ANÁLISE ECONÔMICA PARA A PRODUÇÃO DE LEITE DE UMA PROPRIEDADE
FAMILIAR EM MONTE CASTELO/SP
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POSTER-Trabalhos de Iniciação Científica
CAROLINE CARDOSO DE OLIVEIRA; OMAR JORGE SABBAG; HILDA SILVA
ARAUJO.
UNESP, DRACENA - SP - BRASIL.
ANÁLISE ECONÔMICA PARA A PRODUÇÃO DE LEITE DE UMA
PROPRIEDADE FAMILIAR EM MONTE CASTELO/SP.
Grupo de Pesquisa: Trabalhos de Iniciação Científica
Resumo
O presente trabalho avaliou a análise econômica da produção de leite para uma pequena
propriedade de Monte Castelo/SP, na qual obteve rentabilidade com o lucro operacional de
R$ 8.931,02 e 16 % lucratividade, com um ponto de nivelamento de produção em 66.441
litros, a um custo mínimo de R$ 0,59 por litro.
Palavras-chaves: custo de produção; leite; lucratividade.
Economic analysis for milk production of a family property in Monte Castelo, Sao
Paulo state
Abstract
This study evaluated the economic analysis of milk production to a small property in
Monte Castelo, São Paulo State, which earned profits with operating income of R$ 8931.02
and 16% profitability, with a point of leveling production 66,441 liters the minimum cost
from $ 0.59 per liter.
Key-words: production costs; milk; profitability.
1. INTRODUÇÃO
O Brasil está em sexto lugar como um dos maiores produtores de leite do mundo. A
produção mundial de leite, em 2008, foi de 693 mil toneladas. Dados recentes informam
que, em 2009, a produção foi de 710 mil toneladas, ou seja, houve um aumento de 2,5% ao
ano (FAO, 2010).
A importância da pecuária de leite no desempenho econômico e na geração de
empregos no país é incontestável. A produção de leite Brasileira, em 2007, foi estimada em
26,4 bilhões de litros, gerando um valor bruto a produção de aproximadamente 15 bilhões
de reais (ZOCCAL & CARNEIRO, 2008).
Segundo dados do Anualpec (2009), o Estado que tem a maior produção de leite
anual é o de Minas Gerais com aproximadamente 6.013.024 litros, seguido pelo Rio
Grande do Sul com aproximadamente 2.966.438 litros; já o Estado de São Paulo produziu
cerca de 1.239.294 litros.
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Campo Grande, 25 a 28 de julho de 2010,
Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural
Sabendo da importância que o leite propicia, e de seus aspectos econômicos que são
de grande relevância para o país, avaliou-se neste trabalho a implantação e manutenção de
uma produção leiteira familiar, localizada no município de Monte Castelo/SP,
determinando-se os aspectos econômicos através da análise econômica.
2. MATERIAL E MÉTODOS
Os dados foram coletados em uma propriedade de produção de leite de sistema
extensivo com suplementação na época da seca e suplementação de vacas prenhas durante
o ano, localizada no município de Monte Castelo, na região da Nova Alta Paulista, no
Oeste do Estado de São Paulo.
Para o cálculo do custo de produção foi utilizada a estrutura do custo operacional de
produção utilizada pelo Instituto de Economia Agrícola (IEA), proposta por Matsunaga et
al. (1976). Os indicadores de lucratividade utilizados no trabalho foram os considerados
por Martin et al.(1997), os quais são: receita bruta, lucro operacional e o índice de
lucratividade. Foi verificado ainda o ponto de nivelamento, que se refere ao mínimo que se
deve produzir (em quantidade) para cobrir os custos com a produção.
3. RESULTADOS E DISCUSSÃO
A estimativa do custo de operacional total da produção leiteira familiar em Monte
Castelo/SP encontra-se na Tabela 1. A avaliação econômica para a produção de leite anual
foi realizada em Outubro/2009. Para o produtor familiar, o custo operacional efetivo foi de
R$ 33.075,48, dando-se destaque as despesas com operações mecanizadas/manuais,
representando 38% do COE, bem como a ração, aditivos, sal mineral, forragem,
medicamentos, vacinas, material de ordenha e inseminação (62% do COE), considerando
que o valor gasto com alimentação representou 78% das despesas com materiais.
