Ao final do Ensino Médio, há dois tipos principais de
exames seletivos para aqueles que desejam ingressar na universidade: o Exame Nacional do Ensino
Médio (Enem) e os vestibulares, concebidos pelas
próprias universidades. Alguns vestibulares têm
foco nos conteúdos e nas informações factuais,
enquanto outros adotam a linha das competências
e habilidades praticada pelo Enem.
A coleção Ser Protagonista prepara o estudante
para enfrentar com sucesso esses dois modelos de
exames seletivos, pois integra o estudo contextualizado dos conteúdos ao desenvolvimento do espírito
crítico e da capacidade de propor soluções a problemas sociais concretos. Essas soluções mobilizam,
necessariamente, vários componentes curriculares, que são colocados em diálogo nas seções interdisciplinares e nos projetos propostos pela coleção.
Em cada capítulo, atividades diversificadas, criadas
pelos autores, propiciam a reflexão sobre os conteúdos estudados e o aperfeiçoamento de competências e habilidades. Ao final de cada capítulo, as
atividades autorais são complementadas por um
conjunto de questões de vestibular e do Enem.
1
1
1
SP QUIMICA 1 LA E14 CAPA.indd 1
4
5
1
9
5
ENSINO MÉDIO
QUÍMICA
ENSINO MÉDIO 1O ANO
ORGANIZADORA EDIÇÕES SM
Obra coletiva concebida, desenvolvida
e produzida por Edições SM.
Julio Cezar Foschini Lisboa
Aline Thaís Bruni
Ana Luiza Petillo Nery
Rodrigo Marchiori Liegel
Vera Lúcia Mitiko Aoki
8/6/14 1:04 PM
1
CAPÍTULO
B
D
Photolibrary/Latinstock
C
FoodPhotogr. Eising/Keystone
1. Química: a
ciência que
estuda a
matéria.
2. Conhecimento
químico.
Watcherff/Dreamstime.com/ID/BR
A
Tina Rencelj/Shutterstock.com/ID/BR
Neste capítulo
Química:
objeto de estudo e aplicações
Capítulo 1 ■ Química: objeto de estudo e aplicações
Frutas (A), legumes (B), grãos (C) e verduras (D): como você acha que esses alimentos estão relacionados com
a Química?
Observe atentamente as fotografias acima
e responda: O que frutas, legumes, grãos e
verduras têm em comum? Há alguma relação desses alimentos, que são denominados naturais, com a Química? Ou essa
ciência está relacionada apenas com certos
objetos produzidos pelo ser humano, como
pilhas, medicamentos, etc.?
Não se preocupe se suas respostas não
forem muito exatas: no momento, é importante você saber que todos esses materiais – e muitos outros, naturais ou não
– são objeto de estudo da Química.
São inúmeros os exemplos de aplicação
dos conhecimentos dessa ciência: certificação da qualidade da água de uma fonte mineral, cálculo do teor de poluentes
presentes no ar, determinação da quantidade de conservantes utilizados em certo
alimento, considerando os limites seguros
para a saúde do consumidor, e avaliação
da qualidade de alimentos vendidos sem
conservantes, os quais também podem ser
nocivos à saúde humana.
O uso de fertilizantes artificiais e agrotóxicos, por um lado, aumenta a produtividade agrícola e contribui para diminuir a
escassez de alimentos e a fome. Por outro,
lança na natureza materiais tóxicos que podem comprometer o meio ambiente.
É possível dizer se a Química é boa ou
má com base nos exemplos citados? Relacione algumas de suas conclusões e depois
discuta com seus companheiros de classe.
16
4P_SPQ_SR1_LA_U01_C01_014A027.indd 16
14/08/14 11:26
1. Química: a ciência que estuda a matéria
Química tem história
A Química do
século XIX ao XXI
A Química desempenhou papel
fundamental na segunda fase da
Revolução Industrial, ocorrida no
século XIX.
Nesse século, o incremento na
fabricação de corantes e de medicamentos sustentou a industrialização da Alemanha.
