Eduarda Raquel Coutinho Macedo Dos Santos Silva
Relatório de estágio curricular
Futebol Clube de Paços de Ferreira
Licenciatura em Ciências da Nutrição
Universidade Fernando Pessoa
Faculdade de Ciências da Saúde
Porto, 2014
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Eduarda Raquel Coutinho Macedo Dos Santos Silva
Relatório de estágio curricular
Futebol Clube de Paços de Ferreira
Licenciatura em Ciências da Nutrição
Universidade Fernando Pessoa
Faculdade de Ciências da Saúde
Porto, 2014
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Eduarda Raquel Coutinho Macedo Dos Santos Silva
Relatório de estágio curricular
Futebol Clube de Paços de Ferreira
_____________________________________________________________
(Eduarda Raquel Coutinho Macedo dos Santos Silva)
Trabalho Complementar apresentado à Universidade
Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção
do grau de licenciado em Ciências da Nutrição
Orientador: Dr. Jorge Mendes
Coorientadora: Dra. Elsa Maria Pinto
4
Sumário
A nutrição é uma área muito abrangente e fascinante, logo, a licenciatura tornou-se
acima de tudo, uma grande realização pessoal.
Durante estes quatro anos, frequentar a licenciatura em Ciências da Nutrição confirmou
o enorme interesse e gosto por esta área, obtendo a ilação inequívoca da minha opção,
aliando diversas vantagens e motivações para construir uma carreira profissional de
elevada qualidade.
Na minha opinião, o estágio curricular é uma das etapas mais relevantes, se não a mais
importante ao longo do percurso académico pois, visa o desenvolvimento das nossas
capacidades, assim como o confronto da aprendizagem teórica com a prática do
nutricionista, nos diversos contextos ligados a esta área.
O estágio curricular foi realizado na área de nutrição desportiva, no Futebol Clube de
Paços de Ferreira.
Das diversas atividades desenvolvidas estão incluídas, avaliações antropométricas aos
atletas seniores e aos atletas de formação, consultas de nutrição, ações de sensibilização
para os atletas e para os respetivos pais, elaboração de ementas para o estágio e para
jogos de preparação, realização de palestras para os treinadores e para a equipa técnica,
entre outras.
O principal objetivo dos atletas de alto nível centra-se em melhorar o desempenho e
rendimento, para posteriormente, manterem um estado físico de excelência. Este tipo de
população está sujeita a gastos energéticos superiores comparativamente à população
em geral. Assim sendo, apresentam necessidades e exigências nutricionais particulares.
A alimentação pode surgir como um aliado para a obtenção de uma performance ideal,
sendo basilar conciliar quer a qualidade, quer a quantidade de alimentos ingeridos,
assim como o momento exato em que estes são consumidos.
Este estágio permitiu solidificar a ideia de que cada vez mais é importante a presença de
um profissional da área da nutrição nestas instituições.
O objetivo primordial deste relatório é a discrição de todas as atividades e projetos
desenvolvidos e efetuados durante o estágio curricular, correspondente ao segundo
semestre do quarto ano da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Universidade
Fernando Pessoa.
As expetativas deste estágio eram elevadas e afirmo que formam largamente alcançadas.
5
Abstract
Nutrition is a very comprehensive and fascinating field, therefore, the degree became
above all a great personal achievement. During these four years, going for a degree in
Nutritional Sciences confirmed the enormous interest and fondness for this subject,
obtaining the clear implication of my choice, combining several advantages and
motivations to build up a high quality career.
In my opinion, the internship curriculum is one of the most relevant stages, if not the
most important throughout the academic career, it aims to develop our capabilities, as
well as the confrontation of theoretical learning with the practice of the nutritionist, in
various contexts linked to this field.
The curricular internship was carried out in the field of sports nutrition at the Paços de
Ferreira Soccer Club. Developmental activities included anthropometric assessments to
senior athletes and athletes in formation, nutrition consultations, awareness raising
measures for athletes and for the respective parents, development of menus for the stage
and preparation matches, conduct lectures for coaches and the technical team, among
others.
The main goal of high-level athletes focuses on improve the performance and yield, and
later maintain a physical state of excellence. This kind of population is subject to higher
energy costs compared to the general population. Thus, they have particular nutritional
needs and requirements. The power may arise as an ally for obtaining optimum
performance, basic want to reconcile being the quality, the quantity of food ingested, as
well as the exact moment they are consumed.
