Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde - IPGS
Projeto Político Pedagógico do Curso de Pós Graduação em Nutrição em Pediatria:
da Concepção à Adolescência.
Porto Alegre, Janeiro de 2013
1) Nome: Nutrição em Pediatria: da Concepção à Adolescência.
2) Apresentação: O Programa de Pós-graduação em Nutrição em Pediatria: da
Concepção à Adolescência com duração de dezoito meses, objetiva oferecer ao
profissional da saúde subsídios teóricos, práticos e científicos para a qualificação na
área da nutrição materno-infantil, permitindo a formação de habilidades e
competências para a resolução de situações práticas, capacitando-o para a atuação
profissional no contexto dos serviços de saúde atuais.
3) Respaldo Legal: Os Cursos de Pós-graduação (Lato-Sensu) do IPGS tem validade
nacional e cumprem as disposições da resolução CNE/CES nº 1, de 03 de abril de
2001, do Ministério da Educação e resolução CNE/CES nº 1, de 08 de junho de 2007,
do Ministério da Educação (MEC). Todos os cursos de especialização são realizados
em parceria com as Faculdades Monteiro Lobato - FATO (Instituição de Ensino
Superior) e o MEC autoriza a atuação da FATO para graduação e pós graduação
através da portaria portaria ministerial 3.923 de 18/12/2003 D.O.U. 23/12/2003.
4) Coordenação: Nut. Ms. Juliana Paludo.
5) Público Alvo: Nutricionista, pediatras e profissionais da saúde que atuam na área
materno-infantil.
6) Pré-Requisitos: Nível superior completo na sua área de atuação.
7) Objetivos:
7.1 Oferecer ao profissional da saúde subsídios teóricos, práticos e científicos para a
qualificação na área da nutrição materno-infantil;
7.2 Permitir a formação de habilidades e competências para a resolução de situações
práticas relativas à nutrição de gestantes, nutrizes, recém-nascidos, crianças e
adolescentes;
7.3 Habilitar o aluno para que desenvolva senso crítico para atuação profissional no
contexto dos serviços de saúde atuais;
8) Investimento: a definir com o setor de finanças.
- Desconto de X% para alunos ativos e egressos do IPGS.
- Desconto de X% para grupos de funcionários (3 ou mais) de uma mesma Instituição:
hospitais, clínicas, Prefeituras, etc.
- Desconto de X% para pagamentos à vista.
- Alunos recém formados receberão desconto de 5% sobre o valor total.
9. Carga Horária Total: 390 horas, divididas da seguinte forma: 300 horas de aula teórica
+ 60 horas para atividades complementares + 30 horas para elaboração da
monografia.
10. Início das aulas:
Maio de 2013 em Porto Alegre.
Agosto de 2013 nas demais regiões do Brasil.
11.Horários das aulas:
Um final de semana por mês (sábado e domingo) das 8 às 17h com 1 hora de intervalo.
12. Duração do Curso:
18 meses.
13.Número de Vagas:
Mínimo: a ser calculado com o financeiro.
Máximo: a definir.
14. Corpo Docente:
18 profissionais
82% de mestres e doutores
18% de especialistas
Ms. Juliana Paludo (Nutricionista)
Ms. Miriam Santos Simon (Nutricionista)
Ms. Bruna Pontin (Nutricionista)
Ms. Fernanda Rauber (Nutricionista)
Ms. Maria Lúcia Lopes (Nutricionista)
Ms. Lilia Farret Refosco (Nutricionista)
Ms. Sabrina Vieira (Nutricionista)
Ms. Flávia Moraes (Nutricionista)
Dra. Fernanda Miraglia (Nutricionista)
Dra. Luciane Cruz (Nutricionista)
Dra. Simone Morello Dal Bosco (Nutricionista)
Dra. Cristina Toscani Leal (Nutricionista)
Dra. Aline Marcadenti (Nutricionista)
Dra. Elza Daniel de Mello (Nutróloga)
Esp. Liana Klangerb (Nutricionista)
Esp. Márcia Capellão de Paula (Engenheira de Alimentos)
Esp. Renata Meirelles (Nutricionista)
15. Cronograma e Conteúdo das Aulas (15 finais de semana):
15.1 Módulo 1: Fundamentos da Nutrição Materno Infantil
Aula 1:
Sábado: Introdução à Nutrição Materno Infantil: Perspectivas de Trabalho e Evidências –
Prof. Ms.Juliana Paludo.
Domingo: Epidemiologia e Pesquisa de Artigos em Nutrição – Prof. Dra. Aline Marcadenti.
Aula 2:
Sábado: Metabolismo e Fisiologia da Gestação Normal e de Alto Risco – Prof. Dra.
Simone Morello Dal Bosco.
Domingo: Metabolismo e Fisiologia da Nutriz – Prof. Dra. Simone Morello Dal Bosco.
Aula 3:
Sábado: Fertilidade e Reprodução Feminina – Prof. Dra. Simone Morelo Dal Bosco
Domingo: Fertilidade e Reprodução Masculina – Prof. Dra. Simone Morelo Dal Bosco
15.2 Módulo 2: Nutrição na Gestação
Aula 4:
Sábado: Avaliação Nutricional das Gestantes – Prof. Dra. Simone Morello Dal Bosco.
Domingo: Conduta Nutricional para a Gestante em Condição Normal e de Alto Risco –
Prof. Ms. Fernanda Rauber.
Aula 5:
Sábado: Bioética e Bioestatística – Prof. Ms. Flávia Moraes.
Domingo: Elaboração do Projeto de Pesquisa e do Artigo (entrega do escopo) - Prof. Ms.
Flávia Moraes.
15.3 Módulo 3: Nutrição na Lactação
Aula 6:
Sábado: Aleitamento Materno e Avaliação Nutricional da Nutriz – Prof. Ms. Maria Lúcia
Lopez.
Domingo: Lactários, Bancos de Leite Humano e NBCal – Norma Brasileira para
Comercialização de Alimentos – Prof. Esp. Márcia Capellão de Paula.
15.4 Módulo 4: Crescimento, Desenvolvimento e Nutrição Infanto Juvenil.
Aula 7:
Sábado: Crescimento e Desenvolvimento na Infância e Adolescência - Prof. Ms. Juliana
Paludo.
Domingo: Avaliação Nutricional: do Nascimento à Adolescência – Prof. Ms. Juliana
Paludo.
Aula 8:
Sábado: Nutrição do RN, Lactente, Criança e Adolescente em Situação de
Normalidade – Prof. Ms. Juliana Paludo.
Domingo: Apresentação e Entrega dos Projetos de Monografia - Prof. Ms. Juliana
Paludo.
15.5 Módulo 5: Nutrição em Condições Especiais na Infância e Adolescência – Parte I
Aula 9:
Sábado: Exames Bioquímicos na Infância e Distúrbios do Apetite. Desnutrição e
Obesidade – Prof. Dra. Elza Daniel de Mello.
