Alongue-se
e garanta
mais saúde
Você sabe
como escolher
o melhor
pescado?
Revista Bimestral do Atacadista Roldão
ano 1 - nº 4
Março/Abril - 2010
www.roldao.com.br
A história
de sucesso de
uma padaria
Como
montar uma
lanchonete
Tem novidades
no Roldão!
No Roldão sua Páscoa é
muito mais que especial!
Ovos de Chocolate
Bacalhau
Receitas Práticas
Editorial>>
Nossas lojas
Loja Freguesia
Av. Inajar de Souza, 60
Fone: 3935-1010
Loja Butantã
Av. Corifeu de Azevedo Marques, 3.672
Fone: 3769-1010
Loja Mooca
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Fone: 2797-0019
Loja Osasco
Av. dos Autonomistas, alt. do n° 7.059
Fone: 3695-8585
Loja Campo Limpo
Av. Carlos Caldeira Filho, alt. do n° 6.300
Fone: 5519-8585
Loja Santo André
Av. Santos Dumont, 1.001
Fone: 4435-3030
Loja Jundiaí
Av. Antônio Frederico Ozanan, 3.003
Fone: 11 4527-3131
Loja Guarulhos
Av. Salgado Filho, 1.800
Fone: 2087-7000
Loja Ipiranga
Rua do Manifesto, 1.183
Fone: 2065-3030
Prezado leitor,
Feliz Páscoa!!!!! Nós, do Atacadista Roldão, desejamos muita saúde, paz, harmonia e renovação nessa data. Aproveitamos nesta edição para contarmos um
pouco da história da Páscoa, de seus símbolos e do bacalhau. Também damos
dicas de pratos saborosos para o Domingo de Páscoa.
Com certeza, todos os produtos necessários para a celebração da Páscoa
podem ser encontrados nas lojas do Atacadista Roldão. Produtos com excelente
qualidade e preços justos. Temos também novidades nas prateleiras do Roldão,
novas opções de produtos de marca própria, que são um verdadeiro sucesso de
vendas.
O Atacadista Roldão continua o seu projeto de expansão. Depois de chegar
à Praia Grande, agora, inaugurará uma outra loja no litoral, na cidade de Santos.
Ao todo, a rede contará com 12 lojas.
Para quem deseja montar seu próprio negócio, temos dicas de como abrir
uma lanchonete e todos os procedimentos necessários para ter sucesso. E, por
falar de sucesso, contamos a trajetória da Manuella Padaria e Confeitaria, localizada no Tatuapé, onde os proprietários mostram que ter uma padaria requer
muito trabalho e determinação.
Não podemos deixar de falar da importância da prática esportiva para termos uma qualidade de vida melhor. Você sabe a importância do alongamento?
E, para finalizar, contamos um pouco da história do Rio de Janeiro – a cidade
maravilhosa –, que foi escolhida para sediar as Olimpíadas de 2016.
Loja Itaim Paulista
Av. Marechal Tito, 5.768 (ao lado da Dicico)
Fone: 2025-5777
Uma ótima leitura,
Loja Praia Grande
Av. Presidente Kennedy, 4.145 - Aviação
Fone: (13) 3596-9900
Em
!
breve
Cristina Ribeiro
Jornalista Loja Santos
Av. Nossa Sra. de
Fátima, 1.568 - Saboo
A Revista Roldão + é uma publicação
bimestral distribuída gratuitamente.
Tiragem: 50 mil exemplares
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Institucional
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Jornalista Responsável
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Para sugestões, críticas,
dúvidas sobre nossas lojas
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e dê sua opinião, peça matérias e
participe das próximas edições.
Mar/Abr - 2010 - Revista ROLDÃO +
3
Sumário>>
8
6
Novos produtos
Roldão
8
Domingo de
Páscoa
12
Como fazer Ovos
de Páscoa
16
Bacalhau,
um alimento
milenar
18
Você sabe como
escolher o melhor
pescado?
20
Peixe Panga®:
tendência mundial
22
4
12
16
22
30
24
Saiba como montar
uma lanchonete
28
Conheça os
benefícios do
alongamento
30
A trajetória de
sucesso da Manuella Padaria e Confeitaria
34
Aprenda a tirar
manchas de roupa
35
Receitas irresistíveis
para a Páscoa
Revista ROLDÃO + - Mar/Abr - 2010
Rio de Janeiro:
a cidade
maravilhosa!
34
Marca Própria>>
O Atacadista Roldão
oferece novos produtos
de marca própria
Agora já são 160 itens de boa qualidade e preços menores.
A rede de lojas do Atacadista Roldão continua a investir em produtos de
marca própria, que são desenvolvidos
por meio de um trabalho criterioso. O
gerente de Marcas Próprias do Roldão,
Pedro Camargo, diz que a rede está firme com o desenvolvimento de novos
produtos de marca própria. “Estamos
sempre procurando uma categoria onde
se possa introduzir um produto de marca própria.”
Pedro diz ainda que, atualmente,
constam 160 itens nas prateleiras para
oferecer aos clientes. “O consumidor
hoje está cada vez mais atento à qualidade e ao preço. Qualidade é essencial.
Pagar menos e obter a mesma qualidade
das grandes marcas é o que todo mundo
quer. E isso é o que tentamos proporcionar.”
Com o objetivo de atender cada
vez mais aos transformadores (pizzarias,
padarias, lanchonetes, bares, restaurantes, pastelarias, dogueiros, hotéis, pousadas, buffets, etc.), os produtos de marca
própria são desenvolvidos a cada dia.
Vários deles são campeões de vendas,
como: a mussarela, o queijo prato, o pão
para hot dog e o creme de açaí.
Não podemos deixar de citar a
Linguiça Calabresa Roldão que foi desenvolvida especialmente para pizzaria.
“Não tem as pontas, nem a tripa. Tem
o calibre ideal para fazer pizza. É só tirar do pacote e fatiar”, diz Pedro. Outro
produto que já é campeão de venda é a
Batata Palito Pré-Frita Roldão. “O nosso
produto é feito com batatas nacionais,
que, normalmente, são processadas no
máximo 10 dias após a colheita. O que
não ocorre com as batatas importadas
que são armazenadas in natura, em câmaras frias por até seis meses. Com isso,
perde o sabor e a consistência.”
Outro produto muito interessante de marca própria é o Papel Higiênico
Roldão com 24 rolos de 60 metros. Tem
qualidade compatível com as grandes
marcas.
Novos produtos
As novidades não param por
aqui. Pedro conta que já tem novos produtos em desenvolvimento. Um deles é
6
Revista ROLDÃO + - Mar/Abr - 2010
Cristina Ribeiro
o palmito picado e inteiro. Trata-se do
palmito pupunha (única espécie comprovadamente sustentável). O Atacadista Roldão sempre está preocupado com
a sustentabilidade e a responsabilidade
social.
Outro produto é o caldo de carne e de galinha em pacote de 1 kg.
Agora é com você! O consumidor que não abre mão de qualidade e deseja gastar menos deve experimentar os
produtos de Marca Própria do Roldão.
Com certeza, não vai deixar de comprar
esses produtos que oferecem qualidade
compatível com as grandes marcas.