Para o custo operacional total (COT), foi avaliado em R$ 43.484,23, que envolve as
demais despesas, a depreciação de instalações e equipamentos e os juros de custeio.
Obteve-se um custo total de produção (CTP) de R$ 46.508,98 (acréscimo de 6,96% ao
COT), considerando a remuneração da terra, remuneração ao investimento e ITR.
Tabela 1. Estimativas de custo de produção anual na produção leiteira familiar, no
município de Monte Castelo/SP.
Descrição
Valor (R$)
Operações mecanizadas/manuais
12.611,04
Materiais
20.464,44
Custo operacional efetivo (COE)
33.075,48
Outras despesas (5% COE)
1.653,77
Depreciação (máquinas e implementos, com vida útil média de 10 anos)
6.032,80
Juros de custeio (8,75% sobre 50% COE)
1.447,05
Custo operacional total (COT)
43.484,23
Remuneração de terra (6% valor da terra nua)
2.130,00
Remuneração ao investimento (0,5% do patrimônio)
619,83
ITR
274,93
Custo total de produção (CTP)
46.508,98
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Fonte: dados da pesquisa.
Na Tabela 2, têm-se os indicadores de lucratividade para a produção leiteira
familiar. O custo total foi de R$46.508,98. Foi considerado o preço médio por litro de leite
pago ao produtor R$0,70. A receita bruta foi de R$55.440,00 e o lucro operacional foi de
R$8.931,02. O índice de lucratividade, que indica a proporção da receita bruta que se
constitui em lucro após a cobertura dos custos, foi de 16,11%.
Verificou-se também que para a produção leiteira familiar cobrir os seus custos, são
necessários vender 66.441 litros de leite ou comercializar a um preço mínimo de R$0,59 a
quantidade produzida.
Tabela 2. Indicadores de lucratividade para a produção leiteira familiar, no município de Monte
Castelo/SP.
Quantidade
Custo
Receita
Lucro
Índice de
P.E.
P.E. (R$)
Total
Bruta
Operacional lucratividade
(Qtde)
79200
46.508,98
Fonte: dados da pesquisa.
55.440,00
8.931,02
16,11%
66.441
0,59
Os indicadores econômicos podem ser melhor visualizados através da Figura 1.
Figura 1. Custo Total de Produção, Receita Bruta e Lucro
Operacional para a produção leiteira de Monte Castelo/SP.
4. CONCLUSÕES
Este trabalho ofereceu um parâmetro básico da gestão de custos para o pequeno
produtor de leite, de forma a contribuir para um melhor planejamento de atividades,
podendo reduzir seus custos e conseqüentemente aumentar sua lucratividade, por exemplo,
através de compra programada de insumos, tornando mais viável as suas atividades de
produção e comercialização do produto.
5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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Campo Grande, 25 a 28 de julho de 2010,
Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural
ANUALPEC 2009. Anuário da pecuária brasileira. São Paulo: FNP, 2009.
FAO. Statistical Databases. Produção e importação mundial de leite. Disponível em:
<http://www.fao.org.br>. Acesso em: 07/03/2010
MARTIN, N.B.; SERRA, R.; OLIVEIRA, M.D.M.; ÂNGELO, J.A.; OKAWA, H.
Sistema “CUSTAGRI”: sistema integrado de custos agropecuários. São Paulo: IEA/SAA,
1997. P.1-75.
MATSUNAGA, M. et al. Metodologia de custo utilizada pelo IEA. Agricultura em São
Paulo, v.23, n.1, p. 123-39, 1976.
ZOCCAL, R.; CARNEIRO, A. V. Conjuntura atual do leite brasileiro. Balde Branco, São
Paulo, p. 94 - 95, out., 2008.
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