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Sindicato está aberto a sugestões voltadas para o bem comum
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Confira a entrevista com o presidente do nosso Sindicato, Daniel Eugenio Rivas Mendez,
da Gran Sapore, que fala sobre a valorização
dos produtos e serviços das empresas de refeições coletivas, a continuidade dos debates sobre rentabilidade e a programação de alguns
cursos de aperfeiçoamento de colaboradores.
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SINDERC SP Informa
– Presidente, durante a
posse da nova diretoria,
o sr. disse que aquele debate era o início de um
programa de valorização
do segmento de refeições
coletivas. O que já existe
de concreto para a continuidade desse debate?
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Daniel Rivas Mendez
– Estamos dirigindo o
Sindicato fomentando a
valorização do segmento.
As empresas de refeições
coletivas no Estado de
São Paulo representam
uma gama de distribuição, pelo volume de
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negócios. As grandes empresas têm suporte técnico e administrativo para fazer valer
a valorização de seus produtos e serviços.
Muitas empresas pequenas também podem
fazê-lo segundo sua tradição e filosofia. Mas
um grande número de pequenas empresas
necessita de auxílio e assessoramento para
atingir o nível esperado pelo segmento. É
para essas que se volta nosso foco de Sindicato. A valorização das refeições coletivas
tem que ser feita pela maioria.
SINDERC SP Informa – Durante o painel,
alguns empresários, a exemplo do Paulo Pires, reclamaram da margem de rentabilidade
das empresas e pediram ao SINDERC SP,
à ABERC e à FENERC, que se unissem
para mudar essa situação. O que pode ser
feito para que isso realmente ocorra? Existe
algum evento programado?
Daniel Rivas Mendez – Recentemente,
em almoço com empresários e sindicalistas, tivemos a continuidade do debate sobre o assunto. Infelizmente há grande diferença entre o discurso e a prática. Alguns
dos que defenderam a valorização dos
nossos produtos, na prática têm prejudicado o mercado. Alguns preços praticados
nos dão relativa certeza que não cobrirão
os custos! Para janeiro de 2010 estamos
programando um seminário para voltar a
debater esse assunto.
SINDERC SP Informa – Sérgio de Siqueira Campos, da Nutrin, disse que o maior
pecado do segmento é a desunião. O que é
preciso fazer para unir mais a categoria?
livros selecionados com esse mesmo objetivo.
Daniel Rivas Mendez – O Sérgio tem relativa razão. Mas na verdade existe uma união
quando o assunto é grave e não implica em
mercado e dados das empresas. A prova é a
união quando tratamos nossos acordos salariais ou dissídios coletivos. Entretanto, quando se trata de concorrência para fornecimento
de refeições e serviços, existe uma voracidade
incomum. Existe uma guerra acerbada para
volume em detrimento do objetivo principal,
em nossa opinião, que é o resultado.
SINDERC SP Informa – Quais ações o
presidente está elaborando para seu segundo
mandato?
SINDERC SP Informa – Quais são as
ações empreendedoras do Sindicato para
enfrentar outros desafios levantados durante
o painel: crescimento sustentado do mercado de refeições coletivas, redução de custos,
valorização das empresas e de seus produtos.
Daniel Rivas Mendez – Já solicitei ao nosso
diretor executivo que programe, para nossa
sede, alguns cursos de alta relevância, com
custos para os participantes apenas simbólicos, para que valorizem o ensino e aperfeiçoamento. Também estamos distribuindo,
mensalmente, materiais relacionados com
gestões e administrações eficazes para associados e contribuintes. Também daremos
Daniel Rivas Mendez – Além das tarefas
habituais, já inauguramos uma política de
transparência e participação das empresas
de refeições coletivas. A palestra do expert
em gestão, o César Souza, foi um início de
nossas ações. Pretendemos ouvi-lo mais uma
vez, para convidados não só da diretoria de
nossas entidades, mas em evento em grande
auditório, para todas as empresas do segmento, no 1º trimestre de 2010.
SINDERC SP Informa – O que é preciso
fazer para que o empresário do segmento participe mais ativamente do SINDERC SP?
