Maribel
nut r i cio ni st a
ALIMENTO
Leite desnatado
Leite em pó desnatado
TABELA DE TEOR DE CALCIO
Quantidade
Medida
Teor de
caseira
cálcio
1 copo
200 ml
248 mg
2 colheres
20 g
265 mg
Iogurte desnatado
Iogurte light
Coalhada
Queijo minas frescal
Requeijão cremoso
Ricota
Queijo parmesão
Queijo prato
Mozzarela de búfala
Aveia preparo instantaneo
200 ml
115 g
200 g
30 g
30 g
30 g
20 g
30 g
30 g
20 g
Leite de soja industrializado
Leite de soja em pó
200 ml
26 g
Farinha Láctea
40 g
Feijão, média
Feijão branco
Amêndoa
Brocolis
Couve verde crua
Castanha do Pará
Figo fruta
Gergelim, semente de
Mandioca
Tofu (queijo de soja)
Damasco seco
Tahine (pasta de gergelim)
Semente de abóbora
75 g (coz)
75 g (coz)
30 g
30 g
100 g
30 g
100 g
10 g
100 g
100 g
50 g
20 g
30 g
sopa
1 pote
1 pote
1 copo
1 fatia
1 colher sopa
1 fatia
1 colher sopa
1 fatia
1 bola
2 colheres
sopa
1 copo
2 colheres
sopa
2 colheres
sopa
1 concha
1 concha
15 unidades
3 flores
4 folhas
6 uni
1 uni
1 colher sopa
2 pedaços
4 fatias
6 uni
1 colher sopa
2 colheres
sopa
1 colher sopa
3 colheres
sopa
½ lata
Sódio
Calorias
120 mg
85 mg
72 cal
70 cal
280 mg
140 mg
480 mg
170 mg
45 mg
62 mg
271 mg
220 mg
150 mg
79 mg
85 mg
60 mg
147 mg
140 mg
90 mg
80 mg
320 mg
290 mg
120 mg
-
82 cal
50 cal
120 cal
73 cal
86 cal
52 cal
79 cal
107 cal
90 cal
75 cal
120 mg
240 mg
120 mg
30 mg
60 cal
130 cal
110 mg
-
166 cal
21 mg
43 mg
80 mg
15 mg
135 mg
53 mg
35 mg
97,5 mg
91 mg
510 mg
22 mg
128 mg
16,5 mg
3 mg
3 mg
3 mg
9 mg
34 mg
1 mg
1 mg
8 mg
4 mg
-
82 cal
84 cal
180 cal
8,4 cal
50 cal
200 cal
74 cal
57 cal
120 cal
73 cal
56 cal
120 cal
133 cal
Quinua (cereal andino)
10 g
12,7 mg
35 cal
Hummus (pasta de grão de
60 g
81 mg
10 mg
140 cal
bico)
Sardinha em molho de
50 g
225 mg
100 mg
85 cal
tomates
Observe o teor de sódio para analisar as melhores fontes, não basta ter cálcio se tiver muito
sódio, pois este é eliminado pelos rins.
Quanto ao leite de vaca ser citado como a melhor fonte: quanto mais se sabe sobre o leite e sua
composição química, menos indicado como fonte de cálcio ele se torna:
o leite de vaca não contém magnésio, mantém o pH do estômago alcalino o que impede a
absorção do cálcio. As proteínas do leite de vaca são fermentadas por bactérias no intestino
acidificando o meio impedindo a ação do cálcio.
O leite torna o pH sanguíneo alcalino, necessitando de mais cálcio para equilibrar este ph,
busca nos ossos o cálcio que está faltando.
Se analisarmos todas estas questões em conjunto, iremos perceber que o maior problema não está
no consumo de leite e sim no alto consumo do mesmo e de seus derivados, em detrimento de
alimentos fontes dos outros minerais necessários para o equilíbrio orgânico. Esse desequilíbrio
facilita as reações alérgicas, intoxicação e transtornos funcionais, inclusive osteoporose.
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