No século XX, destacou-se a indústria dos derivados do petróleo,
a petroquímica, com a proliferação
dos polímeros e fertilizantes, além
dos combustíveis.
Por estar relacionado ao estudo da matéria, é cada vez mais difícil encontrar um ramo de atividade
produtiva que não envolva o conhecimento químico.
Eye-Stock/
Alamy/Other Images
Bickwinkel/Alamy/Other Images
Jim Craigmyle/Corbis/Latinstock
John Greim/SPL/Latinstock
Química é o ramo da ciência que estuda a matéria, suas propriedades,
estruturas e transformações. A Química está presente em tudo – nos alimentos, nas roupas, nos livros, no piso e nas paredes da sala de aula, nos
aparelhos de TV, na água, na areia, no ar… A própria manutenção da vida
(respiração, digestão de alimentos, etc.) envolve processos químicos.
Diversos processos químicos ocorrem em nosso organismo em todas as etapas da vida.
A ciência, de modo simplificado, pode ser entendida como um conjunto
de conhecimentos desenvolvidos pelo ser humano com a utilização de métodos, por meio dos quais é possível fazer previsões e elaborar explicações,
sempre provisórias, sobre o universo em que vivemos.
Matéria
Definir matéria não é uma tarefa tão fácil quanto possa parecer, pois essa
palavra, que vem do latim materia, pode ter diversos significados. Basta
consultar bons dicionários para verificar quantas definições diferentes são
dadas a ela. Leia algumas, extraídas de conceituados dicionários.
ƒ
ƒ
ƒ
ƒ
ƒ
ƒ
ƒ
ƒ
A substância de que os corpos são formados.
Qualquer substância sólida, líquida ou gasosa que ocupa lugar no espaço.
Tudo o que não é espiritual ou em que não predomina o espírito.
Notícia, reportagem, artigo, texto qualquer de jornal ou revista.
Disciplina escolar.
Qualquer substância que tem ou é suscetível de receber uma forma ou
na qual atua determinado agente.
O que dá realidade concreta a algo individual, que é objeto de intuição
no espaço e dotado de massa mecânica.
Aquilo a que se atribui força ou energia, que é princípio de movimento.
O náilon, uma fibra sintética
desenvolvida na primeira metade do
século XX, é empregado na confecção
de roupas, por exemplo.
Em sua opinião, quais dessas definições estão mais relacionadas com o
que a Química estuda? Discuta sua opinião com os colegas e o professor.
Além dessas definições, encontram-se nos mesmos dicionários dezenas
de outras, algumas bem ligadas ao que a Química estuda, outras não. Entretanto, quando consultamos livros de autores conceituados nessa disciplina,
alguns deles internacionalmente, vemos que eles consideram matéria tudo
aquilo que possui massa e ocupa lugar no espaço.
O estudo da Química engloba, portanto, todo o mundo material, inclusive nós mesmos, que somos constituídos de matéria.
17
4P_SPQ_SR1_LA_U01_C01_014A027.indd 17
14/08/14 11:26
Características da matéria
B
Sérgio Dotta Jr./ID/BR
A
Andrew Lambert Photography/SPL/Latinstock
Observe as fotografias a seguir.
C
D
O gás cloro (A) no interior do recipiente incolor pode ser observado devido à sua coloração característica. O metal mercúrio (B) é líquido;
cobre (C) e alumínio (D) são sólidos.
Capítulo 1 ■ Química: objeto de estudo e aplicações
Transformações da matéria
Tanto nos processos industriais mais sofisticados quanto no dia a dia,
observamos constantemente transformações da matéria – objeto de estudo
da Química.
Transformação da matéria é qualquer processo (ou conjunto de processos) pelo qual as propriedades de determinado material são modificadas.
Um cubo de gelo, quando retirado do congelador e mantido à temperatura ambiente, depois de algum tempo se transforma em água líquida.
Se essa água for aquecida a temperaturas superiores a 100 °C, ao nível do
mar, ela passa para o estado gasoso. São também exemplos de transformação da matéria o amadurecimento de um fruto, o cozimento dos alimentos,
a queima dos combustíveis nos motores dos veículos e o próprio processo
de crescimento e envelhecimento dos seres vivos.
