MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI
DIAMANTINA – MINAS GERAIS
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PROCESSO SELETIVO SIMPLIFICADO PARA PROFESSOR SUBSTITUTO
DEPARTAMENTO: Nutrição
FACULDADE: Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde
DISCIPLINAS: PolÍticas, Planejamento e Administração da Saúde Pública e Antropologia da
Nutrição. Estágio Social I e II.
CONTEUDO PROGRAMÁTICO
1.
2.
3.
4.
A história da saúde pública e da assistência previdenciária no Brasil.
Reforma sanitária.
Conferência Alma Ata e Otawa.
Sistema Único de Saúde: Leis 8080 e 8142; Normas Operacionais Básicas e de
Assistência à Saúde.
5. Modelos de atenção à saúde
6. Fundamentos do Planejamento; planejamento estratégico.
7. Métodos de avaliação dos serviços de saúde pública
8. Parâmetros para planejamento em saúde e formulação de políticas públicas.
9. Pactos de Gestão
10. Conceito antropológico de homem e de cultura.
11. Antropologia da saúde e da doença.
12. A dimensão simbólica da relação entre o biológico e o cultural na alimentação.
13. Configuração histórica e evolução dos hábitos alimentares.
14. A alimentação como elemento de formação social e de identidade.
15. História da alimentação no Brasil.
16. Metodologias adotadas em estudos de antropologia da alimentação.
BIBLIOGRAFIA
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