A Central de Caracterização de Alimentos, Medicamentos e Suplementos caracterizada como um laboratório
multiusuários, é o resultado da aplicação dos recursos obtidos através do Edital FACEPE APQ 010/2008,
juntamente com a PROPESQ/UFPE, cujo principal objetivo é a implementação de novas tecnologias analíticas
como rotinas de análise de aminoácidos, vitaminas e açúcares em alimentos, estendida a medicamentos e
suplementos vitamínicos visando quantificação confiável por CLAE o que possibilitará atender a uma demanda de
estudos e pesquisas nos campos da nutrição, ciências farmacêuticas, zootecnia, e correlatas.
Já em funcionamento, o laboratório desenvolve pesquisas com alimentos enriquecidos e fortificados, nutrição
parenteral, alimentos e ração animal e carboidratos. Atualmente, conta com um quadro de
professores/pesquisadores da UFPE, UFRPE e UPE, sendo o comitê gestor composto por:
1. Nome: Carlos Bôa-Viagem Rabello
Instituição: Universidade Federal Rural de Pernambuco (Membro externo)
Grupo de Pesquisa: Avaliação Animal
2. Nome: Ângela Maria Vieira Batista
Instituição: Universidade Federal Rural de Pernambuco (Membro externo)
Grupo de Pesquisa: Nutrição de ruminantes
3. Nome: Tânia Lúcia Montenegro Stamford (Coordenadora)
Instituição: Universidade Federal de Pernambuco
Grupo de Pesquisa: Ciência e Tecnologia de alimentos.
4. Nome: José Almiro da Paixão
Instituição: Universidade Federal de Pernambuco
Grupo de Pesquisa: Ciência e Tecnologia de alimentos.
5. Nome: Beate Saegesser Santos (Membro externo)
Instituição: Universidade Federal de Pernambuco
Grupo de Pesquisa: Núcleo de Pesquisa em Nutrição Parenteral
O Laboratório conta também com a colaboração dos Programas de Pós-Graduação em Nutrição (UFPE), Ciências
Farmacêuticas (UFPE), Zootecnia (UFRPE) e do Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos – LEAAL
do Departamento de Nutrição.
Dentre as produções científicas, foram desenvolvidas duas teses (doutorado) e estão em andamento mais duas
outras teses, além de uma dissertação e quatro estudantes de iniciação científica e tecnológica.
Pretende-se para os próximos dois anos consolidar um programa de gestão que possibilite aumentar o numero de
professores/pesquisadores atendidos, firmar colaborações com outras instituições (públicas e/ou privadas),
implementar cursos de capacitação e de extensão e estabelecer um sistema de prestação de serviços à
comunidade.