Na análise das transformações da matéria, os químicos procuram identificar as propriedades que foram mantidas e as que sofreram modificações,
constatando se um novo material foi ou não obtido.
Saiba mais
O ar é matéria
O ar que respiramos é matéria,
pois possui massa e ocupa lugar
no espaço.
Há uma série de experimentos
simples que comprovam essa afirmação. Um balão de festas (bexiga) aumenta de volume à medida que o ar
é injetado em seu interior. Isso mostra que o ar ocupa lugar no espaço.
Pode-se verificar que os gases
também constituem matéria determinando a massa de cilindros
de ar comprimido utilizados para
mergulho. À medida que o gás é
utilizado, a massa total do cilindro diminui.
Marcos Tristão/Agência O Globo
A olho nu é possível diferenciar, por exemplo, um objeto confeccionado com cobre de um feito com alumínio. Isso é possível porque cada um
desses metais apresenta propriedades que lhes são características: a cor do
alumínio, por exemplo, é bem diferente da cor do cobre.
Essa mesma distinção pode ser feita entre a água e o gás cloro quando
colocados em recipientes fechados distintos. A água é líquida e incolor, e o
cloro, um gás de coloração esverdeada.
Cada material é encontrado na natureza num estado físico característico
(sólido, líquido ou gasoso).
O estado físico de um material depende das condições de temperatura
e pressão em que ele é armazenado. À temperatura ambiente (25 °C) e ao
nível do mar (1 atm), a água se encontra em maior quantidade no estado
líquido. Nessas mesmas condições de temperatura e pressão, o ar que respiramos – uma mistura contendo, principalmente, nitrogênio, oxigênio, argônio e vapor de água – é um material gasoso.
A massa do cilindro de ar comprimido
diminui conforme o ar é utilizado pelo
mergulhador.
18
4P_SPQ_SR1_LA_U01_C01_014A027.indd 18
14/08/14 11:26
Energia e transformações da matéria
Saiba mais
O calor transferido para o gelo ocasiona a
sua mudança de estado físico. A queima
da vela gera energia luminosa e térmica
para o ambiente.
Algumas transformações requerem energia para ocorrer, como o cozimento dos alimentos, que se processa mediante fornecimento de energia
térmica. Outras, no entanto, ocorrem com liberação de energia: a queima
dos combustíveis, por exemplo, libera energia térmica.
O ser humano, no decorrer do desenvolvimento das sociedades, aprendeu a utilizar as transformações da matéria para obter energia em diversas
formas, entre elas a térmica, a elétrica, a luminosa e a nuclear.
As diferentes formas de energia podem ser transformadas umas nas outras. Por exemplo, a energia térmica liberada na queima do álcool ou da
gasolina pode ser convertida em energia mecânica, capaz de promover o
movimento dos pistões do motor para que o veículo adquira movimento.
No Brasil, as principais fontes de energia elétrica são as usinas hidrelétricas,
que convertem a energia potencial da água armazenada em represas na energia
cinética que movimenta geradores e produz a energia elétrica. Em vários países
da Europa e da Ásia e na América do Norte, as principais fontes de energia elétrica são as usinas nucleares e as usinas termoelétricas (queima do carvão, do
gás natural ou dos derivados de petróleo).
A exploração crescente dessas fontes de energia tem provocado impactos ambientais e sociais, como prejuízos à flora e à fauna decorrentes do
alagamento de grandes áreas para a construção de hidrelétricas; remanejamento de milhares de pessoas por conta do alagamento de cidades e áreas
nas quais elas moravam ou exerciam alguma atividade econômica; poluição
atmosférica provocada pela queima de combustíveis fósseis, a qual afeta o
ambiente e a saúde das pessoas, entre outros impactos.
Yoshikazo Tsuno/AFP
A “Química verde”
Catalinus/Dreamstime.com/ID/BR
Sérgio Dotta Jr./ID/BR
O ser humano usa a energia proveniente dos alimentos para o crescimento e a manutenção de seu organismo, bem como para realizar as mais variadas atividades: ler, escrever, estudar, trabalhar e até mesmo descansar.
