VI Congresso Latino-Americano de Nutrição Animal – “Trabalhos Científicos BOVINOS”
23 a 26 de setembro de 2014 - Estância de São Pedro, SP - Brasil
EFEITO DO MÉTODO DE OBTENÇÃO DE MATÉRIA SECA SOBRE
A COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE VOLUMOSOS
ANTONIO V. I. BUENO1, JANAINA DE O. PRIETO3, CLÓVES C. JOBIM2, GUILHERME F. M.
LEÃO1, TAMARA T. TRES1, FERNANDO A. JACOVACI1
1
Discente no programa de Pós-graduação em Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá
2
Docente do programa de Pós-graduação em Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá
3
Zootecnista formada pela Universidade Estadual de Maringá
Email: [email protected]
Resumo - O trabalho teve como objetivo avaliar as possíveis alterações na composição bromatológica
de volumosos secos em estufa ou utilizando forno de microondas. Foram avaliadas cinco gramíneas
forrageiras uma leguminosa forrageira, além de duas silagens: de milho e trigo. O delineamento
experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x8, com quatro repetições. Os dados
foram submetidos à análise de variância e teste de médias (Tukey P<0,05). Não foi observada
influencia do método utilizado para secagem das amostras na composição dos volumosos avaliadas,
exceto para o teor de fibra em detergente neutro e ácido da silagem de trigo e o nitrogênio insolúvel
em detergente neutro na cultivar Coastcross e na leguminosa Stylosanthes ssp. cv. Campo Grande.
Palavras Chave: Microondas; Estufa; Fibra.
EFFECT OF METHOD OF DRY MATTER DETERMINATION ON
CHEMICAL COMPOSITION OF ROUGHAGES
Abstract - The study aimed to evaluate the dry matter determination by the method in a stove or using
a microwave and the possible changes in the chemical composition of fodder generated by such
methods. Five roughages were evaluated. one forage legume and two silages: maize and wheat. The
experimental design was completely randomized in a 2x8 factorial design with four replications. Data
were subjected to analysis of variance and Tukey test (P <0.05). In this study, there aren't effects with
the method used for drying the samples and the composition of roughages, except for the content of
neutral detergent fiber (NDF) and acid (ADF) silage wheat and neutral detergent insoluble nitrogen
was observed in cultivar Coastcross and Stylosanthes ssp. CV. Campo Grande.
Keywords: Microwave; Stove; Fiber.
Introdução – A determinação do teor de matéria seca e da composição química dos alimentos é de
fundamental importância em sistemas de produção de ruminantes. A partir dos resultados encontrados
é possível estimar a quantidade de compostos potencialmente utilizáveis pelos microrganismos do
rúmen para produção de compostos utilizados pelos ruminantes (LACERDA et al. 2009). Desta forma,
o uso de metodologias que estimem essa fração com rapidez, e que não causem grandes alterações ao
alimento se mostra de interesse. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi comparar o uso de forno de
microondas e estufa de ar forçado para obtenção dos teores de matéria seca de algumas forragens e
possíveis alterações na composição bromatológica destes alimentos.
Material e Métodos - Para realização do trabalho foram utilizadas cinco gramíneas (Panicum
maximum cv. Massai, Brachiaria brizantha cv. Marandu, Cynodon dactylon cv. Coastcross,
Brachiaria brizantha cv. Xaraés, Panicum maximum cv. Áries), uma leguminosa forrageira
Stylosanthes ssp. cv. Campo Grande (Etilosantes) e duas silagens (milho híbrido AG-8088 e trigo
cultivar BRS UMBU). As dezesseis amostras foram submetidas a dois métodos para determinar o teor
de matéria seca (MS), sendo o método convencional em estufa com ventilação de ar forçada (EST),
segundo Silva e Queiroz, (2002) e o uso de forno de microondas (MIC), segundo metodologia descrita
por Lacerda et al. (2009). Após a obtenção da MS as amostras foram moídas sendo realizadas as
análises de proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE) e matéria orgânica (MO) conforme descrito por
Silva e Queiroz (2002), fibra em detergente ácido (FDA), fibra em detergente neutro (FDN),
nitrogênio insolúvel em detergente ácido (NIDA) e nitrogênio insolúvel em detergente neutro (NIDN)
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segundo Van Soest et al., (1991). O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado,
em um esquema fatorial 2x8 (2 métodos de secagem e 8 volumosos), com 4 repetições por tratamento.