Domingo: Gastronomia Infantil – Prof. Esp. Liana Klangerb.
Aula 10:
Sábado: Síndrome Metabólica na Infância – Prof. Ms. Bruna Pontin.
Domingo: Diabetes tipo I: Método Tradicional x Contagem de HC - Prof. Esp. Renata
Meirelles.
Aula 11:
Sábado: Alergias Alimenatres, Distúrbios Hepáticos Pediátricos e Transplante
Hepático – Prof. Dra. Cristina Toscani Leal.
Domingo: DOHAD – Prof. Ms. Caroline Aires.
15.6 Módulo 6: Nutrição em Condições Especiais na Infância e Adolescência – Parte II
Aula 12:
Sábado: Uso de Pré e Probióticos em Pediatria – Prof. Ms. Sabrina Vieira.
Domingo: Erros Inatos do Metabolismo – Prof. Ms. Lilia Farret Refosco.
Aula 13:
Sábado: Fibrose Cística – Prof. Ms. Mirian Santos Simon.
Domingo: HIV, Nefropatias e Transplante Renal – Prof. Dra. Fernanda Miraglia.
Aula 14:
Sábado: Oncologia Pediátrica e Transplante de Medula Óssea – Prof. Dra. Luciane
Cruz.
Domingo: Terapia Nutricional Enteral em Pediatria e Parenteral e Paciente Crítico
Pediátrico – Nut. Ms. Juliana Paludo.
Aula 15:
Sábado: Nutrigenética, Nutrigenômica e Prevenção de Doenças na Vida Adulta –
Programing – Prof. Dra. Aline Marcadenti.
Domingo: Entrega e Apresentação Final do Artigo – Prof. Ms. Juliana Paludo
16 Ementas e Conteúdos Programáticos:
16.1
Identificação da Disciplina:
Nome: Introdução à Nutrição Materno Infantil: Perspectivas de Trabalho e Evidências
e Epidemiologia e Pesquisa de Artigos em Nutrição.
Professor substituto: Marília Alonso Mota e Bruna Pontin.
Carga Horária: 16 horas.
Pré-requisitos: Inexistente.
Nível: Pós graduação Lato Sensu.
Objetivos: Introduzir a temática central do curso e fornecer subsídios para a busca de
artigos científicos na área.
Ementa: Nutrição Materno Infantil: Perspectivas de Trabalho e Evidências Científicas
e Epidemiologia e Pesquisa de Artigos focados na Nutrição.
Conteúdo Programático:
- Opções de atuação no mercado de trabalho atual para o nutricionista que atua no
segmento de nutrição materno infantil.
- Evidências científicas que corroboram a importância da correta alimentação na
gestação, lactação, infância e adolescência.
- Delineamentos de pesquisa;
- Tipos de amostragem;
- Critérios de inclusão e exclusão em pesquisa clínica;
- Busca de artigos nas bases de dados científicas: bireme, pubMed, scielo, dentre
outras.
Metodologia de Ensino: Aulas expositivas dialogadas, discussão através de artigos
científicos e avaliações escritas.
Sistema de Avaliação: a critério do professor, preferencialmente realizada em aula,
com questões de múltipla escolha e/ou estudos de caso sobre o tema tratado.
Bibliografias:
- Vitolo, Márcia Regina. Nutrição da gestação ao envelhecimento. 2° edição. Editora:
Rubio, 2008.
- Accioly, Elisabeth Saunders; Lacerda, Cláudia; Aquino, Elisa Maria. Nutrição em
obstetrícia e pediatria. 2° edição. Editora: Guanabara Koogan, 2012.
- Dal Bosco, Simone Morello. Terapia Nutricional Pediátrica. 1° edição. Editora:
Atheneu, 2010.
- Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 4° edição.
Editora: Atheneu, 2009.
- Mahan, L. Kathlenn & Escott-Stump, Sílvia. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 12°
edição. Editora: Elsevier, 2010.
- Diretrizes propostas pela Coordenadoria Geral de Alimentação e Nutrição (CGPAN)
do Ministério da Saúde.
- Kac, Gilberto; Sichieri, Rosely; Gigante, Denise Petrucci. Epidemiologia Nutricional.
1º reimpressão. Editora: Atheneu, 2009.
- Hulley, Stehpen B; Cummings Steven R; Brownwer, Warren S; Grady, Débora G;
Newman, Thomas B. Delineando a pesquisa clínica: uma abordagem epidemiológica.
3º edição. Editora: Artmed, 2008.
- Medrono, Roberto A.; Carvalho, Diana M.; Bloch, Katia Vergetti; Luiz, Ronir Baggio;
Werneck, Guilherme L. Epidemiologia. Editora Atheneu, 2006.
Identificação da Disciplina:
Nome: Metabolismo, Fisiologia da Gestante Normal, de Alto Risco e da Nutriz.
Professor titular: Simone Morello Dal Bosco.
Professor substituto: Maria Lúcia Lopes ou Fernanda Rauber.
Carga Horária: 16 horas.
Pré-requisitos: Inexistente.
Nível: Pós graduação Lato Sensu.
Objetivos: Proporcionar conhecimento atualizado e embasado do metabolismo,
fisiologia da gestante normal, de alto risco e da nutriz.
Ementa: Metabolismo e fisiologia, normal e de alto risco, dos três trimestres de uma
gestação adolescente e adulta, abordando as peculiaridades de gestações de feto
único e gemelar. Metabolismo e fisiologia normal da nutriz.
Conteúdo Programático:
- Características do metabolismo do primeiro, segundo e terceiro trimestre de uma
gestação de curso normal;
- Transformações fisiológicas pertinentes ao primeiro, segundo e terceiro trimestre de
uma gestação de curso normal;
- Alterações endocrinológicas que ocorrem durante a gestação;
- Características das primíparas e multíparas;
- Peculiaridades de uma gestação gemelar de curso normal;
- Peculiaridades da gestação de adolescentes;
- Características do metabolismo da nutriz;
- Transformações fisiológicas pertinentes ao período da lactância;
- Alterações endocrinológicas que ocorrem durante a lactação;
- Influência da alimentação da nutriz sobre a composição do leite humano;
- Conduta nutricional aplicada;
- Caso clínico.
Metodologia de Ensino: Aulas expositivas dialogadas, discussão através de artigos
científicos e avaliações escritas.
Sistema de Avaliação: a critério do professor, preferencialmente realizada em aula,
com questões de múltipla escolha e/ou estudos de caso sobre o tema tratado.
Bibliografias:
- Vitolo, Márcia Regina. Nutrição da gestação ao envelhecimento. 2° edição. Editora:
Rubio, 2008.
- Accioly, Elisabeth Saunders; Lacerda, Cláudia; Aquino, Elisa Maria. Nutrição em
obstetrícia e pediatria. 2° edição. Editora: Guanabara Koogan, 2012.
- Dal Bosco, Simone Morello. Terapia Nutricional Pediátrica. 1° edição. Editora:
Atheneu, 2010.
- Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 4° edição.
