ESCOLA SECUNDÁRIA C/ 3 CEB DE OLIVEIRA DO BAIRRO
Ano Lectivo de 2007 / 2008
CURSO DE EDUCAÇÃO E FORMAÇÃO (CEF)
CEF–Serviço de Mesa, Tipo 3 – Nível II
CEF Tipo 3
Os Cursos de Educação e Formação (CEF), tipo 3, são uma
Serviço de Mesa e Bar
oportunidade para a frequência ou conclusão do 9ºano de
CURSOS
escolaridade e, simultaneamente, para preparação da entrada no
CEF, O QUE
mercado de trabalho com qualificação escolar e profissional.
SÃO?
Condições de acesso:
8º ano de escolaridade ou
Frequência do 9º ano s/
aprovação
Certificação escolar e profissional
Duração:
1 ano lectivo
9º ano de escolaridade
Qualificação de nível 2
Apoios:
Subsídio de alimentação
Subsídio de transporte
Material escolar
Perfil Profissional
O(a) Empregado(a) de Mesa é o profissional que, no respeito das normas de higiene e segurança, organiza/prepara o
serviço de restaurante, acolhe e atende os clientes, efectua o serviço de mesa, aconselhando na escolha de pratos e
bebidas, executa serviços especiais e procede à facturação do serviço prestado em estabelecimentos de restauração e
bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras.
Actividades Principais
Organizar/preparar o serviço de restaurante.
Proceder ao acolhimento e atendimento dos clientes.
Executar os diferentes serviços de mesa: à inglesa, à francesa, à americana e à russa.
Executar o serviço de mesa em situações especiais - buffets, banquetes, cocktails, pequenos-almoços, room-service,
confecções de sala – e o serviço de bar.
Efectuar o acompanhamento e a facturação do serviço prestado.
Saídas Profissionais
Restaurantes
Hotéis
DURAÇÃO DO CURSO: 1 ANO
PLANO CURRICULAR
Sócio-cultural
Componentes
de formação
Científica
Tecnológica
Prática
Disciplina
Total de horas
Língua Portuguesa
Língua Estrangeira– Inglês
Cidadania e Mundo Actual
Tecnologias de Informação e Comunicação
Higiene, Saúde e Segurança no Trabalho
Educação Física
45
45
21
21
30
30
192
Matemática Aplicada
Disciplina específica – Ciências Naturais
36
30
66
Serviço de Restaurante,Atendimento e Informação
Serviço de Mesa e Bar
Serviço de Mesa em “Cozinha de Sala”
279
264
189
732
Estágio – Formação em Contexto de Trabalho
210
210
TOTAL DE HORAS
CERTIFICAÇÃO ESCOLAR E PROFISSIONAL
Diploma de conclusão do 9ºano, possibilitando a progressão escolar;
Certidão de Qualificação Profissional (Nível II da União Europeia).
Director de Turma: Alberto Cardoso, 16 de Setembro de 2007
SubTotal
1200