Especial Páscoa>>
Domingo
de Páscoa:
uma festa muito importante
para os cristãos e judeus
A grande maioria das pessoas está
contando os dias para celebrar a Páscoa,
que neste ano será comemorada no dia
4 de abril. Reunir a família em torno da
mesa, comer um delicioso bacalhau e,
com certeza, trocar ovos de Páscoa. Não
adianta dizer que isso é só coisa para
criança porque tem muito adulto que fica
ansioso para ganhar um ovo de Páscoa
ou, até mesmo, um coelho de pelúcia –
outro símbolo da Páscoa.
Por Cristina Ribeiro
8
Revista ROLDÃO + - Mar/Abr - 2010
Especial Páscoa>>
A última ceia, de Leonardo DaVinci e, abaixo, os alimentos típicos do Pessach.
Mas como surgiu a
Páscoa e até mesmo
esses símbolos?
A comemoração da Páscoa veio
a partir da última ceia de Jesus com os
seus apóstolos. Essa celebração começa
na Quarta-feira de Cinzas e termina no
Domingo de Páscoa, é a chamada Semana Santa. Essa data foi fixada durante o
Concílio de Nicea, em 325 D.C, como
sendo “o primeiro domingo após a primeira Lua Cheia que ocorre após ou no
equinócio na primavera boreal, adotado
como sendo 21 de março”.
A Páscoa é a principal festa dos judeus, a celebração do êxodo e a libertação
do povo de Israel da escravidão do Egito.
A Páscoa é chamada também de “Festa
do Pão Azimo”, que quer dizer “sem fermento”. Para os cristãos, a Páscoa é a festa
mais importante do ano, ocasião na qual
se celebra a ressurreição de Jesus Cristo,
crucificado para libertar os homens do
pecado original. Durante a Semana Santa, acontecem procissões e novenas que
representam os momentos mais dolorosos da vida de Cristo. Os rituais representam o processo, a crucificação, a morte e
a Ressurreição de Cristo.
10
A figura do coelho está simbolicamente relacionada à Páscoa, porque
esse animal representa a fertilidade. A
origem do símbolo do coelho vem do
fato de que os coelhos são notáveis por
sua capacidade de reprodução. Como a
Páscoa é ressurreição, é renascimento,
nada melhor do que coelhos para simbolizar a fertilidade.
Para os povos da antiguidade, a
fertilidade era sinônimo de preservação
da espécie e melhores condições de vida,
numa época onde o índice de mortalidade era altíssimo. No Egito Antigo, por
exemplo, o coelho representava o nascimento e a esperança de novas vidas.
Outro símbolo da Páscoa – os
ovos também simbolizam o nascimento,
a vida que retorna. O costume de presentear as pessoas na época da Páscoa
com ovos ornamentados e coloridos começou na antiguidade. Eram verdadeiras obras de arte!
O ovo é um símbolo de vida
nova, de vida que está para nascer; é um
símbolo de começo. Daí sua associação
à Páscoa: a Ressurreição de Jesus também indica o princípio de uma nova
vida, a redenção da própria humanidade e a promessa de um futuro cheio de
Revista ROLDÃO + - Mar/Abr - 2010
alegria e felicidade para os que têm fé e
esperança.
Dentro do ovo gera uma vida, a
vida é o Dom mais precioso de Deus.
Ressuscitando para uma vida nova, Jesus
revela a preciosidade que é a vida.
Curiosidade:
No português, como em muitas
outras línguas, a palavra Páscoa
origina-se do hebraico Pessach.
Os espanhóis chamam a festa de
Pascua, os italianos de Pasqua e os
franceses de Pâques.
Assim se escreve “Feliz Páscoa” em
diferentes idiomas:
Francês – Joyeuses Pâsques
Tcheco – Vesele Vanoce
Alemão – Schone Ostern
Espanhol – Felices Pascuas
Italiano – Buona Pasqua
Inglês – Happy Easter
Especial Páscoa>>
Como fazer
Ovos de
Páscoa
Tradicional Fácil
Fazer ovos de páscoa em casa não é tão difícil. Além de
presentear seus familiares, você ainda pode ter uma fonte de
renda, já que o lucro obtido com a venda de ovos pode ficar
entre 100% e 300%. Isso significa que, de cada R$ 100,00
gastos na produção, você ganhará o dobro ou o triplo em receitas.
A primeira coisa que você precisa aprender é fazer o
ovo de páscoa básico. Ele será a base para criar ovos de páscoa
mais elaborados.
Você vai precisar comprar os seguintes materiais:
• Recipiente de vidro que será usado para derreter
o chocolate.
• Uma espátula feita de metal ou plástico.
• Uma colher feita de plástico.
• Formas de silicone ou de plástico para dar forma
ao chocolate.
• Papel manteiga.
• Uma assadeira para colocar o chocolate na geladeira.
Onde comprar materiais
para fazer ovos de páscoa?
Este tipo de material é encontrado facilmente em lojas
especializadas em artesanatos e artigos para festas. Você também pode comprar pela Internet, pois existem muitas lojas que
vendem esses produtos com entrega em casa.
Se você vai produzir ovos, pode comprar barras de
chocolates no Atacadista Roldão. Normalmente, essas barras
possuem 1 kg ou 2,5 kg. Quanto maior for a quantidade de
chocolate comprada, menor será seu custo.
12
Revista ROLDÃO + - Mar/Abr - 2010
Especial Páscoa>>
Produzindo o ovo de
Páscoa tradicional
1. Quebre a barra de chocolate em lascas com a ajuda de
uma faca. É bom que sejam lascas pequenas para facilitar
o derretimento. Nunca use o ralador porque a umidade
da sua mão vai estragar o chocolate. Lembre-se de que
o chocolate não pode ter nenhum contato com a água.
Tudo deve estar muito seco. Se a sua cozinha for muito
úmida, também, não vai dar certo. Nesta receita vamos
utilizar meio quilo de chocolate.
2. Agora, coloque os pedaços de chocolate em uma vasilha
de vidro e depois no microondas em potência alta por
1 minuto. O correto é dividir as lacas de chocolate em
3 partes iguais. Na primeira etapa, você só vai derreter duas
dessas 3 partes. A cada minuto, retire e movimente o chocolate. Repita esse procedimento 3 vezes em um total de
3 minutos ou até todo o chocolate estar derretido sem bolas
e lascas sem derreter. O objetivo de parar para mover o chocolate é para que o derretimento seja feito por igual.
3. Você também pode fazer o processo em banho-maria,
caso não tenha o microondas, mexendo o chocolate para
que derreta por igual. Quando a água do banho-maria estiver quente, desligue o fogo. Não deixe a água ferver, pois
se isso acontecer o valor da água pode molhar o chocolate
ou deixar o mesmo úmido. Para terminar, retire o chocolate do banho-maria ou do microondas e adicione aquele
um terço do chocolate que você ainda não derreteu. É
fundamental que ele esteja muito bem picado. Misture
bem porque esse chocolate precisa derreter com o calor do
chocolate que já estava derretido. É isso que faz o ovo de
páscoa não derreter depois que estiver pronto.
Derretedeira:
Se você realmente deseja produzir ovos de páscoa e chocolates depois da Páscoa, uma
grande dica é investir
na compra de uma derretedeira, que é um equipamento capaz de derreter e manter o
chocolate derretido na temperatura ideal, sem nenhum risco
do chocolate ficar úmido ou se contaminar com água, que é
um grande problema do banho-maria.
