UNILUS
CENTRO UNIVERSITÁRIO LUSÍADA
PLANO ANUAL DE ENSINO
ANO
2010
CURSO : Enfermagem
DEPARTAMENTO: Ciências Básicas da Saúde
DISCIPLINA: Nutrição aplicada à Enfermagem
PROFESSOR RESPONSÁVEL: Cristiane Gusman Barbosa Righi
SÉRIE:
2ª
CARGA HORÁRIA
SEMANAS
36
X
AULAS S/M
02
=
TOTAL
72
EMENTA
Demonstrar ao aluno de enfermagem a importância da nutrição e suas ferramentas dentro do processo de
saúde e doença, e de que forma o profissional enfermeiro é também peça chave dentro deste processo.
OBJETIVOS
Capacitar o aluno a utilizar a nutrição como um instrumento profilático e terapêutico,
reconhecendo sua importância e eficácia.
Objetivos Específicos:O aluno será capaz de:
● Identificar, definir, classificar e descrever os grupos de alimentos de acordo com suas funções
nutricionais.
● Identificar, definir e classificar os principais macro e micronutrientes e citar suas principais fontes
alimentares.
● Identificar, analisar e discutir as necessidades nutricionais do homem nas diferentes fases.
● Analisar diferentes tipos de dieta quanto às suas características físicas e terapêuticas.
METODOLOGIA
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Aulas teóricas expositoras.
Exercícios e trabalhos individuais e em grupo, em sala de aula e para fixação em casa.
Seminários e debates orientados e dirigidos.
Propostas de pesquisas
CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO
● Prova escrita individual bimestral, e provas do professor ao longo do bimestre conforme critério do
mesmo.
● Nível de interesse e participação em seminários, debates, exercícios e trabalhos, individuais e em
grupo, em sala de aula e em casa para fixação do conteúdo do programa de ensino.
● O conceito final do bimestre será composto pela média aritmética entre a nota da prova bimestral e a
média aritmética das notas da prova do professor, listas de seminários, debates, exercícios e trabalhos
propostos no bimestre, sendo no mínimo um por mês.
● Será considerado apto o aluno que comprovar retenção de 70% do conteúdo do programa de ensino.
● O aluno que não comparecer as atividades como prova do professor e trabalhos deverá realizar uma
prova sobre o assunto tratado , assim que se der seu retorno.
Prova individual 2º e do 4º Bimestre (80%) e Trabalho (PI)(20%)
●
PROGRAMA
1. Apresentação professor alunos. Apresentação da disciplina e orientações gerais. Discussões
quanto ao conceito de nutrição, nutrição X saúde, nutrição X doença e enfermagem X nutrição
2. Conceitos básicos: Alimentos, Nutrientes e Hábitos Alimentares
3. Classificação dos alimentos e Pirâmide de alimentos
4. Nutrição na Gestação, Lactação e 1 ano de vida
5. Nutrição do pré-escolar; necessidades nutricionais, hábitos alimentares e alimentação
balanceada.
6. .Nutrição na infância e adolescência; recomendações para sustentar o desenvolvimento,
necessidades nutricionais e hábitos alimentares.
7. .Nutrição na vida adulta; nutrição no envelhecimento; necessidades e recomendações
nutricionais
8. Dietoterapia :
9. Reflexão: O cuidado do enfermeiro com a alimentação do paciente
10. Desnutrição Iatrogênica : Causas e conseqüências
11. Dietas Hospitalares :Dietas de Rotina e Dietas terapêuticas
12. Dietas enterais
13. Dietoterapia na Síndrome Metabólica (DM + DC + HA)
14. Dietoterapia nas doenças do Digestório
15. Dietoterapia nas doenças renais
16. Dietoterapia no Câncer
BIBLIOGRAFIA
BIBLIOGRAFIA BÁSICA:
MAGNONI, D; CUKIER, C. Perguntas e respostas em nutrição clínica. São Paulo: Roca, 2001. 462 p
MAHAN, L.K. Krause: alimentos nutrição e dietoterapia 10 ed. São Paulo: Roca, 2002 1157 p
VITOLO, M. R. Nutrição: da gestação a adolecência. Rio de Janeiro: Reichmann e Affonso, 2003, 322 p
WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 3 ed. São Paulo: Atheneu, 2004 V1 e V2
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
Bibliografia Complementar
ESCOTT-STUMP, S. Nutrição relacionada ao diagnóstico e tratamento. 4 ed. São Paulo: Manole, 1999 760 p
TEIXEIRA NETO, F. Nutrição Clínica. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2003 519 p
FRANK, Andrea A; SOARES, Eliana de A. Nutrição no envelhecer. São Pailo: Atheneu, 2004. 300 p
EVANGELISTA, J. Alimentos: um estudo abrangente. São Paulo: Atheneu, 2002. 450 p
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