CARDÁPIO DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO
EDIFÍCIO CENTRAL - CAMPUS BAIXADA SANTISTA DA UNIFESP
GOMES MACIEL REFEIÇÕES COLETIVAS LTDA
OUTUBRO
SEMANA - 01/10/2014 a 03/10/2014
SALADA
DATA
SERVIÇO
OPÇÂO
PRATO PRINCIPAL
GUARNIÇÃO
MOLHOS
SOBREMESA
SUCO
QUARTA
ALMOÇO
Omelete c/ tomate
Carne assada ao molho
borgonhês
Caçarola de Legumes
(Abobrinha, chuchu e
Brócolis)
Mix de folhas
Salada primor
(cenoura, nabo e
maçã)
Molho americano
Laranja
Tropical
01/out
JANTAR
PTS com Batata
Filé de Frango Grelhado ao
Molho Manjericão
Repolho ao alho
Almeirão
Berinjela Curtida
Molho simples
(vinagre, azeite e
sal)
Melancia
Laranja
QUINTA
ALMOÇO
Hamburguer de PTS
Escondidinho de Carne
Seca
Couve refogada
Acelga
Beterraba ralada
Molho de limão
Abacaxi
Uva
02/out
JANTAR
Mandioca Sautê
Alface com agrião
Abobrinha Ralada
Molho picante
Laranja
Acerola
SEXTA
ALMOÇO
PTS c/ legumes
Lingüiça Toscana
Chuchu ao Alho
Almeirão
Salada de pepino
com tomate
Molho Diferente
(cebola, salsinha,
azeite, vinagre e
sal)
Goiaba
Maracujá
03/out
JANTAR
Ovos mexidos c/ queijo
Iscas de Carne com
Brócolis
Cenoura ao Alho
Alface
Madri (acelga,
chuchu e maçã)
Molho de
mostarda
Laranja
Limão
Berinjela Recheada com Bisteca ao molho de laranja
Brócolis e Ricota
(feijão Preto)
SEMANA - 06/10/2014 a 10/10/2014
SALADA
DATA
SERVIÇO
OPÇÂO
PRATO PRINCIPAL
GUARNIÇÃO
MOLHOS
SOBREMESA
SUCO
SEGUNDA
ALMOÇO
Omelete de Brócolis
Bife de Panela
Virado de legumes
Alface c/ tomate
Tabule
Salsa
Abacaxi
Cítrico
06/out
JANTAR
Empadão de legumes c/
ricota
Copa lombo acebolado
Repolho refogado
Escarola
Beterraba ralada
Mostarda
Mamão
Laranja
TERÇA
ALMOÇO
PTS com milho
Lagarto ao vinagrete
Purê Misto ( Batata
com Cenoura)
Rúcula c/ cebola
Tomate, Pepino e
Azeitonas
Citronette
Melão
Maracujá
07/out
JANTAR
Berinjela com PTS
Iscas de Carne ao Molho
Shoyo
Brócolis, couve-flor e
cenoura refogados
Catalonia
Salada tricolor
(pepino, nabo e
tomate)
Oriental
Maçã
Tropical
QUARTA
ALMOÇO
Torta de queijo c/
escarola
Coxa e sobrecoxa à
copacabana
Acelga ao alho
Italiano
Banana
Uva
08/out
JANTAR
Kibe de PTS
Bife ao Molho Ferrugem
Virado de Couve
Almeirão e agrião
Rabanete com
tomate
Hortelã
Abacaxi
Manga
QUINTA
ALMOÇO
Batata com PTS
Peixe ao Molho de Limão
Legumes Sautê
Alface c/ tomate
Picles
Vinagrete
Laranja
Acerola
09/out
JANTAR
PTS com vagem
Carne Assada
Macarrão ao alho e
óleo
Acelga
Salada bicolor
Delicado
Goiaba
Limão
SEXTA
ALMOÇO
Silverinha de soja
Frango Xadrez (colocar o
amendoim aqui)
Cenoura, acelga,
brócolis e Couve Flor
Almeirão
Agreste
Brasileiro
Maçã
Goiaba
10/out
JANTAR
Ovos mexidos
Peixe a Escabeche
Vegetais ao Alho
(escarola, acelga e
espinafre)
Mix de alface
Abobrinha
Simples
Banana
Abacaxi
Mix de folhas (catal.