This internship allowed solidifying the idea that it is increasingly important to have the
presence of a professional in the field of nutrition in these institutions.
The primary objective of this report is the discretion of all the activities and projects
developed and performed during the internship, corresponding to the second semester of
the fourth year of the Bachelor in Sciences of Nutrition from the Fernando Pessoa
University.
Expectations for this internship were high and I affirm that most were largely achieved.
6
Agradecimentos
Ao Doutor Jorge Mendes, pela sua disponibilidade e pela valiosa orientação.
Á Doutora Elsa Pinto, por toda a dedicação e carinho, pela forma como me recebeu e
pela ajuda que me prestou.
Ao Carlos Carneiro, pela oportunidade de estagiar no Futebol Clube de Paços de
Ferreira.
Á Professora Doutora Raquel Silva, pela partilha de conhecimentos e por todo o apoio
dispensado.
Á Professora Doutora Cláudia Silva, por toda a atenção e dedicação que sempre
manifestou durante o meu percurso académico.
Á minha mãe, pela pessoa que é, pelo sacrifício e pelo esforço que fez todos estes anos,
para a realização deste sonho.
Aos meus avós, pela fé depositaram sempre em mim.
7
Índice
Sumário .............................................................................................................................5
Abstract .............................................................................................................................6
Agradecimentos .................................................................................................................7
Lista de abreviaturas ........................................................................................................10
1. Introdução ....................................................................................................................11
2. Objetivos .....................................................................................................................12
2.1. Objetivos Gerais ...................................................................................................12
2.2. Objetivos Específicos ...........................................................................................12
3. Descrição do Estagio ...................................................................................................12
3.1. Local e Duração ....................................................................................................12
3.2. Descrição do Futebol Clube de Paços de Ferreira ................................................13
3.3. Orientação .............................................................................................................13
3.4. Descrição dos recursos físicos ..............................................................................13
3.5. Descrição dos recursos materiais ..........................................................................13
3.6. Atividades desenvolvidas .....................................................................................14
3.6.1. Poster ..............................................................................................................14
3.6.2. Ações de sensibilização direcionadas para os atletas e para os pais ..............14
3.6.3. Folheto ...........................................................................................................15
3.6.4. Avaliações Antropométricas ..........................................................................15
3.6.5. Consultas de nutrição aos atletas de formação e aos seniores .......................16
3.6.6. Ementas ..........................................................................................................18
3.6.7. Ações de sensibilização direcionadas para os treinadores .............................18
4. Reflexão crítica & Conclusão geral.............................................................................19
5. Bibliografia ..................................................................................................................20
6. Anexos .........................................................................................................................21
Anexo 1 - Declaração do FCPF ...................................................................................22
Anexo 2 - Parecer do Orientador .................................................................................24
Anexo 3 - Parecer do Coorientador .............................................................................26
Anexo 4 - Ficha de Registo .........................................................................................28
Anexo 5 - Poster ..........................................................................................................32
Anexo 6 - Ações de sensibilização direcionadas para os atletas e para os pais...........34
Anexo 7 - Folheto ........................................................................................................39
8
Anexo 8 - Avaliações antropométricas ........................................................................41
Anexo 9 - Ementa do estágio .......................................................................................46
Anexo 10 - Ementa do jogo de preparação 1 ...............................................................50
Anexo 11 - Ementa do jogo de preparação 2 ...............................................................54
Anexo 12 - Ações de sensibilização direcionadas para os treinadores ........................58
9
Lista de abreviaturas
FCPF: Futebol Clube de Paços de Ferreira
PC: Perímetro da Cintura
IMC: Índice de Massa Corporal
10
1. Introdução
Quando optei pela licenciatura de Ciências de Nutrição, na Universidade Fernando
Pessoa, não tinha a noção real de quão fascinante e maravilhosa era esta área.
Volvidos quatro anos de licenciatura e após inúmeras experiencias satisfatórias, não me
restam quaisquer dúvidas que quero abraçar esta profissão de forma única e ímpar.
Nestes quatro meses e meio de estágio, tive a oportunidade de aplicar os conhecimentos
adquiridos ao longo do curso que serão favoráveis no meu percurso profissional.
A nutrição é a ciência da área da saúde que estuda a relação entre os alimentos e o ser
humano, sob o ponto de vista biopsicossocial.