Para sustentar a sociedade contemporânea, o ser humano utiliza, principalmente, a energia da queima dos combustíveis, a do movimento das
águas e a das usinas nucleares.
As transformações da matéria envolvem algum tipo de energia. Por
exemplo, a passagem da água do estado sólido (gelo) para o estado líquido
e do líquido para o gasoso ocorre devido à transferência de energia térmica (calor) para a amostra de água. Outro exemplo: a queima da parafina de
uma vela produz energia luminosa (luz) e energia térmica.
Protótipo de disco de plástico
produzido com amido de milho.
A produção química inclui diversos produtos, como medicamentos, plásticos, gasolina, fertilizantes, pesticidas e tecidos
sintéticos (náilon e poliéster).
Embora esses produtos sejam
importantes, alguns materiais e
processos usados em sua fabricação podem prejudicar o meio ambiente e a saúde humana.
A Química tem contribuído para
a descontaminação ambiental e
para o desenvolvimento de processos mais limpos de produção,
visando à menor geração de resíduos tóxicos, ao menor consumo
energético e ao maior reaproveitamento de materiais.
A expressão “Química verde”
refere-se ao desenvolvimento de
processos que reduzem ou eliminam a geração de resíduos tóxicos.
Os avanços nessa área incluem
a transformação do milho em plástico biodegradável, a produção de
solventes atóxicos e a redução de
resíduos gerados na manufatura
de produtos farmacêuticos populares, como o ibuprofeno (anti-inflamatório e antitérmico).
19
4P_SPQ_SR1_LA_U01_C01_014A027.indd 19
14/08/14 11:26
A prática de conservar carne com sal é muito
comum em várias regiões do Brasil.
Pietro Baguzzi/Album/akg-images/Latinstock
O conhecimento químico formal teve início no século XVI, quando foi
estabelecida a concepção de ciência moderna. Parte dele, entretanto, sempre esteve presente nas sociedades e na relação cotidiana do ser humano
com a natureza.
O domínio do fogo significou um grande avanço tecnológico para a humanidade. Além da iluminação noturna, do aquecimento e da proteção
contra o ataque de animais, o fogo permitiu o cozimento de alimentos, ampliando as possibilidades de consumo de vegetais e carnes.
Reconhecer materiais inflamáveis, apagar a chama utilizando água ou
areia, verificar transformações nos alimentos ao assá-los ou cozinhá-los
constituem conhecimento químico. Esse saber foi obtido de modo empírico, ou seja, com base em observação, prática, erros e acertos.
As carnes passaram a ser conservadas por mais tempo ao serem defumadas (em contato com a fumaça), secas ao sol ou salgadas.
Adauto Cruz/CB/D.A Press
2. Conhecimento químico
Um passo decisivo para o desenvolvimento das sociedades foi a identificação dos metais e das suas propriedades adequadas para produção de
ferramentas. Os primeiros metais a serem utilizados – ouro, prata e cobre
– eram extraídos diretamente da natureza, sem a necessidade de processos
que envolvessem transformações.
De algum modo, o ser humano percebeu que certos minérios, quando
expostos ao fogo, transformavam-se em metais. Chumbo e estanho foram
obtidos dessa forma.
Entre 2000 e 3000 a.C., algumas civilizações dominaram a produção e
o uso do bronze (mistura metálica de cobre e estanho), um material resistente e adequado para a confecção de armas e ferramentas. Essa tecnologia impulsionou a agricultura e permitiu uma nova organização econômica
das sociedades.
Por volta de 1500 a.C., foi possível produzir o ferro a partir de seus minérios, com o desenvolvimento de fornos capazes de atingir temperaturas
mais elevadas que a de fogueiras. As ligas obtidas desse metal produziam
ferramentas e armas muito mais resistentes que as de bronze.
O desenvolvimento da cerâmica e do vidro, das técnicas de mumificação
e de alguns medicamentos são outros exemplos de aquisição de conhecimento das transformações e propriedades dos materiais.