14
Revista ROLDÃO + - Mar/Abr - 2010
Dica Importante:
Se você usou só chocolate ao leite e, depois de pronto,
o ovo começou a derreter, então, faça o ovo com um
pouco de chocolate amargo. Você pode colocar metade
de chocolate ao leite, metade de chocolate amargo ou 2
partes de chocolate ao leite e 1 parte de chocolate amargo.
O chocolate amargo tem menos manteiga de cacau. É a
manteiga de cacau que faz o chocolate derreter. Então, ao
adicionar chocolate amargo, você está, na verdade, fazendo
um ovo com menos manteiga de cacau e que, dessa forma,
irá derreter com menos facilidade depois de pronto.
4. Coloque o chocolate sobre uma
pedra de mármore da pia da sua
cozinha. Movimente o chocolate de um lado
para o outro com a espátula para esfriar. O correto
é que você só comece a fazer o ovo quando a temperatura do chocolate estiver a 29 graus, ou seja, quando
estiver frio. Se você não tem pia, então, esfrie o chocolate movimentando-o com a espátula dentro da
vasilha até esfriar e ficar mais grosso. Nunca toque no
chocolate, nunca deixe o chocolate molhado.
5. Quando estiver frio, coloque o chocolate novamente no
pirex de vidro. Com a ajuda da colher, coloque o chocolate no molde de silicone ou plástico. Você deve espalhar
o chocolate de forma uniforme como se estivesse sujando
todo o molde.
6. Escorra o excesso de chocolate e limpe as bordas do molde
com a espátula. Coloque na geladeira por 1 ou 2 minutos
e depois volte a colocar outra camada fina de chocolate.
Você vai repetir esse procedimento quantas vezes forem
necessárias para que o chocolate fique da grossura que
você desejar. O normal é que isso seja feito 3 vezes.
7. O ovo deve ser colocado na geladeira em uma assadeira
coberta com papel manteiga. O buraco do molde deve
ficar para baixo. Quando terminar, deixe por 3 minutos
na geladeira.
8. Depois, use uma faca para retirar o excesso do chocolate nas
bordas do molde e aperte o mesmo para desenformar. Isso
deve ser feito com uma leve pressão no fundo do molde.
9. Em seguida, faça o acabamento tirando qualquer excesso
do ovo. É importante ter cuidado para não deixar a marca
dos seus dedos no ovo. Use uma luva ou pano para pegar
nos ovos. É interessante fazer isso à noite quando a temperatura está menor.
Especial Páscoa>>
Bacalhau,
um alimento
milenar
Tradição vinda
d´além mar que
não pode faltar na
mesa brasileira
nesta Páscoa.
Por Cristina Ribeiro
16
Revista ROLDÃO + - Mar/Abr - 2010
O bacalhau é um peixe nobre, nutritivo e muito apreciado nas receitas da cozinha internacional. Na Páscoa, chega a ser
um alimento obrigatório nas mesas. A grande maioria das pessoas deseja fazer uma deliciosa receita com esse peixe saboroso.
O nome “bacalhau” tem origem no latim baccalaureu.
Sua história é milenar. Como a geladeira surgiu apenas no século XX, o bacalhau foi uma revolução na alimentação, porque o método de salgar e secar o alimento garantia sua perfeita
conservação e mantinha todos os nutrientes, além de apurar o
paladar.
O hábito de comer bacalhau chegou ao Brasil com os
portugueses, já na época do descobrimento. Mas foi apenas no
século XIX, com a vinda da corte portuguesa, que esse hábito
alimentar começou a se difundir.
Os intelectuais da época, liderados por Machado de Assis, reuniam-se todos os domingos em restaurantes do centro
do Rio de Janeiro para comer o “Bacalhau do Porto”, conforme
registro datado de 1891 numa edição do Jornal do Brasil.
Tradição Popular
Tradição Religiosa
Como era um alimento barato,
estava sempre presente nas mesas das camadas populares, sendo comum ser servido às sextas-feiras, dias santos e festas
familiares.
Com a escassez de alimentos em
toda a Europa após a 2ª Guerra Mundial, o preço do bacalhau aumentou,
restringindo o consumo popular. Dessa forma, o consumo popular do peixe
concentrou-se nas festas cristãs como a
Páscoa e o Natal
Atualmente, o brasileiro incorporou o bacalhau à cultura culinária do
País. Tanto que bons restaurantes oferecem em seu cardápio o nobre pescado, e
o bolinho de bacalhau é a tradição dos
botequins.
Na Idade Média, a Igreja Católica mantinha um calendário rigoroso, no
qual todo cristão deveria obedecer aos
dias de jejum – excluindo de sua dieta
alimentar todas as carnes consideradas
“quentes”. Como o bacalhau era considerado uma comida “fria”, o seu consumo era incentivado pelos comerciantes
da época nos dias de jejum. Dessa forma, o bacalhau veio a ter tanta identificação com a cultura e a religiosidade do
povo português.
Mesmo com o calendário de jejum sendo aos poucos desfeito, a forte
tradição do bacalhau se mantém nos
países de língua portuguesa até os dias
atuais, principalmente no Natal e na
Páscoa.
Bacalhau
do Porto
Possui este nome porque, historicamente, a cidade do
Porto foi a primeira a
receber e a preparar o
bacalhau que os pescadores portugueses buscavam nas águas geladas da Nova Terra. Ainda hoje, Porto é a principal cidade
culinária do bacalhau.
Usava-se chamar “Porto” apenas o bacalhau do tipo Cod Gadus Morhua
acima de 3 kg, que quando é cortado apresenta lascas e suave textura. Porém,
exportadores e supermercados também utilizam a denominação “Porto” para o
Cod Gadus Macrocephalus, o que acaba por confundir o consumidor.
Curiosidade: No mercado brasileiro, atualmente, o bacalhau do “Porto”
pode ser de origem norueguesa, portuguesa, islandesa, espanhola ou francesa,
podendo ser do tipo Cod Gadus Morhua e Cod Gadus Macrocephalus, ambos com
peso superior a 3 kg.
Fonte: www.satassessoria.com.br
Tipos de bacalhau
Existem cinco tipos diferentes de
peixes salgados secos no mercado brasileiro, porém, pela legislação que está
sendo aprovada, apenas dois poderão
utilizar a designação “Bacalhau”: o Cod
Gadus Morhua, o legítimo bacalhau, e
o Cod Gadus Macrocephalus, o bacalhau
do Pacífico.
• Legítimo bacalhau: de nome Cod
Gadus Morhua, é pescado no Atlântico Norte e considerado o mais nobre tipo de bacalhau. É o bacalhau
recomendado em todos os pratos
da cozinha internacional.
• Bacalhau do Pacífico: de nome
Cod Gadus Macrocephalus, é muito semelhante em aspecto ao Cod
Gadus Morhua e seu habitat é o
Pacífico Norte. Uma forma de diferenciá-lo é observando bem o rabo
e as barbatanas – se tiverem uma
espécie de bordado branco nas extremidades, é Macrocephalus. Outra forma é pela coloração, já que o
macro é um peixe mais claro (quase
branco) que o legítimo Porto.
• Saithe: é um tipo mais escuro e de
sabor mais forte. É o tipo mais importado e o campeão de vendas no
Nordeste brasileiro. Muito utilizado em bolinhos, tortas, etc.
• Ling: é bem claro e mais estreito
que os demais. Tem um bom corte
e é muito apreciado no Brasil.
• Zarbo: é pequeno e claro, que se
adapta bem ao corte transversal e
possui boa rentabilidade.