Berinjela com ervilha
Alf. e agrião)
SEMANA - 13/10/2014 a 17/10/2014
DATA
SERVIÇO
OPÇÂO
PRATO PRINCIPAL
SALADA
GUARNIÇÃO
MOLHOS
SOBREMESA
SUCO
Molho tartáro
Banana
Laranja
Molho especial
Goiaba
Cítrico
Rabanete c/ milho e
Molho de cenoura
ervilha
Melancia
Limão
Salada alemã
(beterraba, maçã e
pepino)
Banana
Tropical
Laranja
Maçã
Segunda
ALMOÇO
PTS com cenoura
Carne a Indiana
Espinafre Refogado
Alface com agrião
Salada primor
(cenoura, nabo,
maçã e suco de
limão)
13/out
JANTAR
Ovos americanos
Cação em postas
Cenouras Vicky
Catalonia
Salada libanesa
(pepino, trigo para
kibe, cebola e limão)
TERÇA
ALMOÇO
PTS com espinafre
Frango Assado ao Molho de
Laranja
Batatas sautê
Mix de alface
14/out
JANTAR
Pimentão recheado com
PTS
Bife de panela
Acelga ao alho
Almeirão
QUARTA
ALMOÇO
Omelete de Cenoura
Pernil assado
Panache de verduras
Salada verde
15/out
JANTAR
PTS com couve-flor
Carne Moída com Milho e
Ervilha
Abobrinha ao forno c/
molho vermelho
Rúcula
Beterraba ralada
Molho nutritivo
Maçã
Manga
QUINTA
ALMOÇO
PTS com Brócolis
Lasanha a Bolonhesa
Escarola ao Alho
Salada primavera
(Alface, Couve Flor,
Cenoura e Ervilha)
Berinjela napolitana
Molho de ervas
Mexerica
Abacaxi
16/out
JANTAR
Bolinho de soja
Bife Suíno ao Molho de
Limão
Farofa de banana
Mix de folhas
(Almeirão, catalonia,
chicoria e escarola)
Salada fantasia
(ervilha, cenoura,
rabanete e milho)
Molho de
beterraba
Abacaxi
Uva
Sexta
ALMOÇO
Soja ao xadrez
Peixe a espanhola
Almeirão refogado
Agrião, acelga e
rúcula
Salada bicolor
(beterraba e nabo)
Molho de orégano
Melancia
Acerola
17/out
JANTAR
Charuto de PTS
Sassami de frango
Ratatoule a nicoise
Salada guaruja I
(Acelga, cenoura e
uva passas)
Escarola com
tomate
Molho siciliano
Melão
Maracujá
Molho Anglouse
Repolho, Abacaxi,
Molho de pimenta
Uva Passa, Cenoura
SEMANA - 20/10/2014 a 24/10/2014
SALADA
DATA
SERVIÇO
OPÇÂO
PRATO PRINCIPAL
GUARNIÇÃO
MOLHOS
SOBREMESA
SUCO
Segunda
ALMOÇO
Almondegas de PTS
Bife Grelhado
Abobrinha refogada
Alface
Beterraba Ralada
Molho de cebola
Abacaxi
Acerola
20/out
JANTAR
PTS com brócolis
Pernil ao Molho de Alecrim
Acelga e repolho ao
alho
Rúcula com agrião
Cenoura Cozida
Molho agridoce
Maçã
Goiaba
TERÇA
ALMOÇO
Abobrinha recheada c/
PTS
Estrogonofe de Carne
Batatas coradas
Acelga
Mix de grãos
Molho cítrico
Melão
Limão
21/out
JANTAR
Ovos ao molho de
tomate
Isca de carne
Escarola com
Almeirão
Almeirão
Pepino
Molho delicado
Banana
Uva
Quarta
ALMOÇO
PTS c/ cenoura e