Christian Jegou publiphoto
diffusion/SPL/Latinstock
Capítulo 1 ■ Química: objeto de estudo e aplicações
Objetos de bronze eram muito utilizados por algumas civilizações na Antiguidade
(séculos V e VI a.C.).
Representação artística do processo de
mumificação feito pelos egípcios. Esse
processo possibilitou a ampliação dos
conhecimentos sobre a anatomia humana e
os materiais que conservavam os corpos.
20
4P_SPQ_SR1_LA_U01_C01_014A027.indd 20
14/08/14 11:26
A contribuição da Química para a sociedade
Química tem história
Contribuições da alquimia*
para a Química moderna
Ann Ronan/Picture Library/AFP
Delfim Martins/Pulsar Imagens
A Química é responsável por uma série de avanços científicos e tecnológicos que têm contribuído para o aumento da qualidade e da expectativa
de vida do ser humano.
Entre essas contribuições, merecem destaque o aumento da produção
agrícola, o desenvolvimento de medicamentos, a elaboração de novos materiais (mais leves, mais resistentes, biodegradáveis e recicláveis) e a produção de combustíveis menos poluentes.
Os alquimistas desenvolveram a técnica
de destilação, muito semelhante à atual.
Aplicação de adubo em plantação de soja em Itiquira (MT). Essa prática fornece nutrientes
essenciais para o crescimento das plantas.
* A alquimia caracterizava-se por um
conjunto de práticas e técnicas realizado
na Idade Média por pessoas que buscavam,
por exemplo, meios para conseguir obter a
transmutação de metais em ouro, que era
considerado um símbolo da perfeição.
Fenando Gonsales/Acervo do artista
Apesar de todas essas contribuições, o que predomina na sociedade é
uma imagem negativa da Química, pois são muitos os processos industriais
que geram resíduos tóxicos, os quais, quando não são devidamente tratados, provocam sérios danos ambientais. Dessa forma, é comum as pessoas
relacionarem a palavra “química” com poluição, contaminação, desastres,
situações de perigo ou risco de explosão.
Apesar desse aspecto negativo e da necessidade de reversão desse quadro, a Química tem uma participação fundamental no desenvolvimento da
sociedade.
Os profissionais dessa área – professores, pesquisadores, químicos industriais, técnicos químicos de nível médio e engenheiros químicos – não
são diferentes dos demais profissionais: o que todos buscam é um mundo
melhor, em que as pessoas tenham mais qualidade de vida, mais conforto
e segurança.
Os alquimistas são responsáveis pelo desenvolvimento de inúmeras técnicas de laboratório,
entre elas a calcinação, a destilação, a cristalização e o aquecimento em banho de areia e em
banho-maria, muitas delas utilizadas nos laboratórios atuais.
Eles obtiveram também alguns
materiais, como o ácido sulfúrico e
o ácido nítrico, e investigaram algumas de suas propriedades, como a
capacidade de dissolver metais.
Níquel Náusea – Fernando Gonsales
21
4P_SPQ_SR1_LA_U01_C01_014A027.indd 21
14/08/14 11:26
Atividades
6.
I. As transformações da matéria envolvem algum
tipo de energia.
II. As diferentes formas de energia podem ser transformadas umas nas outras.
Você concorda ou não com essas afirmações? Dê
exemplos que justifiquem sua resposta.
7. As imagens abaixo mostram alguns processos que
envolvem transformações da matéria.
A
Yuri Samsonov/Shutterstock.com/ID/BR
Dorival Moreira/Pulsar Imagens
1. Observe, na fotografia abaixo, a praia do Meio, localizada no Parque Nacional de Fernando de Noronha (PE).
É possível afirmar que esse é um “ambiente natural”,
em que a Química não está presente? Por quê?
2. Cite exemplos que demonstrem que o conhecimento científico sempre esteve presente nas sociedades
humanas, mesmo antes do século XVI.
B
3. Por que o domínio do fogo significou um grande
avanço tecnológico para a sociedade?
4. Quais fatores interferem no estado físico dos materiais? Dê exemplos.
Roman Sigaev/Shutterstock.com/ID/BR
Praia do Meio, Fernando de Noronha (PE), maio de 2007.
