MINISTÉRIO DA DEFESA
EXÉRCITO BRASILEIRO
DECEx – DEPA
COLÉGIO MILITAR DE BRASÍLIA
Prof. Salomão – [email protected]
PLANO DE AULA – BIOLOGIA – 1º ANO/EM
BIOQUÍMICA: ÁGUA E SAIS MINERAIS
Sem Mês Início Término CH
2ª
FEV
14
18
3
AGUA
Molécula da água
Constituída de dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio.
Apresenta uma região positiva – a dos hidrogênios – e uma negativa – a do oxigênio -,
formando uma molécula polar ou um dipolo.
Importância
•
•
Capacidade de dissolver substâncias orgânicas e inorgânicas
Termorregulação corporal
SAIS MINERAIS
Aparecem de três maneiras diferentes nos organismos:
– dissolvidos na forma de íons na água do corpo;
– formando cristais como o carbonato e o fosfato de cálcio encontrados no esqueleto;
– combinados com moléculas orgânicas, como ferro na hemoglobina, o magnésio na clorofila,
etc.
Principais sais minerais e suas funções
• Cálcio: 90% do cálcio são armazenados nos ossos. Auxilia na formação dos ossos, dos
dentes, na coagulação sanguínea, na transmissão de impulsos nervosos, nos batimentos cardíacos,
na regulação da contração muscular, na regulação da pressão arterial e sistema imunológico. Suas
fontes são leite e seus derivados e vegetais verde-escuros.
• Ferro: É um componente da hemoglobina, da mioglobina e de enzimas do sistema
respiratório. Sua ausência provoca anemia. É absorvida apenas 10% pelo organismo e por isso é
necessário a ingestão de vitamina C para que sua absorção atinja 40%. Suas fontes são carne
bovina, carne suína e de frango, peixes, ovos, legumes e vegetais verde-escuros.
• Fósforo: Atua juntamente com o cálcio na produção da energia do nosso organismo.
Auxilia na formação dos ossos e dentes, participa das moléculas do ácido nucléico e do trifosfato de
adenosina que é uma reserva de energia. Suas fontes são leite e seus derivados, cereais, legumes,
ovos, aves, peixes e carnes.
• Potássio: Auxilia na transmissão do sistema nervoso, na contração muscular, na pressão
sanguínea, no equilíbrio hídrico. Participa de proteínas, do metabolismo energético e da síntese de
glicogênio. Suas fontes são: carnes, leite, frutas, legumes, batatas, grãos e cereais.
• Iodo: Componente da glândula tireóidea, cuja função é regular o metabolismo. Suas fontes
são peixes, frutos do mar e sal iodado.
• Magnésio: Auxilia na contração muscular e no metabolismo energético. Suas fontes são
cereais, vegetais, frutas, nozes, frutos do mar e grãos integrais.
• Zinco: Auxilia o sistema imunológico, facilita a cicatrização e é componente das enzimas
digestórias. Suas fontes são carnes, fígado, ovos, mariscos, cereais e peixes.
• Sódio: Auxilia o equilíbrio hídrico, a transmissão dos impulsos nervosos, o relaxamento
muscular e a contração muscular. Suas fontes são sal, azeite e alimentos processados.
• Flúor: Atua na estrutura óssea e no esmalte dos dentes. Sua fonte é a água fluorada.
• Cloro: Auxilia o equilíbrio hídrico. Sua fonte é o sal de cozinha.