UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE
Unidade Universitária:
CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE
Curso:
FARMÁCIA
Disciplina:
FÍSICA INDUSTRIAL
Professor(es): ROBERTO RODRIGUES RIBEIRO
Código da Disciplina:
070.1593.3
Etapa:
5ª ETAPA INTEGRAL
Semestre Letivo:
2º / 2012
DRT:
112.421.2
Carga horária:
2 H/A
Ementa:
Estudo dos sistemas de unidades, reações químicas realizadas em condições industriais, reagente
limitante, balanços materiais aplicados a processos físicos, operações unitárias Mecânica dos fluidos e
prazo de validade de medicamentos.
Objetivos:
Fatos e Conceitos
Procedimentos e Habilidades
Atitudes, Normas e Valores
Proporcionar aos alunos uma Observar os principais processos Interessar-se pelos fundamentos
visão
global
industriais,
dos
assim
processos físicos industriais assim como os teóricos
como
da
disciplina
as princípios de mecânica de fluidos possibilitando à aplicação dos
operações unitárias empregadas aplicada à indústria farmacêutica. mesmos nas demais disciplinas
para a extração e purificação das Destacar as principais aplicações pertinentes a área, assim como
substâncias do meio reacional.
destes processos na indústria na
Conhecer um processo físico farmacêutica
através de fluxograma e aplicar
balanço material ao mesmo.
resolução
de
problemas
envolvendo estudo de casos.
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Conteúdo Programático:
1. Sistemas de Unidades
1.1.SI (MKS)
1.2. CGS
1.3.MK*S
1.4.Unidades fundamentais
2. Reações Químicas Realizadas em Condições Industriais
2.1.Reagente limitante e reagente em excesso
2.1.2. Grau de complementação
3.balanços Materiais
3.1. Generalidades
materiais
3.1.2. A técnica dos balanços materiais
3.1.3. Objetivos gerais dos balanços
3.2. Emprego dos balanços materiais
3.2.1. Balanços materiais totais e parciais 3.2.2. Balanços materiais aplicados aos processos físicos
3.2.2.1. Destilação 3.2.2.2. Extração 3.2.2.3. Secagem 3.2.2.4. Absorção 3.2.2.5. Preparação
de misturas 3.2.2.6. Cristalização
3.2.2.7. Operações múltiplas
4.Mecânica de Fluidos
4.1. Sistemas de unidade de medidas 4.2. Conceito de fluido 4.3. Viscosidade. Lei de Newton da
viscosidade
4.4. Vazão em volume em massa
4.5. Equação da continuidade
4.6. Massa
especifica e peso especifico 4.7. Equação de Bernoulli
5. Índice de refração:
5.1 . Introdução.
molar.
5.2 .Medidas de índice de refração.
5.3. Refração específica
5.4. Refração
6. Operações mecânicas de separação
6.1 Separação de corpos sólidos: tamisação e levigação
6.2 Separação de sólidos de líquidos e líquidos imiscíveis: filtração e centrifugação
6.3 Operações mecânicas de divisão: Pulverização, moinhos, divisão de líquidos ou emulsificação
7. Operações físicas exigindo interferência do frio ou do calor:
7.1 Secagem e exsicação 7.2 Destilações – aplicações 7.3 Congelamento 7.4 Liofilização
8. Operações exigindo a intervenção de um líquido:
8.1 Extração
8.2 Esterilização e desinfecção
9. Separação por membranas:
9.1 Diálise
10. Operações Unitárias na Indústria:
10.1 Conceitos básicos 10.2 Operações em estágios
11. Relações de equilíbrio entre fases:
11.1 Equilibrio líquido-vapor 11.2 Lei de Raoult 11.3 Lei de Henry 11.4 Sistemas de líquidos
imiscíveis – comportamento ideal e desvios 11.5 Sistemas de líquidos miscíveis – comportamento
ideal e desvios
11.6 Sistemas de líquidos parcialmente miscíveis 11.7 Construções gráficas
envolvendo relações de equilíbrio – interpretação de resultados
12. Prazo de validade de fármacos.
12. Prazo de validade de fármacos.
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Metodologia:
Aulas expositivas e dialogadas com uso de multimídia como recurso. Resolução de exercícios, estudo
e discussão de casos e interpretação de processos físicos através da análise de fluxogramas.