Um nutricionista possui habilitações e capacidades de atuação em diversas áreas, tais
como, nutrição clínica, nutrição desportiva, nutrição coletiva, entre outras. E tem como
objetivo a promoção, manutenção e recuperação da saúde.
Um nutricionista direcionado para a área desportiva tem como objetivo promover a
saúde do atleta, melhorar o seu desempenho e otimizar a sua recuperação pós-exercício.
Deverá trabalhar de forma próxima dos seus atletas e equipa técnica para assim
compreender melhor as suas necessidades.
Convém sublinhar que os cuidados com a saúde, atividade física, dieta e educação
alcançar-se-ão com a intervenção de uma equipa multidisciplinar, com a participação de
médicos, nutricionista, treinador, fisioterapeutas, entre outros.
Cada vez mais, a alimentação nos atletas é uma prioridade e uma preocupação, uma vez
que, a nutrição deve ser inserida no plano de treinos com base científica, no sentido de
otimizar o sucesso dos atletas.
A nutrição desportiva, tal como, a nutrição clínica, sempre foram as áreas do meu maior
interesse e fascínio. Como tal, reuni todos os esforços para estagiar na área desportiva.
Assim sendo, iniciei o meu estágio curricular no Futebol Clube Paços de Ferreira
(FCPF), onde enriqueci e aprofundei os meus conhecimentos nesta área, pelo que tentei
desempenhar com total otimismo e entusiasmo os diferentes desafios solicitados a cada
etapa.
Esta etapa curricular foi determinante para a consolidação dos objetivos a que me
proponho atingir no futuro.
Depois de concluído este estágio, espero ter evoluído e reunido todas características
inerentes a um profissional de nutrição, tais como, capacidade de observação e
diagnóstico, capacidade de iniciativa, rigor, dinamismo, confiança, autonomia de
atuação, competência, responsabilidade, entre outras, visando a melhor qualidade de
vida de um indivíduo.
11
2. Objetivos
2.1. Objetivos Gerais






Consolidar e aprofundar os conhecimentos adquiridos ao longo dos quatro anos
de formação académica, aplicando deste modo os conhecimentos teóricos
adquiridos e enquadra-los numa perspetiva prática;
Desenvolver competências de comunicação, expressão e argumentação com
outros profissionais de saúde, atletas e população em geral;
Integrar equipas multidisciplinares e desenvolver a capacidade de trabalhar em
grupo;
Conhecer a realidade profissional de um nutricionista;
Adquirir capacidade de iniciativa, dinamismo, autonomia de atuação e adaptação
a novas situações que me permitem integrar no mercado de trabalho de forma
segura, competente e capaz.
Adquirir experiência e prática profissional;
2.2. Objetivos Específicos






Contatar com a dinâmica e a organização de um clube de futebol;
Aplicar os conhecimentos adquiridos ao longo do percurso académico, no
sentido de avaliar composição corporal dos atletas do Departamento da
Formação e no Futebol Profissional;
Efetuar um acompanhamento com dietoterapia individualizada para casos
específicos;
Sensibilizar toda a comunidade pertencente ao clube sobre a importância de uma
alimentação adequada nos períodos antes, durante e após a competição;
Aprofundar e adquirir conhecimentos na prática de nutrição desportiva;
Desenvolver a capacidade de relação interpessoal entre diferentes profissionais
de saúde.
3. Descrição do Estagio
3.1. Local e Duração
O estágio académico decorreu no FCPF, com uma duração de aproximadamente 4
meses (700 horas), compreendidos entre o dia 1 de Abril de 2013 ao dia 16 de Agosto
de 2013, com a carga horaria de 35 horas semanais. (ver anexo 1)
12
3.2. Descrição do Futebol Clube de Paços de Ferreira
O FCPF, antigamente denominado por Futebol Clube Vasco da Gama, foi criado a 5 de
Abril de 1950. Os primeiros passos foram dados com a filiação do clube na Associação
de Futebol do Porto e a construção do campo da Cavada. Seguiu-se a inscrição no
Campeonato Regional de 1950-1951. O primeiro título nacional conseguido foi o da 3ª
Divisão, a 14 de Julho de 1974. O sonho há tanto perseguido da subida à 1ª Divisão
Nacional, apenas se tornou realidade no final da época 1990/91, quando de forma
surpreendente o FCPF se tornou no 1º Campeão do estreante campeonato nacional da
Divisão de Honra.
