Boletim Lagoa Orgânicos |112ª edição
Ano III / 19 a 24 de maio de 2014
(21) 99272-9498 / 97402-4102
E-mail: [email protected]
Site: www.lagoaorganicos.com.br
Facebook: www.facebook.com/lagoaorganicos
Blog: lagoaorganicos.blogspot.com
Food Revolution Day
Dia 16 de maio foi a data escolhida pelo famoso chef de cozinha
britânico, Jamie Oliver, para mobilizar as pessoas em todo o
mundo com o objetivo de celebrar a importância de comer e
cozinhar comida de verdade. Além dos famosos livros de receitas e
programas de TV, o chef vem se engajando em uma série de
mobilizações para fazer com que as pessoas se interessem por
cozinhar desde crianças. O movimento acredita que aprender a
cozinhar é uma das habilidades mais importantes que as pessoas
podem/devem desenvolver para a vida. Esse conhecimento
costumava ser passado de geração para geração, mas com as
mudanças de hábitos alimentares e excesso de produtos
alimentícios ultra processados, não saudáveis, e prontos para
consumo, essa realidade mudou. A consequência é o aumento
exponencial de doenças relacionadas a dietas não saudáveis e uma
verdadeira epidemia de obesidade.
No Rio, o Food Revolution Day foi organizado por voluntários do
movimento representados pelo Tomas no Gaia Art & Café,
restaurante localizado no Leme. A Lagoa Orgânicos esteve
presente no evento, compartilhando a nosso filosofia numa fala
informal para o público presente e também com uma banquinha
com alguns dos nossos produtos. Foi bom poder compartilhar e
trocar experiências e conhecimentos, conhecer novas pessoas e
cumprir uma de suas grandes vocações, a de trabalhar em prol da
educação e do bem estar alimentar.
A despeito disso, nossa revolução alimentar deve ser diária,
através da busca de novos sabores e consumo de alimentos
frescos e livres de contaminantes químicos. O privilégio aos
produtores locais e familiares, responsáveis pela maior parte da
alimentação que chega às mesas brasileiras (mais de 90%) é outra
das principais ações que nos permitirá, dia após dia, revolucionar
nossa alimentação e nossas vidas.
E vamos soltar nossa criatividade na cozinha!
Ótima semana!
Paula & Alcimar
Os pagamentos podem ser feitos por
boletos bancários enviados posteriormente
por email, ou no ato da entrega.
Dia da revolução alimentar – Por comida de
verdade!
Dicas
Armazenando salsa, coentro, cebolinha.
Higienize, seque bem, pique bem e guarde
numa caixinha plástica no congelador.
Quando for usar, retire do congelador e
raspe só o que vai usar com um garfo,
guarde imediatamente o restante. Se deixar
descongelar não dá para congelar
novamente.
Alguma sugestão, crítica ou comentário?
Algum produto chegou ruim? Você tem
alguma receita que queira compartilhar?
Fale conosco!
Receitas & cia.
Pasta de Hummus
Sanduíche de cenoura crocante
Ingredientes
Tradução de uma receita do Jamie Oliver
(Crunchy Carrot Pittas) – Se você está cansado de
sanduíches, então esse pão árabe integral
recheado é uma ótima alternativa! Essa é
somente uma ideia, experimente e crie suas
próprias combinações.
1 xícara de grão de bico
2 ou 3 colheres de tahine
cominho
1 dente de alho
suco de limão
azeite extra virgem
Ingredientes
Modo de Preparo
Coloque o grão de bico de molho (de preferência
por uma noite) mas caso não consiga, coloque
pelo menos umas duas horas. Escorra a água e
coloque para cozinhar. Depois de cozido misture
num processador ou liquidificador todos os
ingredientes acima e o grão de bico com um
pouco (bem pouco) da água em que foi cozido.
A quantidade de azeite, alho, cominho, limão
pode ser ajustada conforme a sua preferência.
6 cenouras
1 molho de coentro fresco
2 colheres de sopa de gergelim
1 colher de sopa de semente de papoula
6 pães árabes (integral)
1 laranja
2 limões
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 250º, lave as cenouras e o
coentro, aqueça uma frigideira anti-aderente e
coloque as sementes de gergelim e papoula para
torrar um pouco, coloque numa tigela para
salada. Rale as cenouras e coloque na tigela junto
com o coentro. Coloque o pão para esquentar no
forno ou em alguma torradeira/sanduicheira.
Para fazer o molho, rale a casca da laranja num
ralador fino e coloque num recipiente pequeno,
corte a laranja e esprema o suco no recipiente
com a parte laranja da casca ralada. Acrescente o
limão espremido e 5 colheres de sopa de azeite
de oliva, coloque um pouco de sal e pimenta e
mexa com um garfo. Coloque o molho da salada e
sirva com o pão quente.
O Jamie Oliver sugere que se coma com Hummus
caseiro. Aproveitando a dica, vou passar a minha
receita de hummus de grão de bico. Outra opção
para incrementar o sanduiche é colocar pedaços
de frango grelhado ou de queijo minas no
sanduíche.
Lagoa Orgânicos
Pizza de mandioca
Ingredientes
1 pedaço de mandioca sem casca
sal a gosto
½ colher (café) de orégano (opcional)
Modo de Preparo
Rale a mandioca no ralo grosso ou fino, conforme
sua preferência e misture o sal e o orégano.
Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque
uma porção da mandioca ralada, formando uma
rodela de pizza. Não precisa untar. Deixe tostar
de um lado e depois vire para tostar do outro.
Você pode comer assim com um pouco de azeite
ou usar como base para uma pizza e acrescentar
a cobertura de sua preferência.
BR 116 - Km 57 - Teresópolis - RJ