Daniel Rivas Mendez – É muito difícil responder a essa pergunta. Como dissemos anteriormente, já temos excelente participação
nas negociações salariais e em soluções das
relações trabalhistas. Temos infra-estrutura
para atender a outros assuntos pertinentes à
gestão. Estamos abertos para sugestões que
partam da conscientização dos empresários
para um trabalho para o bem comum.
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SINDERC SP foi um dos patrocinadores do evento realizado na sede da PróAlimento
Neste ano, o SINDERC SP teve a oportunidade de homenagear os nutricionistas pela
passagem de seu dia, comemorado em 31 de
agosto. Esses profissionais são importantes
para as empresas de refeições coletivas.
O evento aconteceu no dia 28 de agosto, na
sede da PróAlimento, em São Paulo, com a
participação de 40 profissionais de Nutrição.
Eles foram homenageados pelo SINDERC
SP, ABERC, CDL – Central de Diagnósticos Laboratoriais e PróAlimento.
Três nutricionistas que se destacaram em
prol das refeições coletivas também foram
homenageadas pelo SINDERC SP: dra.
Oníria Arruda Figueiredo, diretora da Comissão Técnico Operacional da ABERC;
dra. Joana D’Arc P. Mura, presidente do
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Centro Brasileiro de Nutrição Funcional e
professora de gastronomia funcional da VP
Consultoria; e dra. Rosana Pereira dos Anjos Teixeira, coordenadora da Subcomissão
de Legislação da Comissão Técnico Operacional da ABERC e conselheira do CRN3.
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Reajuste dos profissionais foi de 5,6% e 6%, dependendo da data-base
O SINDERC SP e o Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo fecharam,
em outubro, acordo coletivo da categoria.
As negociações estavam sendo feitas deste
o mês de maio. O acordo foi assinado pelos
presidentes Daniel Eugenio Rivas Mendez,
do SINDERC SP, e Ernane Silveira Rosas,
do Sindicato laboral.
. Nas regiões cuja categoria preponderante
tinha como data base o mês de agosto/09,
como na região da Baixada Santista, agora
passa a ter data-base em abril/09 e o reajuste
será de 6%, para os salários até 4,5 pisos (R$
2.448,00). Aos salários acima desse valor, haverá a soma de um fixo de R$ 146,88.
Piso salarial
Também participaram das negociações, pelo
SINDERC SP, o diretor executivo Antonio
Guimarães e os representantes de empresas
Eliezer Pereira Souza (Sodexo), Sílvio Poltronieri Neto (Gran Sapore) e André de
Oliveira (GR). Pelo Sindicato dos Nutricionistas, a advogada Maria Alice Ribeiro
Magalhães.
Pela convenção coletiva, os salários dos nutricionistas atuantes no Estado de São Paulo,
em empresas de refeições de coletividades,
serão reajustados da seguinte forma:
. Nas regiões cuja categoria preponderante
tem como data-base o mês de abril/09, o
reajuste será de 6%, para os salários até 4,5
pisos (R$ 2.506,50). Aos salários acima desse valor será somado um fixo de R$ 150,39.
Em relação ao piso da categoria, ficou estipulado que passará de R$ 1.525,00 para R$
1.611,00, a partir de 1º de julho, para profissionais que atuam há mais de 18 meses e
que tenham registro no CRN-3. O piso vale
também aos nutricionistas com mais de 18
meses de experiência, que tenha assumido
a administração de cozinha de empresa que
forneça diariamente mais de 500 refeições.
Aos profissionais recém-formados, sem experiência profissional anterior, anotado em
carteira de trabalho, ou com até 18 meses
de experiência, o valor do piso passará de
R$ 1.280,00 para R$ 1.352,00 (reajuste de
5,6%).
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Pelo acordo coletivo, as empresas fornecerão
mensalmente aos nutricionistas que percebam até 4,5 pisos da categoria preponderante, cesta básica ou vale compras ou cartão
magnético no valor de R$ 64,00.
. Nas regiões cuja categoria preponderante
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tem como data-base o mês de junho/09, o
reajuste será de 5,6%, para os salários até 4,5
pisos (R$ 2.614,50). Acima desse valor, será
somado R$ 146,41.
O SINDERC SP realiza uma série de ações para o fortalecimento
da nossa classe empresarial. Conheça essas atividades. Associe-se e
ajude o Sindicato a lutar para o crescimento do nosso segmento!!!