Um século de trabalho pela vida Edição e redação: Editora Contadino. Diagramação: Multi Propaganda. Fotos: Divulgação Fundada em 1909, empresa tem como filosofia contribuir para um futuro melhor, com avanços significativos nas áreas de alimentação e saúde 2 Inovação deu origem à companhia, que hoje atua em 21 países 3 Produtos estão nas mesas dos consumidores brasileiros há mais de 50 anos 4 Sabor e qualidade de vida 5 Indústrias também são beneficiadas 6 Quem faz a Ajinomoto 7 Instituto Ajinomoto contribui para a construção de uma sociedade saudável história Mensagem do presidente O presidente da Ajinomoto no Brasil, Etsuhiro Takato, reafirma o compromisso da empresa de caminhar ao lado dos consumidores Desde que chegou a São Paulo, em 1956, até hoje, Ajinomoto ampliou seu portfólio e vem contribuindo para a saúde e qualidade de vida dos brasileiros Empresa nasceu de um sabor a mais Um ano após a descoberta do Umami, Ajinomoto foi fundada para comercializá-lo e não parou mais de diversificar Com sede em Tóquio e presença em 21 países, a Ajinomoto – nome que em japonês significa “essência do sabor” – carrega a inovação em sua história. A empresa foi fundada em 1909 para iniciar a produção e comercialização do Umami (Saboroso), novo gosto que veio se juntar ao doce, salgado, azedo e amargo – únicos até então conhecidos. A descoberta do chamado quinto sabor foi feita no ano anterior, 1908, pelo pesquisador e professor da Universidade Imperial de Tóquio, Kikunae Ikeda, que, a partir de experimentos com algas marinhas, o identificou ao isolar o ácido glutâmico ou glutamato. Várias pesquisas posteriores concluíram que o produto, comercialmente batizado de AJINO-MOTO®, também pode ser processado com a fermentação de outras fontes naturais, como derivados da cana-de-açúcar, por exemplo. Graças a esse contínuo investimento em pesquisas e à política de expansão da companhia, acelerada especialmente no pós-guerra, os consumidores de todo o mundo Há 53 anos nas mesas nacionais ganharam mais sabor. Hoje o glutamato monossódico integra não apenas produtos com a assinatura da empresa, como o próprio AJI-NO-MOTO®, os temperos e caldos SAZÓN®, as sopas VONO® e o MID® refresco, entre outros, como também uma linha de Food Service, com itens de uso profissional para a alimentação fora do lar (veja matéria a respeito na página seguinte). Em sintonia com seu perfil inovador, a Ajinomoto ainda produz e comercializa aminoácidos e outras substâncias para os segmentos de alimentos e bebidas, cosmético, farmacêutico, de nutrição animal e agronegócio. As operações industriais, desenvolvidas em 14 países, em 97 fábricas que agregam 30 mil funcionários, resultam em um faturamento anual de cerca de US$ 12 bilhões. Anúncio da chegada ao Brasil do principal produto fabricado pela companhia A Ajinomoto chegou ao Brasil em 1956, onde se instalou em São Paulo para comercializar seu produto carro-chefe, que era importado do Japão. De lá pra cá, consolidou-se no país e hoje mantém, além da sede administrativa, ainda em São Paulo, outras quatro unidades industriais no interior – em Limeira, Laranjal Paulista, Valparaíso e Pederneiras –, encarregadas também das exportações para os mercados latino-americano, europeu, africano, asiático e norte-americano. Juntas, elas reúnem cerca de 2,2 mil profissionais e levaram a companhia a registrar faturamento de US$ 621,3 milhões em 2008. O portfólio da Ajinomoto no Brasil também cresceu ao longo dos anos. Além de produtos destinados ao consumidor final, a empresa fornece matérias-primas para as indústrias de alimentos e bebidas, nutrição animal, cosméticos, farmacêuticos e de agronegócio. A bem-sucedida trajetória da companhia no país se deve à aplicação de práticas adotadas mundialmente: investimentos constantes no aumento da produção, em novas tecnologias, em mão de obra qualificada, pesquisa e desenvolvimento, diversificação de produtos