Instituto Babcock para Pesquisa
e Desenvolvimento da Pecuária
Leiteira Internacional
Essenciais em
Gado de Leite
University of Wisconsin-Madison
22) A MÁQUINA DE ORDENHA
Michel A. Wattiaux
Babcock Institute
O esquema básico das máquinas de
ordenha inclue:
• Coleta do leite em um balde ou latão
colocado próximo à vaca (balde ao pé);
• Sistemas canalizados onde as vacas
são ordenhadas num barracão e o leite
flue para um tanque central;
• Sistemas de sala de ordenha onde todo
equipamento é centralizado e as vacas
vêm à sala para ordenha.
Apesar da grande diversidade de
instalação de máquinas, máquinas de
ordenha funcionam no mesmo princípio
básico: leite é coletado da vaca por vácuo
(sucção). A Figura 1 ilustra os componentes
básicos de todas as máquinas de ordenha,
que incluem:
• Um sistema de vácuo: bomba de
vácuo e tanque de reserva, regulador
de vácuo, tubulações (linhas) e
mangueira(s) longa de pulsação
formando um espaço fechado;
• Pulsadores que alteram o nível de
vácuo ao redor do teto fazendo com
que a ordenha ocorra sem congestão
de fluído e edema dos tecidos do teto;
• Unidades de ordenha ou conjuntos: a
combinação de quatro teteiras
conectadas ao copo coletor e montadas
com uma válvula que admite e fecha o
vácuo na unidade;
• Um sistema de remoção de leite que
transporta o leite da unidadde de
ordenha para uma unidade de
armazenamento: a mangueira do leite
e o tanque coletor (balde, balão
volumétrico, linha do leite, bomba de
leite, etc.).
Todos esses componentes requerem um
alto grau de coordenação para que a
máquin a
de
o rd e n h a
f u n cione
devidamente.
SISTEMA DE VÁCUO
Bomba de vácuo
A bomba de vácuo evacua ar das linhas e
das unidades de ordenha para criar o vácuo
necessário para ordenhar as vacas. A
maioria das máquinas atuais também usa o
vácuo para transportar leite para um
tanque coletor (ou diretamente para o
tanque de expansão que está sob vácuo), e
para lavar o equipamento de ordenha.
Para previnir que material sólido e
líquido caiam na bomba, um interceptador
deve ser ajustado na linha de vácuo
principal próximo à bomba.
Criando e medindo vácuo
Vácuo significa pressão abaixo da pressão
atmosférica normal. Quando a bomba de
vácuo é ligada, o ar é liberado causando
uma queda na pressão de ar dentro das
linhas e das unidades de ordenha (um
espaço fechado). A diferença entre a pressão
do ar interna na tubulação e externa
(negativa) à tubulação é denominada nível
de vácuo.
Um manômetro de mercúrio pode ser
utilizado para medir o nível de vácuo
(Figura 2). Este instrumento é um tubo em
“Forma de U” parcialmente preenchido por
mercúrio (Hg). Uma extremidade do tubo é
conectada à tubulação e a outra
permanence aberta à pressão atmosférica.
Quando a bomba de vácuo é “desligada”, a
pressão atmosférica atua internamente e
externamente às tubulações e o nível de
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Essenciais em Gado de Leite—Lactação e Ordenha
Figura 1: Componentes básicos das máquinas de ordenha.
mercúrio é o mesmo em ambos os braços
do manômetro. Entretanto, quando a
bomba de vácuo é ligada, a pressão do ar
dentro da tubulação torna-se menor do que
a pressão externa. Alguém poderia pensar
que a pressão atmosférica externa estaria
empurrando o mercúrio para baixo e o
vácuo de dentro estaria puxando o
mercúrio para cima. A diferença do nível de
mercúrio em cada braço é o nível de vácuo.
Apesar de “mm de mercúrio” ainda ser
usado, o “Kilo Pascal (Kpa)” é agora o
padrão internacional oficial para medir o
nível de vácuo do equipamento de ordenha
(1 mm Hg = 0.1333 Kpa).
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Regulador de vácuo (controlador) e
vacuômetro
A função do regulador é admitir ar dentro
do sistema para manter o vácuo no nível
recomendado. Normalmente, a bomba de
vácuo cria um nível de vácuo maior do que
o necessário na unidade de ordenha. O
regulador percebe as mudanças no vácuo
(devido a vazamentos, colocação e retirada
dos conjuntos, deslizamentos, etc.) e
controla a quantidade de ar admitida no
sistema de vácuo para manter o nível de
vácuo desejado num intervalo pequeno. O
controlador pode ser um diafrágma com
peso ou uma “spring-operated” peça
(Figura 2). Para operar propriamente, ele
22—A Máquina de Ordenha
deve ser colocado no local correto de
acordo com o sistema de ordenha (balde ao
pé, sistema canalizado ou sala de ordenha).
O vacuômetro deve ser utilizado para
detectar níveis anormais e flutuações no
vácuo provenientes de vazamento de ar,
regulador sujo, bomba de vácuo com as
correias soltas, etc.
PULSADOR
O pulsador é uma válvula simples que
admite ar e vácuo alternadamente na
câmara de pulsação da teteira. A ação das
teteiras de uma unidade de ordenha tornase possível pelo pulsador.