Mar/Abr - 2010 - Revista ROLDÃO +
17
Escolha certa>>
Cuidados com a
escolha de pescados
As nutricionistas Andréa
Miranda do Prado e Ana
Paula Ferrari ressaltam a
importância na hora de
comprar pescados.
Por Cristina Ribeiro
O peixe deteriora-se com facilidade, o que pode causar problemas à
saúde. Por isso, é preciso saber como
escolher.
Dicas:
•
•
•
A primeira coisa que devemos ver
no peixe fresco são os olhos: eles
têm de estar bem brilhantes.
As escamas têm de estar bem aderidas ao corpo, não podem estar se
soltando.
Outra coisa que se pode identificar
também são as guelras. Elas têm de
estar cor vermelho vivo e sem a produção de muco.
Peixe Congelado:
•
18
É preciso observar o prazo de validade na embalagem e verificar se ele
já não foi descongelado. Cristais de
gelo dentro da embalagem indicam
que o peixe descongelou, soltou o
líquido e, depois, foi recongelado
novamente.
Como escolher
o bacalhau?
•
•
•
O bacalhau não pode ter manchas, tem de estar com a cor bem
uniforme.
Manchas vermelhas indicam a
presença de bactérias.
Manchas escuras indicam a presença de fungos.
Outros cuidados:
•
Revista ROLDÃO + - Mar/Abr - 2010
Os cuidados continuam na hora de
congelar e descongelar o peixe – pequenos detalhes podem evitar que
•
•
•
o produto se estrague e faça mal à
saúde.
Se não puder ser consumido no
mesmo dia, o peixe fresco deve ser
embalado e colocado no freezer ou
congelador.
O descongelamento nunca deve
acontecer em temperatura ambiente – ou se utiliza o microondas ou a
geladeira.
Na geladeira: planeje fazer isso de
um dia para outro, com 24 horas
ou 12 horas de antecedência. Coloque o peixe embalado na travessa,
podendo tampar para não vazar em
outros alimentos.
Fonte: www.satassessoria.com.br
Leardini>>
Peixe Panga®:
uma
tendência mundial chega ao Brasil
A Leardini foi buscar no Vietnã essa saborosa
novidade, sucesso de venda e crítica!
Uma empresa em constante busca por novidades, a Leardini inovou ao
introduzir no mercado nacional o Peixe
Panga® (Pangasius hypophthalmus), uma
espécie de peixe de cultivo que já é sucesso no mundo todo.
O Peixe
O Panga® tem as características
que o consumidor brasileiro sempre desejou em um peixe: textura firme, cor
branca, sabor suave e sem espinhas. É
muito versátil, permitindo vários tipos de
preparos (grelhado, frito, assado e ensopado). O Panga® da Leardini possui padrão internacional de qualidade. Criado
e produzido por parceiros que possuem
certificados emitidos por órgãos independentes de reconhecimento internacional,
como ISO 9001:2000, BRC (2005), IFS
(Ver.4), HACCP e ISO 14001:2004.
Na Leardini, a busca por construir e consolidar parcerias que permitam
oferecer aos consumidores produtos confiáveis, deliciosos e saudáveis é constante.
Um dos parceiros atuais da Leardini, a
Southern Fisheries, um grande produtor
e exportador do Panga®, tem como fundamentos de seu negócio a qualidade e
a rastreabilidade de seus produtos. Essa
espécie se desenvolve naturalmente de
maneira rápida e, por não ser carnívoro, suporta a criação em ambientes com
altíssima densidade populacional. Esses
motivos, associados às técnicas avançadas
de criação e processamento, tornam o
Panga® uma opção economicamente viável, sendo sucesso em mais de 240 países
pelo mundo.
Cultivo
O Panga® é cultivado há mais
de 1.000 anos no Rio Mekong, um dos
maiores rios do mundo, localizado no sudeste asiático. O nome Mekong vem do
idioma tailandês e significa, em tradução
livre, “Mãe água”. A bacia do Mekong é
uma das mais ricas do mundo em biodiversidade, sendo que mais de 1.200 espécies de peixe já foram descobertas na região e são uma fonte vital para a dieta da
população local. Por ser uma espécie de
Panga ao alho e óleo
Ingredientes:
• 500 g de panga®
• 4 dentes de alho
• Azeite extra virgem
• Suco de meio limão
• Sal e pimenta do reino branca a gosto
Modo de Preparo:
1. Tempere o peixe com sal, limão e pimenta branca e, depois, reserve-o.
2. Corte o alho em fatias e doure no azeite.
3. Reserve os pedaços de alho e use o mesmo azeite, já aromatizado, para o preparo do peixe.
4. Doure o peixe, dos dois lados, no azeite e sirva com os pedaços de alho reservados.
Sugestão de acompanhamento: salada de rúcula, tomate cereja e lascas de queijo parmesão.
20
Revista ROLDÃO + - Mar/Abr - 2010
cultivo, é uma cultura sustentável, alinhada às tendências atuais de mercado.
Alimentação
O Panga® trazido para você pela
Leardini é alimentado somente com ração específica, desenvolvida com a utilização do que há de mais moderno em termos de alimentação animal, é fornecida
por empresas renomadas do ramo, como
Purina®, Proconco®, etc., com certificação
de não utilização de OGM (Organismos
Geneticamente Modificados).
Qualidade
O Vietnã exporta o Panga® há
muitos anos para os Estados Unidos, todos os países da Comunidade Européia,
Japão, Rússia, Austrália, entre outros, somando mais de 240 nações. Só esse fato
bastaria para atestar sua qualidade e segurança para o consumidor.
Ainda assim, o Ministério da
Agricultura do Brasil realizou uma série
de análises nessa espécie, com o objetivo
de confirmar a alta qualidade do produto.
Todas as amostras coletadas pelos órgãos
públicos foram enviadas para laboratórios
oficiais de análise, onde todos os parâmetros analisados se confirmaram dentro
dos padrões preestabelecidos, ou seja, nenhum problema foi encontrado.
História de Sucesso>>
A trajetória de sucesso da
Manuella Padaria e Confeitaria
Por Cristina Ribeiro
Roberto com seu pai Sr. Manuel,
fundador da Manuella Padaria e
Confeitaria.
22
Quem não gosta de um pão
quentinho com manteiga no café da
manhã? Usado como sinônimo de vida
e trabalho, alimento do corpo e da alma,
o pão faz parte da cultura de muitos povos e tem um significado importante em
várias religiões. Resultado do cozimento
de uma massa feita com farinha de certos cereais, principalmente trigo, água e
sal, ele pode ter sido uma das primeiras
comidas preparadas pelo homem.
E a grande maioria das pessoas,
elege sua padaria predileta para comprar o pãozinho fresquinho. Porém, a
padaria hoje não é mais um local onde
somente se encontra o delicioso pão
francês e o leite que podiam ser marca-
Revista ROLDÃO + - Mar/Abr - 2010
dos nas antigas cadernetas para serem
pagos depois. Isso ficou para trás. Atualmente, a padaria tornou-se um local
onde as pessoas podem até realizar todas as refeições do dia, pois muitas funcionam 24 horas.
É o caso da Manuella Padaria e
Confeitaria, localizada no “coração” do
Tatuapé, que neste mês (março) completa o quarto aniversário com uma programação especial nos fins de semana de
março e a degustação de um bolo comemorativo nos dias 27 e 28.