Na atualidade, o FCPF encontra-se no escalão maior do futebol português, tendo na
época transata, obtido a qualificação para a Liga dos Campeões.
Para além do futebol profissional, o FCPF aposta igualmente no futebol de formação e
de competição para futebolistas desde os Sub-10 aos Sub-19.
O Estádio Capital do Móvel é o atual local de atividade do FCPF. Inaugurado a 7 de
Outubro de 1973, apresenta uma lotação de 5.250 lugares, tendo paralelamente 2
campos de apoio, que são usufruídos para treinos e jogos do futebol de formação.
(Gonçalves, P. 2000)
3.3. Orientação
O presente estágio foi orientado pelo Dr. Jorge Mendes, ortopedista do FCPF.
Paralelamente, fui também coorientada pela Dr.ª Elsa Maria Pinto, nutricionista do
FCPF. (ver anexo 2 e anexo 3)
3.4. Descrição dos recursos físicos
O estágio realizou-se no gabinete médico e no gabinete de nutrição do FCPF.
Foi uma mais valia realizar as avaliações e as consultas dos atletas de formação e do
plantel profissional num ambiente físico adequado às suas necessidades.
O gabinete médico possuía uma secretária, cadeiras, um telefone, um computador, um
armário de arquivo, um armário com medicamentos, uma mesa de exame, um lavatório
e um frigorífico.
O gabinete de nutrição estava equipado com uma secretária, cadeiras, um computador.
3.5. Descrição dos recursos materiais
Foram utilizados os seguintes equipamentos e materiais de suporte:


Fita métrica;
Lipocalibrador Harpender Skinfold Caliper;
13



Estadiómetro SECA;
Balança SECA robusta 813;
Ficha de registo (apoio à recolha de dados) (Ver anexo 4)
3.6. Atividades desenvolvidas
3.6.1. Poster
Foi elaborado um poster, cujo principal objetivo centrava-se na divulgação para os
atletas, acerca das recomendações relativamente a uma alimentação e hidratação correta,
antes, durante e após a prática de exercício físico, incluindo exemplos de refeições que
preencham esses requisitos, assim como informações sobre o timing correto de ingestão.
Incluía também, uma ilustração da Roda dos Alimentos e uma tabela onde descrevia os
alimentos que devem ser ingeridos diariamente, os que devem ser consumidos
ocasionalmente e ainda os alimentos que devem ser evitados.
O poster foi afixado num espaço amplo, cujos atletas, equipa técnica e pais têm livre
acesso. (ver anexo 5)
3.6.2. Ações de sensibilização direcionadas para os atletas e para os pais
Foram realizadas ações de sensibilização individuais por escalão da secção de formação
do FCPF, com o objetivo de informar e debater a importância da realização de uma
alimentação saudável em período de férias.
A palestra debateu vários assuntos tais como:
- A importância de uma alimentação saudável;
- As recomendações diárias para uma vida saudável – com base na Roda dos Alimentos;
- Exemplos de um pequeno-almoço, almoço e lanche saudáveis, focando posteriormente
os maus exemplos adotados e demonstrando as recomendações calóricas diárias ideais;
- A importância da continuidade de realização de exercício físico, evitando o
sedentarismo em período de férias;
- Os mitos da alimentação.
Segundo o meu ponto de vista, esta iniciativa foi bem aceite quer pelos pais, quer pelos
atletas e treinadores, que se mostraram muito participativos e interessados ao longo dos
eventos. Assim, concluo que foram atividades bastante proveitosas. (ver anexo 6)
14
3.6.3. Folheto
Foi elaborado um folheto para entregar no final das ações de sensibilização a cada
atleta.
Nestes exemplares estavam descritas as recomendações alimentares adequadas durante
o período de férias. (ver anexo 7)
3.6.4. Avaliações Antropométricas
Foram realizadas várias avaliações antropométricas aos atletas de formação e aos
seniores.