Capítulo 1 ■ Química: objeto de estudo e aplicações
Sil63/Dreamstime.com/ID/BR
5. Observe o par de tênis da imagem.
Identifique nele pelo menos dois materiais cuja
produção industrial está relacionada ao conhecimento químico.
Queima de gás na boca de um fogão (A). Ebulição da água (B).
a) Qual é o tipo de energia envolvida em cada um
desses processos?
b) Qual transformação se processa com absorção de
energia?
c) Qual das duas transformações envolve liberação
de energia?
8. A Química é responsável por diversos avanços
científicos e tecnológicos, como o aumento na
produção de alimentos e a descoberta de medicamentos. Muitos processos industriais geram, no
entanto, resíduos tóxicos, que provocam sérios
danos ambientais e à saúde. Em sua opinião, a
Química traz mais benefícios ou prejuízos para as
pessoas e para o meio ambiente? É possível ter
avanços nessa área sem afetar o ambiente e a saúde
das pessoas?
22
4P_SPQ_SR1_LA_U01_C01_014A027.indd 22
14/08/14 11:26
Atividade experimental
Normas de segurança, símbolos
e tratamento de resíduos
Conhecer as normas básicas de
segurança, símbolos que alertam
para os perigos e algumas técnicas
de descarte de resíduos.
Procedimento
C
C
E
E
C
E
Ilustrações: AMj Studio/ID/BR
Objetivo
Fazer uma relação das ocorrências
mais comuns, indicadas pelo
professor.
Analise e discuta
Parte A
1. Individualmente, relacione as alternativas de ação em cada uma
das ocorrências relatadas.
2. Forme um grupo com alguns de
seus colegas (o professor deve definir quantos alunos fazem parte
de cada grupo). O gru po analisa
as propostas individuais e elege as
melhores alternativas para agir em
cada um dos casos dos acidentes
relatados.
3. Monte um painel com as regras de
segurança em laboratórios químicos, resumindo as conclusões dos
grupos.
4. Analise as regras de segurança indicadas por seu professor e complemente as regras criadas pelo grupo.
5. Associe os símbolos de alerta
mostrados no quadro ao lado com
as quatro primeiras ocorrências
citadas por seu professor.
Corrosivo
Explosivo
Xn ou Xi
Xn ou Xi
O
O
Xn ou Xi
O
Nocivo ou irritante
Comburente
T ou T+
T ou T+
F ou F+
F ou F+
T ou T+
F ou F+
Tóxico ou muito tóxico
Facilmente ou
extremamente inflamável
Alguns símbolos de segurança utilizados em produtos químicos para alertar sobre o
risco envolvido em seu manuseio.
Parte B
1. Individualmente, relacione os procedimentos que você considera viáveis e que poderiam ser adotados para o descarte dos resíduos de experiências realizadas em laboratórios (materiais corrosivos,
materiais formados por metais pesados, como pilhas alcalinas, etc.).
2. Monte um painel de apresentação desses procedimentos.
3. Comente, com seus colegas, o painel apresentado. Se necessário, complemente-o com informações
fornecidas por seus colegas.
23
4P_SPQ_SR1_LA_U01_C01_014A027.indd 23
14/08/14 11:26
Questões globais
9. Dê exemplos de conhecimento que você adquiriu por meio de observações.
Fotografias: Sérgio Dotta Jr./ID/BR
10. As fotografias a seguir mostram o êmbolo de uma seringa vazia sendo puxado (A) e, a seguir, pressionado, com
um dedo indicador tampando a extremidade em que a agulha é fixada (B).
Observe que não é possível pressionar o êmbolo até o final. Sugira uma explicação para esse fenômeno.
A
B
11. A Química ocupa-se do estudo das propriedades e das transformações dos materiais. Explique o conhecimento químico envolvido nas seguintes situações.
a) No uso de metais para a produção de ferramentas.
b) Na obtenção de metais a partir dos seus respectivos minérios.
