F
desejo muito anos de namoro ainda Barroso, sempre
viajando e conhecendo lugares legais!end of
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Í sis 24/02/2015 at 08:44 Reply Que dica fantástica,
com certeza vou visitar também. end of comment body
ábio Jr. Alves 27/02/2015 at 10:33 Reply A
F
Villa Francioni vale muito a pena Ísisend of
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ioconda 23/02/2015 at 09:37 Reply Oi gente! Estou
G
acompanhando o blog há um tempo, fico muito empolgada
com a experiência que vocês tiveram, vários posts me
motivaram grandemente a encarar viagens que antes só
estavam no papel ou na cabeça.end of comment body
ábio Jr. Alves 27/02/2015 at 10:33 Reply Que
F
legal Gioconda, esta é nossa missão
Muito
obrigado pelo comentário!end of comment body
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hirley 22/02/2015 at 13:22 Reply Este blog é
S
maravilhoso! Parabéns! Me inspirou bastante!end of
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ábio Jr. Alves 22/02/2015 at 13:10 Reply Que
F
bom Shirley, ficamos muito felizes com seu
comentário, são nossos leitores que dão a energia que
precisamos para continuar dando dicas dos locais que
conhecemos!end of comment body
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DragõesdoSamba Joinville.
8 de fevereiro às 09:20 ·
Villa Francioni é uma das apoiadoras da Dragões do Samba que
neste ano homenageia, o grande artista Juarez Machado.
DragõesdoSamba Joinville
Nosso querido homenageado Juarez Machado já está na área! Corre para o
ensaio da Dragões! #vemcomadragoes #rumoaobi #juarezmachado
#vemsambar