Pulsadores podem ser ativados por vácuo
ou um sinal elétrico de um controle de
pulsador para gerar uma frequência de 45 a
65 ciclos por minuto (taxa de pulsação).
Pulsadores podem ter ações alternadas ou
simultâneas. A pulsação é simultânea
quando as quatro câmaras de pulsação da
unidade de ordenha estão na mesma
posição ao mesmo tempo (as quatro na fase
de ordenha ao mesmo tempo, e as quatro
na fase de massagem ao mesmo tempo). Na
ação alternada, duas teteiras estão
ordenhando enquanto as outras duas estão
massageando. O leite flue de forma mais
regular e as flutuações de vácuo são
menores com a pulsação alternada;
entretanto, o número total de flutuações de
vácuo é o dobro comparado ao sistema de
pulsação simultânea.
CONJUNTO (UNIDADE DE ORDENHA)
As partes da unidade de ordenha estão
ilustradas na Figura 1 e uma descrição
detalhada da ação das teteiras encontra-se
no E s senciais em Gado de Leite chamado
“Princípios da Ordenha” (pg. 83). A
borracha (insuflador) dentro do copo da
teteira da unidade de ordenha é a única
parte da máquina que está em contato com
o úbere da vaca. Portanto, o peso da
unidade é geralmente ajustado ao nível de
vácuo para fornecer a tensão desejada no
teto, permitindo posicionamento correto e
ação de ordenha adequada. Se o nível de
vácuo dentro da unidade é muito alto ou a
unidade é muito leve, o seguinte pode
ocorrer:
• A unidade sobe e tende a pressionar a
área onde o teto encontra-se com o
úbere. O fluxo de leite cessa e o
operador deve empurrar a unidade
para baixo para ordenhar
completamente a vaca;
Figura 2: O nível de vácuo é medido como a altura da coluna de mercúrio (ou Kilo Pascal)
quando o ar é aspirado para fora de um espaço fechado.
87
Essenciais em Gado de Leite—Lactação e Ordenha
•
•
Lesões de teto são mais comuns,
levando à vaca a uma maior
susceptibilidade à mastite;
Congestão de teto aumenta, o que
tende a diminuir o tamanho do canal
do teto e a velocidade de ordenha.
Quando o vácuo é muito baixo ou a
unidade de ordenha é muito pesada o
seguinte pode ocorrer:
• A unidade de ordenha cai facilmente;
• Um atrito fraco entre o teto e o
insuflador leva a deslizamentos de
teteira mais frequentes e admissão de
ar na unidade, criando flutuações de
vácuo não desejadas e maior risco de
espalhar mastite;
• A velocidade de ordenha é reduzida.
Durante a ordenha, a taxa de fluxo pode
variar entre 2 e 5 kg de leite/minuto por
um período de dois a oito minutos
dependendo da produção de leite. Portanto,
o formato da unidade é importante para
assegurar que o leite não seja restringido.
Além disso, boa visibilidade do fluxo de
leite é importante porque isso permite que
o operador tenha certeza de que a unidade
está devidamente ajustada no início da
ordenha e que o final da ordenha seja
facilmente identificado.
Os quatro insufladores (borrachas) de
uma unidade de ordenha contraem e
dilatam muitas vezes durante uma única
ordenha. A medida que são utilizadas, as
borrachas se tornam gastas, esgarçadas,
perdem eslaticidade e reagem mais devagar
às mudanças de pressão.
Insufladores usados além do limite
recomendado diminuem a velocidade de
ordenha e aumentam o risco de espalhar
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mastite. Portanto, eles devem ser trocados
periodicamente. A vida útil do insuflador
depende de muitos fatores e é muito
importante seguir as recomendações do
fabricante para frequência de troca.
SISTEMA DE REMOÇÃO DE LEITE
Uma vez que o leite foi coletado na
unidade de ordenha, ele tem que ser
transportado. O sistema de transporte tem
que ser projetado corretamente de forma
que o leite flua rapidamente sem encher a
linha ou retornar pela unidade de ordenha.
Um orifício pequeno de admissão de ar
no conjunto ajuda a estabilizar o vácuo nas
teteiras durante a ordenha e a levar o leite
desta. Leite e ar fluem juntos na linha do
leite (que está sob vácuo) até que sejam
separados no tanque coletor (Figura 2). Sem
a devida admissão de ar, o nível de vácuo
pode flutuar consideravelmente na unidade
de ordenha, em parte devido ao peso do
leite na mangueira longa do leite. A razão
entre o ar e o leite torna-se especialmente
importante quando o leite tem que ser
elevado do conjunto a uma linha alta
(sistema de linha alta). Quando uma coluna
de leite é elevada numa mangueira de
vácuo de um metro de comprimento, o
nível de vácuo na unidade de ordenha é
reduzido em cerca de 10 Kpa (75 mm de
Hg). A introdução de ar na linha do leite
“quebra” a coluna de leite facilitando o
movimento da mistura de ar e leite na
mangueira longa. Um sistema de ordenha
no qual o leite flue para baixo, do conjunto
para a linha do leite (sistema linha baixa) é
uma opção melhor do que quando o leite
tem que fluir para cima, para uma linha
elevada (sistema linha alta).