12. Leia as frases a seguir, muitas delas encontradas em estabelecimentos comerciais e em propagandas.
Ilustrações: AMj Studio/ID/BR
I. Peruca feita de cabelo 100% humano, sem química.
II. Piscina com água mineral corrente, sem química.
III. Escova gradativa à base de queratina e proteínas do mel, sem química.
Comente o equívoco dessas expressões.
Capítulo 1 ■ Química: objeto de estudo e aplicações
Classificados
PERUCA
PE
P
ER
E
RU
R
UCA
UC
U
CA
CA
À base de queratina
e de proteínas
do mel
Feita
a de
e cabe
bello
100
0% human
no
Sem química
13. É cada vez maior o número de veículos abastecidos com etanol — combustível obtido da cana-de-açúcar, do
milho, da beterraba ou da mandioca, por exemplo. Que tipos de problema o aumento da produção de etanol
pode provocar em relação à preservação do meio ambiente e ao combate à fome?
24
4P_SPQ_SR1_LA_U01_C01_014A027.indd 24
14/08/14 11:26
Ciência, tecnologia e sociedade
Na sociedade são observadas inúmeras confusões relacionadas à linguagem científica, entre elas o uso adequado das palavras “natural” e “artificial” ou “sintético”.
Não raro, observam-se pessoas e os próprios meios
de comunicação definindo produtos artificiais como
prejudiciais à saúde humana e ao meio ambiente.
Mas, afinal, o que é um produto natural?
O termo “natural” pode se referir a um material extraído da natureza, sem que tenha sofrido qualquer intervenção humana. Em uma concepção mais branda,
natural pode ser considerado o material em que não
há adição de componentes sintetizados em laboratório,
isento de produtos artificiais.
“Natural” e “artificial” são matérias, pois possuem
massa e ocupam lugar no espaço. Portanto, são objetos
de estudo da Química.
Apesar de os produtos sintéticos estarem associados,
geralmente, a substâncias tóxicas, muitos frutos, folhas
e raízes também contêm em sua composição substâncias
que, se ingeridas ainda que em pequenas quantidades,
podem levar uma pessoa à morte. Na natureza são encontrados venenos poderosos.
Também não se pode dizer que todo produto artificial causa prejuízos à saúde. Populações humanas
existem hoje graças à interferência maciça do ser humano na natureza. Essa interferência se dá, por exemplo, por meio do desenvolvimento de técnicas agrícolas, as quais garantem a produção de alimentos, e
de tecnologias médicas e farmacêuticas relacionadas à
produção de medicamentos capazes de controlar inúmeras doenças.
A confusão no uso dos termos muito provavelmente
se justifica pelo fato de muitos artefatos desenvolvidos
pela indústria química, considerados de grande valia
em curto prazo, terem prejudicado o meio ambiente e o
ser humano. Entre os exemplos está o DDT (dicloro-di-
Sérgio Dotta Jr./ID/BR
Sobre o natural e o artificial ou sintético
Embalagem de banana desidratada. Algum produto industrializado
pode ser considerado 100% natural?
fenil-tricloroetano), um pesticida utilizado no combate
ao mosquito da malária e do tifo. Seu desenvolvimento
rendeu ao suíço Paul H. Müller, em 1948, o prêmio Nobel da Medicina. A partir da década de 1970, contudo,
seu uso foi proibido nos Estados Unidos e em vários países, pois estudos comprovaram sua alta toxicidade: o
DDT acumula-se na natureza, contamina alimentos, é
potencialmente cancerígeno, causa partos prematuros
e danos neurológicos, respiratórios e cardiovasculares.
Fonte de pesquisa: BATESON, M. C. Sobre a naturalidade das coisas. In: As coisas são assim. São Paulo: Companhia das Letras, 2003. p. 22-29.
Analise e discuta
1. Muitas pessoas afirmam ter uma aparência saudável por consumirem apenas produtos naturais. É viável, atualmente, o consumo apenas de produtos naturais? Explique.
2. No rótulo de uma loção para a pele, lê-se: “Leite hidratante. Produto natural”. Em sua opinião, esse produto
pode ser considerado natural?
