BIOQUÍMICA CELULAR
COMPOSTOS INORGÂNICOS
• ÁGUA
•SAIS MINERAIS
COMPOSTOS ORGÂNICOS
•LIPÍDIOS
•CARBOIDRATOS
•PROTEÍNAS
•ÁCIDOS NUCLEICOS
Composição química dos seres vivos
Distribuição da água no planeta
Local
Vol (Km3)
%
Oceanos
1.370.000
97,61
Calotas
polares
290.000
2,08
Conclusão De toda a água na superfície da terra menos de 0,02% está
disponível em rios e lagos na forma de água fresca pronta para consumo
A água líquida
 A presença de água líquida determina várias
características importantes de um planeta, além
da ocorrência de vida, naturalmente.
 O Planeta Marte não tem água líquida na sua
superfície: em sua região equatorial, a
temperatura oscila entre + 22°C durante o dia
e – 73°C à noite.
 A Terra, com dois terços da superfície coberta por
água em estado líquido, apresenta diferenças de
temperatura da ordem de apenas cerca de 10°C
em 24 horas.
Teor de água nos organismos
Fatores
Relação existente
Proporcionalidade
entre as relações
Maior atividade funcional ↔
maior teor de água (músculo
83%)
Menor atividade funcional ↔
menor teor de água (ossos 48%)
Diretamente
proporcionais
Faixa Etária do Organismo juvenil ↔ maior teor
organismo
de água
(idade)
Organismo adulto ↔ menor teor
de água
Inversamente
proporcionais
Atividade
Funcional do
Tecido ou
Órgão
Estudo da
Espécie
Ser Humano: 65%
Medusas: 95%
Vegetais:15%
Varia conforme a
espécie e o estágio de
vida
Importância da água
 1- Solvente de líquidos corpóreos.
 2- Meio de transporte de moléculas.
 3- Regulação térmica.
 4- Ação lubrificante.
 5- Atuação nas reações de hidrólise.
 6- "Matéria-prima" para a realização
da fotossíntese.
Função da água na fotossíntese
 A água na fotossíntese funciona como doadora de elétrons
para a redução de CO2 e construção de moléculas
orgânicas. Como conseqüência temos a produção de O2
como subproduto. A fotossíntese trata-se, portanto, de um
processo de oxidorredução, no qual tomam parte um
redutor (doador de elétrons, a água) e um oxidante
(receptor de elétrons, o CO2).
Para refletir 1
A água da Terra está acabando?
Para refletir
A água da Terra está acabando?
 Argumentos a favor: De toda a água na superfície
da terra menos de 0,02% está disponível em rios e
lagos na forma de água potável pronta para
consumo. A distribuição da água no Mundo é
muito desigual e, uma grande parte do planeta
está situada em regiões com carência de água. No
momento cabe a estes países, em caráter de
urgência, desenvolver tecnologias que permitam a
captação, armazenamento e preservação da água e
seus mananciais, evitando a poluição da mesma.
Para refletir
 Argumentos contrários A quantidade de água
na Terra é praticamente invariável há centenas
de milhões de anos. Ou seja a quantidade de
água permanece a mesma o que muda é a sua
distribuição e seu estado. O causador deste
fenômeno é um processo chamado Ciclo
Hidrológico, através do qual as águas do mar e
dos continentes se evaporam, formam nuvens
e voltam a cair na terra sob a forma de chuva,
neblina e neve. Depois escorrem para rios,
lagos ou para o subsolo formando os
importantes aquíferos subterrâneos, e aos
poucos correm de novo para o mar mantendo
o equilíbrio no sistema hidrológico do planeta.
Sais Minerais
Conceito
Sais minerais são elementos que tem sua origem no
solo e não podem ser produzidos por organismos vivos.
As plantas obtêm sais minerais por meio de suas raízes
diretamente do solo, e a maioria dos minerais da dieta
são obtidos a partir das plantas ou indiretamente a
partir de fontes animais.
Elementos químicos relacionados com a vida
Sais Minerais
Características
 Manutenção da pressão osmótica
Cl Manutenção do equilíbrio ácido-básico
Na+ e K+
 Co-fatores enzimáticos  Mg
 Formação de ATP  Pi
 Função reguladora e formação de ossos  Ca
 Oligoelementos: Fe, I e outros
Patologia
 Anemia
 Insuficiência Renal Crônica
 Doença óssea ou Osteoporose
Para refletir
 Os médicos de uma cidade, ao avaliarem a situação
da saúde de seus habitantes, detectaram altos
índices de anemia, de bócio, de cárie dentária,
de osteoporose e de hemorragias constantes
através de sangramentos nasais.
 Verificaram também a ocorrência de carência de
alguns íons minerais e, para suprir tais
deficiências, apresentaram as propostas seguintes:
Para refletir
Proposta I – distribuição de leite e
derivados.
Proposta II – adicionar flúor à água que
abastece cidade.
Proposta III – adicionar iodo ao sal
consumido na cidade, nos termos da
legislação vigente.
Proposta IV – incentivar os habitantes a
utilizar panelas de ferro na preparação dos
alimentos.
Proposta V – incrementar o consumo de
frutas e verduras.
Para refletir
Diante destas propostas, responda.
a) Qual delas traria maior benefício à população,
no combate à anemia? Justifique.
 A)Proposta IV. Tal procedimento produz aumento na
oferta de íons ferro ao alimento ingerido. No
organismo, o ferro é um elemento básico para a síntese
da hemoglobina e, conseqüentemente, para a
produção de hemácias. Assim, com a maior oferta de
ferro, maior será a síntese de hemoglobina e de
hemácias. Portanto, o quadro de anemia ferropriva
tende a ser revertido
Para refletir
Diante destas propostas, responda.
b) Qual proposta que, pelo seu principal componente iônico,
poderia reduzir, também, os altos índices de cáries dentárias,
de osteoporose e de hemorragias? Por quê?
B)Proposta I. A distribuição de leite e derivados faz aumentar a
oferta do componente iônico Ca2+ . Assim, aumenta a fixação de
cálcio pelos ossos, diminuindo a incidência de osteoporose. O
cálcio, em associação com a tromboplastina liberada de tecidos
lesados e de plaquetas, age na transformação de protrombina em
trombina. Esta, por sua vez, favorece a transformação de
fibrinogênio em fibrina. Assim, diminui a incidência de
hemorragias, pois a fibrina é o principal componente dos coágulos.
Finalmente, o aumento da oferta de cálcio favorece a fixação de um
elemento importante na prevenção de cáries dentárias, o flúor, além
de favorecer a dentinogênese.
Para refletir
Por que a prática de conservar frutas em caldas
açucaradas (compotas) e de salgar certos alimentos,
como, por exemplo, carne bovina (charque) e bacalhau,
evita a proliferação de organismos decompositores?
 Resposta: Adicionar solutos (sal ou açúcar) aos
alimentos, cria um meio externo mais concentrado
(hipertônico) para o qual as células, bactérias e fungos
perdem água, ficando inativos, impedindo, portanto, a
decomposição.