Limpeza de equipamentos
Detergentes DeLaval
Internal
1
Importância da Limpeza
Correta Rotina de Limpeza
Remoção efetiva resíduos
• Avaliação etapas de limpeza
• Inspeção do equipamento após
limpeza
Controle multiplicação
microorganismos
Diminuição CBT
2
Manutenção da qualidade do
leite
Fatores que influenciam a limpeza
Água
3
Temperatura
e tempo
Detergentes
Rotina de
limpeza
Resíduos
Ação
mecânica
Marcação do volume de água
• Após verificar e ajustar volume de água, marcar na cuba o nível de
água
• A água deve chegar até este nível na cuba, toda vez que
preenchida nas etapas de limpeza
Nível de água
demarcado após
verificação
4
Detergentes
5
Detergentes Alcalino - Clorados
Della Action
•
•
•
•
Detergente alcalino-clorado desenvolvido para limpeza CIP. Promove
remoção rápida e eficiente de proteína e gordura do leite, eficaz em
água de dureza leve a moderada.
Altamente concentrado, não espumante
Dosagem: a partir de 2,5 mL por litro de água
Embalagens: 5, 20 e 50L.
Della Power
•
•
•
•
Detergente alcalino-clorado em pó, desenvolvido para limpeza CIP.
Promove remoção rápida e eficiente de proteína e gordura do leite,
ideal para água de dureza elevada.
Altamente concentrado, não espumante e de rápida dissolução em
água
Dosagem: a partir de 4 g por litro de água
Embalagem: 5 kg.
Limpeza manual
Della Wash
•
•
•
•
Detergente líquido suave para limpeza manual de superfícies em
contato com leite ou superfícies externas gerais. Levemente alcalino
para melhor remoção de gordura, é instantaneamente solúvel em
água.
Forma uma espuma densa de fácil enxágue
Dosagem: 4 mL por litro de água
Embalagens: 5 e 20L.
Detergente Ácido e Sanitizante
Della Acid
•
•
•
•
•
Detergente ácido desenvolvido para limpeza CIP. Promove remoção
rápida e eficiente de resíduos minerais.
Altamente concentrado, solubilidade instantânea
Baixa formação de espuma
Dosagem: 0,75 mL por litro de água – enxágue ácido
2,5 mL por litro de água – limpeza ácida semanal
Embalagens: 5 e 20L.
Della San
•
•
•
•
Sanitizante líquido clorado usado na desinfecção do sistema 30
minutos antes do contato com alimento
Contém 9,2% de hipoclorito de sódio
Dosagem: 2,5 mL por litro de água
Embalagens: 5 e 20L.
Definir dosagem e quantidade por limpeza
Volume de água (L)
Quantidade de
detergente por limpeza
Dosagem do produto (mL/L)
Ex: equipamento 8 conjuntos / Dureza de água = 50ppm
Volume de água= 8conjuntos X 8litros de água (média)=64L
Della Action: 64L X 2,5mL/L = 160mL/limpeza
Della Acid: 64L X 0,75mL/L = 48mL/limpeza
Della San: 64L X 2,5mL/L = 160mL/limpeza
9
Rotina de limpeza - Equipamentos
Rotina de Limpeza – Balde ao Pé – Com Lavador de Teteiras
Etapa
Produto
Enxágue inicial
Limpeza
alcalino-clorada
Della
Action
Enxágue
intermediário
Enxágue ácido diário
(a cada ordenha)
Temperatura da água
Utilização
35 a 45 ºC
Imediatamente após a ordenha, ligar a lavadora
aos conjuntos de ordenha e enxaguar até a
água sair limpa.
75 a 80ºC (água de saída
deve estar acima de 40ºC)
Fazer uma solução com 2,5 mL para cada litro
de água (5 litros para cada conjunto). Conectar
as unidades de ordenha na lavadora (no
máximo 4 unidades). Deixar na solução por 10
minutos.
Temperatura ambiente
Fazer um ciclo de enxágue. Drenar bem
Diluir 0,75 mL para cada litro de água. Conectar
Della
as unidades de ordenha na lavadora (no
Temperatura ambiente
Acid
máximo 4 unidades). Deixar na solução por 10
minutos. Drenar bem.
NÃO PRECISA ENXAGUAR APÓS O ENXÁGUE ÁCIDO.
30 minutos antes da ordenha
Etapa
Sanitização
Produto
Della
San
Temperatura da água
Utilização
Temperatura ambiente
Diluir 25 mL para cada 10 litros de água.
Circular por 5 minutos. Drenar bem. Não
enxaguar!
NÃO ENXAGUAR APÓS A SANITIZAÇÃO.
Rotina de limpeza - Equipamentos
Rotina de Limpeza – Balde ao Pé – Sem Lavador de Teteiras
Etapa
Produto
Enxágue inicial
Della
Wash
Solução de limpeza
Della
Wash
Limpeza manual
Enxágue
Temperatura da água
Utilização
35 a 45 ºC
Colocar água morna em um balde (10 litros para
cada conjunto) e controlar para as unidades de
ordenha aspirarem a água. Drenar bem.
35 a 45 ºC
Diluir em um balde 4 mL para cada litro de água (5
litros para cada conjunto). Com o equipamento
ligado, controlar para aspirar a solução de limpeza.
35 a 45 ºC
Desmontar as unidades de ordenha colocando no
balde com a solução de detergente usado no item
anterior. Escovar a superfície e parte interna dos
coletores, teteiras e mangueiras com escovas
DeLaval apropriadas. Limpar o latão da mesma
maneira.
Temperatura ambiente
Enxaguar os componentes com água limpa e
montar as unidades de ordenha. Colocar os latões
de cabeça para baixo para secarem e as unidades
de ordenha penduradas em um local limpo.
30 minutos antes da ordenha
Etapa
Sanitização
Produto
Della
San
Temperatura da água
Utilização
Temperatura ambiente
Diluir 25 mL para cada 10 litros de água.
Circular por 5 minutos. Drenar bem. Não
enxaguar!
NÃO ENXAGUAR APÓS A SANITIZAÇÃO.
Rotina de limpeza - Equipamentos
Etapa
Produto
Enxágue inicial
Limpeza
alcalino-clorada
Della
Action
Enxágue
intermediário
Enxágue ácido diário
(a cada ordenha)
Della
Acid
Temperatura da água
Utilização
35 a 45 ºC
Imediatamente após a ordenha, enxaguar até a
água sair limpa. Não recircular a água.
75 a 80ºC (água de saída
deve estar acima de 40ºC)
Diluir 25 mL para cada 10 litros de água.
Circular por 10 minutos.
Temperatura ambiente
Fazer um ciclo de enxágue. Não recircular a
água. Drenar bem
Temperatura ambiente
Diluir 7,5 mL para cada 10 litros de água.
Circular por 10 minutos. Drenar bem.
NÃO PRECISA ENXAGUAR APÓS O ENXÁGUE ÁCIDO.
Limpeza externa do equipamento
Etapa
Limpeza externa do
equipamento
Produto
Della
Wash
Temperatura da água
Utilização
35 a 45 ºC
Diluir 40 mL para cada 10 litros de água.
Escovar manualmente toda a superfície externa
do equipamento. Enxaguar bem.
Temperatura da água
Utilização
Temperatura ambiente
Diluir 25 mL para cada 10 litros de água.
Circular por 5 minutos. Drenar bem. Não
enxaguar!
30 minutos antes da ordenha
Etapa
Sanitização
Produto
Della
San
NÃO ENXAGUAR APÓS A SANITIZAÇÃO.