repolho
Carne Assada (Cx Duro) ao
Molho Ferrugem
Macarrão com
Brócolis
Mix de alface
Abobrinha ralada
Molho de
pimentão
Melancia
Laranja
22/out
JANTAR
Lasanha de berinjela
Frango em Cubos ao Molho
de Mostarda
Bobó de Vegetais
Catalonia
Salpicão colorido
Molho Russo
Melão
Tropical
Quinta
ALMOÇO
Ovos mexidos com
salsa
Lombo a califórnia
Virado de couve
Mix de folhas
Tabule
Molho de laranja
Mexerica
Maracujá
23/out
JANTAR
PTS sabor frango c/
tomate
Bife a Rolê
Couve flor com
brócolis
Alface e rúcula
Salada especial
(cenoura, chuchu e
batata)
Molho de
manjericão
Goiaba
Cítrico
Sexta
ALMOÇO
Omelte de Legumes
Peixe a escabeche
Molho barbecue
Mamão
Abacaxi
24/out
JANTAR
Torta de PTS
Linguiça toscana
Vinagrete
Melancia
Maçã
Salada magnética
Caçarola de legumes Escarola com tomate (Maçã, beterraba e
pepino)
Creme de vegetais
Almeirão e acelga
Mix de Folhas
(alface, agrião e
almeirão)
SEMANA - 27/10/2014 a 31/10/2014
SALADA
DATA
SERVIÇO
OPÇÂO
PRATO PRINCIPAL
GUARNIÇÃO
MOLHOS
SOBREMESA
SUCO
Segunda
ALMOÇO
PTS com Cenoura
Carne a Shop Suey (carne
em tiras, cenoura, pimentão
verde, verlmelho e amarelo)
Repolho refogado
Catalonia e almeirão
Salada de feijão
fradinho
Molho de pimenta
Banana
Cítrico
27/out
JANTAR
Ovos mexidos c/ Queijo
Estrogonofe de Frango
Batata Sautê
Acelga
Salada de Grão de
Bico
Molho americano
Melão
Laranja
Terça
Feriado
Feriado
Feriado
Feriado
Feriado
Feriado
Feriado
Feriado
Feriado
28/out
Feriado
Feriado
Feriado
Feriado
Feriado
Feriado
Feriado
Feriado
Feriado
Quarta
ALMOÇO
Torta de Legumes com
Queijo
Filé de Frango Grelhado
Creme de Milho
Mix de folhas
(Agrião, alface e
acelga)
Salada magnética
(maçã, beterraba e
pepino)
Molho Ervas
Melancia
Limão
29/out
JANTAR
PTS com brócolis
Copa lombo ao vinagrete
Farofa de banana
Almeirão
Beterraba cozida
Molho Agridoce
Laranja
Goiaba
Quinta
ALMOÇO
Ovos mexidos com
Queijo
Panqueca de Carne
Legumes na manteiga
(abobrinha, chuchu e
cenoura)
Alface com cebola
Salada bicolor
Molho de
pimentão
Banana
Uva
30/out
JANTAR
Torta de Ricota com
Brócolis
Frango à oriental
Escarola ao alho
Salada verde
Cenoura ralada
Molho de hortelã
Melão
Abacaxi
Sexta
ALMOÇO
Abobrinha recheada c/
PTS
Escondidinho de Frango
Espinafre Refogado
Alface
Salada primor
(Repolho Branco,
ervilha, salsa e
Pepino)
Molho italiano
Maçã
Acerola
31/out
JANTAR
Jardineira de soja
Peixe ao Forno
Cenoura Refogada
Almeirão e agrião
Berinjela com ervilha
Molho picante
Laranja
Laranja