Critério de Avaliação:
A média final (MF) que define a promoção do aluno será obtida a partir da média ponderada do valor
da avaliação intermediária (AI) e da nota da prova de avaliação final escrita (PAFE) que avaliará todo o
conteúdo programático ministrado na disciplina, conforme a expressão: MF= (5AI) + (5PAFE)/10.
A avaliação intermediária será composta por duas avaliações parciais e pelas atividades desenvolvidas
ao longo do semestre. Assim, temos:
P1 = Prova parcial (Peso 1,5)
P2 = Prova parcial (Peso 1,5)
A = Atividades (Exercícios,
pesquisas, estudo de textos - Peso 1,0)
AI = Avaliação interdisciplinar (Peso 1,0)
A média final será calculada mediante a aplicação da seguinte expressão matemática:
MF = 1,5 x P1 + 1,5 x P2 + 1A + 1 AI + 5 PAFE
10
MF>= 6,0 e 75% de freqüência: aprovado.
Bibliografia Básica:
1. HIMMELBLAU, D. M. – Engenharia Química: Princípios e Cálculos. Rio de Janeiro: Guanabara
Koogan, 2006
2. GOMIDE, R. Operações Unitárias – Transferências de massas. São Paulo: Edição do autor, 4
v., 1988.
3. PRISTA, L. N.; ALVES, A. C.; MORGADO, R.; LOBO, J. S. Tecnologia farmacêutica. Lisboa:
Fundação Calouste Gulbenkian, 2002.
4. WEYNE, G. R. S. Operações unitárias (Física Industrial) nas indústrias farmacêuticas e de
alimentos. São Paulo: Scortecci, 2005.
Bibliografia Complementar:
1. GOMIDE, R. Estequeometria Industrial. 2 ed. São Paulo: Edição do autor, 1979.
2. GOMIDE, R.. Manual de Operações Unitárias. São Paulo: Cenpro Ltda, 1969.
3. GOMIDE, R.. Operações Unitárias – Operações com fluídos. São Paulo, Ed. do autor, 1997. v.
2
4. GOMIDE, R.. Operações Unitárias – operações com sistemas granulares. São Paulo, Edição
do autor, 1983. v. 1
5. GOMIDE, R.. Operações Unitárias – separações mecânicas. São Paulo, Edição do autor, 1980.
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CRONOGRAMA (DISCIPLINA TEÓRICO-PRÁTICA)
Semana
1ª
2ª
3ª
Conteúdo/Estratégia
TEORIA
Aula inaugural. Apresentação do
conteúdo programático, metodologia e
bibliografia. Sistemas de unidades.
Exercícios de fixação.
Estequiometria
envolvendo
condições industriais. Rendimento e
grau de pureza.
Exercícios de fixação.
Estequiometria
envolvendo
condições industriais. Rendimento e
grau de pureza.
Exercícios de fixação.
4ª
Balanço
material
aplicado
processos de destilação
a
Exercícios de fixação.
5ª
Balanço
material
aplicado
processos de cristalização
a
Exercícios de fixação
6ª
7ª
Prova – P1 (10/09)
Balanço
material
aplicado
processos
de
absorção
preparação de misturas.
Exercícios de fixação e revisão
a
e
PRÁTICA
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Processo de extração, equilíbrio de
partição.
8ª
Exercícios de fixação
Vista de prova
9ª
Balanço
material
aplicado
processo de extração
a
Exercícios de fixação
10ª
11ª
12ª
13ª
Balanço
material
aplicado
processo de secagem
a
Exercícios de fixação
Exercícios de revisão.
Prova – P2 (23/10)
Índice de refração e
específica de solventes
refração
Exercícios de fixação e revisão
14ª
15ª
16ª
17ª
Fluídos:conceitos, viscosidade e lei
de Newton. Peso específico, vazão
em massa e volume
Exercícios de fixação
Prazo de validade de fármacos.
Exercícios de fixação.
PAFE
Vista da prova PAFE