É uma padaria comandada pela
família Macedo. Claudio Roberto Bidarra Macedo, de 33 anos, conhecido
como Roberto, conta que a Manuella
é uma homenagem à irmã caçula.
Juntamente com a sua família, ele
trabalha muito nesse negócio que não
foi feito para marinheiros de primeira viagem. “O meu pai, Sr. Manuel,
é um imigrante português que veio
para o Brasil trabalhar no ramo como
empregado. Com o passar do tempo,
comprou uma padaria pequena e foi
crescendo”, diz Roberto.
Com a filosofia de que “o olho
do dono é que engorda o gado”, Roberto explica que a Manuella funciona 24 horas. “Para quem pretende ter
uma padaria tem de entender muito
do ramo. Não dá para se aventurar
nesse setor. Como o nosso negócio é
familiar dividimos as funções”.
Enquanto Roberto cuida do
Departamento de Marketing e Publicidade, seu pai, o Sr. Manuel Macedo,
cuida da Administração; a Fátima Macedo cuida do Departamento de Compras e o seu irmão, Ricardo, é o responsável pela Produção e Introdução de
Produtos. Tudo é muito organizado.
Como a padaria funciona 24
horas, conta com 40 funcionários que
trabalham em três turnos: das 6 às 14;
das 14 às 22 e, das 22 às 6 horas. Tem
pãozinho quentinho a todo o momento. A casa conta com três padeiros e
quatro confeiteiros extremamente
competentes, além de dois cozinheiros, um pizzaiolo, dois gerentes e um
sommelier que fica na casa das 21 às
6 horas.
Para quem pensa que é brincadeira, ter uma padaria é um negócio que
exige muito empenho, esforço, dedicação e ter muito amor e carinho. “É um
trabalho exigente e de grande responsabilidade. É uma coisa que tem de estar
no sangue”, diz Roberto. Além disso,
todos os dias, todos os meses, todos os
anos de trabalho. “Aqui dá para tirar fé-
rias porque somos em quatro chefes e
dois gerentes. Senão seria impossível.”
Qualidade
Para se ter uma ideia na Manuella é possível encontrar mais de
sete mil itens. Como Roberto já disse,
não é um negócio para marinheiro de
primeira viagem. É necessário ser profundo conhecedor de toda a estrutura
do negócio, logística e uma visão total
do funcionamento. Além de muito
trabalho, é imprescindível oferecer
produtos de qualidade, um ótimo
atendimento e relacionamento com
o cliente. “Visito o Atacadista Roldão
frequentemente. É um local onde posso encontrar produtos de alta qualidade com preços justos.”
Como a qualidade é um dos
itens de excelência da Manuella, não é
à toa que a padaria é frequentada por
familiares, empresários, estudantes,
artistas, jogadores de futebol e muita
gente famosa. Roberto conta que tem
gente que realiza todas as refeições
diá­rias na Manuella.
A casa oferece uma variedade
enorme de pães, lanches, doces e bolos. Tem almoço self-service e um delicioso bufê de sopas o ano inteiro que
é um verdadeiro sucesso. Tem delivery,
kit festas, cestas de café da manhã e
até uma adega com vinhos nacionais
e importados e espaço gourmet. Ou
seja, você pode realizar qualquer tipo
de refeição e ainda tem a facilidade de
comprar um presente na padaria. E
não se preocupe com a balança, a Manuella oferece lanches com pão light.
A casa tem capacidade para 50
pessoas e já está com um projeto de
ampliação. “Não podemos nunca parar
no tempo e deixar de investir em qualidade. O sucesso de um negócio depende de muito trabalho e dedicação. No
setor de alimentação, é fundamental
oferecer qualidade e um excelente atendimento”, completa Roberto.
Manuella Padaria e Confeitaria –
Rua Monte Serrat, 1.460.
Telefones: (11) 2294-2775 e
2097- 9292.
Mar/Abr - 2010 - Revista ROLDÃO +
23
Bons negócios>>
Como
montar uma
lanchonete
Montar uma lanchonete é o sonho de muitas
pessoas. Investir no ramo de alimentação é bastante
tentador. O setor é receptivo porque oferece
produtos para todas as camadas da população,
também é um dos últimos a ser abalado por crises
econômicas.
Geladeira, refrigerador, máquina
de suco, entre outros eletrodomésticos,
consomem muita energia elétrica. Por
isso, a lanchonete deve estar equipada
com instalações adequadas e bem distribuídas. Tubulações especiais também
são necessárias, pois o trabalho é realizado com muito material gorduroso e, se
não tiver uma instalação especial, entope
todo dia.
Se você deseja entrar para o negócio de lanches, é importante investir
24
Revista ROLDÃO + - Mar/Abr - 2010
mais na qualidade do que na beleza da
loja. A maioria dos iniciantes investe
muito dinheiro na aparência da loja, mas
isso deve vir com o tempo. Monte um
negócio honesto, com muita qualidade e
aproveite para fazer compras nas lojas da
rede do Atacadista Roldão. Com certeza,
você sempre levará produtos de muita
qualidade e preços justos.
Dicas importantes do SEBRAE
para quem deseja montar uma lanchonete:
Varia de acordo com a estrutura
do empreendimento, podendo este girar
em torno de R$ 40 mil.
• Pessoal
• Localização
• Estrutura
A escolha do ponto comercial
é, seguramente, um dos aspectos mais
importantes para o sucesso do empreendimento. Estar próximo de escolas, comércio ou escritórios em geral traz bons
resultados. A escolha do local deve estar
associada à linha de produtos e serviços
oferecidos.
A distribuição dos equipamentos
será bastante importante, pois dela dependerá a facilidade de locomoção dos
funcionários. Além disso, em razão do
tipo e número de equipamentos utilizados, deve-se dar especial atenção à instalação elétrica e hidráulica.
Serão necessários, além de considerarmos o empreendedor gerenciando
pessoalmente o estabelecimento, alguns
outros funcionários, tais como:
• Chapeiro.
• Responsável pelos pratos rápidos e
lanches.
• Copeiros que farão o atendimento ao
público e ajudarão no preparo de lanches simples, sucos, coquetéis, etc.
Dependendo do horário de funcionamento do estabelecimento, será necessário adotar dois turnos de trabalho, o
que implica no aumento do número de
funcionários. A oferta desse tipo de mão
de obra é grande, mas o empreendedor
deverá ser criterioso na seleção dos funcionários, porque eles terão influência
direta no sucesso de seu negócio, uma
Dica: No Roldão, você encontra os melhores produtos para a sua lanchonete!
• Investimentos
• Equipamentos
Os equipamentos básicos para
começar são:
• Freezer horizontal com geladeira,
balcão frigorífico, chapeira, exaustor, espremedor de frutas, liquidificador, vitrine quente, estufa, fritadeira elétrica, forno microondas,
forno elétrico, louças em geral (talheres, pratos, copos, etc.).
• Prateleiras para exposição de bebidas, banquetas, mesas, cadeiras.
• Prateleiras para estocagem.
• Caixa registradora, equipamentos,
móveis e utensílios.
Mar/Abr - 2010 - Revista ROLDÃO +
25
Bons negócios>>
Sugestão de Cardápio:
•
•
•
•
•
•
•
•
Bebidas: refrigerante, água mineral, cerveja,
suco, vitamina, chocolate quente.
Café: expresso, pingado, cappuccino.
Doces: doces, bolo.