3. “Todo produto natural é saudável e todo produto artificial causa danos à saúde e ao meio ambiente.” Você
concorda ou não com essa afirmação? Por quê?
4. Aponte e discuta a possível causa do uso inadequado dos termos “natural” e “sintético”.
5. No dia 11 de março de 2009, o uso, a fabricação, a comercialização, a importação e a exportação do inseticida
DDT foram proibidos no Brasil. Apesar de o DDT ser banido em mais de 80 países, a África do Sul viu-se às
voltas com uma grave crise de saúde pública quando mais de 60 mil pessoas contraíram malária. Por isso,
resolveu voltar a usar DDT para combater os vetores da doença (mosquito). Analise com seus colegas os aspectos positivos e negativos do uso do DDT.
25
4P_SPQ_SR1_LA_U01_C01_014A027.indd 25
14/08/14 11:26
Esquema do capítulo
QUÍMICA
evolui por meio do
estuda a
está presente na
desenvolvimento
científico
matéria
sociedade
sofre
transformações
envolvem
Capítulo 1 ■ Química: objeto de estudo e aplicações
energia
26
4P_SPQ_SR1_LA_U01_C01_014A027.indd 26
14/08/14 11:26
Entrevista
O que as pessoas que convivem com
você pensam da Química? Será que
elas consideram as aplicações dessa
ciência fundamentais para a vida humana ou uma ameaça à vida na Terra?
É o que você e os seus amigos vão
descobrir!
Em várias situações da vida escolar, e também fora dela, como no mercado de trabalho, muitas vezes somos
requisitados a realizar pesquisas, entrevistas e expor oralmente projetos,
objetivos, procedimentos, resultados
e opiniões.
O desafio do seu grupo é elaborar
uma entrevista com pessoas próximas: vizinhos, funcionários da escola,
parentes, amigos. As perguntas precisam ser bem formuladas pelo grupo
para, no final, vocês chegarem a uma
conclusão sobre a visão que essas pessoas têm da Química.
Carolyn A. Mckoene/Photoresearchers/Latinstock
Como as pessoas que conheço veem a Química?
Frascos contendo medicamentos e outros materiais. É possível associar essa imagem com
a Química?
1. Faça uma lista das pessoas que poderão ser consultadas pelo grupo.
2. Ao começar a entrevista, identifique-as, anotando a idade, a profissão, o sexo e as respostas às questões
escolhidas pelo grupo. Esses dados auxiliarão na elaboração das conclusões da entrevista.
3. Peça que o entrevistado cite pelo menos três exemplos de material em que a Química está presente. Se necessário, dê algumas dicas.
4. Solicite também que o entrevistado explique cada um dos exemplos escolhidos: se os materiais (produtos)
são importantes ou não para o ser humano; se podem ou não poluir o ambiente; se a produção desses materiais causa danos ao ambiente, ao ser humano, etc.
5. Peça ao professor de Língua Portuguesa que o oriente em como proceder para traçar o perfil das pessoas
entrevistadas.
6. Elabore uma lista pontuando os exemplos citados e também as definições apresentadas.
7. O conteúdo das entrevistas deve ser transformado em uma apresentação oral com aproximadamente
10 minutos de duração.
8. É fundamental organizar um texto para conduzir a apresentação. Lembre-se: você não lerá o texto, ele será
apenas um guia para sua fala.
9. Elabore uma conclusão sobre o trabalho.
10. Proponha uma ação que vise à conscientização das pessoas sobre a importância da Química na sociedade,
principalmente aquelas que veem apenas os aspectos negativos dessa ciência.
Orientações para a apresentação oral
ƒ
ƒ
ƒ
ƒ
ƒ
Use expressões de cortesia, como “bom dia” ou “obrigado pela presença”.
Olhe para todas as pessoas da sala.
Certifique-se de que esteja sendo ouvido por todos.
Utilize linguagem informal, mas evite as gírias.
Evite ler os textos: demonstre que você conhece o que está escrito.
27
4P_SPQ_SR1_LA_U01_C01_014A027.indd 27
14/08/14 11:26