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Nutrição
Dura de beber
Bovinos localizados em regiões de água dura necessitam
de programa nutricional especial
H
á tempos muitos pecuaristas acreditam que os bovinos dessedentados com água salobra ou água
dura não precisam receber mineralização no cocho, por esta supostamente já
ser salgada. Entretanto, o gosto salgado
não significa que ela realmente contenha
os nutrientes necessários para o correto
desenvolvimento do rebanho. Possivelmente, esse equívoco já vem prejudicando há décadas a pecuária nas várias regiões brasileiras onde existe esta realidade,
pois a suplementação mineral deficiente
pode estagnar a produção e até mesmo
levar ao consumo de água em quantidades insuficientes ou exageradas.
A água salobra não contém altos teores de sal (cloreto de sódio), como se
acredita e, sim, de cloreto de cálcio e
magnésio, que promovem outras reações
no organismo. Esse composto químico
torna-a pesada e aumenta fortemente a
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salinidade, dando-lhe o gosto salgado e
induzindo o produtor a acreditar que o
suplemento mineral seja desnecessário.
E mesmo quando os minerais são fornecidos de maneira apropriada, o consumo
do sal no cocho pode ser afetado, já que
a procura do bovino por sódio fica deprimida pela presença dos sais de cálcio na
água.
Entre os riscos mais comuns, o consumo de água dura pode causar deficiências momentâneas ou até mesmo
permanentes na absorção de outros minerais essenciais para o organismo dos
bovinos, como fósforo, enxofre, zinco,
cobre, cobalto e potássio. O fósforo, por
exemplo, é um item indispensável para
a reprodução, podendo reduzir o número de prenhezes na estação de monta.
A deficiência de potássio prejudica o
crescimento, reduz a eficiência alimentar, causa fraqueza muscular, desordem
nervosa e muitos outros males. O efeito
mais negativo é exatamente a irregularidade de consumo tanto de água como
de suplemento mineral. Ora o animal reduz a ingestão do líquido e ora tem surtos explosivos de sede, que desregulam
a fermentação ruminal e a capacidade
de absorção de nutrientes no intestino
delgado, especialmente microminerais
como o zinco, cobre e selênio.
O nível de salubridade da água pode
ser medida pelo teor de carbonato de cálcio (CaCO3) presente nas amostras colhidas, que, no Brasil, varia de 5 a 500 mg
por litro. Se a fonte hídrica de uma propriedade, após análise, apresentar de 0 a
75 mg de carbonato de cálcio por litro,
será considerada leve ou macia; de 75 a
150 mg/l, parcialmente dura; de 150 a
300 mg/l, dura, e acima desse valor, muito dura. Desde a nascente até as zonas
de captação, a água atravessa diversos
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solos, dissolvendo muitos sais minerais
pelo caminho.
Quando permeia um solo calcário,
a água tem maior concentração de sais
de cálcio e magnésio. Em ambientes
“rochosos calcários”, contém mais calcita-carbonato de cálcio (CaCO3) e/ou
dolomita-carbonato de cálcio/magnésio
(Ca/MgCO3). Se ela atravessa um solo
granítico ou basáltico, terá uma menor
concentração de sais de cálcio e magnésio, e por esse motivo fica caracterizada
por água macia. Geralmente, as águas
das Serras são mais ácidas e leves e a dos
vales mais alcalinas e duras. Águas mais
profundas tendem a ser mais ricas em
sais dissolvidos do que as águas superficiais, que são mais duras.
Como há sensíveis variações nas
composições químicas das rochas por
onde a água transcorre, é de se esperar
uma certa relação entre a sua composição
e a das rochas preponderantes na área. Os
prejuízos do consumo de água dura vão
além das perdas de produtividade, podendo comprometer, inclusive, o estado
de saúde do gado. “Há experimentos que
a correlacionam com a maior incidência
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de cálculos renais em bovinos no Brasil,
Austrália, Estados Unidos, Canadá e Inglaterra, e em ovinos na Austrália, Nova
Zelândia e Inglaterra”, relata o médicoveterinário Fernando Antônio Nunes
Carvalho, técnico da CATI (Coordenadoria de Assistência Técnica Integral) e
consultor da Matsuda. No Brasil, constatou-se o problema na região Nordeste,
em gado Nelore e Guzerá.
