UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS
ESCOLA DE ENFERMAGEM – COLEGIADO CURSO DE NUTRIÇÃO
Av. Prof. Alfredo Balena, 190 - Bairro Santa Efigênia
CEP: 30130-100 - Belo Horizonte – Minas Gerais - Brasil
Telefax: 3409-9833 E-mail: [email protected]
PROGRAMA DE DISCIPLINA
I - DADOS GERAIS:
1. Nome da disciplina: Tópicos em Nutrição IV - (EFM 046)
(Estágio em Terapia Nutricional)
2. Departamento: CLM /Fac. Medicina - Enfermagem Básica/EE
3. Período do Curso: 7º
4. Número de Créditos: 4
5. Carga Horária: 60h
6. Número de vagas: 30
7. Coordenador: Profa Ann Kristine Jansen
II - EMENTA:
Aprofundar as habilidades e atitudes concernentes com a prática profissional em
nutrição clínica.
III – OBJETIVOS:
1. GERAL:
Aprofundar os conhecimentos práticos/teóricos e as habilidades e atitudes
concernentes com a prática profissional em nutrição clínica.
2. ESPECÍFICO:
 Aplicar a teoria em nutrição clínica e demais áreas afins.
 Auxiliar no tratamento de enfermidades associadas à nutrição e alimentação.
 Contribuir para uma melhor qualidade de vida, melhorando a condição nutricional
dos pacientes.
 Vivenciar o trabalho em equipe multidisciplinar.
IV - METODOLOGIA:
 Atividades práticas de atendimento, avaliação nutricional, evolução dietoterápica,
discussão e visitas clínicas, acompanhamento do porcionamento e distribuição das
refeições, avaliação da aceitação, orientação de alta hospitalar, atendimento
ambulatorial e demais atividades concernentes ao nutricionista de clínica.
 Atividades de estudos de casos e aprofundamento da teoria em nutrição clínica.
V - AVALIAÇÃO:



Estudo de casos clínicos. (40 pontos).
Avaliação continuada (20 pontos).
Relatório final e Estudo de Caso (40 pontos).
VI – ATIVIDADES A SEREM DESENVOLVIDAS:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Leitura dos prontuários e revisão da fisiopatologia da doença;
Avaliação nutricional;
Definição das necessidades nutricionais;
Cálculo da dieta;
Acompanhamento do estado nutricional;
Evolução dietoterápica e nutricional em prontuário;
Discussão do caso e participação de visitas clínicas;
Acompanhamento do porcionamento e distribuição das refeições;
Acompanhamento do preparo das fórmulas lácteas (alunos em pediatria) e
dietas enterais (alunos em suporte);
Avaliação da aceitação;
Orientação de alta hospitalar;
Atendimento ambulatorial;
Seminários;
Estudos de caso.
VII – BIBLIOGRAFIA:
Bibliografia Básica
ANCONA LOPEZ, F.; DIAS BRASIL A. L. Nutrição e dietética em clínica pediátrica.
São Paulo: Atheneu, 2003. 368p.
MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. Alimentos nutrição e dietoterapia. 9.ed. São
Paulo: Roca, 1998. 1052p.
SHILS, M. E.; OLSON, J. A.; SHIKE, M.; ROSS, A. C. Tratado de nutrição moderna
na Saúde e na Doença. 9. ed. São Paulo: Manole, 2003. 2V.
WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 3. ed. São
Paulo: Atheneu, 2004. V1 e V2.
Bibliografia Complementar
CARDOSO, S. P.; MARTINS, C. Interações droga-nutriente. Curitiba: NutroClínica;
1998. 212p.
CUPPARI, L. Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto. São Paulo: Manole, 2005.
474p.
DUARTE, C.D.; CASTELLANI, F.R. Semiologia nutricional. Rio de Janeiro: Axcel
Books; 2002. 115p.
CARDOSO, A.L.; LOPES, L.A.; TADDEI, J.A.A.C. Tópicos atuais em nutrição
pediátrica. São Paulo: Atheneu, 2004. 184p.
GUERRA JUNIOR, G.; CALLIARI, L.E.P. Endocrinologia pediátrica. São Paulo:
Atheneu, 2004.
RIELLA, M.C. Princípios de nefrologia e distúrbios didroeletrolíticos. 3ed. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogan, 1996. 740p.
TEIXEIRA NETO, F. Nutrição clínica. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2003. 519p.
WAITZBERG, D. Dieta, nutrição e câncer. São Paulo: Atheneu, 2001. 783p.