Disciplina
Legislação para Operação
Hoteleira
Informação Turística
Objectivos
Conteúdos Programáticos
Noções fundamentais do Direito : Princípios gerais, Direito Comercial e
Direito do Trabalho. Legislação da atividade turística e hoteleira: regime
Analisar o quadro legal aplicável no
jurídico do sector do turismo e hoteleiro. A organização Institucional:
contexto da atividade turística e hoteleira.
evolução histórica, Administração Central. Orgânica do Governo e o
Caracterizar os organismos institucionais
enquadramento das competências do Turismo,. Administração Regional e
do turismo.
local de turismo, Associações empresariais e as Organizações
Internacionais de Turismo.
Enquadrar e compreender as dinâmicas
geo-territoriais de Portugal. Conhecer e
interpretar o contexto geográfico
português. Conhecer os modelos da
Geografia Humana e a rede de recursos
naturais e culturais de Portugal. Conhecer
e utilizar os métodos e técnicas de
observação e interpretação do território,
fundamentais à informação turística.
Geografia: Portugal na Europa e no Mundo. Geografia física de Portugal:
princípios de geomorfologia regional, ambiente e estudo da paisagem.
Identidade e território Português, Povoamento, actividade económica,
práticas culturais e dinâmicas tradicionais em Portugal. Recursos Naturais,
Definição de recursos e património natural, tipologias, inventariação e
avaliação de recursos naturais e culturais, endemismos de Fauna e Flora
locais, património geomorfológico. Recursos Culturais: definição de
recursos e património cultural, Tipologias, inventariação e avaliação dos
recursos culturais, património cultural material e imaterial português.
Métodos e técnicas de observação turística: métodos de observação
geográfica e interpretação da paisagem, métodos de interpretação historicocultural, métodos de interpretação do património, métodos e técnicas de
criação e divulgação de roteiros turísticos.
Identificar e caracterizar os principais
conceitos que envolvem a área da
organização de eventos no contexto do
Eventos no contexto do Turismo: eventos, conceito, génese e âmbito.
turismo. Determinar modelos estratégicos
Tipologias de eventos. Planeamento estratégico: visão, emissão, objetivos,
de planeamento e desenvolvimento
Eventos em Empreendimentos
análise interna e externa, definição de estratégia do evento. Gestão
territorial, através de captação de
Hoteleiros
operacional e produção. Programação, condicionantes, recursos humanos e
eventos. Conceber modelos de gestão
financeiros, marketing, manegement, gestão logística. Segurança e gestão
operacional de organização de eventos
de risco. Protocolo. Elaboração de proposta.
para hotelaria. Conceber modelos de
produção de organização e gestão de
eventos em hotelaria
Organização Hoteleira
Desenvolver competências básicas
relacionadas com o desempenho de
funções de gestão e controlo de uma
unidade hoteleira
Enquadramento Geral: a indústria hoteleira perspectiva histórica e
atualidade, caracterização da hotelaria e restauração em Portugal, tipos de
alojamento e meios de hospedagem em Portugal, tipos de
estabelecimentos de restauração e bebidas. Direção hoteleira: definição e
enquadramento, organigrama geral e enquadramento dos departamentos,
missão, objectivos, estratégias e tácticas. Coordenação Geral dos
Departamentos - as relações hierárquicas: organização e técnicas de gestão.
Departamentos: alojamento, food & beverage, marketing e vendas, áreas
técnicas e manutenção, financeiro, segurança, recursos humanos e
animação organização de eventos. Modelo de Asset Management:
propriedade hoteleira e gestão hotelaria, o proprietário e o operador,
cadeias de gestão hoteleira. Serviços e facilidades associados a uma gestão
hoteleira: infrastruturas, equipamentos e serviços de lazer e
entretenimento, gestão, organização e rentabilização das infraestruturas,
equipamentos de lazer e entretenimento.
Canais de distribuição: operadores turísticos grossista, operador turístico de
Desenvolver competências básicas
receptivo, retalhista ou agente de viagens, hotel distribution system (HDS),
relacionadas com o desempenho de
Global distribution system (GDS), comércio electrónico na hotelaria,
funções de gestão e promoção e
Teoria e Prática de Técnicas de
intermediários da internet, centrais de reserva CRS. Contratação e
contratação hoteleira. Desenvolver
Promoção e Comercialização
condições de comercialização: conceito e terminologias fundamentais,
competências básicas relacionadas com o
contratos de allotment; Releases, acordos de preço, politicas de
desempenho de funções de pricing e yield
cancelamento, politicas de crédito, politicas de grupo, pacotes e
management
condições/ofertas especiais, fam-trips, visitas de inspeção.
