Tecnologia
Corte
Pendurar
Produção Hot Dog
Sistema AL
Tripa artificial e de colágeno
Fabricação totalmente automatizada com máxima eficiência e qualidade!
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Tecnologia
Sistema AL
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Máxima performance com tripa artificial e de colágeno:
Automatização total na produção industrial de embutidos!
Os sistemas Al totalmente automatizados da Handtmann
Embutimento
possibilitam a produção econômica de embutidos cozidos
O processamento suave e um produto desaerado confiável são
e curados em tripa artificial ou de colágeno com máxima
condições elementares para a mais alta e constante qualidade
flexibilidade. Eles permitem máxima performance no
do produto. As bombas de alimentação integrada de rotor
porcionamento e na torção de embutidos com até 3.000
e palhetas de alta performance da Handtmann com pressão
porções por minuto. Automatização total através de troca
constante garantem porcionamento preciso, uma alta e
de tripa perfeitamente adaptada e alimentação dos tube-
confiável capacidade de embutimento em todas as linhas Al.
tes através do deposito de tripas.
Através da estrutura modular dos sistemas existe uma solução
Deslocamento volumétrico
ideal para cada aplicação. Suspender ou cortar Tanto para
Com uma alta capacidade de torção e exata divisão das
pendurar ou corte, os sistemas Al da Handtmann garantem
porções o dispositivo para esvaziar e porcionar da Handtmann
com sua alta confiabilidade a todos os usuários as condições
garante o porcionamento preciso em gramas em máximo nível
ideais para uma produção eficiente.
de rendimento industrial.
Vantagens:
Comprimentos iguais
Sistema modular para máxima flexibilidade e rápida
A unidade de comprimento da Handtmann reúne a per-
adaptação a diversas exigências do produto.
feita sincronização entre o porcionamento e a saída da
Excelente precisão no porcionamento e comprimento
constante.
tripa através de um sistema de correia transportadora para
comprimentos exatos e peso exato. O ajuste fácil e flexível
dos comprimentos por monitoramento através do painel de
Alta disponibilidade e confiabilidade.
controle na embutideira a vácuo permite uma grande
Excelente qualidade do produto.
variedade de produtos e a adaptação às mais diversas
soluções de embalagem.
Fácil de limpar e higiene exemplar.
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Módulos funcionais
Corte.
Corte com PVLS 141
Com a linha de corte, as linguiças são submetidas à torcionamento e corte em comprimentos iguais. A perfeita combinação
entre unidade de comprimento e corte garante o corte preciso no centro da torção, o que é decisivo para extremidades
fechadas do embutido. As linguiças são cortadas com segurança
individualmente ou em grupos de número igual de porções.
Uma condição ideal para a automatização em todas as etapas
de produção até chegar ao setor de embalagens.
Vantagens:
Para porções retas e de comprimento igual em tripa artificial
e de colágeno.
Dados relativos ao rendimento:
PVLS 141
Com o depósito de tripas e troca de tripa totalmente
Velocidade de porcionamento
de até 1.500 porções/min.
automatizada.
Faixa de calibres
13 a 34 mm
Comprimentos úteis de bico
Tubetes de tripas
com extremidade fechada 425 mm
sem extremidade fechada 395 mm
com extremidade fechada 250 mm
sem extremidade fechada 220 mm
Com torção e corte automático.
Opcionalmente pode ser fornecida em combinação com
unidade para pendurar (PVLSH 245) para uma produção
Bicos diâmetro reduzido
Comprimentos de porção
30 até 400 mm
mista de embutidos pendurados ou embutidos frescos
cortado.
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Pendurar.
Pendurar com PVLH 241
O sistema Al para velocidade máxima para todos os tipos de
embutidos . As funções totalmente automáticas permitem no
modelo PVLH 241 máxima capacidade de embutimento em
tripa celulósica ou de colágeno. O sistema coloca os embutidos torcidos como porções retas ou curvadas com o ponto de
torção exatamente sobre os ganchos da unidade de pendurar.
Através de flexibilidade única, o número de laçadas assim como
o número de porções por laçadas podem ser escolhidos livremente. Isto garante o aproveitamento total e portanto o uso
econômico da automatização em todas as etapas de produção,
como por exemplo sistema de defumação e cozimento.
Dados relativos ao rendimento:
PVLH 241
Modelo de alta performance para torcionamento de tripa
Velocidade de porcionamento
de até 2.500 porções/min.
celulósica e de colágeno em comprimentos iguais.