Para pesar cada atleta, foi usada uma balança com capacidade máxima de 150kg, da
marca SECA robusta 813, com precisão de 1kg, assentada no chão. Os atletas foram
pesados em pé, com apenas roupa interior vestida e descalços, posicionados no centro
da balança, com o peso uniformemente distribuído pelos dois pés, os braços estendidos
junto ao corpo lateralmente e a olhar em frente. (Teixeira, P. et. al. 2008)
Para medir a altura, foi usado um estadiómetro portátil SECA. Os atletas foram
medidos em pé, descalços, com os calcanhares, glúteos e costas encostados ao
estadiómetro, sem os joelhos fletidos, braços estendidos ao longo do corpo e a cabeça
no plano de Frankfort e sem qualquer objeto na cabeça (ex. bonés, fitas, chapéus). O
valor utilizado era resultante da média de três medições consecutivas. (Gibson, R. 2005)
Para calcular o perímetro da cintura (PC), foi utilizada uma fita métrica flexível,
graduada em milímetros e precisão de 0,1cm, tendo que cada atleta permanecer em pé,
com os braços dispostos ao longo ao corpo lateralmente, com o peso distribuído pelos
dois pés, com o abdómen relaxado. A medição era feita após uma expiração lenta, no
ponto médio entre a crista ilíaca e a última costela, com a fita métrica na horizontal.
Para o erro ser menor, o valor utilizado era a média de três medições consecutivas.
(Gibson, R. 2005)
Para avaliar a prega cutânea subescapular, foi usado um Lipocalibrador Harpender
Skinfold Caliper; o atleta permanecia em pé enquanto era medida por baixo e
lateralmente ao ângulo da escápula com o braço e ombro relaxados, formando um
ângulo de 45º na mesma direção da borda da escápula. A colocação do braço do atleta
atrás das costas ajudou na identificação do local certo. A medição da prega realizou-se
com o braço estendido ao longo do corpo. O valor utilizado era resultante da média de
três medições consecutivas. (Silva, R. 2007)
Para medir a prega cutânea supra-ilíaca, foi utilizado um Lipocalibrador Harpender
Skinfold Caliper; a medição foi feita obliquamente à linha média axilar entre a última
15
costela e a crista ilíaca. Para o erro ser menor, o valor utilizado era a média de três
medições consecutivas. (Silva, R. 2007)
Para avaliar a prega abdominal foi determinada paralelamente ao eixo longitudinal do
corpo, dois centímetros à direita da borda da cicatriz umbilical, com o cuidado de não
pressionar o tecido que constitui as bordas da referida cicatriz. O valor utilizado era a
média de três medições consecutivas, assim diminuía o erro. (Teixeira, P. et. al. 2008)
A prega peitoral é uma medida oblíqua em relação ao eixo longitudinal, na metade da
distância entre a linha axilar anterior e o mamilo. Para o erro ser menor, o valor
utilizado era a média de três medições consecutivas. (Teixeira, P. et. al. 2008)
A prega coxa-medial é determinada entre o ponto médio entre ligamento inguinal e a
borda superior da patela, na face anterior da coxa. Esta medida deve ser feita na direção
do eixo longitudinal. O valor utilizado era a média de três medições consecutivas, assim
diminuía o erro. (Teixeira, P. et. al. 2008)
Cálculos da Densidade Corporal:
Densidade Corporal (Dc) calculada com base na equação de Jackson e Pollock, para
adultos do género masculino dos 18 aos 61 anos (Dc(g/cc)=1,10938-0,0008267(PC PE
+ PC ABD + PC CX)+0,0000016*(PC PE + PC ABD + PC CX)²-0,0002574*Idade
Cálculo da % de Gordura Corporal:
A percentagem de Massa Gorda foi calculada através da equação Siri:
((4,95/Dc)-4,5)*100)
(ver anexo 8)
3.6.5. Consultas de nutrição aos atletas de formação e aos seniores
Durante o meu estágio, participei ativamente na realização de consultas de nutrição
direcionadas para os atletas de formação e também do plantel profissional.
Na formação, estas consultas foram direcionadas para atletas que após a avaliação
antropométrica inicial evidenciavam um Índice de Massa Corporal entre o percentil 85 e
95 (Excesso de Peso) e acima do percentil 95 (Obesidade). A maior parte destas
consultas foram realizadas com a presença do encarregado de educação.
Já no âmbito do plantel profissional, as consultas de nutrição foram direcionadas para
atletas que apresentavam uma composição corporal desadequada, necessitando de
aconselhamento e acompanhamento alimentar.