Os dados coletados obtidos foram submetidos à análise de variância, por intermédio do programa
estatístico (SAS, 1993) e as médias comparadas pelo teste Tukey ao nível de significância de 5%.
Resultados e Discussão - Não foram encontradas diferenças significativas (P>0,05) para as variáveis
MS, MO, MM, EE, PB e NIDA entre as diferentes metodologias de secagem. A metodologia de
secagem influenciou os teores de FDA e FDN da silagem de trigo e NIDN para a cultivar CoastCross e
estilosantes (Tabela 1). Como se sabe o forno de microondas age irradiando ondas eletromagnéticas
que quando atingem as moléculas do alimento fazem estas vibrarem, e durante esse processo é gerada
energia que é dissipada em forma de calor, o que aquece o material (BARBOZA et al., 2001). Porém,
como esse processo se dá de forma muito rápida comparada com a estufa de ar forçado, onde o
material permanece a 55°C por até 72 horas, pode haver formação de complexos (reação de Maillard)
entre íons presentes na planta, como nitrogênio e até minerais, com a parede celular, o que é
evidenciado pelo aumento da fração FDN, FDA e NIDN nas forragens (REIS e DA SILVA, 2011).
Tabela 1 - Efeito do método de obtenção de matéria seca sobre a composição química de forragens
submetidas à secagem em estufa (EST) ou forno de microondas (MIC).
CoastCross Massaí Xaraés Marandú
MIC
EST
MIC
EST
36,11
36,95
65,87
65,42
44,90
44,48
72,74
72,44
38,67
38,73
68,24
67,55
Áries
Estilosantes Silagem Milho Silagem Trigo
42,47
40,77
FDA%
40,66
42,25
45,91
48,87
33,73
32,59
28,89a
24,39b
72,14
69,98
FDN%
72,17
70,09
59,21
61,04
51,13
50,82
50,97a
38,81b
NIDN%
MIC
26,9a
38,48 20,08
27,13
9,36
48,38a
9,36
20,54
EST
12,04b
31,42 13,93
18,62
8,93
27,25b
8,93
13,74
Médias na mesma coluna, seguidas de letras minúsculas diferentes, diferem entre si pelo teste Tukey
(P<0,05).
Conclusões – O uso de forno de microondas para determinar o teor de MS da forragem não alterou a
composição química das forragens, exceto para a %NIDN, sendo observado o mesmo efeito para o
Estilosantes e CoastCross. A secagem em forno de microondas não alterou a composição química da
silagem de milho, porém houve alteração na composição da silagem de trigo (FDN e FDA).
Referências Bibliográficas
BARBOZA, A.C.R.N.; CRUZ, C.V.M.S; GRAZIANI, M.B.; LORENZETTI, M.C.F.; SABADINI, E.
Aquecimento em Forno de Microondas/Desenvolvimento de Alguns Conceitos Fundamentais.
Química Nova, v.24, n.6, p.901-904, 2001.
LACERDA, M.J.R.; FREITAS, K.R.; SILVA, J.W. Determinação da matéria seca de forrageiras pelos
métodos de microondas e convencional. Bioscience Journal, Uberlândia, v.25, n.3, p.185-190, 2009.
REIS, R.A.; DA SILVA, S.C. Consumo de Forragens. In: BERCHIELLI, T.T.; PIRES, A.V;
OLIVEIRA, S.G. (Eds.) Nutrição de ruminantes. 2.ed., Jaboticabal: Funep, 2011, p.177-178.
SILVA, D.J.; QUEIROZ, A.C. Análise de Alimentos (Métodos químicos e biológicos). 3.ed.,
Viçosa: UFV, 235p., 2002.
VAN SOEST, P.J., ROBERTSON, J.B., LEWIS, B.A. Methods for dietary fiber, neutral detergent
fiber, and nonstarch polysaccharides in relation to animal nutrition. Journal of Dairy Science, v. 74,
n. 12, p. 3583-3597, 1991.