Editora: Atheneu, 2009.
- Mahan, L. Kathlenn & Escott-Stump, Sílvia. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 12°
edição. Editora: Elsevier, 2010.
- Diretrizes propostas pela Coordenadoria Geral de Alimentação e Nutrição (CGPAN)
do Ministério da Saúde.
Identificação da Disciplina:
Nome:
Fertilidade
e
Reprodução
Feminina
e
Masculina.
Professor titular: Simone Morello Dal Bosco.
Professor substituto: Maria Lúcia Lopes ou Fernanda Rauber.
Carga Horária: 16 horas.
Pré-requisitos: Inexistente.
Nível: Pós graduação Lato Sensu.
Objetivos: Proporcionar conhecimento atualizado e embasado sobre os aspectos
pertinentes a reprodução e fertilidade da mulher e do homem.
Ementa: Proporcionar o conhecimento da fisiopatologia e conduta nutricional na
saúde reprodutiva do homem e da mulher.
Conteúdo Programático:
- Saúde reprodutiva do homem e da mulher.
- Eixo hipotálamo-hipófise-gonadal.
- Disfunções endócrinas dos hormônios sexuais masculinos e femininos.
- Andropausa e Climatério.
- Infertilidade.
- Síndrome dos ovários micropolicísticos.
- Endometriose.
- Conduta nutricional aplicada;
- Caso clínico.
Metodologia de Ensino: Aulas expositivas dialogadas, discussão através de artigos
científicos e avaliações escritas.
Sistema de Avaliação: a critério do professor, preferencialmente realizada em aula,
com questões de múltipla escolha e/ou estudos de caso sobre o tema tratado.
Bibliografias:
- Vitolo, Márcia Regina. Nutrição da gestação ao envelhecimento. 2° edição. Editora:
Rubio, 2008.
- Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 4° edição.
Editora: Atheneu, 2009.
- Mahan, L. Kathlenn & Escott-Stump, Sílvia. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 12°
edição. Editora: Elsevier, 2010.
- Cozzolino, SMF. Biodisponibilidade de nutrientes. Barueri: Manole, 2007.
- Cuppari, L. Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto. SP: Manole; 2005.
- Tanacho, EA; Mcaninch, JW. Urologia Geral de Smith. 16 ed. Barueri:
Manole, 2007.
Baracat, EC.; Lima, GR. Guia de Ginecologia. 1 ed. Barueri: Manole, 2006.
Berek, JSB. Tratado de Ginecologia. 14 ed. Rio de Janeiro: Guanabara
Koogan, 2010.
Identificação da Disciplina:
Nome: Avaliação e Conduta Nutricional da Gestante Normal e de Alto Risco.
Professoras titulares: Simone Morelo Dal Bosco e Fernanda Rauber.
Professor substituto: Maria Lúcia Lopes.
Carga Horária: 16 horas.
Pré-requisitos: Inexistente.
Nível: Pós graduação Lato Sensu.
Objetivos: Proporcionar conhecimento atualizado e embasado da avaliação e
recomendações nutricionais para gestantes saudáveis e de alto risco.
Ementa: Avaliação Nutricional da Gestante. Recomendações de energia,
macronutrientes e micronutrientes na vigência de uma gestação normal e de
gestações de alto risco, tais como na presença de distúrbio hipertensivo da gravidez
(pré-eclâmpsia e eclampsia), síndrome de help, diabetes gestacional, ematêmese
gravídica, dentre outros.
Conteúdo Programático:
- Avaliação nutricional das gestantes na vigência e na ausência do peso prégravídico;
- Curva de Atalah;
- Características e cálculo do metabolismo energético de gestantes adolescentes e
adultas;
- Características e cálculo do metabolismo proteico de gestantes adolescentes e
adultas;
- Recomendações de macronutrientes e micronutrientes para gestações de curso
normal;
- Peculiaridades na necessidade de macro e micronutrientes de uma gestação de alto
risco;
- Particularidades das recomendações nutricionais da gestação na adolescência;
- Conduta nutricional aplicada;
- Caso clínico.
Metodologia de Ensino: Aulas expositivas dialogadas, discussão através de artigos
científicos e avaliações escritas.
Sistema de Avaliação: a critério do professor, preferencialmente realizada em aula,
com questões de múltipla escolha e/ou estudos de caso sobre o tema tratado.
Bibliografias:
- Dietary Reference Intakes - DRIs
- Vitolo, Márcia Regina. Nutrição da gestação ao envelhecimento. 2° edição. Editora:
Rubio, 2008.
- Accioly, Elisabeth Saunders; Lacerda, Cláudia; Aquino, Elisa Maria. Nutrição em
obstetrícia e pediatria. 2° edição. Editora: Guanabara Koogan, 2012.
- Dal Bosco, Simone Morello. Terapia Nutricional Pediátrica. 1° edição. Editora:
Atheneu, 2010.
- Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 4° edição.
Editora: Atheneu, 2009.
- Mahan, L. Kathlenn & Escott-Stump, Sílvia. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 12°
edição. Editora: Elsevier, 2010.
- Carvalho, MR; Tavares, LAM. Amamentação: bases científicas. 3° edição. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogan, 2010.
- Guidelines e artigos científicos nacionais e internacionais sobre a temática proposta.
- Diretrizes propostas pela Coordenadoria Geral de Alimentação e Nutrição (CGPAN)
do Ministério da Saúde.
Identificação da Disciplina:
Nome: Bioética, Bioestatística e Projetos de Pesquisa.
Professor titular: Flávia Moraes.
Professor substituto: Raquel Canuto.
Carga Horária: 16 horas.
Pré-requisitos: Inexistente.
Nível: Pós graduação Lato Sensu.
Objetivos: Proporcionar embasamento sobre bioética, bioestatística e metodologia da
pesquisa para elaboração do TCC.
Ementa: Princípios básicos da bioética, bioestatística e metodologia da pesquisa.
Conteúdo Programático:
- Princípios da bioética na área da saúde;
- Bioestatística: variáveis, testes, etc.
- Metodologia da pesquisa: estrutura básica de um projeto de pesquisa e redação de
um artigo original e/ou de revisão.
Metodologia de Ensino: Aulas expositivas dialogadas, discussão através de artigos
científicos e avaliações escritas.
Sistema de Avaliação: a critério do professor, preferencialmente realizada em aula,
com questões de múltipla escolha e/ou estudos de caso sobre o tema tratado.
Bibliografias:
- Hulley, Stehpen B; Cummings Steven R; Brownwer, Warren S; Grady, Débora G;
Newman, Thomas B. Delineando a pesquisa clínica: uma abordagem epidemiológica.
3º edição. Editora: Artmed, 2008.
- Calegari – Jaques, Sídia M. Bioestatística: Princípios e Aplicações. Editora: Artmed,
2003.
- Medronho, Roberto A.; Bloch, Kátia Verguetti. Epidemiologia. Editora: Atheneu,
2008.
Identificação da Disciplina:
Nome:
Aleitamento
Materno
e
Avaliação
Nutricional
da
Nutriz.
Professor titular: Maria Lúcia Lopes.
Professor substituto: Fernanda Rauber ou Simone Morello Dal Bosco.
Carga Horária: 16 horas.
Pré-requisitos: Inexistente.
Nível: Pós graduação Lato Sensu.
Objetivos: Proporcionar conhecimento atualizado e embasado sobre aleitamento
materno, bem como, do metabolismo, fisiologia, avaliação e recomendações
nutricionais para nutrizes.
Ementa: Metabolismo, fisiologia, avaliação e recomendações nutricionais para a
nutriz. Aleitamento materno.
Conteúdo Programático:
- Características do metabolismo da nutriz;
- Transformações fisiológicas pertinentes ao período da lactância;
- Alterações endocrinológicas que ocorrem durante a lactação;
- Influência da alimentação da nutriz sobre a composição do leite humano;
- Avaliação nutricional da nutriz;
- Recomendações nutricionais para a nutriz;
- Programação para perda de peso e retorno ao peso pré-gravídico;
- Cálculo das necessidades energéticas e proteicas da nutriz;
- Orientações dietéticas específicas para a nutriz;
- Categorias do aleitamento materno;
- Características e composição nutricional do leite humano;
- Benefícios do aleitamento materno baseado em evidências;
- Técnica correta da mamada;
- Manejo das intercorrências: fissuras, ingurgitamento, mastite, mamilo plano e
invertido, etc.
- Conduta nutricional aplicada;
- Caso clínico.
Metodologia de Ensino: Aulas expositivas dialogadas, discussão através de artigos
científicos e avaliações escritas.
Sistema de Avaliação: a critério do professor, preferencialmente realizada em aula,
com questões de múltipla escolha e/ou estudos de caso sobre o tema tratado.
Bibliografias:
- Dietary Reference Intakes - DRIs
- Vitolo, Márcia Regina. Nutrição da gestação ao envelhecimento. 2° edição.
Editora: Rubio, 2008.
- Accioly, Elisabeth Saunders; Lacerda, Cláudia; Aquino, Elisa Maria. Nutrição em
obstetrícia e pediatria. 2° edição. Editora: Guanabara Koogan, 2012.
- Dal Bosco, Simone Morello. Terapia Nutricional Pediátrica. 1° edição. Editora:
Atheneu, 2010.
- Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 4° edição.
Editora: Atheneu, 2009.
- Mahan, L. Kathlenn & Escott-Stump, Sílvia. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 12°
edição. Editora: Elsevier, 2010.
- Carvalho, MR; Tavares, LAM. Amamentação: bases científicas. 3° edição. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogan, 2010.
- Guidelines e artigos científicos nacionais e internacionais sobre a temática
proposta.
- Diretrizes propostas pela Coordenadoria Geral de Alimentação e Nutrição
(CGPAN) do Ministério da Saúde.
Identificação da Disciplina:
Nome: Lactário, Banco de Leite Humano e Norma Brasileira para Comercializaão de
Alimentos Infantis (NBCal).
Professor titular: Márcia Capellão de Paula.
Professor substituto: Daniela Beleza Ribeiro.
Carga Horária: 16 horas.
Pré-requisitos: Inexistente.
Nível: Pós graduação Lato Sensu.
Objetivos: Proporcionar conhecimento, baseado nas legislações vigentes, sobre os
processos e pré-requisitos para a estruturação de um lactário e banco de leite
humano. Fornecer informações sobre as regulamentações da NBCaL.
Ementa: Estrutura física e processos de controle de qualidade pertinentes aos
lactários e bancos de leite humanos. Controle microbiológico do leite humano.
NBCaL.
Conteúdo Programático:
- Estrutura física ideal de um lactário;
- Estrutura física ideal de um banco de leite humano;
- Boas práticas na manipulação e administração do leite humano;
- Boas práticas na manipulação e administração de fórmulas infantis;
- Processo de controle de qualidade do leite humano e fórmulas infantis;
- Norma regulamentadora para comercialização de alimentos infantis.
Metodologia de Ensino: Aulas expositivas dialogadas, discussão através de artigos
científicos e avaliações escritas.
Sistema de Avaliação: a critério do professor, preferencialmente realizada em aula,
com questões de múltipla escolha e/ou estudos de caso sobre o tema tratado.
Bibliografias:
- RDC 63 de 06 de julho de 2000.
- RDC 171 de 04 de setembro de 2006.
- Lei 11.265 de 03 de janeiro de 2006.
- Guidelines for preparation of formula and breastmilk in health care facilities. Pediatric
nutrition practice group of the american dietetic association, 2003.
- Reprocessing of infant feeding equipament in health care facilities. Disponível em:
http://www.health.wa.gov.au/circulars.
Identificação da Disciplina:
Nome: Crescimento e Desenvolvimento Infanto-Juvenil e Avaliação Nutricional.
Professor titular: Juliana Paludo.
Professor substituto: Fernanda Miraglia.
Carga Horária: 16 horas.
Pré-requisitos: Inexistente.
Nível: Pós graduação Lato Sensu.
Objetivos: Proporcionar conhecimentos sobre o crescimento e o desenvolvimento
normal das crianças e adolescentes, bem como sobre os métodos mais atuais para
avaliação do estado nutricional nestas populações.
Ementa: Processo normal de crescimento e desenvolvimento infanto-juvenil.
Avaliação nutricional do RN ao adolescente.
Conteúdo Programático:
- Caracterização do crescimento e desenvolvimento normal do nascimento até a
adolescência;
- Contextualizar o uso do percentil e Z-score como ferramentas da avaliação
nutricional de crianças e adolescentes;
- Descrever a metodologia da avaliação nutricional de recém-nascidos, lactentes,
crianças e adolescentes em situação de normalidade;
- Descrever os critérios de Tanner;
- Caracterizar as curvas de crescimento da Organização Mundial da Saúde,
demonstrando sua superioridade em relação aos do NCHS e CDC;
- Descrever a metodologia da avaliação nutricional de recém-nascidos, lactentes,
crianças e adolescentes em situações especiais, tais como: prematuridade, síndrome
de down e paralisia cerebral;
- Abordar as limitações dos métodos de avaliação nutricionais usualmente utilizados
na prática clínica;
- Ferramentas informatizadas para a avaliação nutricional de crianças e adolescentes:
Antro, Epi Info, etc.
- Triagem nutricional e avaliação subjetiva global em pediatria;
- Caso clínico.
Metodologia de Ensino: Aulas expositivas dialogadas, discussão através de artigos
científicos e avaliações escritas.
Sistema de Avaliação: a critério do professor, preferencialmente realizada em aula,
com questões de múltipla escolha e/ou estudos de caso sobre o tema tratado.
Bibliografias:
- Vitolo, Márcia Regina. Nutrição da gestação ao envelhecimento. 2° edição. Editora:
Rubio, 2008.
- Accioly, Elisabeth Saunders; Lacerda, Cláudia; Aquino, Elisa Maria. Nutrição em
obstetrícia e pediatria. 2° edição. Editora: Guanabara Koogan, 2012.
- Dal Bosco, Simone Morello. Terapia Nutricional Pediátrica. 1° edição. Editora:
Atheneu, 2010.
- Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 4° edição.
Editora: Atheneu, 2009.
- Mahan, L. Kathlenn & Escott-Stump, Sílvia. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 12°
edição. Editora: Elsevier, 2010.
- Guidelines e artigos científicos nacionais e internacionais sobre a temática proposta.
- Diretrizes propostas pela Coordenadoria Geral de Alimentação e Nutrição (CGPAN)
do Ministério da Saúde e pelo SISVAN.
Identificação da Disciplina:
Nome: Nutrição de recém-nascidos, lactentes,
Apresentação e entrega dos projetos de monografia.
crianças
e
adolescentes
e
Professores titulares: Juliana Paludo.
Professor substituto: Fernanda Miraglia.
Carga Horária: 16 horas.
Pré-requisitos: Inexistente.
Nível: Pós graduação Lato Sensu.
Objetivos: Proporcionar conhecimentos sobre a nutrição normal das crianças e
adolescentes.
Ementa: Processo normal da nutrição infanto-juvenil.
Conteúdo Programático:
- Relacionar a evolução do crescimento e desenvolvimento dos recém-nascidos,
lactentes, crianças e adolescentes com os aspectos nutricionais peculiares a cada
uma dessas fases da vida;
- Caracterizar a alimentação pertinente ao recém-nascido, lactente, pré-escolares e
escolares;
- Introdução da alimentação complementar;
- Conduta nutricional aplicada;
- Caso clínico.
Metodologia de Ensino: Aulas expositivas dialogadas, discussão através de artigos
científicos e avaliações escritas.
Sistema de Avaliação: a critério do professor, preferencialmente realizada em aula,
com questões de múltipla escolha e/ou estudos de caso sobre o tema tratado.
Bibliografias:
- Vitolo, Márcia Regina. Nutrição da gestação ao envelhecimento. 2° edição. Editora:
Rubio, 2008.
- Accioly, Elisabeth Saunders; Lacerda, Cláudia; Aquino, Elisa Maria. Nutrição em
obstetrícia e pediatria. 2° edição. Editora: Guanabara Koogan, 2012.
- Dal Bosco, Simone Morello. Terapia Nutricional Pediátrica. 1° edição. Editora:
Atheneu, 2010.
- Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 4° edição.
Editora: Atheneu, 2009.
- Mahan, L. Kathlenn & Escott-Stump, Sílvia. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 12°
edição. Editora: Elsevier, 2010.
- Guidelines e artigos científicos nacionais e internacionais sobre a temática proposta.
Identificação da Disciplina:
Nome: Exames Bioquímicos na Infância e Distúrbios do Apetite: Desnutrição e
Obesidade e Gastronomia Infantil.
Professores titulares: Elza Daniel de Mello e Liana Klangberg.
Professor substituto: Fernanda Miraglia e Helena Gorizia.
Carga Horária: 16 horas.
Pré-requisitos: Inexistente.
Nível: Pós graduação Lato Sensu.
Objetivos: Proporcionar conhecimentos sobre os exames bioquímicos pertinentes a
criança e distúrbios do apetite na infância, desnutrição e obesidade, propondo a
gastronomia como ferramenta de apoio para a solução destas situações.
Ementa: Exames Bioqúimos Laboratoriais, Distúrbios do apetite e suas
consequências. Desnutrição e obesidade e comorbidades associadas. Gastronomia
voltada para o público infanto-juvenil.
Conteúdo Programático:
- Descrever os principais exames laboratoriais pertinentes a infância, bem como, sua
aplicabilidade na prática clínica.
- Caracterizar o apetite infantil normal e seus desvios;
- Abordar as consequências de uma alimentação inadequada na infância e na
adolescência: hipovitaminoses, anemia ferropriva, etc.
- Caracterizar a transição nutricional traçando um panorama epidemiológico da
desnutrição à obesidade;
- Descrever os tipos de desnutrição infantil e formas de tratamento;
- Descrever o fenômeno da obesidade infantil e opções terapêuticas;
- Gastronomia infantil.
- Conduta nutricional aplicada;
- Caso clínico.
Metodologia de Ensino: Aulas expositivas dialogadas, discussão através de artigos
científicos e avaliações escritas.
Sistema de Avaliação: a critério do professor, preferencialmente realizada em aula,
com questões de múltipla escolha e/ou estudos de caso sobre o tema tratado.
Bibliografias:
- Kac, Gilberto; Sichieri, Rosely; Gigante, Denise Petrucci. Epidemiologia Nutricional.
1º reimpressão. Editora: Atheneu, 2009.
- Vitolo, Márcia Regina. Nutrição da gestação ao envelhecimento. 2° edição. Editora:
Rubio, 2008.
- Accioly, Elisabeth Saunders; Lacerda, Cláudia; Aquino, Elisa Maria. Nutrição em
obstetrícia e pediatria. 2° edição. Editora: Guanabara Koogan, 2012.
- Dal Bosco, Simone Morello. Terapia Nutricional Pediátrica. 1° edição. Editora:
Atheneu, 2010.
- Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 4° edição.
Editora: Atheneu, 2009.
- Mahan, L. Kathlenn & Escott-Stump, Sílvia. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 12°
edição. Editora: Elsevier, 2010.
- Guidelines e artigos científicos nacionais e internacionais sobre a temática proposta.
- Técnicas de cozinha profissional. Mariana Sebesbess 2 edição. Senac editora.
2008.
- Técnicas de confeitaria profissional. Mariana Sebesbess 2 edição. Senac editora.
2008.
- Gestão em hotelaria hospitalar. Marcelo Assad Boeger. 2 edição. Editora Atlas,
2005.
Identificação da Disciplina:
Nome:
Síndrome
Metabólica
na
Infância
e
Diabetes
tipo
I.
Professores titulares: Bruna Pontin e Renata Meirelles.
Professor substituto: Carla Hass Piovesan e Helena Simões Dutra de Oliveira.
Carga Horária: 16 horas.
Pré-requisitos: Inexistente.
Nível: Pós graduação Lato Sensu.
Objetivos: Proporcionar conhecimentos sobre a síndrome metabólica na infância e
diabetes melitus tipo I.
Ementa: Síndrome metabólica na infância: prevenção x tratamento. Manejo clínico e
nutricional do diabetes melitus tipo I.
Conteúdo Programático:
- Caracterizar o processo de síndrome metabólica na infância enfocando os critérios
diagnósticos e tratamento preventivo e curativo;
- Destacar o papel da nutrição nas opções terapêuticas preventivas e curativas da
síndrome metabólica na infância;
- Descrever os pontos de corte dos exames bioquímicos laboratoriais pertinentes ao
diagnóstico da síndrome metabólica na infância;
- Abordar os aspectos clínicos e dietoterápicos do diabetes tipo I: sinais e sintomas,
diagnóstico, tratamento clínico, tratamento dietético convencional, contagem de
carboidratos e manejo das intercorrências (hipoglicemia, cetoacidose diabética, etc).
- Índice glicêmico dos alimentos;
- Conduta nutricional aplicada;
- Caso clínico.
Metodologia de Ensino: Aulas expositivas dialogadas, discussão através de artigos
científicos e avaliações escritas.
Sistema de Avaliação: a critério do professor, preferencialmente realizada em aula,
com questões de múltipla escolha e/ou estudos de caso sobre o tema tratado.
Bibliografias:
- Vitolo, Márcia Regina. Nutrição da gestação ao envelhecimento. 2° edição. Editora:
Rubio, 2008.
- Accioly, Elisabeth Saunders; Lacerda, Cláudia; Aquino, Elisa Maria. Nutrição em
obstetrícia e pediatria. 2° edição. Editora: Guanabara Koogan, 2012.
- Dal Bosco, Simone Morello. Terapia Nutricional Pediátrica. 1° edição. Editora:
Atheneu, 2010.
- Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 4° edição.
Editora: Atheneu, 2009.
- Mahan, L. Kathlenn & Escott-Stump, Sílvia. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 12°
edição. Editora: Elsevier, 2010.
- Diagnóstico e Tratamento do Diabetes Tipo I. Atualização 2012. Posicionamento
Oficial SBD nº 1, Novembro de 2012.
- Aguiar, Ana Cristina Braccini de. Manual de Contagem de Carboidratos. Helena
Simões Dutra de, Gracioli, Siciane Mello. Porto Alegre, ICD, 2011.
- Diretriz da Sociedade Brasileira de Diabetes, 2009 / Sociedade Brasileira de
Diabetes. 3º edição. Itapevi, São Paulo: A, Araújo Silva Farmacêutica, 2009.
- Diretrizes Brasileira de Hipertensão Arterial VI. Arq Bras Cardiol 2010; 95(1 supl.1):
1-51
- IV Diretriz Brasileira sobre Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose. Arq. Bras.
Cardiol. volume 88, suplemento I, Abr/2007
- Guidelines e artigos científicos nacionais e internacionais sobre a temática proposta.
Identificação da Disciplina:
Nome: Alergias Alimentares, Distúrbios Hepáticos e Transplante Hepático Pediátricos.
DOHAD.
Professores titulares: Cristina Toscani Leal e Caroline Ayres.
Professor substituto: Cristina Toscani Leal e Vera Lúcia Bosa.
Carga Horária: 16 horas.
Pré-requisitos: Inexistente.
Nível: Pós graduação Lato Sensu.
Objetivos: Conhecimento da influência dos eventos adversos ocorridos em fases
precoces do desenvolvimento humano sobre o padrão de saúde e doença ao longo
da vida e das características do comportamento alimentar na gestação. Proporcionar
conhecimentos sobre as principais patologias hepáticas que cursam com a infância e
transplante hepático pediátrico. Abordar os aspectos clínicos e dietoterápicos das
principais alergias alimentares que acometem o público infanto-juvenil.
Ementa: DOHAD, Distúrbios Hepáticos e Alergias alimentares.
Conteúdo Programático:
- Influência dos eventos adversos ocorridos em fases precoces do desenvolvimento
humano sobre o padrão de saúde e doença ao longo da vida.
- Caracterizar os aspectos clínicos dos principais transtornos hepáticos que
acontecem durante a infância (atresia de vias biliares, hepatites, etc);
- Destacar o papel da nutrição nas opções terapêuticas das patologias hepáticas que
cursam com a infância;
- Transplante hepático;
- Interação droga x nutrientes: imunossupressores e suas interações com a nutrição;
- Abordar os aspectos clínicos das principais alergias alimentares que acometem o
público infanto-juvenil: sinais e sintomas, diagnóstico e tratamento (alergia a proteína
do leite de vaca e doença celíaca).
- Diferenciar alergia de intolerância;
- Conduta nutricional aplicada;
- Caso clínico.
Metodologia de Ensino: Aulas expositivas dialogadas, discussão através de artigos
científicos e avaliações escritas.
Sistema de Avaliação: a critério do professor, preferencialmente realizada em aula,
com questões de múltipla escolha e/ou estudos de caso sobre o tema tratado.
Bibliografias:
- Vitolo, Márcia Regina. Nutrição da gestação ao envelhecimento. 2° edição. Editora:
Rubio, 2008.
- Accioly, Elisabeth Saunders; Lacerda, Cláudia; Aquino, Elisa Maria. Nutrição em
obstetrícia e pediatria. 2° edição. Editora: Guanabara Koogan, 2012.
- Dal Bosco, Simone Morello. Terapia Nutricional Pediátrica. 1° edição. Editora:
Atheneu, 2010.
- Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 4° edição.
Editora: Atheneu, 2009.
- Mahan, L. Kathlenn & Escott-Stump, Sílvia. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 12°
edição. Editora: Elsevier, 2010.
- Consenso Brasileiro de Alergia Alimentar, 2007. Rev. Bras. Alerg. Imunopatol. – Vol.
31, Nº 2, 2008
- Guidelines e artigos científicos nacionais e internacionais sobre a temática proposta.
- SILVEIRA, PP, PORTELLA AK, GOLDANI MZ, ET AL. Origens desenvolvimentistas
da saúde e da doença (DOHAD). J. Pediatr, 2007; 83(6):pp. 494-504.
- MENNELLA JA, GRIFFIN CE, BEAUCHAMP GK. Flavor programming during
infancy. Pediatrics. 2004;113:840-5.
- LOPEZ FA, BRASIL AD. Nutrição e Dietética em Clínica Pediátrica.Ed. Atheneu,
2005.
- RAVELLI GP, STEIN ZA, SUSSER MW. Obesity in young men after famine
exposure in utero and early infancy. N Engl J Med. 1976;295:349-53.
- BARKER DJ, ERIKSSON JG, FORSEN T, OSMOND C. Fetal origins of adult
disease: strength of effects and biological basis. Int J Epidemiol. 2002;31:1235-9.
- EL-HADDAD MA, DESAI M, GAYLE D, ROSS MG. In utero development of fetal
thirst and appetite: potential for programming. J Soc Gynecol Investig. 2004;11:12330.
Identificação da Disciplina:
Nome: Pré e Probióticos e Erros Inatos do Metabolismo.
Professores titulares: Sabrina Vieira e Lilian Faret Refosco
Professor substituto: Aline Marcadenti e Juliana Paludo.
Carga Horária: 16 horas.
Pré-requisitos: Inexistente.
Nível: Pós graduação Lato Sensu.
Objetivos: Proporcionar conhecimentos sobre o uso de pré e probióticos na população
pediátrica, bem como, proporcionar conhecimentos sobre os principais erros inatos do
metabolismo que cursam com a infância.