de varejo, controles rigorosos nas políticas de qualidade e meio ambiente e foco nas exportações. Foi graças ao apoio recebido de consumidores de todo o mundo que o Grupo Ajinomoto pôde completar seu centésimo aniversário e, no Brasil, repetir uma história que ultrapassou mais de meio século. A filosofia da organização flui continuamente desde a sua fundação: estar sempre com os clientes e reconhecer que o crescimento do Grupo é fruto de satisfação e do apoio deles. Para os próximos 100 anos, a Ajinomoto – que já se enraizou na sociedade brasileira – projeta como base os mesmos diferenciais que mantém desde o início de sua trajetória, ou seja, o espírito pioneiro e a disposição de servir ao cliente. Assim, espera continuar a oferecer produtos práticos, saborosos e acessíveis economicamente. Além disso, a companhia deseja continuar a transmitir informações relacionadas à alimentação, receitas e ideias culinárias, esforçando-se permanentemente para que as pessoas adotem hábitos alimentares mais saudáveis. Afinal, elas são as protagonistas das mesas, cujos pratos preparados com carinhos evidenciam as refeições e animam os diálogos entre famílias e amigos, criando um ambiente agradável. Acredito que a felicidade da vida reside nessas ocasiões. Por isso, todos nós, da Ajinomoto no Brasil, buscamos caminhar lado a lado com os consumidores do país, aos quais agradecemos por utilizar e prestigiar os nossos produtos. Etsuhiro Takato consumidor Qualidade também fora de casa Forte presença na vida do país Produtos de varejo e linha de Food Service são produzidos a partir das mais modernas tecnologias Desde que chegou ao Brasil, a Ajinomoto vem construindo uma relação de parceria com os consumidores, seja pela oferta de diversificado portfólio, composto por 11 produtos, seja por iniciativas que estimulam a melhoria da saúde e qualidade de vida. São eles: AJI-NO-MOTO® > É o toque especial que deixa os pratos muito mais saborosos. Pode ser usado em sopas, molhos, legumes, verduras, carnes e outras preparações do dia a dia, pois não altera cor e não salga. AJI-SAL® > É a combinação perfeita entre o sal e o realçador de sabor AJI-NO-MOTO® e possui três versões: Tradicional, Pimenta e o AJI-SAL® Churrasco. Ele pode ser utilizado no momento do preparo ou à mesa, dispensando o uso do sal. HONDASHI® > É o único tempero à base de peixe que proporciona um delicioso “toque oriental” a peixes, frutos do mar, saladas e sopas, adicionando um sabor único e surpreendente às preparações. SABOR A MI® > É um tempero em pasta que combina cebola, alho com diversos condimentos e sal, sendo muito prático para cozinhar, pois não é necessário descascar, picar e cortar todos os ingredientes. Tempero SAZÓN® > Combinação de temperos que realçam e complementam o sabor e a cor das preparações. Disponível em nove variedades. Caldo SAZÓN® > Substitui o caldo em cubo de forma prática, pois, por ser em pó, não é necessário picar ou dissolver previamente. Disponível em oito variedades. Além de colocar seus produtos à disposição dos consumidores finais, a Ajinomoto mantém a linha Food Service, com soluções completas para incrementar os sabores – e os negócios – das empresas alimentícias. Graças à agitação da vida moderna, o segmento da alimentação fora do lar ganhou força. Atenta a esse cenário, a Ajinomoto desenvolve produtos específicos para restaurantes e seus profissionais, oferecendo um portfólio variado e completo, reforçando a estratégia de ser provedora de soluções. Entre os produtos vendidos estão os já consagrados no varejo como AJI-NO-MOTO®, Tempero e Caldo SAZÓN®, SABOR A MI®, HONDASHI® e os exclusivos para profissionais: Amaciante de Carne Ajinomoto, Tempero SAZON® Grillé, Molho Mix Ajinomoto®, Molho Branco Bechamel Ajinomoto®, Molho Escuro Demi-Glace Ajinomoto® e a linha de Sopas e Cremes Ajinomoto® nos sabores Mandioquinha, Espinafre, Champignon e Abóbora. RECEITA DE CASA® > É