16
A consulta de nutrição iniciava-se realizando o processo clínico do atleta, que se baseia
nos seguintes parâmetros:



Identificação sociodemográfica do atleta: nome, idade, profissão;
História clínica: antecedentes pessoais, antecedentes familiares de doença,
motivo da consulta, terapêutica farmacológica atual, diagnóstico e dados
analíticos mais recentes;
Avaliação da ingestão alimentar: ingestão de água, alimentos preferidos,
alimentos preteridos, frequência de fritos, frequência de doces, frequência de
bebidas açucaradas e frequência de bebidas alcoólicas (no caso dos seniores);
Nos atletas da formação, após serem respondidas estas questões, era realizada a
avaliação antropométrica do peso, da altura e do perímetro da cintura (PC).
Em seguida, era calculado o Índice de Massa Corporal (IMC) com os valores recolhidos
do peso e da altura, segundo a formula IMC=peso/(altura)2 e comparado com os
percentis de crescimento do IMC para a idade. O que nos permitia concluir se a criança
teria Obesidade, Excesso de Peso, Peso Normal ou Baixo Peso.
Posteriormente, aplicamos questionário das 24 horas anteriores, onde o encarregado de
educação ajudava sempre que a criança não se lembrava ou tinha dúvidas. As
quantificações eram geralmente feitas usando medidas caseiras.
Por fim, era elaborado um plano alimentar adaptado à criança de acordo com as suas
necessidades, sendo que todas as recomendações eram transmitidas aos encarregados de
educação.
Nos atletas do plantel profissional, depois de responderem às questões colocadas, era
realizada a avaliação antropométrica do peso, da altura, PC, perímetro da coxa,
perímetro do braço, prega abdominal, prega supra ilíaca, prega subescapular, prega da
coxa-medial. Posteriormente, procedia-se ao cálculo do IMC através dos valores
recolhidos do peso e da altura, segundo a fórmula IMC=peso/(altura)2.
De seguida, era feito o registo das 24 horas anteriores, que de forma rápida permite ter
uma ideia aproximada da ingestão e dos hábitos alimentares. Onde se pedia ao atleta
que descrevesse de forma pormenorizada o que comeu e bebeu no dia anterior, em todas
as refeições e entre elas, incluindo a hora que se levantou, deitou e as horas das
refeições. As quantificações eram normalmente feitas usando medidas caseiras.
Finalmente, era elaborado um plano alimentar adequado ao atleta de acordo com as suas
necessidades.
- Aconselhamento Alimentar
No final da consulta era feito um aconselhamento alimentar a cada atleta. Inicialmente,
analisava-se e explicava-se os erros alimentares referidos no registo das 24horas
anteriores. Em seguida, era esclarecido como deve ser a sua alimentação, o que deve
mudar, dando exemplos das várias refeições saudáveis, ao longo do dia e adequadas às
17
necessidades de cada atleta. Além de recomendações alimentares fazia-se também
recomendações hídricas. Eram tiradas todas as dúvidas acerca do plano alimentar feito.
Para além disso, no final da primeira consulta foi facultado um documento ao atleta no
qual se encontrava explícito quais os alimentos e produtos alimentares que o atleta deve
privilegiar. Neste documento, a informação encontrava-se dividida por grupos de
alimentos, nomeadamente, no grupo dos cereais e derivados, no grupo da fruta, no
grupo do leite e derivados, no grupo da carne, pescado e ovos, no grupo das gorduras e
óleos, etc.
3.6.6. Ementas
Foram elaboradas as ementas de todas as refeições para o estágio realizado pelo plantel
profissional do FCPF, em Ceia, de dia 6 de Julho a dia 13 de Julho de 2013.
Adicionalmente, elaborei também as ementas para os dois jogos de preparação
realizados nos dias 2 e 3 de Agosto de 2013, em França, e nos dias 9, 10 e 11 de Agosto
de 2013, em Londres.
Nestas ementas encontravam-se descritas como deveriam ser realizadas todas as
refeições, nomeadamente o pequeno-almoço, os reforços pós-treinos, o almoço, o meio
da tarde, o jantar e a ceia, especificando os respetivos horários de ingestão.