Ementa: Uso de pré e probióticos em pediatria. Erros Inatos do Metabolismo.
Conteúdo Programático:
- Diferenciar prebiótico, probiótico e simbiótico, destacando a sua aplicabilidade para
o segmento infanto-juvenil;
- Abordar indicações e contra-indicações, bem como benefícios e limitações, do uso
de prebiótico, probiótico e simbiótico em recém-nascidos, lactentes, crianças e
adolescentes;
- Uso de prebiótico, probiótico e simbiótico em populações vulneráveis como
prematuros, pacientes imunodepremidos, transplantados, etc.
- Aspectos clínicos dos principais erros inatos do metabolismo: fenilcetonúria,
tirosinemia, doença do xarope de bordo, glicogenoses, etc.
- Conduta dietoterápica dos principais erros inatos do metabolismo: fenilcetonúria,
tirosinemia, doença do xarope de bordo, glicogenoses, etc.
- Fórmulas especiais para erros inatos do metabolismo;
- Opções de receitas para os erros inatos do metabolismo
- Conduta nutricional aplicada;
- Caso clínico.
Metodologia de Ensino: Aulas expositivas dialogadas, discussão através de artigos
científicos e avaliações escritas.
Sistema de Avaliação: a critério do professor, preferencialmente realizada em aula
com questões de múltipla escolha e/ou estudos de caso sobre o tema tratado.
Bibliografias:
- Vitolo, Márcia Regina. Nutrição da gestação ao envelhecimento. 2° edição. Editora:
Rubio, 2008.
- Accioly, Elisabeth Saunders; Lacerda, Cláudia; Aquino, Elisa Maria. Nutrição em
obstetrícia e pediatria. 2° edição. Editora: Guanabara Koogan, 2012.
- Dal Bosco, Simone Morello. Terapia Nutricional Pediátrica. 1° edição. Editora:
Atheneu, 2010.
- Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 4° edição.
Editora: Atheneu, 2009.
- Mahan, L. Kathlenn & Escott-Stump, Sílvia. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 12°
edição. Editora: Elsevier, 2010.
- Guidelines e artigos científicos nacionais e internacionais sobre a temática proposta.
- Martins, Ana Maria. Protocolo Brasileiro de Dietas: Erros Inatos do Metabolismo.
Coordenadores: Ana Maria Martins, Beatriz Jurkiewicz Frangipani, Cecília Micheletti,
Renata Bernardes de Oliveira – São Paulo: Segmento Farma, 2006.
- Schwartz IV; Souza, Caroline Fischinger Moura; Giugliani, Roberto. Tratamento de
erros inatos do metabolismo. Jornal de Pediatria-Vol.84,Nº4(Supl),2008
Identificação da Disciplina:
Nome: Fibrose Cística, HIV, Nefropatias e Transplante Renal.
Professores titulares: Miriam Santos Simon e Fernanda Miraglia.
Professor substituto: Juliana Paludo e Marília Alonso Mota.
Carga Horária: 16 horas.
Pré-requisitos: Inexistente.
Nível: Pós graduação Lato Sensu.
Objetivos: Abordar os aspectos clínicos e dietoterápicos da Fibrose Cística, HIV,
Nefropatias e Transplante renal pediátrico.
Ementa: Aspectos clínicos e dietoterápicos da fibrose cística. Proporcionar
conhecimentos sobre as questões clínicas e nutricionais envolvidas na vigência do
HIV, nefropatias e transplante renal durante a infância e adolescência.
Conteúdo Programático:
- Aspectos clínicos da fibrose cística e sua interface com os processos de nutrição;
- Conduta dietoterápica na fibrose cística;
- Dieta enteral na fibrose cística;
- Funcionamento das enzimas pancreáticas e sua relação com o processo de
absorção dos nutrientes;
- Aspectos clínicos do HIV na infância e adolescência;
- Conduta dietoterápica para crianças e adolescentes portadores de HIV;
- Interação droga x nutrientes ocasionada pelo uso dos antiretrovirais;
- Aspectos clínicos e nutricionais da doença renal crônica na infância e adolescência;
- Conduta dietoterápica de acordo com a terapia de substituição renal realizada:
hemodiálise, diálise ambulatorial peritoneal contínua e transplante renal;
- Opções de receitas para dietas sem sal, pobre em potássio e fósforo;
- Interação droga x nutriente dos imunossupressores utilizados no pós transplante;
- Obesidade x rejeição do órgão;
- Conduta nutricional aplicada;
- Caso clínico
Metodologia de Ensino: Aulas expositivas dialogadas, discussão através de artigos
científicos e avaliações escritas.
Sistema de Avaliação: a critério do professor, preferencialmente realizada em aula,
com questões de múltipla escolha e/ou estudos de caso sobre o tema tratado.
Bibliografias:
- Vitolo, Márcia Regina. Nutrição da gestação ao envelhecimento. 2° edição. Editora:
Rubio, 2008.
- Accioly, Elisabeth Saunders; Lacerda, Cláudia; Aquino, Elisa Maria. Nutrição em
obstetrícia e pediatria. 2° edição. Editora: Guanabara Koogan, 2012.
- Dal Bosco, Simone Morello. Terapia Nutricional Pediátrica. 1° edição. Editora:
Atheneu, 2010.
- Mahan, L. Kathlenn & Escott-Stump, Sílvia. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 12°
edição. Editora: Elsevier, 2010.
- Sinaasappel M, Stern M, Littlewood J, Wolfe S, Steinkamp G, Heijerman HG, et
al. Nutrition in patients with cystic fibrosis: a European Consensus. J Cyst Fibros.
2002;1(2):51-75.
- Borowitz D, Baker RD, Stallings V. Consensus report on nutrition for pediatric
patients with cystic fibrosis. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2002;35(3):246-59.
- National Kidney Fundation - Kidney Disease Outcomes Quality Initiative – KDOQI.
Clinical Practice Guidelines for Chronic Kidney Disease: Evaluation, Classification and
Stratification. American Journal of Kidney Diseases 2002;39(2):S46-S75. Suplemento
01.
- Carvalhes, T. J. A. Insuficiência Renal Crônica. In Nóbrega F.J. Clínica Pediátrica.
Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1987.
- KDOQI Clinical Practice Guideline for Nutrition in Children with CKD. American
Journal of Kidney Diseases, Vol 53, No 3, Suppl 2 (March), 2009: pp S9-S10.
- Sociedade Brasileira de Nefrologia. Censo da Sociedade Brasileira de Nefrologia
2009-2011.
- Romão JR JE. Diretrizes brasileiras de doença renal crônica - Doença Renal
Crônica: Definição, Epidemiologia e Classificação. Jornal Brasileiro de Nefrologia
2004; 26:1-3. Suplemento 1.
- Guidelines e artigos científicos nacionais e internacionais sobre a temática proposta.
Identificação da Disciplina:
Nome: Oncologia e Transplante de Medula Óssea em Crianças e Adolescentes.