um tempero em pasta rico em polpa de cebola, polpa de alho e cheiro verde. Já vem pronto para usar e, por conter sal e condimentos, dispensa o acréscimo de outros ingredientes. MID SUGAR® > Adoçante de mesa, oferece todo o sabor do açúcar com metade das calorias. MID® Refresco > É uma bebida em pó, adoçada na medida certa, que contém polpa de fruta e vitamina C. FIT™ > Bebida em pó com zero açúcar que oferece uma agradável sensação de leveza por meio da refrescância e do sabor completo da fruta. VONO® > Em 17 sabores, é a sopa individual de fácil preparo ideal para o lanche ou refeições práticas e leves. Atendimento premiado O respeito mantido pela Ajinomoto no relacionamento com seus consumidores também é reconhecido pelo mercado. Este ano, pela segunda vez consecutiva, a empresa recebeu o Prêmio Consumidor Moderno de Excelência em Serviço ao Cliente, da revista Consumidor Moderno, como a melhor do segmento de Alimentos – o que mostra que, além da qualidade dos produtos, o atendimento faz toda a diferença. A conquista foi resultado do reposicionamento do serviço de atendimento, que deixou de apenas ouvir e responder as demandas para se transformar em uma Central de Relacionamento, que inicia contatos, faz pesquisas e divulga produtos. O consumidor pode entrar em contato com a Central de Relacionamento Ajinomoto por meio do 0800 70 49 039 e do site www.ajinomoto.com.br. alimentação Cuidados vão muito além das fases de produção Cozinha experimental Oficina do Sabor testa ingredientes e receitas que chegam à mesa dos brasileiros A Ajinomoto oferece aos consumidores muito mais do que produtos saborosos. Com foco na saúde e qualidade de vida, mantém há 11 anos a cozinha experimental Oficina do Sabor, onde são realizados todos os projetos culinários direcionados ao público. Diariamente, uma equipe de profissionais formada por nutricionistas e especialistas em culinária testa os ingredientes e desenvolve receitas que vão para a mesa de milhares de pessoas. A cozinha também serve como vitrine para a produção do material promocional da empresa, como receituários, folderes, embalagens e até mesmo as receitas utilizadas nos comerciais de TV. Além de boa culinária e diversidade de sabores, a maior preocupação desses profissionais é com o preparo de pratos que contemplem a alimentação saudável – rica em nutrientes e vitaminas. Depois de aprovadas, as receitas são colocadas à disposição no site da empresa e no Receituário Ajinomoto, publicado em duas edições ao ano. Periodicamente, a Oficina do Sabor recebe a visita de consumidores e estudantes, que buscam conhecimento sobre a correta utilização dos produtos desenvolvidos pela empresa, além de novas ideias de pratos para variar o cardápio diário. As visitas devem ser agendas por meio da Central de Relacionamento Ajinomoto. Serviços No portal Sabores Ajinomoto (http://www.saboresajinomoto.com.br), as donas de casas e os amantes da gastro- nomia têm acesso a mais de 2 mil receitas que aliam sabor e qualidade. A navegação é simples e o conteúdo está organizado por tipo de alimento ou culinária, além de pratos especiais para datas comemorativas, com tempo de preparo e rendimento. O site também dá dicas de pratos que podem ser preparados a partir da utilização de ingredientes disponíveis na despensa ou geladeira, o que contribui para a economia doméstica. Os consumidores cadastrados podem montar na rede seu próprio livro de receitas, com os pratos favoritos organizados de forma prática e fácil de consultar. O portal ainda hospeda o blog Além da Culinária, com artigos sobre saúde e qualidade de vida, dicas gastronômicas e espaço para críticas e sugestões. Outra alternativa é solicitar as edições do Receituário Ajinomoto, desenvolvidas com objetivos e temas específicos que visam à nutrição saudável. Com pratos fáceis de preparar, o conteúdo é dividido entre as principais refeições do dia e composições variadas