Porções: batata frita, calabresa, provolone.
Sanduíches: frango, queijo, misto, completo.
Pizzas: mussarela, frango, milho, calabresa.
Salgados: pizza frita e assada, esfiha, rissoles,
coxinha, kibe, empada, pão de queijo.
Sorvetes: chocolate, creme, coco, morango.
vez que serão responsáveis pela preparação dos pratos, e o que é mais importante, estarão em contato com a clientela.
Algumas características são, particularmente, importantes para esses
profissionais, tais como:
• Preocupação com o asseio pessoal e
higiene.
• Boa aparência e bom contato pessoal.
• Ser paciente e gentil.
• Decidindo
Para certificar-se do negócio, o
empreendedor deve:
• Conversar com outros profissionais.
• Visitar estabelecimentos similares.
• Definir o público-alvo (o que determinará o estilo do negócio).
• Realizar pesquisa de mercado a fim
de identificar o potencial da região,
carências no mercado, tendências,
etc.
• Cardápio
Montar uma Lanchonete significa
poder trabalhar num nível intermediário
de oferta de produtos, não se fica limitado
26
Revista ROLDÃO + - Mar/Abr - 2010
aos sanduíches e, ao mesmo tempo, podem ser produzidos outros pratos, sem a
necessidade de ter a infraestrutura de um
restaurante. É por isso que um dos itens
de grande importância para o sucesso da
lanchonete, juntamente com a qualidade
dos produtos, é o cardápio oferecido. É
fundamental para o sucesso do negócio
que ele seja bem planejado.
Fonte: www.sebrae-sc.com.br
Lembretes
importantes:
Alguns outros fatores que o
empreendedor deve levar em
consideração:
•
Dispor de tempo para dedicarse ao negócio.
•
Identificar-se com o produto,
quer dizer, gostar de comer,
criar pratos, servir seus
“experimentos” aos amigos
e frequentar os “templos
gastronômicos”.
•
Não necessariamente o
empreendedor precisará
possuir essas características
citadas acima, o importante é
que haja alguém diretamente
envolvido com o dia a dia
do negócio (gerente, sócio,
responsável, etc.) que
apresente esse perfil.
Nada melhor que um produto de
qualidade, no lugar certo, na hora certa.
Prático e de rápido preparo, os índices de
venda dos Hambugeres Aurora só
aumentam. Prove X-lucro e boas vendas!
motivos
Você tem bons
para pedir
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O consumidor procura
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com carnes selecionadas e
temperos exclusivos.
Crianças tem maior
empatia por produtos
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Faroeste Burger
Um PDV que apresenta um
mix diversificado tem mais
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Bem-estar>>
Mexa-se: faça alongamentos
Podemos e devemos nos alongar de manhã, antes de começar
o dia, no final do dia, para aliviar as tensões acumuladas depois
de ficar sentado ou em pé por muito tempo e, principalmente,
antes e depois de atividades físicas.
Por Cristina Ribeiro
As fisioterapeutas Ângela Torres de Almeida e Ana Cristina Silva Santos
explicam melhor o que é o alongamento e a importância de fazê-los.
Segundo as fisioterapeutas, alongamentos são exercícios voltados para
o aumento da flexibilidade muscular, que promovem o estiramento das fibras
musculares, fazendo com que elas aumentem o seu comprimento. O principal
efeito dos alongamentos é o aumento da flexibilidade, que é a maior amplitude
de movimento possível de uma determinada articulação. Quanto mais alongado
um músculo, maior será a movimentação da articulação comandada por aquele
músculo e, portanto, maior sua flexibilidade.
É uma prática fundamental para o bom funcionamento do corpo, proporcionando maior agilidade e elasticidade, além de prevenir lesões. Essencial
para o aquecimento e relaxamento dos músculos, deve ser uma atividade incorporada ao exercício físico, mas o exercício também pode ser praticado sozinho.
28
Revista ROLDÃO + - Mar/Abr - 2010
Quando feitos de maneira adequada, os alongamentos trazem os
seguintes benefícios:
•
•
•
•
•
•
•
reduzem as tensões musculares;
relaxam o corpo;
proporcionam maior consciência corporal;
deixam os movimentos mais soltos e leves;
previnem lesões;
preparam o corpo para atividades físicas;
ativam a circulação.
A respiração é fundamental: quando se respira fundo,
aumenta-se o relaxamento muscular. É a respiração que dá o
ritmo ao exercício e por isso deve ser lenta e profunda.
Os limites de cada um devem ser respeitados. Forçar
o alongamento pode causar lesões nos músculos e tendões.
Não se preocupe em alongar até o limite. Aos poucos, você
vai ganhar flexibilidade.
Regularidade e relaxamento são ingredientes obrigatórios para um bom alongamento. Aprenda a introduzi-lo em
sua rotina. É possível alongar enquanto se faz outras coisas,
como ler ou ver TV.
Os alongamentos conseguem esse resultado por aumentarem a temperatura da musculatura e por produzirem
pequenas distensões na camada de tecido conjuntivo que revestem os músculos.
Para mais informações:
•
•
Fisioterapeutas e instrutoras de Pilates – Ângela Torres
de Almeida e Ana Cristina Silva Santos – Studio Pilates
2A – Rua Emilio Marengo, 856, sala 04, telefone:
(11) 2768-1559.
Site: www.pilates2A.com.br e e-mail:
[email protected].
Mar/Abr - 2010 - Revista ROLDÃO +
29
Turismo: Rio de Janeiro>>
Rio de Janeiro
A Cidade Maravilhosa!
As belíssimas paisagens, o charme dos botequins, a vibração das praias
e a simpatia do povo carioca são só alguns dos elementos que fazem do
Rio de Janeiro uma cidade fascinante e muito fácil de amar. Não é à toa
que o Rio atrai, anualmente, cerca de dois milhões de turistas estrangeiros,
todos interessados em conferir o encanto do Pão de Açúcar, Corcovado,
Ipanema e outras belezas que já serviram de cenário para diversos filmes e
transformaram o Rio de Janeiro no cartão postal do Brasil.
O Rio de Janeiro ganhou o direito de organizar os Jogos de 2016,
tornando-se a primeira cidade sul-americana a ser sede de uma Olimpíada.
Por Cristina Ribeiro
30
Revista ROLDÃO + - Mar/Abr - 2010
Pontos Turísticos
Corcovado
O Morro do Corcovado, tendo em seu topo a imagem do Cristo
Redentor, é um dos principais símbolos da cidade. Esse imenso bloco de
rocha vertical e aparente, emergindo da mata, dominando tudo a sua volta
é, sem dúvida, um dos motivos que fazem do Rio de Janeiro a “Cidade
Maravilhosa”.
Construída em concreto
armado, revestido por pequenos
Pão de Açúcar
triângulos de pedra-sabão, sobre
Pode ser visto logo à entrada da Baía de Guanabara.
um pedestal de 8 metros de alComposto por dois trechos, o primeiro vai da Praia Vermelha
tura, onde há uma capela para
ao Morro da Urca, atingindo 224 metros de altura, e o segun150 pessoas, a estátua mede 30
do trecho, do Morro da Urca ao Pão de Açúcar, de 395 metros
metros de altura; a distância ende altura. A viagem no bondinho dura, aproximadamente, 3
tre os extremos dos dedos é de
minutos em cada trecho. Atualmente, são transportadas cerca
28 metros; seu peso total é de
de um milhão de pessoas por ano em bondinhos com capaci1.145 toneladas, sendo que a
dade para 75 passageiros por viagem.
cabeça pesa 30 toneladas e os
braços 88 toneladas cada um.