Assimilar os procedimentos necessáios à
organização de recepçãoe secções
complementares, nomeadamento de
Teoria e Prática de Técnicas de alojamento, desenvolvendo competencias
Receção
de atendimento aos diferentes clientes,
procedimentos adequados face a uma
reclamação ou no acolhimento aos
clientes
Enquadramento Geral: departamento de creceção no contexto da unidade
hoteleira. Back-office-reservas: organização e modelo funcional, articulação
inter-departamental, simulação de reservas, standard internacional de
hotelaria, sistemas de controlo de reservas. Front-office-Processo de
aolhimento/atendimento: simulação de welcomming, check-in, check-out,
atendimento telefonico e prestação de informação sobre destino e serviços
externos. Funções de realções públicas e segurança interna de hóspedes,
procedimento de emergência.
Sistemas de Reservas e
Faturação para a Receção de
Hotelaria
Teoria e Prática de Técnicas de
Housekeeping
Conhecer os principais sistemas de
reservsa e facturação usados em recepção
de hotel.
Enquadramento Geral: tecnologia e gestão hoteleira. PMS (property
Management System): conceito, objectivo e funcinamento, fluxo de
informação ( internos e externos). Sistemas de Front-office e backoffice:
Fidelio, Lanmark, Newhotel, outros sistemas, vantagens e desvantagens,
principais funcionalidades
Desenvolver competencias básicas
relacionadas com o desempenho de
funções de gestão e controlo do
departamento de alojamento.
Enquadramento Geral: perspectiva histórica do alojamento, especificidades
do produto hoteleiro com ênfase na gestão de alojamentos. Departamento
de Alojamento: definição e enquadramento organigrama geral e
enquadramento departamental, missão, objectivos, estratégias e tácticas,
descrição sumária das principais funções do departamento. Gestão do
departamento de alojamento: definição de standards e preparação de uma
unidade de alojamento, pessoal de serviço- cálculo de pessoal e standards
de produtividade e horários e escalonamento de pessoal, cálculo previsional
de roupa de quarto / casa de banho e fardas, cálculo previsional de material
de limpeza e amenities, controlo de mini bares, instalação duma
rouparia/lavandaria, manutenção dos equipamentos e materiais dos
quartos, normas de higiene e segurança.
Comercialização de hotéis de cadeias de
Estratégias de Pricing/Revenue hotéis independentes: hotéis de cadeia,
Manegement
hotéis independentes. Pricing & Revenue
Management.
Canais de Distribuição Online
Utilização de suportes informáticos
específicos da distribuição turística e
hoteleira. Programas de gestão hoteleira.
Comercialização de hotéis de cadeias de hotéis independentes: hotéis de
cadeia, hotéis independentes. Pricing & Revenue Management: pricing,
funções de gestão politicas de preço, calculo de preço e construção de
tarifário, previsões ocupacionais e rácios de ocupação. Revenue
Management: evolução histórica e conceptual, aplicação à industria
hoteleira, elementos do Revenue Management (os 4 Cs). fórmulas e rácios
básicos.
Canais de distribuição Online. Estruturas e funcionamento. Consulta,
reserva, venda e emissão de documentos para os serviços de transporte
(tranferes), de alojamento e outros
Compreender e aplicar as metodogias de
análise, de prevenção, proteção e gestão
do risco. Conhecer e saber aplicar todos
os procedimentos técnicos do processo de
Proteção Civil e Suporte Básico
suporte básico de vida. Saber fazer a
de Vida
abordagem da vitima em segurança e
identificar tipologias de sinistralidade,
bem como proceder segundo o modelo
de prevenção, alerta e socorro (PAS).
Riscos Naturais, Sistemas de Prevenção, e Planos de emergência. Exercícios
de proteção civil (evacuação; emergência médica; salvaguarda de pessoas e
bens). Modelo de Suporte básico para a vida, Vitima ( abordagem e plano
de ação), abordagem e tipologia de pré-diagnostico, Modelos de
intervenção - Paragem cardio-respiratoria, aplicação PLS, suporte técnico de
estabilização e evacuação. Conhecer e conceber modelos de planeamento
estratégico para responder a situações de emergência. Conhecer os
mecanismos de prevenção e aplicação de primeiros socorros. Diagnosticar a
situação de paragem cardio-respiratória. Saber os riscos para o reanimador
e identificar fontes de perigo. Realizar a abordagem básica aérea,
massagem cardíaca e posição lateral de segurança. Identificar
características associadas a processos traumáticos e actuar em
conformidade.