de cardápios. As preparações para o jantar, por exemplo, são desenvolvidas de maneira a atender àqueles que não possuem muito tempo para cozinhar ou preferem ingerir alimentos mais leves à noite, porém tão nutritivos quanto os de um jantar tradicional. A segunda edição do ano, com 20 receitas inéditas, já está disponível e pode ser obtida diretamente no link Fale Conosco do site da Ajinomoto ou pela Caixa Postal 45358, CEP: 04010-970. É preciso estar cadastrado no site para fazer o pedido. Mais saúde à mesa A preocupação da Ajinomoto com a saúde de seus consumidores está expressa na criação de pratos que vão além do sabor agradável. Além de muito fáceis de preparar, as receitas visam à boa prática alimentar. www.saboresajinomoto.com.br Pratos saborosos e nutritivos são testados na Oficina do Sabor e depois colocados à disposição dos consumidores por meio do site indústria Qualidade também fora da mesa do brasileiro Além de alimentos e bebidas, Ajinomoto atua em diversos segmentos da indústria Os produtos da Ajinomoto chegam aos lares brasileiros por muitas vias, entre elas as indústrias alimentícia, farmacêutica, cosmética, nutrição animal e também pelo agronegócio, por intermédio de fertilizantes. Alimentos e bebidas Em 1977, a empresa passou a se destacar na produção do glutamato monossódico, o AJI-NOMOTO®, mas hoje desenvolve e distribui cerca de 30 diferentes produtos para as indústrias alimentícias nacionais, entre eles mais de 20 tipos de aminoácidos, condimentos, edulcorantes, enzimas e realçadores de sabor. O principal produto continua sendo o AJI-NO-MOTO® (glutamato monossódico). Conhecido como a “Essência do Umami”, ele realça o sabor de produtos como carnes, caldos, snacks, derivados de tomate e de peixe, catchup, biscoitos, entre outros. Destaques também para: HARMONIX-F® > Tempero para uso em produtos à base de carne, que realça o sabor e harmoniza a combinação de condimentos sem alterar a cor ou textura do alimento. ACTIVA® > Enzima com grande capacidade de melhorar as propriedades físicas dos alimentos e aumentar o valor agregado dos produtos. AJITIDE® > Nucleotídeos obtidos por fermentação de amido que atuam em sinergia com o AJI-NO-MOTO®, potencializando o seu sabor umami. A Ajinomoto também é fornecedora de aspartame, edulcorante usado em todo o mundo principalmente em produtos diet e light. Os aminoácidos têm uso diversificado. No campo nutricional, são usados para a elaboração de dietas com requerimentos específicos, na fortificação de proteínas e na suplementação esportiva. Podem ainda ter a fun- ção de aditivo em panificação e são amplamente empregados na indústria de aromas. Grandes indústrias do Brasil e também do exterior utilizam a matéria-prima da Ajinomoto em suas linhas de produtos. Farmacêuticos e cosméticos Para outros segmentos de mercado, a Ajinomoto conta com uma variada linha de produtos e uma carteira de clientes diversificada. Os aminoácidos e seus derivados produzidos pela empresa são também utilizados nas indústrias farmacêutica, cosmética e veterinária, na produção de medicamentos e dietas hospitalares, shampoos, condicionadores, cremes e vacinas, por exemplo. Alguns desses aminoácidos, como a Glutamina, Isoleucina, Leucina e Valina, já são produzidos no Brasil e fornecidos para vários países do mundo. A empresa contribui com a sociedade ao promover o benefício da utilização dos aminoácidos na saúde e para a melhoria da qualidade de vida das pessoas. A produção de aminoácidos para nutrição animal teve início em 1997, e empresa é hoje a líder mundial no segmento Nutrição Animal A Ajinomoto é líder mundial na produção de aminoácidos para nutrição animal. No Brasil, opera no mercado nacional e em exportação, comercializando os aminoácidos L-Lisina, L-Treonina, L-Triptofano e AminoGut®. A empresa iniciou sua produção em 1997 e, em 2006, a afiliada brasileira tornou-se uma das maiores produtoras mundiais de