(ver anexo 9, anexo 10 e anexo 11)
3.6.7. Ações de sensibilização direcionadas para os treinadores
Foi realizada uma palestra direcionada aos treinadores de todos os escalões do FCPF,
com o objetivo de os informar sobre a importância da alimentação no desporto,
demonstrando que um atleta com uma nutrição completa, equilibrada e variada, assim
como com uma boa educação nutricional consegue um melhor rendimento a curto e a
longo prazo.
Foram também demonstrados os cuidados alimentares que os atletas deverão ter em dias
específicos, nomeadamente nos dias que antecedem a competição, nos dias da
competição e por fim nos dias que a precede.
Evidenciei, por fim, os cuidados que os atletas deverão ter acerca da hidratação, focando
especificamente quer a quantidade de água a ser consumida, quer o timing de ingestão.
(ver anexo 12)
18
4. Reflexão crítica & Conclusão geral
Relativamente a este período de estágio, denomino-o de abrangente e interessante.
Reafirmo que este estágio curricular foi crucial para o meu desenvolvimento
profissional e pessoal.
Optei por esta área, pois sempre possuí uma predileção pela vertente desportiva, mais
concretamente na área de futebol.
Todos os conceitos teóricos e práticos adquiridos durante a licenciatura foram
determinantes para me apoiar ao longo destes 4 meses e meio de estágio, assim como
indispensáveis para o meu desenvolvimento pessoal.
O facto de trabalhar com uma equipa de profissionais de saúde foi uma experiência
inesquecível, pois, proporcionaram-me total apoio face a qualquer dúvida da minha
parte.
Foi bastante enriquecedor ter contatado com atletas de diversas idades, desde crianças
até adultos, assim como toda a equipa técnica e os profissionais de saúde do FCPF.
A realização de ações de sensibilização, tanto para os jogadores de formação e os seus
pais, como para os jogadores seniores e como para a equipa técnica contribuíram para
uma melhor comunicação, organização e planeamento de projetos.
A realização de consultas de nutrição foi uma excelente oportunidade para desenvolver
competências a nível clínico e adquirir conhecimentos determinantes para o meu futuro
como profissional de saúde.
Durante este período, realizei diferentes tarefas e desafios que me foram propostos,
contribuíndo para ampliar as minhas competências e consolidar todos os conhecimentos
adquiridos ao longo da licenciatura em Ciências da Nutrição.
Terminado o estágio curricular, concluo que a nutrição é uma área muito vasta e
abrangente, visto que um profissional deste nível deve possuir a capacidade de resposta
a vários níveis, assim como possuir perceção crítica de diversas realidades, como por
exemplo, sociais, culturais e económicas.
Esta experiência foi de extrema importância e muito gratificante para mim, atendendo a
todo o percurso percorrido e a evolução sentida graças ao apoio de todos os
profissionais com quem tive o privilégio de trabalhar.
Acrescento que os objetivos inerentes ao meu estágio curricular foram cumpridos com
êxito e sucesso.
19
5. Bibliografia
1. Direcção Geral de Saúde. Saúde Infantil e Juvenil Programa - Tipo de
Actuação. 2ª Edição. Lisboa, 2005.
2. Gibson, R. 2005. Principles of Nutritional Assessment. 2ª Edição. Oxford
University Press. Oxford. 928
3. Gonçalves, P. F.C. Paços de Ferreira – 50 Anos de História. 1ª Edição. Paços
de Ferreira. 2000
4. Silva, MR. 2007. Avaliação Nutricinal e Composição Corporal. 1ª Edição.
Universidade Fernando Pessoa. Porto.
5. Teixeira, P.; Barata, T.; Sardinha, LB. Nutrição, Exercício e Saúde. Lidel. 2008
20
6. Anexos
21
Anexo 1 - Declaração do FCPF
22
23
Anexo 2 - Parecer do Orientador
24
25
Anexo 3 - Parecer do Coorientador
26
27
Anexo 4 - Ficha de Registo
28
29
30
31
Anexo 5 - Poster
32
33
Anexo 6 - Ações de sensibilização direcionadas para os atletas e para os
pais
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35
36
37
38
Anexo 7 - Folheto
39
40
Anexo 8 - Avaliações antropométricas
41
42
43
44
45
Anexo 9 - Ementa do estágio
46
47
48
49
Anexo 10 - Ementa do jogo de preparação 1
50
51
52
53
Anexo 11 - Ementa do jogo de preparação 2
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55
56
57
Anexo 12 - Ações de sensibilização direcionadas para os treinadores
58
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60
61