Faixa de calibres
13 a 50 mm
Com a troca de tripa totalmente automatizada, torção e ato
Comprimentos úteis de bico
Tubetes de tripas
com extremidade fechada 425 mm
sem extremidade fechada 395 mm
com extremidade fechada 250 mm
sem extremidade fechada 220 mm
Vantagens:
de pendurar automáticos com unidade para pendurar.
Opcionalmente pode ser entregue em combinação de corte
Bicos diâmetro reduzido
Comprimentos de porção
25 até 600 mm
e unidade de pendurar (PVLSH 245) para uma produção
mista de embutidos pendurados ou embutido fresco cortado.
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FPVLH 242
Especialista em hot dog
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Hot Dogs em alta velocidade
VF 611 e VF 631
Com uma velocidade de porcionamento de até 3.000
Qualidade de produto reproduzível através de fluxo
porções por minuto mantendo exatamente o mesmo
constante de embutimento.
comprimento e peso, este sistema Al inovador é o especialista para a produção industrial de Hot Dog (cachorro
quente) e embutidos cozidos.
As embutideiras a vácuo constante VF 611 e VF 631 da
Handtmann para embutimento reto são as perfeitas bombas
de alimentação para o sistema Al FPVLH 242. Com pressão
No processo de linha totalmente automatizada uma adapta-
constante e fluxo constante de embutimento assim como
ção ideal ao produto embutido e uma troca flexível de
com uma grande capacidade de vácuo, elas são a alimenta-
produto estão garantidos. O monitor de comando da
ção ideal para um processamento suave de tipos de
FPVLH 242 controla a bomba de alimentação integrada de
embutidos curados e cozidos e garantem assim produtos
rotor e palhetas e as unidades funcionais modulares do
sem esmagamento de gordura.
porcionamento, Deslocar por comprimentos iguais e pendurar. Assim se obtém alta performance efetiva tanto para os
embutidos em tripa celulósica como para tripa de colágeno.
Vantagens:
Manuseio simples, pois todas as unidades funcionais são
reguladas pelo monitor de comando.
Mudança rápida de produto só pelo monitor de comando.
O VF 611 com capacidade de embutimento de até 4.800
kg/h é adequado para conexão a uma FPVLH 242, a potente
VF 631 com capacidade de embutimento de até 14.400 kg/h
é predestinada para conexão com duas FPVLH 242. O
equipamento opcional para as embutideiras a vácuo com um
controle de pressão integrado traz ainda mais vantagens com
respeito ao processamento suave e qualidade do produto,
pois o retorno do fluxo de produto para alimentação é
impedido pela pressão constante de saída.
Mudança rápida de produto só pelo monitor de comando.
Baixos custos de manutenção preventiva, pois apenas
poucas peças de baixo desgaste..
Todas as bombas de alimentação com pressão constante
Dados relativos ao rendimento:
de embutimento (2 - 2,5 bar) podem ser conectadas.
Velocidade de porcionamento
até 3.000 port./min.
Faixa de porcionamento
a partir de 5 g / 25 mm comprimento
Capacidade de embutimento
4.000 l/h
Pressão de embutimento
até 35 bar
FPVLH 242
Faixa de calibres
13 - 34 mm (com dispositivo para
Comprimentos das porções
a partir de 25 mm
Comprimento máximo do tubete de tripa
580 mm
Comprimento de bico
646 mm
Dados técnicos:
Unidade de pendurar
Porções por laçada livremente selecionado a partir da 1ª porção
Comprimento da laçada
até 900 mm
Distância dos ganchos
até 30 mm
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Diálogo
Sistema AL
Tripa artificial e de colágeno
A tecnologia de ponta na automatização da produção de embutidos
vem de um especialista em sistemas
de embutimento e porcionamento.
Sistemas Al Handtmann convencem
através de excelente qualidade,
perfeito manuseio e altíssima
rentabilidade. Entre em contato com
o especialista da Handtmann, para
obter soluções perfeitas para suas
necessidades.
O sistema Al da Handtmann.
Tecnologia de sistemas para alta
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Reservado o direito a alterações técnicas.
performance.
Patentes
5,720,603; 6,494,311; 5,049,108;
5,145,450; 5,699,723; 5,947,809;
7,455,578.
Albert Handtmann
Maschinenfabrik GmbH & Co. KG
Hubertus-Liebrecht-Str. 10-12
D-88400 Biberach/Riss
Alemanha
Tel.: + 49 (0) 73 51 / 45 - 0
Fax: + 49 (0) 73 51 / 45 - 15 01
[email protected]
www.handtmann.de
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