Lisina. A Lisina, a Treonina e o Triptofano são aminoácidos essenciais para aves e suínos, utilizados para balancear adequadamente as rações às exigências nutricionais dos animais. Já o AminoGut®, composto pelos aminoácidos L-Glutamina e LÁcido Glutâmico, é essencial durante o período de desmame de leitões porque fornece nutrientes indispensáveis para a manutenção da fisiologia digestiva, garantindo desempenho zootécnico adequado mesmo neste período crítico da criação. Agronegócios A Ajinomoto atua no mercado agrícola há 32 anos, comercializando fertilizantes líquidos, para solo, para sementes e também os foliares, utilizados em diversas culturas. O diferencial dos fertilizantes é a presença de aminoácidos em sua formulação. Atualmente a empresa coloca à disposição 18 fertilizantes, cuja qualidade está relacionada também à manutenção de um Centro de Planejamento e Desenvolvimento próprio e a parcerias com duas das principais instituições do setor agropecuário do país: a Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP) e a Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária). Tecnologia A Ajinomoto conta também com o Centro de Planejamento e Desenvolvimento (CPD), um moderno complexo laboratorial estruturado com equipamentos de ponta, onde são desenvolvidas pesquisas que visam ao aprimoramento e desenvolvimento dos processos da Ajinomoto para a América Latina. Para esse aprimoramento e desenvolvimento de novos produtos e aplicações de ingredientes para a indústria alimentícia, existe o Centro de Desenvolvimento e Aplicação (CDA). É a tecnologia utilizada para aprimorar os produtos que chegam ao consumidor brasileiro. colaboradores A Ajinomoto demonstra o reconhecimento pelo empenho de seus profissionais por meio da concessão de salários justos e benefícios Comprometimento da equipe conduz ao sucesso Empresa mantém política de valorização de seus profissionais por entender que são seu maior patrimônio Graças ao seu empenho na identificação e atração de talentos, a Ajinomoto mantém uma equipe criativa e comprometida com a qualidade e com os resultados. São cerca de 2,2 mil colaboradores no Brasil, distribuídos em cinco unidades, geridos por uma política de valorização, respeito e pela convicção de que eles é que fazem o sucesso da companhia e são responsáveis por seu excelente desempenho. “Nosso crescimento foi obtido graças à contribuição e ao comprometimento de nossos profissionais”, reforça o gerente de Recursos Humanos da Unidade São Paulo, Milton Araújo. Essa dedicação é reconhecida por meio de várias práticas. A garantia de remuneração justa decorre de um sistema adotado mundialmente de pesquisas e monitoramento de mercado, além da adoção de programa de participação nos resultados, que considera o desempenho individual para o alcance de metas. O leque de benefícios inclui, entre outros, assistências médica e odontológica, seguro de vida, previdência privada e facilidades para a aquisição de medicamentos. Além disso, para contribuir com os desenvolvimentos profissional e pessoal de seus colaboradores, a Ajinomoto mantém uma série de programas de treinamento – em grupos e individuais – e qualidade de vida, que contempla a preocupação com a ergonomia e inclui a prática de ginástica laboral em todas as unidades. SGI De acordo com o Sistema de Gestão Integrada (SGI) da companhia, cada unidade dispõe de estrutura e autonomia para direcionar as suas atividades em sintonia com o planejamento geral. Em comum, no entanto, todas têm como objetivo desenvolver e manter um ambiente saudável de trabalho, além de racionalizar o uso dos recursos naturais. Já entre os compromissos da companhia – expressos em política formal – estão o de respeitar seus profissionais, em sintonia com os princípios da responsabilidade social, e preservar a saúde e segurança deles por meio de iniciativas de conscientização e da adoção de controles dos riscos das