O veterinário reforça a interferência
negativa da água dura na absorção do
zinco e de outros micronutrientes, como
já foi comprovado em humanos, principalmente crianças, pela Universidade de
Purdue (USA), e de cobre, pelo CSIRODPI, da Austrália. “Além disso, o grau
de dureza tem efeito direto na própria
ingestão de água pelo animal, formando
ciclos de consumo irregulares. O maior
agravante é o prejuízo que causa a ruminação, que perde eficiência. O inconveniente hídrico no rúmen altera, ainda, a
procura diária dos bovinos pelo próprio
suplemento mineral”, lembra Fernando.
Consumo irregular
O consumo desequilibrado de mi-
nerais pelos bovinos causa deficiências
momentâneas ou mesmo permanentes
de minerais essenciais, que poderão tornar-se grandes gargalos para a produção
zootécnica de bovinos criados nas regiões atingidas. Para o técnico, o controle
de quanto e o que o animal ingere por
dia pode mudar radicalmente os índices
produtivos e reprodutivos dos rebanhos
atingidos. E adverte os pecuaristas para
terem em mente que, nesta situação, seus
animais precisam, sim, de uma suplementação mineral, e que esta é totalmente diferenciada da tradicional.
Na Fazenda El Amin , propriedade do médico cardiologista Nabih A El
Aouar, em Carlos Chagas, no noroeste
de Minas Gerais, a água é bastante salobra. Por décadas, apesar de não faltar sal
no cocho, as vacas consumiam apenas
14 a 25g do suplemento por cabeça/dia.
Com o uso de uma formulação específica, passaram a comer 65-75g/cabeça/dia.
Depois disso, notou-se que o número de
bezerros por estação de monta aumentou
mais de 55% e a mortalidade de bezerros
desmamados ficou abaixo de 1%, devido à melhora do padrão imunológico dos
Falta pesquisa
Fernando Carvalho ressalta também
que falta ainda muita pesquisa no Brasil
sobre a criação de bovinos em regiões de
água dura. Mas é enfático ao afirmar que
o consumo baixo e irregular de suplementos minerais pelos ruminantes “não
é uma ‘benção’ como muitos acreditam
e, sim, uma ‘maldição’ que coloca um
obstáculo enorme ao desenvolvimento
e implantação de uma pecuária moderna
e eficiente em muitas e extensas regiões
pastoris brasileiras”, esclarece. É importante que os pecuaristas façam análise da
água e enviem ao departamento técnico
de Nutrição Animal, para que os veterinários orientem quanto ao programa nutricional mais adequado para o rebanho
da propriedade.
Água é
fundamental
A água é essencial para que o bovino
tenha uma vida saudável e produtiva. A
quantidade e a qualidade ofertada é peça
fundamental em qualquer sistema de produção, seja de gado de corte ou de leite.
É essencial para o equilíbrio hídrico celular, regulação da temperatura corporal
e ingestão de matéria seca, por meio da
produção de saliva. Além disso, controla
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animais, que ficam menos suscetíveis a
doenças por receberem um colostro mais
rico em células de defesa e em microminerais, como zinco, selênio, cobre e manganês. Essa melhoria se refletiu também
no peso à desmama, que apresentou um
aumento de 14%.
Os experimentos em Carlos Chagas
apontaram que, após a suplementação
específica, a taxa de fertilidade do plantel Nelore subiu de 63% para 87%, o que
significa um excelente incremento na
quantidade de bezerros nascidos. Além
disso, a idade ao primeiro parto caiu de
48 para 38 meses. Em fazendas de cria,
o peso à desmama dos bezerros saltou de
6,5 para 8 arrobas, em média. “Além do
gado começar a lamber o sal, o aumento nas taxas de enxertio também refletiu
na maior bonificação da mão de obra da
minha fazenda, que também passou a ter
mais trabalho. Os funcionários passaram
a receber 13 salários e meio por ano”,
conta Nabih Aouar.
Nabih divulgou os ganhos
de peso e de taxa de prenhez
na Feicorte após fornecer
suplemento ao rebanho
o apetite dos ruminantes pelos ciclos de
ruminação que, ao “esvaziarem” o rúmen,
têm ação direta no “centro da fome”, no
cérebro do animal, que faz com que ele
tenha ou não apetite. Ela é importante
também para a digestão, transporte e metabolismo de nutrientes (proteínas, açúcares, gorduras, vitaminas e minerais),
entre outros inúmeros benefícios.
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