A subida ao topo do Corcovado
pode ser feita de trenzinho ou
carro de passeio.
Arcos da Lapa e
Santa Tereza
Localizado no Largo da
Lapa, os Arcos da Lapa mantêmse como principal monumento do Rio colonial. Sua magnífica
estrutura é composta por 42 arcos de dupla arcada. Foi originalmente construído para abastecer a cidade com água do rio
Carioca, nome que originou seu primeiro nome, Aqueduto
Carioca. Sobre o aqueduto, hoje, trafega o bonde que liga o
centro às ruelas antigas de Santa Teresa, pitoresco bairro com
uma comunidade artística e com grande variedade de bares,
restaurantes, museus, centros culturais e estúdios de arte.
Teatro Municipal
Projeto e construção de A. Guilbert e Francisco de Oliveira Passos. Sua inauguração deu-se em 14 de julho de 1909. As
pinturas principais são de Eliseu Visconti – teto e pano de boca – e
de Rodolfo Amoedo. Os mosaicos são de Henrique Bernardelli.
Jardim Botânico
Possui uma imensa área verde de 1,4 milhão de metros
quadrados onde são cultivadas cerca de cinco mil espécies de
plantas e árvores tropicais. Percorrendo as trilhas que recortam o
jardim, descobrem-se, entre as palmeiras imperiais e seus sabiás,
Mar/Abr - 2010 - Revista ROLDÃO +
31
Turismo: Rio de Janeiro>>
Praias
Noite no Leblon
O Rio possui 90 km de praias de areias
brancas e as listadas abaixo são algumas
das mais importantes:
Vermelha – 243 m de areia tendo como cenário principal os morros da Urca e do Pão de Açúcar.
• Leme – Compreende-se por praia do Leme o trecho de
um quilômetro que vai do morro do Leme até a Av.
Princesa Isabel, a partir daí, começa a praia de Copacabana.
• Copacabana – Uma das mais famosas praias do mundo,
estende-se sinuosamente pela Av. Atlântica. Seus 3,4 km
de extensão começam na Av. Princesa Isabel e terminam
no Forte de Copacaba- Copacabana
na. Por ser a praia mais
larga do Rio, Copacabana concentra o futebol e o vôlei de praia.
• Arpoador – 800 metros de areia localizado no começo de Ipanema, delimitado também pelo
lindo Parque Garota de Ipanema.
• Ipanema – Famosa em
Ipanema
razão da música “Garota de
Ipanema”, a praia de Ipanema possui 2 km e é separada do Leblon pelo Canal
do Jardim de Alah, canal
que liga a Lagoa ao mar.
•
plantas carnívoras, violetas africanas, orquídeas, pequenas fontes e
recantos habitados por micos, esquilos e gambás. O jardim, ainda,
abriga o Museu Botânico, uma biblioteca com acervo de 76 mil
livros especializados, um horto, um orquidário e várias estufas.
Floresta da Tijuca
Situado em meio à área densamente populosa da cidade
do Rio de Janeiro, o Parque Nacional da Tijuca é a maior floresta
urbana do mundo, com uma área de 3.300 ha, dentro do qual
se encontra a Floresta da Tijuca. Alguns pontos de interesse na
floresta são: a Cascatinha Taunay, a Capela Mayrink, o Jardim
dos Manacás, o restaurante Os Esquilos, a Cascata Diamantina,
a Gruta de Paulo e Virgínia, o Parque Bom Retiro e o Lago das
Fadas.
32
Revista ROLDÃO + - Mar/Abr - 2010
•
•
•
•
•
•
Leblon – Com aproximadamente 1,3 km, a praia do
Leblon estende-se de Ipanema até o Mirante do Leblon,
uma das mais bonitas vistas de ambas as praias.
São Conrado – Seu nome oficial é Praia da Gávea, porém mais conhecida como Pepino. É a área de aterrissagem para os praticantes de parapente e asa-delta, que
colorem o céu todos os finais de semana.
Barra da Tijuca – É a praia mais longa do Rio, com
mais de 18 km ao longo da Av. Sernambetiba. O ponto mais movimentado da praia fica situado em frente
à Barraca do Pepê, nome do famoso piloto brasileiro
de asa-delta, que faleceu em uma competição no exterior.
Recreio dos Bandeirantes
Recreio dos Bandeirantes – Uma charmosa enseada com
cerca de 2 km de extensão no final da Av.
Sernambetiba.
Prainha – Área de proteção ambiental, com 700 m de
extensão, de mar forte, muito utilizada para a prática
do surfe.
Grumari – Também localizada em uma área de proteção
ambiental, é uma praia com mar forte em meio a um
cenário primitivo.
Floresta da Tijuca
Vista do Pão de Açúcar
O visitante não pode também deixar de conhecer o Maracanã, que está aberto a visitas fora de dias de jogos, fazendo
parte de seu acervo chuteiras do Garrincha e a bola e a rede do
milésimo gol de Pelé. Mas nada se compara à possibilidade de se
assistir, ao vivo, a um confronto entre as grandes equipes. A festa
das torcidas é um espetáculo à parte, numa explosão de paixão
e alegria.
O Rio de Janeiro é uma cidade com ritmo, sabor e vida.
O equilíbrio entre esses fatores faz dela uma cidade única. Berço do samba, da bossa nova, do chorinho, ouve-se música no
Rio de sol a sol. Pode ser à beira-mar, num quiosque da Lagoa
Rodrigo de Freitas ou em redutos autênticos do samba, como
a Casa da Mãe Joana, em São Cristóvão. Em casas de espetáculo como o Claro Hall, Canecão ou Ribalta, a agenda sempre
reserva espaço para um grande nome da música nacional ou internacional. Entre as boates, o embalo toma conta de endereços
como o Hard Rock Café, na Barra, assim como da Nuth, uma
grife nacional. Na Zona Sul, o Méli Mélo oferece diversos ambientes. No Centro, os endereços mais certos são a Symbol e o
Arco do Telles, ponto certo para happy hours, com muita música,
bebida, petiscos e boa companhia. Já a região da Lapa, vizinha ao
Centro, consegue equilibrar desde casas de dança tradicional, as
chamadas gafieiras – como Asa Branca, Elite e Estudantina, ou
mais modernas, como Carioca da Gema e Rio Scenarium – com
redutos jovens, como a Fundição Progresso ou o Cine Íris, onde
as festas costumam durar até o nascer do sol.
No quesito gastronomia, o Rio não deixa a dever a outras
metrópoles. A riqueza de opções entre restaurantes franceses, ita-
Maracanã
lianos, japoneses e de dezenas de outras
nacionalidades chega às centenas, com
cardápios elogiados e ambientes desde o mais sofisticado ao mais simples.
Imperdíveis são as churrascarias, marca
tipicamente brasileira, com seus churrascos rodízio inigualável em fartura.
Além de casas que preparam o melhor
da cozinha brasileira das mais diversas
regiões, propiciando um tour gastronômico por todo o País. As casas mais famosas encontram-se invariavelmente no circuito Centro – Zona Sul – Zona Oeste.
