Armazenamento de ameixas ‘Laetitia’ em atmosfera controlada com manejo do etileno e
indução de perda de massa
Francielle Neto Paes1 , Cristiano André Steffens2, Cassandro Vidal Talamini do Amarante3, Bruno Pansera
Espíndola4, Marcos Vinicius Hendges5, Aline Santos5, Angélica Schmitz Heinzen5, Bruna Salthier Wolff5,
Ingrid Antunes Paz5, Marcela Padilha5, Renan Generoso5, Vinicio Denardi5
Palavras-chave: ameixa, pós –colheita, armazenamento
O escurecimento de polpa e a perda de firmeza de polpa têm limitado o período de armazenamento de
ameixas ‘Laetitia’. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do armazenamento em atmosfera
controlada, do 1-metilciclopropeno (1-MCP) e da indução de perda de massa (IPM) sobre a qualidade de
ameixas ‘Laetitia’, especialmente sobre o escurecimento de polpa. Foram avaliados os tratamentos (kPa
O2+kPa CO2) 21+0,03 (AR); 1+10; 2 +2; 2+2 com IPM (2%); 2 +2 com 1-MCP (1LL-1). O delineamento
experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com quatro repetições de 30 frutos. Os frutos foram
armazenados por 30 e 50 dias (0,5±0,1°C/96±2%) seguido por quatro dias em condições ambiente
(23±5°C/65±5%) e avaliados quanto à textura (forças para ruptura da epiderme, penetração e compressão
do fruto), acidez titulável, permeabilidade de membranas, podridões e severidade e incidência de
escurecimento de polpa. Após 30 dias, os frutos de todos os tratamentos em AC apresentam maior força
para ruptura da epiderme e maior acidez titulável do que frutos armazenados em AR. Os frutos
armazenados em todas as condições com 2kPa O2+2kPa CO2 apresentaram menor permeabilidade de
membranas e incidência e severidade de escurecimento de polpa (<6%). Após 50 dias, ocorreu elevada
incidência de escurecimento de polpa em todos os tratamentos (>40%). A condição de 1kPa O2 + 10kPa
CO2 apresentou menor permeabilidade de membranas. Frutos armazenados em todas as condições com
2kPa O2+2kPa CO2 apresentaram os maiores valores de atributos de textura e de acidez titulável e menor
severidade de escurecimento de polpa. A incidência de escurecimento de polpa foi menor nos frutos
armazenados a 2kPa O2+2kPa CO2 com 1-MCP.
1
Acadêmico(a) do Curso de Agronomia CAV-UDESC, bolsista de iniciação científica PIBIC/CNPq.
Orientador, Professor do Departamento de Agronomia, CAV-UDESC –e-mail: [email protected]
3
Co-orientador, Professor do Departamento de Agronomia, CAV-UDESC –e-mail: [email protected]
4
Professor Participante do Departamento de Agronomia CAV-UDESC
4
Doutorando em Produção Vegetal ,CAV-UDESC
5
Acadêmico do Curso de Agronomia CAV-UDESC
2