UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
PRÓ-REITORIA DE PÓS-GRADUAÇÃO
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS
COMISSÃO DE AVALIAÇÃO DO PROCESSO SELETIVO
O Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, no uso de
suas atribuições,
Resolve:
Designar os membros da Comissão de Avaliação do Processo Seletivo referente ao
Edital PRPG/UFLA nº 06/2012:
Mestrado e Doutorado
Etapa de Seleção: Homologação das inscrições
Prof. Eduardo Mende Ramos – Presidente
Prof. Jaime Vilela de Resende - Membro
Prof. Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Suplente
Mestrado e Doutorado
Etapa de Seleção: Análise do currículo
Prof. Joelma Pereira – Presidente
Prof. Sabrina Carvalho Bastos - Membro
Prof. Sandra Maria Pinto - Membro
Prof. Sandra Bragança Coelho - Membro
Prof. José Guilherme Lembi Ferreira Alves - Membro
Prof. Carolina Valeriano - Membro
Prof. Elisângela Elena Nunes Carvalho - Membro
Prof. Cleiton Antônio Nunes - Membro
Prof. Fausto Alves de Lima Junior – Membro (Representante Discente)
Mestrado e Doutorado
Etapa de Seleção: Prova de Conhecimentos gerais em Ciência dos Alimentos (Mestrado) e
prova de inglês (mestrado e Doutorado)
Prof. Eduardo Mendes Ramos – Presidente
Prof. Alcinéia de Lemos Souza Ramos - Membro
Prof. João de Deus Souza Carneiro - Membro
Mestrado e Doutorado
Etapa de Seleção: Entrevista
Aproveitamento de resíduos agrícolas e industriais.
TEMA: Resíduos
Prof. Carlos José Pimenta – Presidente
Prof. Sára Maria Chalfoun de Souza – Membro
Prof. Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira - Membro
Avaliação física, química, bioquímica, microbiológica e sensorial de vegetais “in
natura”, processados e minimamente processados.
TEMA: Café
Prof. Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira – Presidente
Prof. Sára Maria Chalfoun de Souza – Membro
Prof. Carlos José Pimenta - Membro
TEMA: Cereais
Prof. Joelma Pereira – Presidente
Prof. Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira – Membro
TEMA: Frutas e hortaliças
Prof. Eduardo Valério de Barros Vilas Boas – Presidente
Prof. Luiz Carlos de Oliveira Lima – Membro
Caracterização e condições de desenvolvimento de microrganismos contaminantes
em alimentos
TEMA: Bacteriologia de alimentos
Prof. Roberta Hilsdorf Piccoli – Presidente
Prof. Rosane Freitas Schwan – Membro
TEMA: Micologia de alimentos
Prof. Roberta Hilsdorf Piccoli – Presidente
Prof. Rosane Freitas Schwan – Membro
Caracterização física, química e bioquímica de produtos de origem animal.
TEMA: Leite e produto lácteos
Prof. Luiz Ronaldo de Abreu – Presidente
Prof. Sandra Maria Pinto – Membro
TEMA: Carnes e produtos cárneos
Prof. Eduardo Mendes Ramos – Presidente
Prof. Alcinéia Lemos Souza Ramos – Membro
Desenvolvimento e avaliação funcional, química, biológica e sensorial de alimentos.
TEMA: Desenvolvimento e avaliação sensorial de produtos.
Prof. Ana Carla Marques Pinheiro – Presidente
Prof. Michel Cardoso de Angelis Pereira – Membro
Estudo de processos fermentativos rudimentares e industriais.
TEMA: Processos Fermentativos
Prof. Rosane Freitas Schwan – Presidente
Prof. José Guilherme Lembi Ferreira Alves – Membro
TEMA: Cachaça
Prof. Maria das Graças Cardoso – Presidente
Prof. José Guilherme Lembi Ferreira Alves – Membro
Elaboração e caracterização de filmes biodegradáveis.
TEMA: Filmes Biodegradáveis
Prof. Soraia Vilela Borges – Presidente
Prof. Joelma Pereira – Membro
Processamento
de
alimentos
a
altas
e
baixas
temperaturas,
operacionais: propriedades térmicas, físicas e microestruturais.
TEMA: Refrigeração
Prof. Jaime Vilela de Resende – Presidente
Prof. Fabiana Queiroz – Membro
TEMA: Secagem
Prof. Soraia Vilela Borges – Presidente
Prof. Fabiana Queiroz – Membro
TEMA: Processamento de frutas
Prof. Fabiana Queiroz – Presidente
Prof. Soraia Vilela Borges – Membro
parâmetros
Doutorado
Etapa de Seleção: Prova de conhecimentos específicos (Doutorado)
Aproveitamento de resíduos agrícolas e industriais.
TEMA: Resíduos
Prof. Carlos José Pimenta – Presidente
Prof. Sára Maria Chalfoun de Souza – Membro
Prof. Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira - Membro
Avaliação física, química, bioquímica, microbiológica e sensorial de vegetais “in
natura”, processados e minimamente processados.
TEMA: Café
Prof. Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira – Presidente
Prof. Sára Maria Chalfoun de Souza – Membro
Prof. Carlos José Pimenta – Membro
TEMA: Cereais
Prof. Joelma Pereira – Presidente
Prof. Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira – Membro
TEMA: Frutas e hortaliças
Prof. Eduardo Valério de Barros Vilas Boas – Presidente
Prof. Luiz Carlos de Oliveira Lima – Membro
Caracterização e condições de desenvolvimento de microrganismos contaminantes
em alimentos
TEMA: Bacteriologia de alimentos
Prof. Roberta Hilsdorf Piccoli – Presidente
Prof. Rosane Freitas Schwan – Membro
TEMA: Micologia de alimentos
Prof. Roberta Hilsdorf Piccoli – Presidente
Prof. Rosane Freitas Schwan – Membro
Caracterização física, química e bioquímica de produtos de origem animal.
TEMA: Leite e produto lácteos
Prof. Luiz Ronaldo de Abreu – Presidente
Prof. Sandra Maria Pinto – Membro
Estudo de processos fermentativos rudimentares e industriais.
TEMA: Processos Fermentativos
Prof. Rosane Freitas Schwan – Presidente
Prof. José Guilherme Lembi Ferreira Alves – Membro
TEMA: Cachaça
Prof. Maria das Graças Cardoso – Presidente
Prof. José Guilherme Lembi Ferreira Alves – Membro
Elaboração e caracterização de filmes biodegradáveis.
TEMA: Filmes Biodegradáveis
Prof. Soraia Vilela Borges – Presidente
Prof. João de Deus Souza Carneiro - Membro
Processamento
de
alimentos
a
altas
e
baixas
temperaturas,
parâmetros
operacionais: propriedades térmicas, físicas e microestruturais.
TEMA: Refrigeração
Prof. Jaime Vilela de Resende – Presidente
Prof. Fabiana Queiroz – Membro
TEMA: Secagem
Prof. Soraia Vilela Borges – Presidente
Prof. Fabiana Queiroz – Membro
Lavras, 13 de novembro de 2012.
Prof. Jaime Vilela de Resende
COORDENADOR DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS