TERÇA
Zécutivo
menu
Cheguei a São Paulo, direto de São José do Rio Pardo, com uma mala
numa mão e a outra segurando o queixo, no meio daquele monte de
prédio, carro, barulho e oportunidade. Durante um bom tempo, todos
os dias, almoçava no Bar do Zé, um PF popular ali no Itaim Bibi, perto
da pensão onde eu alugava um quarto. Foram umas mil refeições, sempre
fartas, variadas e honestas. Fora que, quando a coisa apertava, era só ali
que dava para fazer fiado. Era o tipo de comida que antes matava um
pouco a saudade de casa e que hoje me mata de saudade daquele tempo.
Seu Zé já não está mais entre nós, e este menu tipo executivo se chama
Zécutivo por causa dele. Inspiração e homenagem ao mesmo tempo.
Todo dia de semana, sempre diferente, sempre o mesmo preço.
Jefferson
COUVERT
Focaccia, manteiga de urucum
e berinjela assada
ENTRADA
Alface romana, maçã verde, queijo azul e nozes caramelizadas
ou
Bacalhau, ovo caipira e bacon
P R AT O P R I N C I PA L
Pescado, legumes (na brasa) e limão siciliano
ou
Corte do açougueiro, batata asterix e mostarda em grão
SOBREMESA
Arroz-doce integral com toffee e flor de sal - arroz-doce bem cremoso
de arroz integral do Vale do Paraíba / Retratos do Gosto servido com toffee,
flor de sal e crocante de amendoim (sem glúten)
49
ou
Fruta do dia
couvert
entrada
prato principal
sobremesa
r$
Inclui água que passarinho não bebe:
uma dose da nossa Cachaça da Lage.
,00
(mais serviço)
Q U A RTA
Zécutivo
menu
Cheguei a São Paulo, direto de São José do Rio Pardo, com uma mala
numa mão e a outra segurando o queixo, no meio daquele monte de
prédio, carro, barulho e oportunidade. Durante um bom tempo, todos
os dias, almoçava no Bar do Zé, um PF popular ali no Itaim Bibi, perto
da pensão onde eu alugava um quarto. Foram umas mil refeições, sempre
fartas, variadas e honestas. Fora que, quando a coisa apertava, era só ali
que dava para fazer fiado. Era o tipo de comida que antes matava um
pouco a saudade de casa e que hoje me mata de saudade daquele tempo.
Seu Zé já não está mais entre nós, e este menu tipo executivo se chama
Zécutivo por causa dele. Inspiração e homenagem ao mesmo tempo.
Todo dia de semana, sempre diferente, sempre o mesmo preço.
Jefferson
COUVERT
Focaccia, manteiga de urucum
e berinjela assada
ENTRADA
Alface frisse, parmesão, presunto cru e gema de ovo curado
ou
Risoto de grãos, codeguim e agrião
P R AT O P R I N C I PA L
Cordeiro ao forno, azeitonas pretas, cogumelos e polenta
ou
Pescado, farofa de tomate e capellini de manjericão
SOBREMESA
49
Sorvete de creme com calda de frutas brasileiras
ou
Fruta do dia
couvert
entrada
prato principal
sobremesa
r$
Inclui água que passarinho não bebe:
uma dose da nossa Cachaça da Lage.
,00
(mais serviço)
Q U I N TA
Zécutivo
menu
Cheguei a São Paulo, direto de São José do Rio Pardo, com uma mala
numa mão e a outra segurando o queixo, no meio daquele monte de
prédio, carro, barulho e oportunidade. Durante um bom tempo, todos
os dias, almoçava no Bar do Zé, um PF popular ali no Itaim Bibi, perto
da pensão onde eu alugava um quarto. Foram umas mil refeições, sempre
fartas, variadas e honestas. Fora que, quando a coisa apertava, era só ali
que dava para fazer fiado. Era o tipo de comida que antes matava um
pouco a saudade de casa e que hoje me mata de saudade daquele tempo.
Seu Zé já não está mais entre nós, e este menu tipo executivo se chama
Zécutivo por causa dele. Inspiração e homenagem ao mesmo tempo.
Todo dia de semana, sempre diferente, sempre o mesmo preço.
Jefferson
COUVERT
Focaccia, manteiga de urucum
e berinjela assada
ENTRADA
Tomate assado com carne picada na faca, legumes e aliche
ou
Capellini, camarões e rúcula
P R AT O P R I N C I PA L
Porco, batata-doce roxa e legumes crocantes
ou
Pescado, arroz e grãos
SOBREMESA
Parfait de manga - combinação de sorbet de manga,
cubos de manga fresca e maracujá doce (sem glúten)
49
ou
Fruta do dia
couvert
entrada
prato principal
sobremesa
r$
Inclui água que passarinho não bebe:
uma dose da nossa Cachaça da Lage.
,00
(mais serviço)
S E XTA
Zécutivo
menu
Cheguei a São Paulo, direto de São José do Rio Pardo, com uma mala
numa mão e a outra segurando o queixo, no meio daquele monte de
prédio, carro, barulho e oportunidade. Durante um bom tempo, todos
os dias, almoçava no Bar do Zé, um PF popular ali no Itaim Bibi, perto
da pensão onde eu alugava um quarto. Foram umas mil refeições, sempre
fartas, variadas e honestas. Fora que, quando a coisa apertava, era só ali
que dava para fazer fiado. Era o tipo de comida que antes matava um
pouco a saudade de casa e que hoje me mata de saudade daquele tempo.
Seu Zé já não está mais entre nós, e este menu tipo executivo se chama
Zécutivo por causa dele. Inspiração e homenagem ao mesmo tempo.
Todo dia de semana, sempre diferente, sempre o mesmo preço.
Jefferson
COUVERT
Focaccia, manteiga de urucum
e berinjela assada
ENTRADA
Rúcula, rosbife, parmesão e cebola crocante
ou
Cavatelli com ragu de linguiça
P R AT O P R I N C I PA L
Fígado de boi Wagyu, mandioquinha levemente defumada
ou
Arroz carnaroli, lagostim, tomate e açafrão da terra (forno a lenha )
SOBREMESA
49
Degustação de sorbets (sem glúten)
ou
Fruta do dia
couvert
entrada
prato principal
sobremesa
r$
Inclui água que passarinho não bebe:
uma dose da nossa Cachaça da Lage.
,00
(mais serviço)