No quesito cinemas, a cidade conta com complexos de
salas multiplex, com lançamentos simultâneos à Europa e Estados Unidos. Característica comum, têm acoplados lanchonetes
ou cafés. Habitualmente, situam-se dentro de grandes shoppings
da cidade, tanto na Zona Sul quanto na Zona Oeste. Há ainda o
parque temático Rio Water Planet.
Nos fins de semana, as vias principais da orla, do Centro
à Zona Sul, são fechadas ao trânsito e as pistas transformadas em
paraísos de quem gosta de bicicleta – há vários pontos em que se
pode alugar –, patins, skate ou simplesmente caminhadas
O mesmo acontece na orla da Lagoa, ponto de encontro
de milhares de cariocas. Sempre pontuadas por quiosques que
servem petiscos brasileiros ou internacionais, cerveja brasileira
– mais leve que as europeias – e água de coco. Outra atração da
cidade nas horas de lazer é, simplesmente, apreciar sua beleza
deixando o tempo passar. Onde quer que seja o hotel em que
esteja hospedado ou o centro de convenções no qual se realize
o evento, haverá sempre por perto um mirante de onde se pode
descortinar vistas inesquecíveis da cidade. Momentos que vão
ficar gravados na memória de quem pode desfrutar da beleza do
Rio de Janeiro.
Para mais informações com a personal travel – Deka Costa
– da agência de turismo Shoptur (www.shoptur.com.br). –
Telefone (11) 2092-9833.
Mar/Abr - 2010 - Revista ROLDÃO +
33
Dicas úteis >>
Truques para tirar
manchas de sua
roupa de cozinha(*)
Para quem trabalha no ramo de
alimentação, muitas vezes, se depara
com manchas na roupa. Separamos
alguns truques que, no dia a dia, pode
facilitar e ajudar na hora de remover
manchas desagradáveis na roupa.
Seguem algumas dicas:
•
•
•
•
•
•
•
•
34
Para tirar facilmente manchas de gordura de tecidos, deve-se aplicar nos locais manchados uma gema dissolvida
em um pouco de água. Para clarear manchas de mercúrio
das roupas, utilize o mesmo método.
Para tirar manchas de banha, manteiga, cera ou graxa de
tecidos, coloque a parte manchada entre dois mata-borrões e passe o ferro quente, Depois, limpe com benzina,
éter, amoníaco, talco ou água quente com sabão.
Para tirar manchas de graxa, passe no local manchado
óleo de cozinha e deixe por 10 minutos. Depois, lave com
bastante água morna e sabão.
Se você manchou a roupa com café, passe rapidamente
sobre o local uma pedra de gelo. Depois, enxugue com
uma toalha.
Você retirará com facilidade as manchas de óleo de carro e
de piche passando na roupa, depois de lavada, um pouco
de querosene. Depois, lave a roupa novamente.
Para tirar manchas de ferrugem de tecidos, coloque sal
sobre o local manchado, pingue algumas gotas de limão e
deixe secar ao sol e depois lave.
Para tirar as manchas que ficam nas meias brancas, em razão
do uso, é bom fervê-las com água e algumas fatias de limão.
Deixe ferver por alguns minutos e depois escorra, esfregue
bem o local manchado com sabão e enxágue bem.
Para remover o amarelado e as manchas de ferrugem das
pias de cozinha e peças de banheiro, embeba um chumaço
Revista ROLDÃO + - Mar/Abr - 2010
•
•
•
de algodão com água oxigenada e passe suavemente sobre
as manchas até que elas desapareçam.
Para tirar manchas de caneta esferográfica de tecidos,
umedeça o local manchado com um pano embebido em
vinagre. Depois, enxugue sem esfregar.
Coloque leite fervente sobre os tecidos manchados por
frutas. Assim, as manchas sairão facilmente.
Para tirar manchas de frutas de tecidos, use uma mistura
de água morna, leite azedo, sumo de um limão ou vinagre
branco.
(*) O Atacadista Roldão não se responsabiliza por qualquer tipo de dano, prejuízo, mau
uso ou quaisquer outras conseqüências advindas da aplicação das sugestões apresentadas. É de sua inteira responsabilidade os resultados das dicas e truques.
Fonte: www.maisreceitas.com
Especial Páscoa: Dicas gastronômicas>>
Você já deve estar ansioso para preparar o almoço do
Domingo de Páscoa e reunir toda a família ao redor da mesa
para celebrar a data. O Atacadista Roldão oferece todos os
produtos necessários e inúmeras opções para você celebrar
a Páscoa reunido com a sua família com muita paz,
harmonia e felicidade.
As nutricionistas Andréa Miranda do Prado e Ana Paula Ferrari
dão três sugestões para você enriquecer a sua celebração.
Bacalhau à
Gomes de Sá
Modo de Preparo:
1. Coloque as postas em uma caçarola com tampa e
cubra com água a ferver. Tampe e aguarde 5 minutos sem
deixar ferver. A seguir, separe o bacalhau em pequenas lascas, regue com
azeite e reserve.
2. Num refratário, regue com azeite, coloque os alhos e as cebolas cortadas em
rodelas. Estando as cebolas quase douradas, junte as batatas previamente
cozidas cortadas em rodelas de 1 cm de espessura e as lascas de bacalhau.
3. Leve a travessa ao forno, deixando ferver tudo por 10 a 15 minutos. Sirva bem
quente ornamentando com ovos cozidos, azeitonas e salsa picada.
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau do Porto
- 1 kg de batatas
- 1 xícara de azeite português
- 1 pitada de pimenta
- 4 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 4 ovos cozidos da marca Roldão
Atenção: antes de separar o bacalhau em lascas, experimente se ainda continua
- 1 ramo de salsa, cebolinha verde, azeitonas. muito salgado e repita o processo.
Mousse de chocolate
com damasco
Estrogonofe
de chocolate
Ingredientes
- 1 barra grande
(200 g) de chocolate
meio amargo
- 4 claras
- 1 pitada de sal
- 3 gemas
- 4 colheres (sopa) de
leite desnatado
(em temperatura
ambiente)
- 10 damascos picados
Ingredientes
- 395 g de leite condensado Silvestre
- 1 lata de creme de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 claras de ovo da marca Roldão
- 1 pacote (12 g) de gelatina incolor
sem sabor.
- pedaços de chocolate (ovos quebrados, bombons, granulado)
- passas e castanhas (opcional)
Modo de Preparo
1. Derreta o chocolate
em banho-maria e
reserve. Na batedeira, bata as claras
em neve com o sal.
Reserve.
2. Bata as gemas com o leite até ficar uma mistura cremosa.
Acrescente o chocolate derretido e bata em velocidade
baixa até formar um creme homogêneo. Junte as claras
delicadamente.
3. Distribua em seis taças, intercale camadas de damasco
e de chocolate. Leve à geladeira por uma hora ou até a
mousse ficar firme e geladinha. Decore a gosto e sirva.
e
Modo de Preparo
1. Primeiro, faça a gelatina, dissolvendo o pó em 200 ml de
água quente e a mesma quantidade de água fria.
2. Em outro recipiente, despeje o creme de leite, o leite
condensado e a gelatina. Derreta o chocolate em banhomaria e junte ao restante da receita.
3. Bata a clara com o açúcar até ficar em ponto de suspiro e misture bem. Despeje na travessa e acrescente o
recheio (chocolates, passas
e
castanhas) a gosto. O estrogonofe vai para a geladeira
por 4 horas.
Mar/Abr - 2010 - Revista ROLDÃO +
35
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