operações. sociedade Compromisso ambiental Ciente de que a convivência harmoniosa entre a iniciativa privada e a natureza beneficia tanto as próprias empresas quanto a sociedade, a Ajinomoto desenvolve suas operações em sintonia com a preservação ambiental. Possui estação de tratamento biológico de água em todas as unidades e realiza a transformação de efluentes em subprodutos, como fertilizantes. A tecnologia de transformação é exportada para outros países, o que contribui para a preservação de todo o planeta. Além disso, ela investe em estudos e projetos para a redução e racionalização de energia. Graças a esse trabalho, a unidade de Laranjal Paulista recebeu, em 2000, o IV Prêmio Nacional de Conservação e Uso Racional de Energia e o selo de Eficiência Energética do Programa de Combate ao Desperdício de Energia Elétrica (Procel). Na unidade de Limeira, o óleo combustível foi substituído pelo gás natural na produção de vapor nas caldeiras. Crianças são um dos públicos beneficiados pelas ações promovidas pelo Instituto Ajinomoto para contribuir com um futuro melhor para todos Contribuição para um futuro saudável Por meio do Instituto Ajinomoto, empresa incentiva o desenvolvimento sustentável em suas áreas de atuação Em todo o mundo, a Ajinomoto adota a responsabilidade social corporativa como uma de suas estratégias de atuação. No Brasil, criou em 1999 o Instituto Ajinomoto, entidade que apoia e incentiva ações com foco em alimentação, nutrição, educação e saúde nas cidades onde mantém unidades fabris. As parcerias contribuem para o desenvolvimento sustentável dessas localidades. Uma das iniciativas foi o investimento em pesquisas relacionadas à nutrição por meio da concessão de bolsas de estudo na Universidade de São Paulo (USP) e na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). O programa, com duração de dez anos, busca apoiar estudantes de mestrado no desenvolvimento de projetos que contribuam para o avanço na qualidade da alimentação dos brasileiros. Entorno O Instituto Ajinomoto aposta ainda em iniciativas pontuais para garantir a melhoria da qualidade de vida das populações de seu entorno. Em Laranjal Paulista, doou equipamentos de cozinha e lavanderia para entidades sociais, reformou e ampliou centros de saúde e contribuiu com obras de ampliação e melhoria de unidades educacionais. Em fevereiro deste ano, por exemplo, doou computadores, projetor multimídia, tela de projeção e mesas e cadeiras, o que possibilitou a inauguração de uma sala de informática na Escola Estadual Luiz Campacci. Em Limeira, a atuação do Instituto também englobou reformas e ampliações, como as da sede da Associação Limeirense de Combate ao Câncer (ALICC) e da Escola EMEIEF Bairro do Jaguari Limeira, além de inaugurações de salas de informática na APAE e no Centro Comunitário do Bairro Cecap de Limeira. Já em Valparaíso, foram feitas doações em espécie e equipamentos para a Santa Casa de Misericórdia, contribuições para a reforma do Lar das Crianças Santo Antonio, e concessão de equipamentos de cozinha para o Centro de Iniciação ao Trabalho de Valparaíso (CIT). Em Pederneiras inaugurou, em parceria com a prefeitura, o Centro de Inclusão Produtiva e Digital Ticiane Zorzetti Moreno, cujo objetivo é oferecer cursos, programas e projetos que ampliem as oportunidades de geração de renda e emprego, promovendo a inclusão sociodigital e emancipando as famílias. Qualidade reconhecida Para oferecer produtos e serviços de qualidade, assegurar a proteção ambiental e preservar a saúde e segurança dos colaboradores, a Ajinomoto busca sempre aperfeiçoar seus sistemas de gestão. Em 1996, a unidade de Laranjal Paulista foi a primeira do Grupo no mundo a receber a ISO 9001 – sendo recertificada em 2002 com a a nova versão. Hoje, todas as unidades da companhia no país possuem a ISO 9001, de Qualidade, a ISO 14001, de Meio Ambiente, e a OHSAS 18001, de Saúde e Segurança Ocupacional.