Terapia Nutricional Enteral e Parenteral em Pediatria. Paciente Crítico Pediátrico.
Professores titulares: Luciane Cruz e Juliana Paludo.
Professor substituto: Marília Alonso Mota.
Carga Horária: 16 horas.
Pré-requisitos: Inexistente.
Nível: Pós graduação Lato Sensu.
Objetivos: Proporcionar conhecimentos sobre as questões clínicas e nutricionais
envolvidas na vigência de neoplasia e transplante de medula óssea em crianças e
adolescentes. Proporcionar conhecimentos sobre os princípios técnicos e legais da
nutrição enteral e parenteral em pediatria. Fornecer uma abordagem global do
paciente pediátrico grave, enfocando o estudo do quadro clínico das principais
patologias, dos aspectos fisiopatológicos e nutricionais, bem como das
especificidades pertinentes a esta condição e sua influência sob a os métodos de
avaliação nutricional.
Ementa: Neoplasias e Transplante de Medula Óssea em Crianças e Adolescentes.
Terapia Nutricional Enteral e Parenteral em Pediatria. Terapia Nutricional no Paciente
Crítico Pediátrico.
Conteúdo Programático:
- Aspectos clínicos das neoplasias na infância e adolescência;
- Conduta dietoterápica para crianças e adolescentes oncológicos;
- Interação droga x nutriente dos imunossupressores utilizados no pós-transplante;
- Segurança alimentar x imunossupressão;
- Desnutrição no paciente oncológico pediátrico;
- Opções de receitas para dietas hipercalóricas;
- Indicações, contra-indicações, tipos (sistema aberto x fechado), vias de acesso, vias
de administração e complicações da dieta enteral em crianças e adolescentes;
- Critérios para seleção da fórmula a ser utilizada;
- Overfeeding e Nutrição Enteral Precoce.
- Indicações, contra-indicações, tipos (Nutrição Parenteral Total e Nutrição Parenteral
Periférica; Nutrição parenteral 2:1 e 3:1), vias de acesso e complicações da nutrição
parenteral em crianças e adolescentes;
- Características do paciente crítico pediátrico.
- Cuidados necessários aos profissionais de saúde que atuam em UTIPs.
- Sepse, Enterocolite Necrosante, Cardiopatias Congênitas e Queimados.
- Particularidades da avaliação nutricional no paciente crítico pediátrico.
- Terapia nutricional com base nos guidelines para crianças críticas (ASPEN 2009) e
pré-termos (ESPEN 2010).
- Conduta nutricional aplicada;
- Caso clínico.
- Metodologia de Ensino: Aulas expositivas dialogadas, discussão através de artigos
científicos e avaliações escritas.
- Sistema de Avaliação: a critério do professor, preferencialmente realizada em aula,
com questões de múltipla escolha e/ou estudos de caso sobre o tema tratado
Bibliografias:
- Instituto Nacional de Câncer (Brasil). Fatores de risco e prevenção do câncer. Rio de
Janeiro: INCA, 2010.
- Consenso Nacional de Nutrição Oncológica. Rio de Janeiro: INCA, 2011.
- Instituto Nacional de Câncer (Brasil). Alimentos, nutrição, atividade física e
prevenção do câncer: uma perspectiva global. Rio de Janeiro: INCA, 2010.
- Mehta, NM; Compher, C and ASPEN Board of Directors. A.S.P.E.N. Clinical
Guidelines: Nutrition Support of the Critically Ill Child. JPEN. 2009, 33:3.
- Agostoni et al. Enteral Nutrient Supply for Preterm Infants: Commentary From the
European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition
Committee on Nutrition. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2010;50,(1).
- RDC n63, 6 de julho de 2000. Publicada no Diário Oficial da União em 7 de julho de
2000.
- Portaria nº 272/MS/SNVS, de 8 de abril de 1998, publicada no Diário Oficial da
União em 23 de abril de 1998.
- Spolidoro, JVN. Nutrição parenteral em Pediatria. J. pediatr. (Rio J.). 2000; 76
(Supl.3): S339-S348.
Identificação da Disciplina:
Nome: Nutrigenética e Nutrigenômica em Pediatria. Prevenção de Doenças na Vida
Adulta – Programing. Entrega e Apresentação Final do Artigo.
Professores titulares: Aline Marcadenti e Juliana Paludo.
Professor substituto: Júlia Genro
Carga Horária: 16 horas.
Pré-requisitos: Inexistente.
Nível: Pós graduação Lato Sensu.
Objetivos: Proporcionar conhecimentos sobre os princípios da prevenção primária das
doenças na vida adulta, através dos conceitos do Programing, bem como, sobre
nutrigenética e nutrigenômica em pediatria.
Ementa: Nutrigenética e Nutrigenômica em pediatria. Programing.
Conteúdo Programático:
- Introdução à biologia molecular básica;
- Princípios da interação entre gene e nutriente;
- Aplicabilidade de nutrigenética e nutrigenômica em pediatria;
- Conduta nutricional para crianças e adolescentes baseada nos princípios da
nutrigenética e nutrigenômica;
- Relação da alimentação na infância e na adolescência com a prevenção de doenças
na vida adulta;
- Princípios do Progaming;
- Progaming aplicado à pesquisa clínica;
- Conduta nutricional aplicada;
- Caso clínico.
- Metodologia de Ensino: Aulas expositivas dialogadas, discussão através de artigos
científicos e avaliações escritas.
- Sistema de Avaliação: a critério do professor, preferencialmente realizada em aula,
com questões de múltipla escolha e/ou estudos de caso sobre o tema tratado.
Bibliografias:
- Junqueira & Carneiro. Biologia celular e molecular: uma vista panorâmica sobre a
estrutura, funções e evoluções das células. 8° edição.
- Steemburgo T, Azevedo MJ, Martínes JÁ. Interação entre gene e nutriente e sua
associação à obesidade e ao diabete melitus. Arq Bras Endocrinol Metab., 53(5),
2009.
- Fuji TMM; Medeiros R; Yamada R. Nutrigenômica e nutrigenética: importantes
conceitos para a ciência da nutrição. Nutrire: Rev. Soc. Bras. Alim. Nutr. J. Brasilian
Soc. Food Nutr., São Paulo, 35(1); 2010.
- Elliott R & Ong TJ. Science, medicine and the future: nutritional genomics. BMJ 324;
2002.
- Dal Bosco, Simone Morello. Terapia Nutricional Pediátrica. 1° edição. Editora:
Atheneu, 2010.
- Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 4° edição.
Editora: Atheneu, 2009.
- Mahan, L. Kathlenn & Escott-Stump, Sílvia. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 12°
edição. Editora: Elsevier, 2010.
- Mitsue, Isosaki; Cardoso,Elisabeth; Oliveira, Aparecida de. Manual de Dietoterapia &
Avaliação Nutricional. 2° edição. Editora: Elsevier, 2010. Editora: Atheneu, 2009.
- Guidelines e artigos científicos nacionais e internacionais sobre a temática proposta.