PLANO DE ATIVIDADES DOS MONITORES
CURSO: Superior de Tecnologia em Gastronomia
COORDENADOR (A): Janaina Sarmento Bispo
Nível de conhecimento
exigido para o monitor
(básico, intermediário ou
avançado)
INTERMEDIÁRIO
Descrição das atividades
(Área do conhecimento)
- Reuniões com os responsáveis pela monitoria para alinhar as
atividades.
- Auxiliar o professor na elaboração dos protocolos das aulas
práticas;
- De acordo com os cronogramas das aulas práticas
encaminhadas pelo professor da disciplina, o monitor deverá
conferir a compra dos insumos, utensílios, equipamentos
presentes nos protocolos na semana que será realizada a aula
e sua marcação juntamente com o setor de compras;
- Caso a solicitação do professor não tenha sido atendida ou
tenha algum item não condizente com o solicitado pelo
professor, o monitor deverá comunicar ao Labocien para as
devidas medidas;
- Check list de utensílios e equipamentos dos laboratórios
multidisciplinares;
- Realizar a MEP (Misen En Place), ou seja, pré- preparo além
de organizar o laboratório com relação a quantidade de
insumos versus número de preparações/baia; tipo de cortes;
quantidade de utensílios por aluno/baia; realizar check list dos
equipamentos que serão utilizados nas aulas.;
- Realizar a cocção/fundo dos preparos, caso necessário.
- Organização e limpeza da ilha de cocção;
- Acompanhar a montagem dos pratos;
- Conhecer a diversidade e utilização de utensílios e
equipamentos;
- Criação de fichas técnicas das diferentes áreas;
- Registrar as atividades desenvolvidas no formulário
encaminhado pelo professor;
- Auxiliar os alunos (plantão de dúvidas) da disciplina;
- Auxiliar na correção dos portfólios, trabalhos da disciplina;
- Auxiliar nos eventos internos do curso de Gastronomia como:
Semana da Gastronomia, Workshop, Responsabilidade social,
entre outros.
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Na fabricação de papel reciclado, a quantidade de água equivale apenas a 2% da utilizada para a produção de papel alvejado.